糖尿病可以吃鸡胸肉吗(糖尿病可以吃鸡蛋吗一天吃了好几个)

• 1、糖尿病人常吃 4 种肉，血糖好，非常适合长期作为补充肉类食用
• 2、糖尿病人不能吃肉？医生：4种肉有助控糖，2种肉易升糖，别吃错了
• 3、糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

糖尿病人常吃 4 种肉，血糖好，非常适合长期作为补充肉类食用

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

糖尿病最怕的，不是糖，是你吃错了肉。很多糖尿病患者都以为“吃肉”是大忌，听到“脂肪”“蛋白质”就像听到了毒药。于是开始拼命吃素、啃青菜，结果不仅血糖没控制住，反而营养不良、抵抗力下降，身体一天不如一天。

真相可能会颠覆你的认知：糖尿病人不但可以吃肉，而且选对了肉，血糖还会更稳。下面这篇文章，我会像跟病人讲解一样，用最直白的话告诉你：什么肉，糖尿病人该吃？为什么吃了它，血糖反而更好？

别再说鸡肉没营养了，鸡胸肉是糖尿病人饮食里最被低估的宝藏食材。它脂肪含量极低，100克鸡胸肉脂肪不到1.5克，却能提供高达23克的优质蛋白。最关键的是，它的“血糖生成指数”（GI）接近0，几乎不刺激血糖波动。

美国糖尿病协会（ADA）就明确指出：高蛋白、低脂肪的瘦肉，是糖尿病患者饮食结构中的重要组成部分。

而鸡胸肉，正是这种典型代表。当你的血糖控制不好，肌肉容易流失，免疫力下降，这个时候，蛋白质就是你最好的“药”。而鸡胸肉，不油、不腻、吸收率极高，是补充蛋白质的首选，还不会引起胰岛素剧烈波动。

很多人一听鸭肉就皱眉头，说油，说腻，说不健康。但你可能不知道，鸭肉的脂肪结构，跟猪肉牛肉完全不同。鸭脂肪中不饱和脂肪酸含量高达55%以上，其中亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，对改善胰岛素抵抗、降低血脂非常有帮助。

中国营养学会也指出，适量摄入富含不饱和脂肪酸的禽肉，有助于糖尿病患者改善代谢状态。当然，重点在“适量”和“去皮”。糖尿病人吃鸭肉，建议选用瘦鸭胸，去皮清炖或蒸煮，不要烧烤或红烧。这种吃法，不但不会升血糖，还能帮助身体抗炎、降脂。

如果你现在血糖不稳，又总是感觉疲乏、手脚冰凉，那你可能缺的不是药，而是Ω-3脂肪酸。三文鱼富含Ω-3脂肪酸，它不像普通脂肪那样让你发胖，它是糖尿病人胰岛素的“润滑剂”。

在《英国医学杂志》（BMJ）的一项长期追踪研究中发现，每天摄入富含Ω-3脂肪酸的深海鱼类，可显著改善2型糖尿病患者的胰岛素敏感性。

不仅如此，三文鱼还富含维生素D、B族维生素，能在不升血糖的前提下，提升代谢率和免疫力。糖尿病人的血管像老旧水管，Ω-3就像防锈剂，能让你的血管“滑溜溜”地不堵塞。每周吃两次三文鱼，就是对心血管最实在的保护。

很多糖友怕牛肉，说它“红肉”，怕致癌、升血糖。但你知道吗？真正升糖的不是牛肉，而是你配的米饭、馒头、酱料。适量吃瘦牛肉，不但不会升血糖，反而能延缓糖吸收、延长饱腹感、稳定胰岛素反应。

2020年发表在《糖尿病治疗期刊》的研究指出，每天摄入适量瘦牛肉的糖尿病人，在三个月后糖化血红蛋白下降了0.5%，胰岛素抵抗明显改善。

牛肉中富含肌氨酸、铁、锌，这些都是糖尿病人容易缺乏的营养素。特别是50岁以上的人，肌肉流失严重，瘦牛肉是维持力量和血糖稳定的关键。当然，糖尿病人吃牛肉要避开肥牛、牛腩，选择瘦牛里脊，每次不超过100克，搭配蔬菜最合适。

