菇娘糖尿病(姑娘糖尿病能吃吗)

• 1、小小“菇娘”不起眼，好处却很多！医生详解它的八大益处与风险
• 2、东北朋友说要送我菇娘，我听着以为是“姑娘”
• 3、阳台养一盆“红姑娘”，好看又好吃，还是高级营养水果

小小“菇娘”不起眼，好处却很多！医生详解它的八大益处与风险

菇娘，您吃过吗？吹过菇娘吗？

天气慢慢转凉，又到了菇娘大量上市的季节，在我们这边有一个品种叫做铁把菇娘，味道甘甜，销量很好。

对于很多东北人来说，它不仅是一种小零食，小的时候，我们还可以把它的籽儿掏出来，形成一个空的囊，吹菇娘，这可是当时小朋友必备的一项技能，当然现在已经没有人这么做了。

那么大家有没有想过这小小的菇娘，有哪些对身体好的益处呢？今天谢医生给您好好的介绍下。

当谢医生查阅文献的时候，用的菇娘二字，找到的文献很少，直到发现了它的学名是毛酸浆，才找到了大量的有价值的文章。

其实它还有很多的别名，比如黄菇娘，吉祥果等，我国最早记录毛酸浆始于《神农本草经》，药用历史悠久，记载显示其性寒，有清热解毒、利尿消肿之功效。

在很多现代研究当中发现，毛酸浆当中富含有多种化学物质，具有很多的药理作用。目前从毛酸浆当中分离得到的化学成分已经超过了120种，有黄酮类、醉茄内酯类、甾体类、糖类、生物碱类以及脂肪酸类等，看起来这些名词是不是很复杂，别急，谢医生给您简单的说明一下菇娘的好处，您就明白了！

每150克左右的毛酸浆中约含有一些以下成分，可以说营养丰富：

• 碳水化合物： 17.3克
• 膳食纤维： 3.6克
• 蛋白质： 1.8克
• 脂肪： 1克
• 维生素C : 20毫克（每日价值22% ）
• 烟酸： 0.8mg （ 5%日值）
• 维生素A : （日值58%）
• 铁： 1.24毫克（ 7%日值）

文献当中发现毛酸浆还有诸多对身体有益的作用：

●抗肿瘤作用。毛酸浆的抗肿瘤活性研究主要集中在黄酮类以及醉茄内酯类化合物。有研究发现这些物质可以对肝癌细胞、白血病细胞以及宫颈癌细胞的增殖有一定的抑制作用【1】。

●抗菌作用。黄酮类成分为毛酸浆抑制病原微生物的主要活性成分。有研究显示茅酸浆果提取物对大肠埃希菌有较强的抑制作用【2】，近年来的一些研究发现，此类化合物对于金黄色葡萄球菌、肠杆菌、绿脓杆菌、肺炎克雷伯菌也有抑制作用。

●抗氧化作用。诸多学者通过研究发现毛酸浆当中的提取物，可以通过改善氨基酸和能量代谢紊乱，减轻大鼠的疲劳症状，减轻氧化应激，这证明毛酸浆是一个具有天然的抗疲劳和抗氧化作用的食物。

●利尿作用。前面已经说到了，我们祖国医学，早早就发现菇娘具有利尿消肿的作用，在研究当中也发现毛酸浆浆果提取物具有较为明显的利尿作用，与氢氯噻嗪（利尿药）比较，毛酸浆具有利尿起效快，持续时间短的特点【3】。

●糖尿病管理作用。在毛酸浆中发现的一些化合物减缓了简单糖的分解和摄入。因此，食用适量菇娘可以使身体和血液不会被糖淹没，它还能使胰岛素受体得到适当的调节。

●可能有免疫调节作用。在人类细胞中的研究指出，毛酸浆可能有助于调节您的免疫系统 这种水果含有多种多酚，可阻止某些物质的释放炎症免疫标志物【4】。

●毛酸浆也是一种不会令您产生愧疚感的零食，每100克只有53左右的卡路里，还提供了您日常营养的很大一部分。您也可以将它们添加到燕麦片、酸奶和其他健康零食中，对于我们控制体重，增加饱腹感，也还有帮助的。

●对骨骼有好处。一些研究还表明，毛酸浆可能有益于骨骼健康，这是因为在菇娘中含有丰富的 维生素K，在健康的骨转换率的发展中起着一定的作用。

毛酸浆并非百利无害，绝大多数情况下食用毛酸浆是安全的，但需要注意的是，未成熟的果实内含有龙葵碱，这是一种天然存在于茄类蔬菜中的毒素。

龙葵碱可引起消化不良，包括抽筋和腹泻—，在极少数情况下可能是致命的，所以为了安全起见，只吃完全成熟的金色果实吧，绿色的果实请不要食用。

【1】张辉.毛酸浆宿萼的化学成分研究【D】.苏州：苏州大学，2013.

