八喜零蔗糖糖尿病(八喜 零蔗糖)

• 1、“低糖”风卷进冰淇淋圈，提醒：“0蔗糖”并不等于“0糖”
• 2、扒了45个“雪糕”配料表，我们发现光明和八喜的这两款还不错
• 3、瞄准新生代健康需求 冰淇淋主流品牌争推无糖产品

“低糖”风卷进冰淇淋圈，提醒：“0蔗糖”并不等于“0糖”

来源：【湖南日报】

三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 卜岚 实习生 周逸婷

进入六月，随着气温的不断升高，冷饮开始走俏。

钟薛高上线“少年”系列雪糕，主打低糖、低脂以及含有蛋白质；索菲亚推出0蔗糖系列冰淇淋，和路雪、钟薛高、八喜等也都纷纷布局低糖低卡领域......

冰淇淋市场开始了新一轮的争“鲜”赛。6月4日，三湘都市报记者了解到，与往年走各种创新路线不同，今年的冷饮圈，刮起了健康风，主打“低糖”“0 蔗糖”的概念。不过冰淇淋没有了糖还能好吃吗，是否有消费者愿意买单？

(在长沙一家超市，摆放着各种冰淇淋，上面明显标注了无糖等字样。记者卜岚摄)

【市场】

“0蔗糖”系列比普通冰淇淋高出一倍

“一盒冰淇淋12元？”6月4日，在长沙盒马鲜生华创店，张小姐正在选购冰淇淋，“最近在减肥，但又想吃冰淇淋，看网上宣传称0蔗糖无负担，就想买一支试试水。不过这价格，想实现冰淇淋自由也不太容易！”

作为热搜榜上的常客，冰淇淋已然自带“流量”，今年又因为低糖低卡实现了破圈。

在位于芙蓉中路的华润万家泊富店，冰柜里摆满了包装鲜艳的雪糕，价格从几块至几十元不等，不少市民正在认真选购。

“低糖低卡的冰淇淋都卖得不错！大多价格在10元左右，比普通冰激凌高出一倍。比如这款八喜‘0蔗糖’冰淇淋，就推出了3种口味，巧克力、椰子牛奶、香草味，3盒价格为34.89元，平均每盒售价11.63元，每月能卖出40-50件，消费者都是奔着新口味和低糖购买的。”华润万家泊富店工作人员指着冰柜冰淇淋说。

该工作人员坦言，“0蔗糖”系列冰淇淋是不添加蔗糖的，热量低但有其他代糖、乳糖成分。“这款牛奶口味冰淇淋配料中就标明有赤藓糖醇、甜菊糖苷，两种代糖组合热量仅为蔗糖的10%，白砂糖（蔗糖）在成品中的含量

而在线上，主打“0蔗糖”、“低糖”概念的冰淇淋人气更高。在淘宝上，不少于店铺在售，较为知名的品牌有索菲亚、钟薛高、中街1946等冰淇淋品牌。

“我们家是专做无糖冰淇淋的企业，2019年进驻电商，在双十一第一天就卖出了5000多件无蔗糖经典杯冰淇淋。”可米酷旗舰店客服告诉记者，比如这款可米酷无蔗糖巧克力冰淇淋，一盒共有12支，活动价格为172元，平均每支售价14.3元左右。平均每月销量为1000多件，成分就是麦芽糖醇，60g一支，热量在180卡左右。

【现状】

低糖、低卡成为行业趋势

不仅仅是一些网红品牌，就连热卖多年的蒙牛绿色心情也走起了低糖路线，包装上印有明显的 “低糖”标识。该产品配料表显示：没有使用蔗糖，而是用了麦芽糖醇、木糖醇、甜蜜素、蔗糖素、阿斯巴甜等。

而这也说明了，低糖低卡正在成为冰淇淋行业一种新的趋势。《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示，2021年中国冰淇淋市场规模仍稳居全球第一，未来冰淇淋将在健康营养、社交属性、食用场景、文化碰撞等方面实现突破。

【提醒】

“0蔗糖”并不等于“0糖”

