妊娠期糖尿病芝士蛋糕(妊娠期糖尿病饮食禁忌)

• 1、一文讲解孕期伴有糖尿病、高血压等慢性病如何改善
• 2、糖尿病也能吃的甜点！82岁营养师配方，血糖稳了，儿女抢着学
• 3、控制体重，过一个漂亮健康的孕期

一文讲解孕期伴有糖尿病、高血压等慢性病如何改善

怀孕期间的糖尿病会增加某些健康问题的风险，例如怀孕期间的高血压（先兆子痫）、大婴儿导致分娩困难以及需要剖腹产的机会增加 。因此，对于怀孕前已患有糖尿病的妇女和怀孕期间新诊断的妇女（即妊娠糖尿病）来说，控制血糖水平非常重要。这将最大限度地降低出现这些问题的风险。

怀孕期间管理糖尿病有三个步骤，血糖监测、饮食和胰岛素（如果血糖水平不能单独通过饮食控制）。除了控制血糖水平外，饮食还应为孕妇和婴儿提供足够的营养，从而使体重增加与非糖尿病妇女相似。

孕期糖尿病饮食与推荐给所有孕妇的健康饮食相似，不同之处在于全天定期分配和持续摄入含碳水化合物的食物（例如大米和替代品、淀粉类蔬菜、水果和牛奶）。

换句话说，你可以吃三顿饭和三顿零食，每天每顿饭和零食吃等量的含碳水化合物的食物。

孕妇不需要消耗葡萄糖或任何其他糖类来获取能量，因为碳水化合物食物会被身体消化成葡萄糖。

所以，不建议患有糖尿病的孕妇吃糖和甜食，因为它们含有高碳水化合物，导致血糖水平高，而这些食物通常营养含量低，能量高，导致体重增加过多。

对于长期患有原发性高血压（甚至在怀孕前）的女性，提倡使用抗高血压药物和低盐饮食来帮助治疗这种情况。

对于仅在怀孕过程中出现的高血压（妊娠高血压或先兆子痫），这种情况的唯一最终治愈方法是通过分娩和胎盘分娩。虽然不能治愈先兆子痫，但建议限制盐的摄入量。

患有PKU的人缺乏一种酶，这是一种叫做苯丙氨酸的氨基酸的正常代谢所必需的。受孕时的血清苯丙氨酸水平对胎儿的器官发育至关重要。

母体血液中苯丙氨酸水平升高可能导致自然流产、大脑和心脏缺陷、胎儿发育不良以及婴儿智力低下。

如果在受孕前和怀孕期间通过特殊饮食优化母体血液中的苯丙氨酸水平，这种对胎儿的风险会显着降低。对于任何考虑怀孕的PKU女性来说，这一点很重要。

如果您在怀孕前体重不足，或者在怀孕期间没有增加足够的体重，您仍然可以遵循孕期健康饮食金字塔。

增加每个食物组消耗的份数。

如果您无法吃更多的食物，您还可以通过以下方式增加体重：

• 在两餐之间吃一些健康的零食，如坚果、干果、奶酪、甜点（红豆汤）。
• 喝1-2杯豆浆、果汁、麦芽奶饮料（例如美禄、阿华田、好立克），加白开水。
• 用单不饱和油或多不饱和油（例如橄榄油、菜籽油、向日葵油、大豆油）煎炸食物，以增加从有益脂肪中摄取的能量。
• 饮用为增加体重而配制的营养补充剂饮料

如果您在怀孕期间超重或在怀孕期间体重增加过多，在怀孕期间患糖尿病的风险更高。

您可能会发现分娩后减掉多余的体重会更加困难。所以它会增加与肥胖相关的疾病风险，如高血压、糖尿病或心脏病。

遵循孕期健康饮食金字塔，但将每个食物组的食用份数控制在推荐范围的下限，食用六份大米和替代品，以及两份牛奶和乳制品。

如果你仍然体重增加太多，

• 通过减少高脂肪食物（例如油炸食品、用椰奶烹制的食物、坚果、快餐、蛋糕、饼干、糕点、休闲食品（例如薯片、虾饼）和改用脱脂牛奶和脱脂乳制品。
• 限制糖和甜食的摄入量，例如甜饮料、糖果、甜点。口渴时喝白水，饭后吃新鲜水果而不是甜点。
• 增加纤维摄入量以帮助减少饥饿感，例如改吃全麦面包或杂粮面包而不是白面包，午餐和晚餐吃两份蔬菜，这样您饭后的饥饿感就会减轻，并在两餐之间选择低脂高纤维的零食（例如煮鹰嘴豆、新鲜水果、红豆汤、燕麦、蒸玉米）。
• 增加你的液体摄入量。每天至少喝八杯液体（包括两杯脱脂牛奶）。饭前喝一杯水或一碗非奶油汤也有助于填饱肚子，减少食欲。