【2】郑敬彤，王放.毛酸浆果提取物的抑菌活性研究【J】.中国实验诊断学，2010，14（6）：796-797.

【3】王放，张斯文，李平亚.毛酸浆果醇提取物对大鼠的利尿和抗肾盂肾炎作用的研究【J】.特产研究，2007（4）：35-38.

【4】Wang P ，Zhang Y L，et al.Effect on the immunological competence of Physalis pubescens L.in mice【J】.Food Agric Immunol,2009,20（2）：165-172.

东北朋友说要送我菇娘，我听着以为是“姑娘”

来源：冰岛之鲸

一位东北的朋友说要送我菇娘，我乍听以为是要送我姑娘（女儿的意思），看到这位戴着“草帽”的“姑娘”，才知道是发音非常相似的水果——姑娘果。

它样貌的确透着几分姑娘的晶莹剔透，圆润饱满。其香淡味甜，皮焦籽脆，直击味蕾。

▲菇娘含糖量高，糖尿病患者不可多食

朋友说这姑娘果不仅有黄色，红色，还有紫色，正所谓黄菇娘，红菇娘，紫菇娘。早在几年前，这个“姑娘”不仅漂亮还有点好吃？已经火遍我国东北地区。

01

黄菇娘果

/ 前世与今生 /

很多人认为，菇娘是东北原产，但其最初的原生地却是安地斯山脉，因此也被称为秘鲁酸浆。

目前世界上，主要栽培菇娘的国家和地区有：蒙古，澳大利亚，新西兰，以及中国的东北部。

▲菇娘 果中的“颜如玉”

这个世界太神奇了，可以种出这么可爱的浆果——黄菇娘 ，白色的萼钟状花朵，其花大多只有一层苞片，结果时呈灰黄色，囊状包于浆果之外。

你瞧，已经成熟的菇娘果实，被包裹在一层或厚或薄的宿存萼片中，看上去像牛皮纸一样，像一位穿着卡其色风衣的姑娘，把其安稳地包裹在里面。

▲果子外面一层干皮儿，不能吃

打开低调的外皮，看到里面黄澄澄的黄姑娘浆果，然后将外衣向下折叠，像棒棒糖一样握住它，大自然的糖果，宛如棒棒糖。

黄菇娘蛋糕，高颜值，低脂水果，女孩子应该会喜欢吧？

用黄菇娘果来制作沙拉酱汁，尤其是制作墨西哥沙拉酱汁，风味更是独特。

除了可以做罐头、蜜饯，还可以用黄菇娘搭配墨西哥胡椒，冰块打底，和龙舌酒混合做成果酒，味道让人耳目一新。

02

红菇娘

/ 美食与文化艺术 /

红菇娘，学名酸浆果。红色的外衣，闪闪的红心，特别惹人爱。常见的黄姑娘原产美洲，少见的红姑娘，反而是我国土生土长的姑娘，早在公元前300年，《尔雅》中就有记载。

红姑娘很少有卖的，多生长于野外，比如溪边、路旁或林下，南方北方均有分布，在东北地区种植比较广泛。

菇娘的宿萼不仅包得严，还烂得快，红衣被风干，薄如蝉翼的网状外衣下，包裹着一颗红彤彤的果实，像个犹抱琵琶半遮面的姑娘。

不等果实腐烂，花萼上的肉质部分就已经逐渐消失了。

只剩下叶脉状的骨架，让这个原本喜庆的红灯笼多了一分苍凉和恐怖的氛围，显得鬼气森森的，有些地方叫它“鬼灯”或者“灵果”。

有些地区，还把它当盆栽种，在中元节期间，会用红姑娘盆栽供奉，祈愿逝去的亲人灵魂长存，就像《寻梦环游记》中的万寿菊，是一种特殊的祝福。

▲红菇娘盆栽 酸浆“提灯”

