糖尿病可以吃糯米糕吗(糖尿病可以吃粉吗?)

• 1、这些“伪粗粮”会让血糖飙升
• 2、吃糯米必须要知道的禁忌，糯米糕点也不例外
• 3、糯米成为关注中心！医生发现：吃糯米时，糖尿病患者多留意这3点

这些“伪粗粮”会让血糖飙升

小心！这些披着“健康外衣”的伪粗粮，正在偷偷让血糖坐上“过山车”！别以为只要带“粗粮”俩字就是控糖神器，有些食物表面喊着“减脂降糖”，背地里却藏着让血糖飙升的“套路”。今天就来扒一扒这些“伪装者”，看看你有没有踩过坑！

1. 甜玉米：披着粗粮皮的“糖分炸弹”

很多人以为玉米都是粗粮，啃着甜玉米直呼“健康”。但真相是：甜玉米的含糖量高达18%，是普通玉米的2倍多！它的淀粉结构更易被消化，升糖速度堪比白米饭。尤其是煮熟的甜玉米，GI值（血糖生成指数）能达到55-70，妥妥的“隐形高糖选手”。

避雷指南：选颗粒偏黄、口感偏硬的“老玉米”或“糯玉米”，膳食纤维更高，升糖更缓慢。

2. 糯米家族：黏糊糊的“血糖加速器”

粽子、糍粑、糯米糕……这些糯唧唧的美食打着“粗粮”旗号圈粉无数。但糯米的支链淀粉含量极高，进入肠胃后会被快速分解为葡萄糖，GI值高达93，比白馒头还猛！对糖尿病人来说，吃一块糯米糕相当于直接喝糖水。

避雷指南：偶尔解馋可以，但别当“健康主食”吃，搭配蔬菜和蛋白质能稍微延缓血糖上升。

3. 粗粮饼干：添加剂比粗粮多的“甜蜜陷阱”

包装上写着“全麦”“高纤维”的粗粮饼干，可能是最容易踩的坑！为了掩盖粗糙口感，厂家会添加大量精制糖、植物油、奶精，甚至反式脂肪酸。曾有检测显示，某品牌“全麦饼干”含糖量达25%，吃3块就能摄入15克糖，血糖不涨才怪！

避雷指南：看配料表！第一位必须是“全麦粉”“燕麦”等粗粮，且添加剂不超过5种，越简单越好。

4. 速溶粗粮粉：煮烂的“营养糊”=升糖糊

号称“懒人养生”的速溶燕麦粉、玉米糊，看似方便又健康，实则是“血糖刺客”。这些粉经过精细研磨和高温熟化，膳食纤维被破坏殆尽，变成了“糊状糖水”。冲调后口感越细腻，升糖速度越快，喝一碗相当于喝了半碗白粥。

避雷指南：选需要煮10分钟以上的整粒燕麦、糙米，或者自己打杂粮浆，保留颗粒感才是关键。

真粗粮挑选口诀：

一看形态：优先选颗粒完整、带皮的（如糙米、藜麦、带皮燕麦）；

二看配料：加工品配料表越短越好，拒绝“糖、油、糊精”前三位；

三看吃法：粗细搭配（如米饭掺糙米），避免长期单吃一种粗粮。

记住，没有“万能健康食物”，只有“吃对了才健康”的智慧。下次逛超市，擦亮眼睛绕开这些“伪粗粮陷阱”，让血糖稳稳当当，才是真养生王道！

吃糯米必须要知道的禁忌，糯米糕点也不例外

生活中，大米是我们中国人餐桌上的主食，但是和大米相似的糯米，你是否了解呢？糯米也是主食的一种，但因黏性大、不易消化，平时很少吃。糯米主要用来加工制作成一些糕点或菜肴比较多见。但是吃糯米也是有禁忌，有些人是不适宜吃糯米食物的。下面就一起来看看吃糯米有哪些禁忌。

吃糯米的禁忌1.湿热痰火偏盛之人

凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

吃糯米的禁忌2.病后消化力弱者

糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

吃糯米的禁忌3.糖尿病人

因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。

吃糯米的禁忌4.胃肠道病患者

糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

吃糯米的禁忌5.老人和儿童

糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

糯米成为关注中心！医生发现：吃糯米时，糖尿病患者多留意这3点

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糯米，这个看似无害的食材，简直是冬天的“团宠”。从热气腾腾的汤圆，到软糯香甜的红豆糯米饭，再到街头巷尾的糯米鸡，光是想想都让人口水直流。

然而，糖尿病患者面对糯米，却像是站在美食与健康的十字路口，一边是诱人的口感，一边是血糖的挑战。

有位患者老张，60岁，血糖一直控制得不太理想。春节期间忍不住吃了几顿糯米饭，结果血糖飙升，口渴、乏力、尿频，一查血糖，直接爆表，甚至一度接近糖尿病酮症酸中毒的边缘。