您不要在怀孕期间通过节食来减肥。相反，应注重健康饮食以控制体重增加的速度，以便您和宝宝都能获得最佳的营养。

糖尿病也能吃的甜点！82岁营养师配方，血糖稳了，儿女抢着学

大家好呀！我是苗小源，今天要跟大家分享的是我82岁的营养师外婆独家研发的"稳糖甜点"——山药红豆糕。

这个配方让隔壁糖尿病10年的王叔吃完后血糖纹丝不动，连医生都惊讶地问他要食谱！最神奇的是，它甜而不腻，口感绵密，我家挑食的小侄女都以为是普通蛋糕，一口气吃了三块！

秘密就在于"三重缓释"配方！我外婆用了低GI的山药做主料，搭配高膳食纤维的红豆，再用天然代糖调味。

北京协和医院的临床数据显示，这款点心食用后2小时血糖波动幅度比普通蛋糕低67%！关键是，它完全不含面粉、奶油这些"血糖炸弹"。

主料：

• 铁棍山药 500g（选细长的，淀粉含量低）
• 红小豆 150g（不要用蜜红豆！）

天然甜味剂：

• 罗汉果糖 30g（或赤藓糖醇）
• 红枣 6颗（去核约50g）

辅助材料：

• 椰子油 10g（防粘用）
• 肉桂粉 1/4小勺（可选，帮助控糖）

第一步：处理红豆（提前准备）

1.红豆洗净后浸泡4小时

2.加3倍水煮至开花（约1小时）

3.滤掉煮豆水（减少嘌呤）

4.用料理机打成粗豆沙（保留颗粒感）

第二步：蒸制山药

1.山药戴手套去皮（防痒）

2.切段后蒸15分钟至筷子能穿透

3.趁热压成泥（不要用料理机，会变粘）

4.加入罗汉果糖和肉桂粉拌匀

第三步：组合成型

1.取方形模具刷椰子油防粘

2.先铺一层山药泥（约1cm厚）压实

3.铺一层红豆沙（约0.5cm厚）

4.再铺一层山药泥封顶

5.表面用红枣装饰

第四步：定型切块

1.冷藏定型2小时（不要冷冻！）

2.用热刀切成3cm见方的小块

3.每块顶部放一小片红枣点缀

控糖关键：必须用罗汉果糖或赤藓糖醇，不能用木糖醇

口感秘诀：山药泥要保留少许颗粒感，不要太细腻

保存方法：冷藏可存3天，吃前回温10分钟

替代方案：红豆可用鹰嘴豆代替，GI值更低

这款甜点吃起来简直太治愈了！山药层像芝士蛋糕一样绵密，红豆层带着淡淡的谷物香，红枣的天然甜味慢慢在舌尖化开。最绝的是吃完后的感觉——嘴巴里清清爽爽，完全没有普通甜点那种齁甜感。我外婆的老糖友们都说，终于找到了可以放心吃的"作弊甜点"！

北京营养源研究所的数据显示：

• 铁棍山药的GI值仅51，且富含DHEA前体物质
• 红小豆的膳食纤维含量高达7.7%，能延缓糖分吸收
• 罗汉果糖的甜度是蔗糖的300倍，但几乎不参与代谢
• 组合食用后血糖曲线上升幅度比单独食材更低

Q：可以用山药粉代替新鲜山药吗？
A：不可以！新鲜山药的水分和活性成分是控糖关键。

Q：糖尿病一天能吃几块？
A：建议每次不超过2块（约50g），每周不超过3次。

Q：能加热吃吗？
A：建议冷吃，加热会加速糖分释放。

Q：孕妇可以吃吗？
A：可以，但要去掉肉桂粉，红枣减半。

这道甜点其实融合了中医"药食同源"的智慧。在《本草纲目》中，山药被记载能"益肾气，健脾胃"，红豆则"通小肠，利小便"。我外婆把这两种食材结合，既遵循了传统，又符合现代营养学原理，难怪能成为养老院的明星点心！

抹茶版：在山药层加入1小勺抹茶粉

坚果版：在红豆层加入切碎的核桃仁

果香版：用蓝莓代替部分红枣

咸鲜版：去掉糖，加入芝士做成咸点心

这款"稳糖甜点"真的是我见过最聪明的健康饮食方案了！既满足了吃甜食的欲望，又不用担心血糖飙升。现在我外婆的配方已经传遍了整个社区，连三甲医院的营养科都拿来当教学案例～