“如何保持低糖、低脂与口味口感之间的平衡是冰淇淋产品创新的难点。”在长沙浏阳河大道附近经营了15年冰淇淋批发生意的周先生认为，糖和脂肪是保证口感的重要成分，一味追求健康，就会变得不好吃。反之，一味追求口味，则与健康理念相悖，“虽价格不断提升，但还是有不少人愿意为其买单。未来冰激凌市场或将继续向健康、低糖、低卡方向发展，因此，品牌只有不断进行创新，才能不断满足新生代消费者的需求。”

不过，周先生也坦言，这是前两年饮品圈里已经玩过的“0蔗糖”套路，“但无蔗糖与无糖是两个概念”。周先生表示，无糖一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。“但是看配料表会发现，虽不添加蔗糖，却可能添加了葡萄糖浆、麦芽糊精等，而这些物质在水解后同样会产生葡萄糖，所以热量一点也不会少。所有，建议消费者在购买前仔细查看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类。”

支招

选冰淇淋先看清楚这些

（1）看配料表。配料表中每种原料的顺序，比如牛奶、奶粉、乳清粉、稀奶油在配料表中排在前面的，说明乳的成分多一些，品质一般高一些。如果含有代可可脂、氢化植物油的，一般就差一些，尽量避免买这类产品。但现在也有植物基的冰淇淋了，大家注意分辨。

（2）看营养成分表。蛋白质含量高的冰淇淋，一般更优质一些，毕竟蛋白质主要来自奶制品。

（3）根据需求选择。如果你想要控制体重，可以选择低脂的冰淇淋产品。如果你有控糖需求，可以选择低糖冰淇淋。如果没有特殊要求，常规的高品质冰淇淋就不错，只要口味好，当然，选择低糖或低脂产品可以让你减少一些心理负担。只要合理食用，大可不必过度焦虑，平时注意做到均衡饮食、吃动平衡，才是健康的关键。

（一审：丁鹏志 二审：彭治国 三审：周文博）

[责编:吴岱霞]

[来源:三湘都市报]

本文来自【湖南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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扒了45个“雪糕”配料表，我们发现光明和八喜的这两款还不错

这几天上海的气温不断攀升，上海市消保委微信团队走访了附近的超市和便利店，发现正如不少消费者说的，今夏的雪糕价格有点小贵，于是上海市消保委微信团队还去了冷饮批发店，搜罗来了45款热销的冷饮产品。

虽然冰淇淋和雪糕在专业上是两个不同的品类，但上海市消保委微信团队也和消费者一样傻傻分不清，所以就一起做评测了，大家先看图感受一下颜值吧……

讲究品质的上海消费者也会关心：哪款雪糕用料更好呢？上海市消保委微信团队也问了一些专家，但专家的说法也不尽相同，于是上海市消保委微信团队继续采用扒配料表的方法，发现光明和八喜的这两款还不错。

● 牛奶含量高的雪糕（冰淇淋）有哪些？

上海市消保委微信团队询问专家时，专家表示原料选用牛奶的雪糕风味舒服自然。上海市消保委微信团队在购买的产品中发现，在这11款产品的配料表里，牛奶是排在第一位的：

光明优倍鲜奶雪糕（慕斯巧巧味浓浓牛乳味）

八喜0蔗糖香草口味冰淇淋

索菲亚零蔗糖巧克力口味雪糕

三藤北海道风味生巧克力味冰淇淋

光明大白兔冰淇淋

NICEBEAR耐米梦幻香草（香草口味）雪糕

中街1946纯感·半巧牛乳巧克力口味雪糕

钟薛高海盐椰椰（海盐椰子口味）雪糕

钟薛高半半巧巧（牛乳巧克力口味）雪糕

伊利甄稀偷心奶霸香蕉牛奶巧克力口味冰淇淋、伊利巧乐兹绮炫小蛮腰（黑巧克力味脆皮 巴旦木碎 蓝莓桑葚果酱 生牛乳香草味）冰淇淋的配料表中，牛奶也是排在第一位的，不过配料里添加了植物油。

