糖尿病能喝老鸭汤吗(糖尿病可以吃老鸭汤)

• 1、糖尿病人适合喝什么汤？
• 2、糖尿病人饮食 糖尿病吃什么
• 3、“糖友”过节也需控制饮食

糖尿病人适合喝什么汤？

饭前喝汤，苗条健康，饭前喝汤，有助控糖。然而，糖尿病人经常喝不适合的汤，短期血糖会升高，长期则会影响体重，增加控糖难度。先看看糖尿病人最好不喝什么汤。

1.奶白色的汤

奶白色是脂肪产生的。做汤时，肉中的脂肪在热水翻滚中形成脂肪微粒，肉中的明胶、卵磷脂、蛋白质等与脂肪微粒包裹在一起，就会使汤呈现奶白色。糖尿病人喝这样的汤容易导致能量、脂肪摄入过多，餐后血糖持续缓慢升高并缓慢降低。

2.长时间煲的汤

肉长时间炖煮做出的老火靓汤含有大量嘌呤，2型糖尿病患者通常有超重或肥胖，体脂较高，甚至有很多患者还患有高尿酸血症等。所以，在饮食上不只要控制血糖和血脂，还得限制高嘌呤食物的摄入。煲汤的时间一般以2小时左右为宜。鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲2-3小时即可。并限制摄入量，一碗足矣。

3.淀粉类汤

面汤、面片汤、面疙瘩汤、玉米浓汤以及勾芡的汤，淀粉含量高，如喝这样的汤要注意减少主食摄入，否则血糖容易升高。

1.各种蔬菜原则上都可以，只要适合做汤均可采用，常见适合做汤的蔬菜像冬瓜、丝瓜、菜心、白萝卜、西红柿、莴笋叶、紫菜、海带等。

2.各种低脂肪的肉类及海产品都可以，比如瘦肉、鱼、虾、去皮的鸡或鸭肉。

3.用母鸡、老鸭做汤，最好将其黄色的油脂部分去掉，在炖汤的过程中可将多余的油脂撇出来。有的糖尿病患者说我就想喝浓郁的老母鸡汤、老鸭汤，这种情况需要减少其他菜肴油脂的摄入，比如您可以搭配个凉拌菜，点上一滴香油即可，以减少整餐油脂摄入量。

糖尿病人饮食 糖尿病吃什么

糖尿病的发病率越来越高，给患者及家属带来了很大的影响，糖尿病患大多是因为不合理的饮食造成的，所以我们要了解糖尿病的饮食，才能更好的治疗和与方法，下面我们就来看看关于糖尿病饮食的相关知识吧!

糖尿病人饮食

一、低钠高纤维素饮食

高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。

二、限富含淀粉食品和忌高糖食品

富含淀粉的食品(大米、白面、薯类、豆类、谷类)，进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。

否则，病情将无法控制。 糖尿病患者在忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食用。

三、限制脂肪类和蛋白质的摄入量

糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

所以，必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、虾、蟹黄的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。

糖尿病易于合并糖尿病性肾病，而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。所以说，糖尿病患者的蛋白质摄入应适量。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入量应限制在每千克体重0.8克以内为宜。

四、忌辛辣食物

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

五、远离烟酒

酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

(养生)

糖尿病人的食谱

洋葱

洋葱味淡性平，有降低血糖作用，用洋葱50～100克水煎服，也可以作菜食用。

蚌肉苦瓜汤

苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病。

沙参玉竹煲老鸭

沙参30～50克，玉竹30克，老雄鸭1只，葱、姜盐少许焖煮，熟后食肉饮汤。适用于中老年糖尿病患者。

玉米须炖龟

玉米须100克，乌电1只，葱、盐、料酒适量，炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

黄鳝

具有一定降糖作用。用黄鳝制做的药膳有：参蒸鳝段、内金鳝鱼、烩鳝血丝、归参黄鳝、翠皮爆鳝丝等均可选用。

韭菜煮蛤蜊肉

韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、姜、盐少许，煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。