赶紧收藏起来，给家里的长辈做做看吧！

控制体重，过一个漂亮健康的孕期

随着胎宝宝一天天地长大，孕妈的体重逐渐增长。

现在很多科普宣传都说，孕妈体重增长太多太快不是件好事，必须控制体重。

作为孕妈，当然知道当中的利害，但吃少了又怕宝宝营养不够，自己也饿得难受。既要控制体重，又要保证营养应，这里头吃的学问可大呢！

孕妇体重应该增长过多有哪些危害

受传统观念的影响，我国存在相当一部分的孕妈妈及其家属认为，为满足胎儿生长所需营养，每餐吃得越多越好，体重增长越多胎儿发育越好，殊不知孕妈妈体重增长过多会对孕妇本人及胎儿都有诸多不利影响，具体表现为以下：

对孕妈妈的影响：体重增长过多与高脂肪、高糖分饮食有关，而长期保持上述不良饮食习惯会增加孕妈妈患妊娠期高血压疾病、妊娠期糖尿病的风险。此外，体重增长过多还会增加分娩时产程异常、产后出血的几率。

对胎儿的影响：孕妇摄入过多的能量会导致胎儿脂肪过分堆积，从而导致胎儿生长成巨大儿的风险增加，巨大儿不易通过产道，随之会增加新生儿缺氧窒息的风险。

由此可见，孕期控制体重增长对孕妈妈来说是一件多么重要的事。

目前，孕期体重增长标准尚未统一，我国传统建议孕期增重10 ～ 15kg。2012 年中国疾病预防控制中心建议孕前体重正常者孕期增重 12kg 左右为宜。孕前体重过轻或过重可适当微调。

备注：以BMI来表示体重指数，BMI=体重（kg)/身高的平方（m2)，正常体重指数为18.5-25

孕妈有哪些不良饮食问题？

研究指出，目前孕妇存在的摄入食物结构失衡问题，主要是碳水化物摄入不足、高糖饮食、蔬菜不足、进食规律性差、餐次安排不合理、素食、外餐过多、高钠低钾饮食、奶制品摄入不足等。

所以，首先要做的是减少外卖、在外就餐的次数。

其次，高脂肪食物尽量少吃，包括动物内脏（肝脏除外）、肥肉、肉汤、动物皮、煎炸食品、氢化植物油、奶油蛋糕、芝麻酱、沙拉酱、坚果等。

高糖分的食物也要限制，如奶茶、高糖水果、奶油、芝士蛋糕、巧克力、夹馅儿饼干、糯米类粘食等。

虽然它们的美味很诱惑，但为了宝宝和自己的健康，必须戒口！

孕妈如何选择食物

主食选择整谷整豆，要占所有食物分量的一半，淀粉高的食物也要视为主食；

蛋白质占20%能量，每日80-90g。其中50-60g来自动物性食物和大豆类，相当于每天吃瘦肉、鱼、禽不少于200g，喝牛奶500ml，蛋1枚，豆腐100g；另外的20-30g从富含蛋白质的杂粮主食中获得。如果达不到这个量，就需要补充口服制剂。

孕期不能低脂饮食，优质脂肪要占35%-40%能量。橄榄油或茶油可提供单不饱和脂肪；亚麻油可提供α亚麻酸；坚果和其他植物油提供维生素E和必需脂肪酸。但不要食用肥肉，含奶油、黄油、氢化植物油的加工点心、油炸食物，要限制的是饱和脂肪和反式脂肪。

植物性食物要丰富多样，挑颜色深、纤维高的来吃，如绿叶蔬菜、菌类、藻类、杂粮、杂豆、坚果、酸味低糖的水果等。

有什么容易忽略的地方

有些孕妈即使严格遵照医生的建议来吃，仍然控制不住体重，一问，原来是吃下了很多“隐形糖”。这些隐形的糖分，平时以一种不显眼的碳水化合物形式出现，不易被发觉，包括甜味水果、蔬菜，甜面酱、沙司、酱油、甜醋等调味料，加工肉食中的赋形剂，脱脂牛奶中的增稠剂，原味酸奶中的糖等，孕妈们一定要警惕。

血糖有问题的孕妈，还要注意：

不宜选择甜食、白面包、无糖糕点、饼干、煮玉米或油炸做主食；

不宜选择各种谷物流食，如大米粥、杂米粥、疙瘩汤、杂豆豆浆等以包子、饺子、馅饼、油饼、炒饭、炒面、米粉、粉条、面条等食物为主的餐式；

不宜采用富含淀粉的根茎类、薯类“蔬菜”，如百合、山药、藕，白萝卜、洋葱、蒜苗作为主菜。

另外，要经常监测体重，尤其是晨重，记录饮食情况。如果仍然控制不了体重，就需要在医生或营养师的指导下，进行孕期营养状态的评估与干预。

当然了，孕期控制体重是一个系统工程，不但要“管理体重”，还要“管理体成分”，除了饮食，还要有适当的运动配合，请留意我们下期的讲堂，约定你了！