● 主要成分是鲜牛奶的雪糕（冰淇淋）有哪些？

鲜牛奶经过巴氏杀菌，由于其杀菌温度较低，能够更好地保留牛奶的风味和营养成分，口感也更加柔滑。

来看看有哪些冷饮的主要原料是鲜奶？上海市消保委微信团队发现，8款产品中生（鲜）牛乳排在配料表里第一的位置。八喜、光明的两款产品中生（鲜）牛乳含量＞50%。

伊利甄稀偷心奶霸香蕉牛奶巧克力口味冰淇淋生（鲜）牛乳含量也大于50%，不过配料里添加了植物油。

生（鲜）牛乳排在配料表第一的产品还有：

伊利巧乐兹绮炫小蛮腰（黑巧克力味脆皮 巴旦木碎 蓝莓桑葚果酱 生牛乳香草味）冰淇淋配料里排第一的也是生（鲜）牛乳，不过配料里添加了植物油。

● 含“代可可脂”“氢化植物油”的雪糕（冰淇淋）有哪些

说了雪糕的主要用料，我们再来看看配料表里有哪些成分是需要注意的。

上海市消保委微信团队买的45款冷饮里有不少是巧克力口味的，有些配料表里出现了“代可可脂”成分。

代可可脂是一种以植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同。对于代可可脂，我国标准也明确规定，代可可脂添加量超过5% (按原始配料计算)的产品应命名为代可可脂巧克力。

配料里出现“代可可脂”的冷饮有5款，其中不乏热销产品，比如这2款产品配料表中，“代可可脂巧克力（酱）”就排在了第二的位置。

Lucky扫我巧克力脆皮

香草口味冰淇淋

阿奇侬虎墩脆脆雪糕

（焦糖海盐味）

阿奇侬虎墩脆脆雪糕（焦糖海盐味）的配料里不仅有代可可脂成分，还出现了氢化棕榈仁油。氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。不完全氢化的植物油容易产生反式脂肪酸，不利于健康。

另有3款热销的冷饮产品中也出现了“代可可脂”：

阿波罗鲷鱼烧冰淇淋

（白桃味）

奥雪椰子灰

（巧克力椰子口味）雪糕

奥雪椰子灰（巧克力椰子口味）雪糕中也含有氢化植物油

天凯乐轻芝麻口味冰淇淋

最后，上海市消保委微信团队按照扒配料的惯例，把45款冷饮产品配料表里排前五的成分都整理出来啦，由于表格里的文字是小编人肉码上去的（我们的小编正眼花中~）如果您发现有错字，请告诉我们，我们马上更正！

（点击查看大图）

大家还希望我们

扒哪些食品的配料表呢？

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瞄准新生代健康需求 冰淇淋主流品牌争推无糖产品

瞄准新生代健康需求 冰淇淋主流品牌争推无糖产品

专家：会形成慢热型小众市场

随着天气越来越炎热，冰淇淋的消费量也在不断上升。但是，对于那些需要控制血糖，或是需要减脂控制热量摄入的消费者来说，又该如何购买冷饮呢？正是瞄准了这个市场，今年夏天，越来越多的冷饮生产企业推出了低糖或是无糖的冰淇淋产品。

主流品牌均有涉足 线下销售范围小

无糖冰淇淋并不是新鲜的事物，可米酷、八喜、蒙牛、伊利、雀巢等企业都纷纷推出无糖、低糖系列冰淇淋。

6月7日，记者在某电商平台搜索“无糖冰淇淋”，低糖冰淇淋产品涉及品牌众多，部分产品月销量显示过千件。

不过，线上可通过关键词直接搜索，但在便利店、超市中无糖冰淇淋并不是那么常见。5月16日，记者在北京市丰台区蒲黄榆物美大卖场的冰淇淋区域内浏览相关产品发现，在琳琅面目的冰淇淋中，仅有一盒八喜0蔗糖冰淇淋。记者随即询问了冷柜前的销售人员，她向记者讲道，八喜的0蔗糖冰淇淋是刚上新的口味，本身也没有多少货，消费者可能奔着新口味买的。但在此之前，记者询问该工作人员，是否有售卖无蔗糖冰淇淋时，该工作人员表示不清楚。

