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糖尿病能不能吃酸角(糖尿病能不能吃蜂蜜)
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糖尿病患者适合吃什么水果，怎么吃不影响血糖？
搞清楚这9个问题，吃水果就不用担心影响血糖升高了。
1.糖尿病患者可以吃水果吗？
血糖稳定的前提下，糖尿病患者可以吃水果！
空腹血糖控制在7.0mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下，糖化血红蛋白在7.0%以下，满足以上条件可以吃水果。
如果血糖控制不佳，建议先不吃水果，选择西红柿、黄瓜代替水果。
2.根据口感（酸或甜）选择水果正确吗？
很多糖友根据口感选择水果，吃起来甜就是含糖量高，吃起来不甜就是含糖量不高。
其实味觉感受到的甜和食物的实际含糖量并不相符。所以，根据口感选择水果是不科学的。
3.水果的口感与哪些因素有关？
水果的甜度不仅与糖含量有关，还与糖的种类有关。水果里含的糖主要有蔗糖、果糖、葡萄糖等，这些糖的甜度不一样。
此外水果里的柠檬酸、苹果酸等有机酸含量也会影响我们感受到的甜度。
大家都认为吃起来酸酸的水果含糖量不高，有些“心机”水果并非如此，比如，酸角含糖量38%，山楂的含糖量25.1%，百香果含糖量11.2%。
4.糖尿病患者选择水果关注什么？
综合血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）可以指导我们更好地管理血糖。
1.什么是血糖生成指数？
血糖生成指数指的是食物进入人体2小时内血糖升高的快慢。
血糖指数≤55为低血糖生成指数水果，56-69为中血糖生成指数水果，≥70为高血糖生成指数水果。
只考虑水果的血糖生成指数，不考虑摄入水果的总量，同样也会引起血糖升高，因此需要同时考虑水果的血糖负荷。
2.什么是血糖负荷？
血糖负荷，综合考虑食物的血糖指数和摄入总量对血糖的影响。
血糖负荷≤10为低血糖负荷食物，11-19为中血糖负荷食物，≥20为高血糖负荷食物。
5.糖尿病患者推荐和避免吃哪些水果呢？
糖友在选择水果时，需要综合考虑血糖负荷和血糖生成指数都较低的水果，更有利于控制血糖的稳定。
不推荐：菠萝蜜（GI和GL稳居最高位），香蕉、鲜枣、榴莲、荔枝、桂圆。
推荐：樱桃、柚子、草莓、火龙果、桃子、西梅、苹果和梨。
常见水果的血糖负荷和血糖生成指数
6.什么时间吃水果，吃多少？
很多糖友吃水果的时间没有规律，想什么时候吃就什么时候吃。
推荐糖友吃水果的最佳时间在两餐之间，上午9-10点或下午3-4点。
每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果，最多不超过200克。
7.食物对血糖的影响有个体差异性，怎么判断具体应该吃哪种水果呢？
可以通过测量吃水果1小时后血糖升高多少来决定，如果吃水果前后血糖相差不超过2mmol/L，说明吃这种水果、这个数量是没有问题的。
参考文献
[1] International table of glycemic index and glycemic load values: 20021,2. https://glycemicindex.com/
[2] 杨月欣.中国食物成分表标准版[M].第六版.北京大学医学出版社,2018.