红姑娘成熟结果后，一个个套着灯笼形荚子的小圆果，至秋日，成熟的圆果，呈紫红色或深红色。

▲ 红菇娘 出没时期： 9~10月份

果实还是绿色时是有毒的，这时的菇娘还有些苦，不好吃，只有经历一番霜打，菇娘的味道发生了神奇的变化，一口咬开，酸酸甜甜，余香满口。

如果晒干了泡水喝，可以利咽化痰，而且富含维生素和矿物质，营养很丰富。

剪下几枝，插在花瓶当装饰，在清冷的秋季，摆在家中，即使天寒地冻，也能感觉到温暖，看着就很热闹呀～

单独摘下几支红姑娘，点缀在花束中，鲜亮的色彩，可以作为花束的主配色，又能作为点亮色。

还可以制作成精致好看的红菇娘门环，红色装饰品的设计，可以让人每次踏进家门时，‌首先看到的就是红色，‌寓意着红红火火的日子，‌给人带来愉悦和希望，能够为家庭带来吉祥和喜庆的气氛。

红色偏橘的果实萼片，像极了火红的枫叶，用它制作出秋天气息的花环作品，选它准没错。

你觉察到秋天了吗？万物不张扬，也可爱，阳气渐衰，阴气渐长，让忙碌的自己停下来，去感受天地、树木、花草。

在炎热里找到一份清凉，在心里找到一份安静。当秋夜起凉风，插几枝红姑娘，给自己安排一场秋，迎接舒服爽朗的秋日吧～

阳台养一盆“红姑娘”，好看又好吃，还是高级营养水果

导读

红姑娘又称灯笼草、挂金灯、锦灯笼、酸浆。它的果实成熟时候红红的，很像一盏盏小灯笼。又称“锦灯笼”。它除了果实可以观赏，用作盆栽养护外，它的果实也是非常营养价值的水果。它的果实用途非常广泛，果实可以生食，又可制成绿色食品饮料。宿存花萼有清热解毒之功效，糖尿病。果实中含人体必须的十几种氨基酸、矿物质。

红姑娘是多年生草本植物，具地下茎，春日从宿根部生苗，高40-60厘米左右，花白色，萼钟状，结果时增大，呈囊包于浆果之外；浆果成熟时呈红色，果味酸可食。喜阳光充足，半阴之地宜能生长，疏松、排水良好的有机质土壤，生长势强，易栽培。

红姑娘的主要营养价值和功效：成熟果食甜美清香，是营养较丰富的水果蔬菜。浆果富含维生素C，对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。果实有清热利尿功效，外敷可消炎，全草入药，有清热毒功效，尤其对扁桃体发炎疗效甚佳，花萼为定喘药。酸浆膨大的宿存萼可入药，有清凉、化痰、镇咳、利尿之功效。全草有泻下作用，治痛风，但有堕胎之弊，孕妇忌用。

红姑娘浑身是宝，不但其全身都可入药，而且其根系极其发达，有似乎木性的地下横走根茎，对防风固沙、保护水土流失有一定的防护作用。由于气候和环境的变故，除了东北和华北极小部分地区外，全国大部已经绝迹。红姑娘成了东北部分地区的天然特产。介于红姑娘即药又食且有一定的观赏价值，还是防风固沙的一把好手。很多人都把她视为挣钱的宝物。人们之所以把她视为挣钱的宝物，还在于红姑娘却是一草一药，一药而医。如治糖尿病、风热咳嗽、黄胆型肝炎、根煎剂治乙型肝炎等都是红姑娘一味药而医。而且长期服用没有副作用、不产生依赖感。

还可制罐头、果汁、果茶和酿酒，是营养丰富的滋补品。用其果做的蜜饯，酸甜可口，适合于旅游和家居。菇娘果罐头保留了原果中的营养。菇娘果果酱含有大量的油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸，所以具有美容养颜，延缓衰老，预防心脑血管病等保健价值经研究表明，菇娘果中含有丰富的锌，是水果当中含量最高的．该产品无污染、纯天然，是真正的绿色食品．