在近半个月的时间里，记者前往丰台区多个便利店，都未发现无糖冰淇淋身影。6月8日，京捷生鲜的工作人员向记者提到，很少见有商店卖无糖冰淇淋，这类产品应该有自己专门的销售渠道，店内的产品多是市面上常见的冰淇淋。

苏州可米可酷食品有限公司董事长张浩在接受记者采访时介绍，其产品在充分布局南方线下渠道后也加大了商超系统的销售。除此之外，企业也积极推进线上销售，开通天猫、京东、拼多多平台，并且广泛地应用直播达人带货等品销合一的方式，让更多的消费者了解无糖冰淇淋产品。

保持口感 产品研发迎挑战

与传统冰淇淋相比，无糖冰淇淋属于新鲜事物，二者在种类、口味上存在的差异也显而易见。

用代糖替代蔗糖，降低冰淇淋的热量，是无糖或低糖冰淇淋的主要目的。记者了解到，目前市场上，低糖或者无糖类食品，不仅是大牌企业在积极推出新品的方向，也是一种消费潮流。木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇、甜菊糖、罗汉果糖等天然营养甜味剂的使用，为低糖、无糖冰淇淋的研发带来更多种可能。

张浩接受记者采访时谈道，其产品应用天然麦芽糖醇来代替蔗糖，甜度跟蔗糖非常近似，同时麦芽糖醇不影响人体吸收、分解，热量还低。但在无糖冰淇淋产品生产研发，选取正确的代糖既要实现健康、低升糖指数、低热量，又要保持口感不变是企业面临的挑战。这类产品对研发的要求很高，当企业想研发更多产品的时候，还要对配料进行相关的研发，找到合适的投料，比如果酱、巧克力、饼干等来让产品更丰富。

此外，有业内人士介绍，冰淇淋如果是真正意义上的“低糖”，那冰淇淋原浆自身要达到一定的浓度，才有可能在上机打冰淇淋的时候做到有效充气膨发。这个浓度，要么靠糖，要么靠油脂，要么靠增稠剂，要么靠长链多糖或低聚糖（也就是膳食纤维）。产品的配方都是需要经过严格计算的。

并非主流 慢热型小众市场

每一种产品的面市都经历着市场的考验，无糖冰淇淋也不例外。消费者有消费需求，企业有产品研发方向，市场才有产品一席之地。

中国食品产业分析师朱丹蓬接受记者采访时说：“无糖冰淇淋其实是冰淇淋行业中差异化的一个点，是消费升级的具体体现。八喜推出0蔗糖冰淇淋，应该也是看到了整个消费端的发展需求，这就是消费端不断倒逼产业端的结果。目前，很多食品行业都在做无糖，只能够说无糖食品是一个方向，或者未来的一个趋势，但相对来说它还是比较小众。我们可以看到，现在国民有了健康的意识，但是他们不一定具备健康的知识。所以无糖冰淇淋的发展还有赖于行业企业的科普。”

从无糖饮料到无糖冰淇淋，消费者对于甜的追求也向健康转型，越来越多的企业加入到无糖、低糖冰淇淋的生产，无糖冰淇淋在未来是否会成为冰淇淋市场发展的主流呢？

对此，朱丹蓬认为，未来无糖冰淇淋并不会成为冰淇淋市场发展的主流。目前，冰淇淋的主要受众是新生代，新生代对于口感和味蕾的追求非常执着，而无糖冰淇淋的口感与含蔗糖冰淇淋相比还是有差别。“我国消费者在吃上已经从追求色香味向追求大健康与品牌调性转变，这是前瞻性的趋势。未来，通过产业端的科普，以及研发端的努力之后，无糖冰淇淋应该会形成一个慢热型的小众市场。”

文|摄 本报实习记者 闫 利