乳糖酶牛奶糖尿病(含乳糖酶的牛奶糖尿病人可以喝吗)

• 1、升高胆固醇？牛奶不背锅
• 2、喝牛奶或降“乳糖不耐”者Ⅱ型糖尿病风险
• 3、喝牛奶或降“乳糖不耐”者Ⅱ型糖尿病风险

升高胆固醇？牛奶不背锅

图片来源：unsplash

5月24日，一项新研究显示，经常饮用牛奶与胆固醇水平升高无关。

英国雷丁大学、澳大利亚南澳大利亚大学和新西兰奥克兰大学等机构的科学家团队发表在《国际肥胖期刊》的这项研究，分析了3项大型人口调查，结果发现，经常喝大量牛奶的人的有益胆固醇和有害胆固醇水平都较低，尽管他们的身体质量指数（BMI）高于不喝牛奶的人。对其他大型研究的进一步分析也表明，那些经常饮用牛奶的人患冠心病的风险低14%。

研究人员采用了一种遗传学方法研究牛奶摄入量，观察与牛奶乳糖消化有关的乳糖酶基因变化。结果发现，是否携带可以消化乳糖的基因变异是鉴别能够大量饮用牛奶的人群的好方法。

雷丁大学营养遗传学和营养基因组学教授Vimal Karani表示：“我们发现，在携带了与高牛奶摄入量有关的基因变异的人中，BMI和体脂更高，但重要的是，他们的有益胆固醇和有害胆固醇水平更低。”

此外，研究人员还发现，有这种基因变异的人患冠心病的风险明显较低。所有这些结果都表明，减少牛奶的摄入量可能无助于预防心血管疾病。

这项新研究是在之前几项相互矛盾的研究之后进行的，这些研究都在寻找乳制品高摄入量与心脏代谢疾病（如肥胖和糖尿病）之间的因果关系。为了尽量消除样本大小、种族和其他因素的影响，该团队对近200万人的数据进行了荟萃分析，并使用了遗传方法避免混淆。

尽管英国生物库数据显示，有乳糖酶基因变异的人患2型糖尿病的风险低11%，但这项研究并没有任何强有力的证据表明牛奶高摄入量和糖尿病及相关特征（如葡萄糖和炎症生物标志物）之间存在联系。

Karani说：“尽管牛奶饮用者的BMI和体脂水平略高，但我们的研究表明，牛奶摄入量并未增加患心血管疾病的风险。值得注意的是，目前还不清楚究竟是乳制品中的脂肪含量导致了胆固醇水平的降低，还是由于某种未知的‘牛奶因素’。”（鲁亦）

来源： 中国科学报

喝牛奶或降“乳糖不耐”者Ⅱ型糖尿病风险

科技日报北京1月22日电 （记者张梦然）《自然・代谢》22日发表的一项研究显示，无法产生乳糖酶（非持续产生乳糖酶）的成年人如果增加牛奶摄入，可能使他们罹患Ⅱ型糖尿病（T2D）的风险下降。研究显示，牛奶摄入增加会改变肠道微生物组特定菌种和循环代谢物的水平，这与Ⅱ型糖尿病发病风险降低有关，但这一结果仅在乳糖酶缺乏个体中出现。

乳糖酶基因的单核苷酸多态性rs4988235基因型决定了一个人成年后是否能持续表达乳糖酶。不能持续产生乳糖酶（GG基因型），很多情况下就会出现人们常说的“乳糖不耐”。

美国阿尔伯特・爱因斯坦医学院、中国苏州大学医学院等机构科学家组成的团队，此次在中位随访时长6年的时间里分析了西班牙裔社区健康研究/拉美裔研究（HCHS/SOL）的12653名受试者的宿主基因型、肠道微生物组和血液代谢物水平。团队通过两次24小时饮食回顾和一次食物倾向问卷，评估了受试者的牛奶摄入。团队仅在非持续产生乳糖酶的受试者中发现，牛奶摄入每增加一人份（即一杯液体牛奶），与Ⅱ型糖尿病发病风险降低约30%有关。他们还在英国生物银行（UK Biobank）的167172名受试者中验证了牛奶摄入、乳糖酶基因型和Ⅱ型糖尿病风险之间的关联。

团队在西班牙和拉丁裔队列中发现，牛奶摄入与非持续产生乳糖酶个体肠道菌种丰度的独特改变有关，研究中观察到的双叉杆菌与Ⅱ型糖尿病风险下降有关；牛奶摄入还与非持续产生乳糖酶受试者体内血液代谢物水平的特异性变化有关，如支链氨基酸和色氨酸代谢物的改变，这都被认为与Ⅱ型糖尿病风险降低有关。

喝牛奶或降“乳糖不耐”者Ⅱ型糖尿病风险

乳糖酶基因的单核苷酸多态性rs4988235基因型决定了一个人成年后是否能持续表达乳糖酶。不能持续产生乳糖酶（GG基因型），很多情况下就会出现人们常说的“乳糖不耐”。

美国阿尔伯特·爱因斯坦医学院、中国苏州大学医学院等机构科学家组成的团队，此次在中位随访时长6年的时间里分析了西班牙裔社区健康研究/拉美裔研究（HCHS/SOL）的12653名受试者的宿主基因型、肠道微生物组和血液代谢物水平。团队通过两次24小时饮食回顾和一次食物倾向问卷，评估了受试者的牛奶摄入。团队仅在非持续产生乳糖酶的受试者中发现，牛奶摄入每增加一人份（即一杯液体牛奶），与Ⅱ型糖尿病发病风险降低约30%有关。他们还在英国生物银行（UK Biobank）的167172名受试者中验证了牛奶摄入、乳糖酶基因型和Ⅱ型糖尿病风险之间的关联。

团队在西班牙和拉丁裔队列中发现，牛奶摄入与非持续产生乳糖酶个体肠道菌种丰度的独特改变有关，研究中观察到的双叉杆菌与Ⅱ型糖尿病风险下降有关；牛奶摄入还与非持续产生乳糖酶受试者体内血液代谢物水平的特异性变化有关，如支链氨基酸和色氨酸代谢物的改变，这都被认为与Ⅱ型糖尿病风险降低有关。

科技日报北京1月22日电 （记者张梦然）《自然·代谢》22日发表的一项研究显示，无法产生乳糖酶（非持续产生乳糖酶）的成年人如果增加牛奶摄入，可能使他们罹患Ⅱ型糖尿病（T2D）的风险下降。研究显示，牛奶摄入增加会改变肠道微生物组特定菌种和循环代谢物的水平，这与Ⅱ型糖尿病发病风险降低有关，但这一结果仅在乳糖酶缺乏个体中出现。

栏目主编：秦红 文字编辑：杨蓉 题图来源：上观题图 图片编辑：苏唯

来源：作者：科技日报