很多糖尿病患者，血糖控制得不好，反而不是因为吃多了，而是吃得太少、吃得太差。蛋白质摄入不足，导致肌肉流失、代谢下降，胰岛素敏感性反而越来越差。这就像一个恶性循环：怕升糖→不吃肉→肌肉减少→胰岛素受阻→血糖更高。

而吃对肉，就是打破这个死循环的关键一步。只要你选对了肉——高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸的肉类，控制量、控制做法，糖尿病人完全可以吃得有滋有味、吃得健康安心。

你不用每天吃素啃青菜，也不用把肉视为洪水猛兽。糖尿病人想要血糖稳、身体好，关键不是“拒绝肉”，而是“挑对肉”。鸡胸肉、鸭肉、三文鱼、瘦牛肉，这几种肉类，不仅不会升血糖，反而能从根源上改善糖代谢、提升胰岛素敏感性。

吃对肉，比你多走几公里路、少吃几口米饭，更能稳住你的血糖。所以，下次当你面对菜单时，别再只盯着菜叶子，想想你身体真正需要什么。挑对肉，才是真正的控糖高手。

资料来源：

①.中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022）》[M].人民卫生出版社,2022.

②.American Diabetes Association. Nutrition Therapy for Adults With Diabetes or Prediabetes: A Consensus Report[J]. Diabetes Care, 2019, 42(5):731-754.

③.BMJ. Marine omega‐3 supplementation and risk of type 2 diabetes: a meta‐analysis of randomized controlled trials[J]. BMJ, 2019; 366: l4697.

④.《中华糖尿病杂志》. 瘦肉摄入对糖尿病患者代谢影响的临床研究[J]. 2020, 12(4): 256-260.

⑤.国家卫生健康委员会.《中国食物与营养发展纲要（2022—2030年）》[EB/OL]. 2022.

糖尿病人不能吃肉？医生：4种肉有助控糖，2种肉易升糖，别吃错了

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为便于理解部分情节存在“艺术加工”成分。喜欢点一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章。

“糖尿病人是不是只能靠青菜豆腐过日子？”这是我在门诊里被问得最多的问题之一。有个五十多岁的老大哥，刚被确诊2型糖尿病，脸色难看得像刚丢了彩票大奖。

他拎着一堆瘦肉、鸡蛋来复诊，嘴里嘟囔着：“医生，我是不是以后只能啃草了？肉都不敢吃了。”这类误解并不少见，甚至不少年轻人也把“糖尿病=不能吃肉”当成铁律。

其实，这种看法不只是过于简单粗暴，甚至可能适得其反。糖尿病不是“糖”病那么简单，它是一场关于血糖、胰岛素、代谢与生活方式的长期较量。

而饮食，是这场拉锯战的主战场。今天我想聊聊——糖尿病人到底能不能吃肉？哪几种肉吃了有助控糖？又有哪些肉容易升高血糖，吃错了反而雪上加霜？

听起来像个简单的饮食问题，但背后藏着的是我们对糖尿病病理机制的理解、营养结构的调整，甚至还牵扯到文化观念的转变。

这事儿说白了，跟“糖”这个字脱不了关系。很多人一听“糖尿病”，脑子里自动联想“不能吃糖”“不能吃甜的”“不能吃油腻的”“不能吃肉”。其实，这种等式是错的。糖尿病的核心问题并不是吃糖，而是身体处理糖的能力出了问题。

这类误解的根源，一方面是科普不到位，另一方面，是很多人把“肉”一概而论，没考虑肉类之间的巨大差异。

脂肪含量、蛋白质比例、加工方式、烹饪手法，都会影响它对血糖的影响。不是所有的肉都会升血糖，甚至，选对了肉类，还能帮你稳住血糖，减少饥饿感。

我有一位老病号，姓王，63岁，血糖控制得特别稳。我问他怎么做到的，他说：“我没戒肉啊，我就挑着吃，吃得明明白白。”他每天吃点鸡胸、瘦牛肉，反而比以前不爱吃肉的时候控糖效果还好。

这不是个例。根据《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》的推荐，高蛋白、低脂肪的肉类，不仅不会升高血糖，还能增加饱腹感，减少碳水摄入，从而帮助血糖稳定。