作者：首都医科大学附属北京友谊医院营养科 临床营养师 李亚茹
夏季养生就吃它，防晒解暑降血压！
酸角，又名罗望子、酸豆、酸果，相信不少南方的孩子都见过吃过，它的果肉入口有点酸酸的，回口又有些甜味，特殊的口感让人爱不释手。有的朋友说，酸角的外观就像发黄老了的豆角，作为一种水果却没有水果应该有的外貌，被嫌弃的酸角的内心应该是崩溃的，酸角：“我不美但是我功效大啊，想健康的人都要吃我呢。”没错，酸角虽然外表不算好看，但是功效却很多，是养生保健不可多得的佳品。
一、吃酸角助消化
酸角的果肉中富含果糖、酒石酸、柠檬酸等成分，食用酸角之后，这些成分可以促进肠胃蠕动，开胃助消化。夏季高温会让人食欲下降，这时候不妨来点酸角开开胃，如果有消化不良的朋友也可以吃点酸角帮助消化呢。
二、吃酸角防紫外线辐射
夏季紫外线强，阳光刺眼，避免晒伤晒黑，防晒是我们每天出门前的必备工作。而酸角中含有一种叫“多聚糖”的物质具有很好的防光作用，保护我们的免疫反应不因为长波紫外线辐射而产生免疫抑制，对我们的皮肤免疫系统提供最大限度的保护，防止紫外线辐射对皮肤的有害作用。所以酸角还是我们夏季不变成黑人的好选择呢。
三、吃酸角补钙
钙是我们每个人身体所必须的元素。处于生长发育期的儿童、青少年，为了身体发育必须保证体内钙元素的充足，而上了年纪的中老年朋友为了防止骨质疏松，也要密切关注体内钙元素的及时补充。而酸角被称为“钙中之王”，酸角果肉内的钙含量高于其他水果，所以吃酸角可以帮助人体所必须的钙。
四、吃酸角降血压
高血压是困扰很多中老年人的一种难以根治的疾病，高血压患者的日常就是想尽办法控制血压。酸角对于高血压患者是一种很好的零食选择，因为酸角中富含钾元素，而钾具有降血压的作用，可以帮助高血压患者控制血压。
五、吃酸角解暑
夏季酷暑难耐，使人心烦气躁，日常出门我们都会随身携带防暑药品，以防中暑现象出现。尤其对于户外工作者、长期在阳光下暴晒的体力劳动者，中暑现象更是时有发生。而使用酸角具有清热解暑、生津止渴的作用，可以预防夏季中暑。
酸角虽好，食用仍有注意事项。
1、糖尿病患者不宜过多食用。
2、胃酸过多者不宜食用过度。
3、食用时不可连根吃，迟到核要吐掉。
4、小孩子要在家长的监督下食用，小孩吃太多可能会牙疼牙酸。
5、酸角是孕妇止吐的好选择，但是要注意酌量食用。
酸角的多样吃法
冰镇酸角汤
将剥好的酸角3到4颗放入锅中，加入适量的水大火烧开，转小火5分钟，关火按自己口味加入适量的糖，待冷却后放入冰箱冰镇，美味可口的冰镇酸角汤就好啦。
酸角小焖肉
1、酸角剥壳后去核放入清水内浸泡半小时去掉咸味；
2、捞出来沥干后切成小粒备用，五花肉切成小块备用；
3、锅内加油烧热后放入五花肉煸炒出油后，再加入葱姜煸炒出香味；
4、加入黄酒炒匀，再加入蒸鱼豉油炒匀；
5、锅内加入适量热水在倒入酸角炒匀，盖好锅盖焖制20—30分钟，至肉软烂为止；
6、焖好后大火收汁，再加入少许鸡精提鲜味，再加入适量红椒和蒜翻炒均匀便可出锅装盘。
编辑：陈钱芳 吴俭
实习生：朱珩
旅居四个半月，居然第一次尝到酸角，却感叹就是这个味
2013年和发小们来版纳玩，第一次尝到了酸角糕，尝过就爱上，多年来一直从网上买着吃。
酸角糕酸角糕的口感类似于我们小时候吃的羊羹和小豆羹，绵密细腻柔软又不失弹性。而口味也是酸中带着甜。来了版纳后，我们也是多次购买猫哆哩酸角糕，还出了很多口味。
酸角汁因为喜欢酸角的味道，我们在版纳还买了好几箱酸角汁饮料。酸甜可口，特别解腻。
酸角喜欢酸角的味道，却一直没有尝过酸角。终于在逛寨子的时候，看到了卖酸角的，20元/斤。尝过后感叹就是这个味，买了一包回家慢慢过瘾。
而酸角的口感则类似于桂圆干，风干后的果实被细丝状筋条缠绕，黑褐色的果核如龙眼核一般。果肉不多，但味道却酸的醇厚浓郁。酸角的味道就决定了它开胃、生津。查了查酸角的功效，居然还能消暑和促消化，但糖尿病人和胃酸的人就不适合食用了。
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