枸杞子蒸鸡

枸杞子15克，子母鸡1只，加料酒、姜、葱、调料，共煮熟食枸杞子、鸡肉并饮汤，适用于糖尿病肾气虚弱者。

苦瓜炖豆腐

苦瓜250克切片，豆腐200克。食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。

淋香油调味，随饭食用。豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用，为糖尿病人的夏令食疗上品。

南瓜虾皮汤

南瓜400克，虾皮20克。食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮，添水煮汤，吃瓜喝汤。虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的临床症状。

大麦豌豆粥

大麦米200克，绿豌豆200克，加水煮粥。豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用，两者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

结语：以上就是关于糖尿病的一些饮食方面的介绍，大家应该都有一定的了解了。在日常的生活中糖尿病患者一定要注意饮食问题，一旦吃不好就会引起血糖发高。希望以上的内容能够帮助到大家。

“糖友”过节也需控制饮食

春节临近，家家户户都准备了各式各样的食材以丰富节日餐桌。“糖友”们一方面想要满足自己的口腹之欲，一方面又因为病情需要而控制饮食，有时就会比较为难。我市中医药研究院附属医院糖尿病科褚月颉主任医师根据 “糖友”的不同体质推荐了几款适合他们的中医调理小膳食，过节期间“糖友”可以试一试。

痰湿体质推荐淮山炖老鸭汤或者山药茯苓薏苡仁赤小豆粥。痰湿体质的糖尿病患者常有肥胖，尤其肚子大，面垢油光，或有胸闷、痰多，身体沉重，懒得运动。舌体胖大，舌苔白腻。这类糖尿病患者需要选择具有祛湿效果的食物，常见有赤小豆、苡米、小米、冬瓜等。制作淮山炖老鸭汤时可以加入赤小豆、茯苓、莲子、薏米、扁豆各20g先煮20分钟，再倒入淮山和鸭肉。

湿热体质推荐冬瓜薏米煲鸭汤和餐后茶饮清热祛湿茶。湿热体质的糖尿病患者往往在痰湿体质基础上又见口干口苦，易生痤疮或长疖子，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，男性阴囊潮湿，女性白带增多。舌质偏红，苔黄腻。除了上面能够祛湿的食物之外，还可以选择清热的食材，如芹菜、茼蒿、木棉花、鸡蛋花等。清热祛湿茶可以选用木棉花、夏枯草、茵陈各10—20g，清水稍微洗，煮水代茶，频频饮用。

气虚体质推荐餐前养生粥健脾利水黄芪粥或者补气鹅胸肉粥。气虚体质的糖尿病患者常有疲乏无力、动则气短、爱出虚汗、时不时心慌、大便不成形、舌淡苔白。适宜选用具有补气功效的食材或药材，比如黄芪、白术、人参、党参、太子参、山药、葛根、莲子、牛肉等。

制作健脾利水黄芪粥时黄芪30g加水煮20分钟去渣取汁，再加入薏米、糯米、赤小豆30g煮30分钟后可得，如果伴有经常腹胀、嗝气、消化不良，可以加入炒鸡内金末9g帮助脾胃运化。补气鹅肉粥可以放些百合，加入嫩姜丝、葱碎、白胡椒调味即可。

阴虚体质推荐苦瓜炒肉配杞果葛粉粥或银耳汤。阴虚体质的糖尿病患者可见口干咽痛，自觉手足心发热，盗汗，腰酸背痛，梦遗滑精,大便干燥，小便短赤或黄。舌红偏干，苔少等。这类患者比较适合一些滋阴的药物，比如枸杞子、知母、葛根、生山药、银耳、黑木耳、蘑菇、金针菇、草菇、蹄筋等。

阳虚体质推荐核桃枸杞炒韭菜或者韭菜炒蚕蛹。偏阳虚体质的糖尿病患者常见手足怕冷，喜热饮，腰酸腿软，阳痿早泄，小腹冷痛，小便不利或夜尿多。舌质淡苔白等。适宜选用一些具有补阳作用的药物或食材，比如红参、鹿茸、杜仲、虫草、桂皮、羊肉、胡桃肉、海马、茴香、韭菜、黑豆、黑米、栗子、黑芝麻等。陆静 雷春香

作者：陆静 雷春香

来源： 天津日报