糖尿病摄入碳水化合物(糖尿病人碳水选择)

• 1、糖尿病患者不能摄入碳水？中山一院护理专科教你正确用餐
• 2、医生嘱咐：糖尿病消耗的主要是这种营养，必须补充，切勿大意
• 3、别再不敢吃主食了！糖尿病饮食指南收好

糖尿病患者不能摄入碳水？中山一院护理专科教你正确用餐

科普

“糖尿病是不是不能吃‘碳水’？”“血糖下来后还要吃药吗？”5月8日，中山大学附属第一医院（下称“中山一院”）多学科联合大型护理义诊活动上，糖尿病专科摊位前排起长队，前来咨询的患者们频频发问。

糖尿病是我国患病率最高的慢性病之一。目前，我国成人糖尿病患者人数约为1.48亿，预计到2050年，患者人数将增长至1.683亿，而糖尿病的管理主要在于控制血糖。

63岁的吴大爷就被糖尿病困扰已久，血糖总是居高不下，为了控制血糖水平，他长期不吃主食，最近出现了快速消瘦的情况。

“糖尿病患者不能靠长期断‘碳水’来控糖。”中山一院内分泌科主管护师邓红花指出，当下糖尿病患者往往存在两大误区：一是长期不吃主食来控糖，二是血糖降低后就不再吃药。

她介绍，糖尿病可以通过短期胰岛素治疗产生较好效果，但慢性病最重要的就是规范治疗、规范用药和生活方式的改变，不能只看短期血糖水平。

“长期来看，碳水化合物（主食）是人体能量的重要来源之一。”邓红花说，短期不摄入碳水化合物或低碳饮食，虽然有减重或“降糖疗效”，但长期如此，可能引起身体脂肪代谢异常，促进酮体生成，反而对糖尿病病情控制产生影响。

日常生活中，糖尿病患者该如何饮食？邓红花给出一个简单的估算方式——“手掌法则”：“碳水”摄入量约拳头大小、肉类摄入如手掌心大小、蔬菜为双手可捧起的量。

活动现场，中山一院还开设了包括中西医协同护理、体重居家健康管理、慢性病护理、急救技能、骨科及耳鼻咽喉科护理、外科手术护理、妇儿科护理等7个义诊特色专场，共36个护理专科的矩阵式服务，向公众普及前沿护理知识，提升全民健康素养。

“我有点超重，现场测了体重、血糖等，护士们在纸上给我写下了饮食方案。还有我的腰痛，他们也给了护理建议。”在义诊现场逛了一圈后，唐大姐收获不少。

此次义诊活动不仅在中山一院本部开展，院本部联合南沙院区、惠亚医院、广西医院、贵州医院、云南玉溪医院先后开展，首次实现了“六院区联动”，覆盖华南、西南等区域，惠及城乡群众逾3000人次。

“如今，护理人员要做的已经不单是给患者打针、换药。”中山一院护理部主任徐朝艳说，随着大健康理念的普及、护理学科的发展，护理人员的专业能力也在不断提升。

她介绍，中山一院在全省范围内率先设立线上线下45个专科护理门诊，涵盖糖尿病专科护理门诊、慢性伤口造口专科护理门诊、耳鼻咽喉专科护理门诊等。

2024年，该院专科护理门诊累计为患者解决疑难、特殊、罕见护理问题44539例，护理会诊1719例，护理门诊43358人次，提升患者的就医体验。

文字/拍摄 南方 记者 刘汉能

通讯员 梁嘉韵 刘文静 张骞文 谢凤兰

【作者】 刘汉能

广东健康头条

医生嘱咐：糖尿病消耗的主要是这种营养，必须补充，切勿大意

在日常生活中，糖尿病患者常常面临着饮食和营养的挑战。我们知道，糖尿病的主要特征是血糖水平的异常，而这与我们摄入的营养密切相关。很多人可能会问，糖尿病患者最需要补充的营养是什么呢？答案是碳水化合物，尤其是优质碳水化合物。