紧急入院，医生团队连夜调整治疗方案，才算把他从危险边缘拉了回来。等他病情稳定后，我问他：“老张，你是不是吃糯米了？”他一脸委屈：“就吃了点糯米饭，没吃糖啊！”

这就是很多糖尿病患者的误区，觉得只要不吃糖，血糖就不会升高。但事实上，糯米的“升糖威力”，可比糖还猛。今天，我们就来聊聊糖尿病患者吃糯米时需要注意的三大关键点。

升糖指数（GI）是衡量食物对血糖影响的重要指标。糯米的GI值高达87左右，属于高GI食物。而普通大米的GI值大约是70，相比之下，糯米的升糖速度更快。

吃糯米后，血糖就像坐上了“过山车”，迅速升高，再迅速下降，这种剧烈波动会加重胰岛β细胞的负担，加速糖尿病的进展。

糖尿病患者的胰岛功能本来就不太好，这样一折腾，胰岛素分泌更难维持平衡，血糖管理变得更加困难。

解决办法：如果实在想吃糯米，可以搭配一些富含膳食纤维的食物，比如糙米、燕麦、蔬菜等，减缓血糖上升的速度。同时，控制食用量，每次吃糯米的量最好不超过30克（生重）。

糯米的黏性极强，吃下去后，在胃里像一团胶水一样，不容易被胃酸和消化酶分解，消化时间比普通大米长得多。

对于普通人来说，这可能只是感觉胃里胀胀的，但对于消化功能较弱的糖尿病患者，尤其是已经出现糖尿病胃轻瘫的患者，糯米可能会引发更严重的问题，比如胃胀、反酸、恶心，甚至胃排空延迟。

糖尿病胃轻瘫是一种常见的并发症，由于长期高血糖损害了自主神经系统，导致胃的蠕动功能下降，食物在胃里滞留时间过长，影响营养的吸收，还可能引起低血糖，形成恶性循环。

解决办法：糖尿病患者尽量少吃糯米，尤其是本身有胃肠道问题的患者。如果一定要吃，建议将糯米与其他易消化的食材搭配，比如南瓜、红薯、山药等，减少胃肠道的负担。此外，细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免加重胃的负担。

糯米食品往往热量不低，比如糯米饭、汤圆、粽子等，这些食物不仅含有大量的碳水化合物，还可能加入糖、油脂、肉类等，热量进一步飙升。

对于糖尿病患者来说，体重管理至关重要，过量摄入高热量食物容易导致肥胖，而肥胖又会增加胰岛素抵抗，使血糖控制更加困难。

有研究表明，超重和肥胖的糖尿病患者，如果能够减重5%-10%，胰岛素敏感性可以显著改善，血糖控制也会更稳定。因此，严格控制热量摄入，是糖尿病管理的核心之一。

解决办法：糖尿病患者尽量避免高热量的糯米食品，比如油炸的糯米制品（炸年糕、糯米糍等），以及添加大量糖分的糯米甜点（红豆糯米糕、桂花糯米藕等）。

如果想吃，可以选择清淡的做法，比如蒸糯米饭，并且减少食用频率和食量。

除了糯米，糖尿病患者在饮食上还需要注意以下几点：

• 选择低GI食物：用糙米、全麦、燕麦等代替白米饭，增加膳食纤维的摄入，有助于稳定血糖。
• 控制碳水化合物的总量：每餐的碳水化合物摄入量要均衡，避免一次性摄入过多导致血糖飙升。
• 多吃优质蛋白：鱼、瘦肉、鸡蛋、豆制品等富含优质蛋白，有助于维持肌肉质量，提高胰岛素敏感性。
• 避免高糖、高油、高盐食物：减少糖果、糕点、油炸食品的摄入，避免血糖波动过大。
• 规律进餐：避免暴饮暴食，保持规律的饮食习惯，有助于血糖的稳定控制。

糖尿病的管理，不仅仅是少吃糖那么简单，像糯米这样看似无害的食物，也可能成为血糖失控的“隐形杀手”。糖尿病患者在享受美食的同时，更需要了解食物对血糖的影响，合理搭配饮食，才能真正做到健康与美味兼得。

控制血糖，就像掌控一场需长期坚持的比赛，只有掌握正确的方法，坚持良好的生活习惯，才能在这场比赛中走得更远。愿每一位糖尿病患者都能在科学饮食的引导下，吃得开心，活得健康。

参考文献

中国糖尿病医学会，《中国2型糖尿病防治指南（2023版）》

世界卫生组织（WHO），《糖尿病管理与膳食控制》

《中华内分泌代谢杂志》，《高GI食物对糖尿病患者血糖影响的研究》