那哪些肉是被“冤枉”的？哪些肉其实是糖尿病人的好帮手？

鸡胸肉：低脂高蛋白的代表。100克鸡胸肉脂肪含量不到1克，蛋白质超过20克。对糖尿病人来说，鸡胸肉是“有营养又不惹事”的典范。蒸煮最好，不要炸。

瘦牛肉：富含铁和优质蛋白，升糖指数低。特别适合合并有贫血的糖友。做法以清炖为佳，少油少盐。

鱼肉：尤其是深海鱼，如鲈鱼、鳕鱼。富含欧米伽-3脂肪酸，可抗炎、保护心血管。糖尿病人常伴高血脂，鱼肉是双赢选择。

兔肉：很多人没试过。其实，兔肉是脂肪最低的红肉之一，蛋白质含量高，胆固醇低。适合糖友改善口味。

这些肉类的共同点是：低脂高蛋白、不含添加糖、饱腹感强，不容易让人餐后血糖飙升。它们不是糖尿病人的“敌人”，反而是控糖的“合伙人”。

那糖尿病人真的可以敞开吃肉了吗？当然不是。糖尿病是一门“平衡艺术”，吃肉也是要选对的。

有两种肉，糖尿病人吃了很容易“翻车”：

香肠、腊肉等加工肉类：这些东西看上去是肉，实则是“陷阱”。高盐、高脂、高添加剂，很多香肠为了提鲜甚至加入了糖，吃完不仅加重胰岛负担，还容易诱发炎症，增加胰岛素抵抗。别看它们小巧精致，吃多了升糖效果堪比蛋糕。

肥猪肉、五花肉：不少人以为“吃肉不吃饭”就不会升糖，结果天天吃肥肉炖菜，血糖反而越来越高。为什么？

因为高脂肪会影响胰岛素的敏感性，导致糖代谢障碍。而且脂肪热量高，容易让人摄入过量，反而增加肥胖风险，形成“胰岛素抵抗-肥胖-高血糖”的恶性循环。

我曾经遇到过一个患者，血糖控制不下来，总说没吃甜的。问他吃什么，他说：“早上一碗米粥加两根香肠，中午白菜炖肉，晚上豆腐炒腊肉。”——表面没糖，其实全是“升糖高手”。

糖尿病不是看你嘴上甜不甜，是看你摄入的是不是容易引发胰岛素波动的食物。

有人说：“医生，你说鸡胸肉好，我天天吃，可血糖也没降啊。”问题可能出在“吃法”上。

糖尿病患者吃肉，要讲究“怎么吃”，不是光看“吃什么”。

第一，烹饪方式要清淡。红烧、糖醋、炸肉排这些做法，直接把肉从“健康”变成“隐患”。油炸会增加脂肪摄入，调味料里的糖更是血糖杀手。推荐清蒸、水煮、煲汤，或者干锅少油快炒。

第二，搭配要合理。吃肉别忘了搭配低升糖指数的蔬菜，比如西兰花、芹菜、苦瓜。这样能减缓碳水吸收速度，控制餐后血糖。

第三，份量要控制。再好的肉，吃多了也会增加肾脏负担。特别是一些糖尿病人已经出现肾功能异常，更要注意蛋白摄入量。每餐肉类控制在掌心大小即可，一天总量不超过150克。

我们要改变一种观念：糖尿病不是“不能吃”，而是“要挑着吃”。代谢病的本质，是身体对营养的处理能力出了问题，不是对某种食物“过敏”。

所以，不要把自己活成“饮食囚徒”，而是要成为“饮食管理者”。糖尿病人不是不能吃肉，而是要吃对肉、吃得巧。吃肉不是原罪，乱吃才是。

当然，光靠吃对肉并不能治好糖尿病。饮食控制只是管理血糖的一部分，规律运动、按时服药、情绪管理，缺一不可。

你每天吃得再精致，如果不动，血糖还是会高。运动可以提高胰岛素敏感性，帮助肌肉更好地“吞噬”掉血糖。即便只是每天快走30分钟，也比关在厨房里计算卡路里有效得多。

糖尿病是个要和你过一辈子的“老朋友”，你越了解它，它越温顺。别总想着和它斗，学会和它“谈合作”。饮食不是对抗，而是调和。吃肉不是忌讳，而是选择。

我常说：“糖尿病管得住嘴，也要开心吃饭。”把每一口吃进去的东西，都当成是给身体的“投资”，你才不会在饮食的焦虑里越陷越深。

所以，下次你站在菜市场前，不要再犹豫：“糖尿病能不能吃肉？”——能吃，但得吃对。

四种肉是帮手，两种肉是陷阱，选错了，血糖不等人。

参考文献：

［1］中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）[J]. 中华糖尿病杂志, 2021, 13(4): 315-409.

［2］王伟, 张华, 李楠. 加工肉类摄入与2型糖尿病风险相关性的研究进展[J]. 中国食品卫生杂志, 2023, 35(2): 145-149.

［3］杨辉, 刘志红, 胡晓波. 蛋白质摄入与糖尿病肾病患者肾功能的关系[J]. 临床肾脏病杂志, 2024, 24(1): 28-32.

以上内容仅供参考，如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医生

糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

指导专家

唐建东

郑州市中心医院高新区医院内分泌科主任、副主任医师

随着社会的进步，经济的发展，人们生活水平的迅速提高，糖尿病发病率越来越高。毫不夸张的说，日常饮食生活对于糖尿病的控制非常重要，是治疗糖尿病的首要手段。 如何正确、健康的饮食呢？

关于主食

首选：燕麦、荞麦、糙米、玉米、红薯等粗粮；豆类也是不错的选择，首选红豆和黑豆。

谨慎选择：精米、精面，以及各种粥类，消化快，容易转化成糖。

每日主食摄入量，女性一般为4-5两，男性为6-7两。主食一定要少吃多餐。

关于蔬菜

首选：苦瓜、魔芋、紫菜、洋葱、黑木耳、南瓜、藕、山药（淮山），以及各种叶类蔬菜。

不宜多吃的蔬菜：胡萝卜、豆芽、西葫芦。

关于肉类

首选：鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、兔肉、驴肉。这些肉类虽然适合食用，但还是建议是要控制摄入量。

不适宜吃：动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠等。

关于烹饪方式

最好清炖 、水煮 凉拌；尽量少放盐，放酱油就不放盐，以淡为主。

忌辛辣、忌咸食。

关于水果

请优先选择：桃子、李子、杏、枇杷、橙子、柚子、柠檬、菠萝、草莓。

谨慎选择：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果。

禁止食用：红枣、红果（山楂）、桂圆、西瓜、柿子、哈密瓜、葡萄、冬枣、干枣、蜜枣、黄桃。

这些零食也尽量少吃：花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗；柿饼、葡萄干、杏干等果脯。

每日水果的数量不超过250克即可。吃水果的时间尽量放在饭后一个小时（两餐之间）。

正确饮食原则

1、适量进食

糖尿病人的饮食不能一味减少，而是以“适量”为宜。长期进食过少，糖尿病人的体质就会越来越差，抵抗力低下，容易引发其他疾病。糖尿病患者每天的进食量应该保证正常生活和工作劳动的需要，在此前提下，如果血糖增高，可以加用抗糖尿病药物来控制血糖。

进食规定饮食量后仍觉饥饿，可食南瓜、荞麦片、玉米粉、新鲜蔬菜、豆制品等充饥，不可擅自增加米、面等主食。

2、多吃粗粮

血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。通常情况下，选择粗、细粮均可。忌食芋头、甜薯、藕、马铃薯等含淀粉量多的食物。

3、吃水果请适量

吃水果最好是在两餐之间或睡前用为宜，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大，则应从总的饮食中扣除这部分热量。换而言之，就是要减少主食。

4、限制盐的摄入

糖尿病患者和其他人一样，要避免进盐过多，钠盐摄入过多容易引起高血压，目前我国居民包括糖尿病患者大多进盐过多（平均每日10g左右），因此对糖尿病患者特别是已合并高血压者应严格限制盐量。

5、忌辛辣

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

6、戒酒

在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

7、戒烟

吸烟百害而无一利，烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高；吸烟可导致外周血管收缩，影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发血管痉挛，损害血管内壁，而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

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（编辑：香蕉姐）