碳水化合物是我们身体的主要能量来源，尤其是大脑和肌肉在活动时对其需求更为旺盛。糖尿病患者的身体在处理碳水化合物时存在一定的障碍，因此，选择合适的碳水化合物显得尤为重要优质碳水化合物通常指的是那些富含纤维素、维生素和矿物质的食物，比如全谷物、豆类、蔬菜和水果。这些食物不仅能提供稳定的能量，还能帮助控制血糖水平。

在饮食中，糖尿病患者应尽量避免简单碳水化合物，如糖果、白面包和含糖饮料等。这些食物会迅速提高血糖水平，给身体带来负担。相反，选择富含纤维的食物可以减缓消化速度，帮助血糖保持在一个相对稳定的水平。比如，燕麦、糙米和各种豆类都是非常好的选择。

除了碳水化合物，蛋白质和健康脂肪也是糖尿病患者饮食中不可或缺的部分。蛋白质不仅有助于维持肌肉质量，还能在一定程度上帮助控制食欲。而健康脂肪，如坚果、橄榄油和鱼类中的Omega-3脂肪酸，能够提供持久的能量，并对心血管健康有益。

在补充这些营养时，糖尿病患者还需关注餐后血糖监测。通过记录不同食物对血糖的影响，患者可以更好地调整自己的饮食结构，找到最适合自己的营养搭配。

当然，除了饮食，运动也是管理糖尿病的重要组成部分。适度的锻炼不仅能帮助消耗多余的血糖，还能提高身体对胰岛素的敏感性。无论是散步、游泳还是骑自行车，找到自己喜欢的运动方式，持之以恒，才能在控制血糖的道路上走得更远。

在日常生活中，糖尿病患者还应保持良好的心理状态。压力和焦虑会对血糖水平产生负面影响，因此，适当的放松和休息是非常必要的。可以尝试一些减压的方法，比如瑜伽、冥想或简单的深呼吸练习。

通过合理的饮食、适量的运动和良好的心理状态，糖尿病患者完全可以过上健康、充实的生活。记住，营养的补充是一个长期的过程，切勿大意。每一次的选择，都是在为自己的健康投资。

在了解了糖尿病患者需要补充的营养后，接下来我们要深入探讨如何将这些知识应用到日常生活中，帮助您更好地管理血糖水平。想象一下，您在超市里面对琳琅满目的食物，如何选择才能既满足味蕾，又不让血糖“罢工”呢？

首先，餐盘的搭配至关重要。我们可以采用“健康餐盘法”，将餐盘分为三部分：一半是非淀粉类蔬菜，比如西兰花、菠菜和胡萝卜，这些都是低热量、高纤维的好选择；四分之一是优质蛋白质，比如鸡肉、鱼肉或豆腐；剩下的四分之一则是优质碳水化合物，如糙米或全麦面包。这样的搭配不仅能让您摄入均衡的营养，还能让血糖保持稳定。

接下来，选择合适的烹饪方式也很重要。尽量避免油炸和高糖的烹饪方法，选择蒸、煮、烤等方式更为健康。比如，您可以将鸡胸肉用香料腌制后烤制，既美味又健康。再比如，做一份清蒸鱼，搭配新鲜的时蔬，既能满足口感，又不会让血糖飙升。

在饮食中，定时定量也是关键。很多糖尿病患者在忙碌的生活中，常常忽视了规律的饮食。其实，保持规律的饮食习惯，不仅能帮助控制血糖，还能改善整体的代谢状态。试着每天在相同的时间进餐，避免长时间空腹或暴饮暴食，这样可以让身体更好地适应和处理食物。

当然，除了饮食，运动也是糖尿病管理的“好帮手”。适量的有氧运动，比如快走、游泳或骑自行车，可以帮助身体更有效地利用胰岛素，降低血糖水平。每周至少150分钟的中等强度运动，分散到几天进行，既能提高心肺功能，又能帮助控制体重。

在生活中，监测血糖也是不可或缺的一环。通过定期监测血糖水平，您可以清楚地了解不同食物和活动对血糖的影响，从而及时调整饮食和运动计划。记得在记录血糖时，注意观察自己的身体反应，找出最适合自己的管理方法。

最后，保持良好的心理状态同样重要。糖尿病的管理不仅仅是身体上的挑战，心理上的压力也会影响血糖水平。适当的放松和休息，能够帮助您更好地应对生活中的各种压力。可以尝试一些放松技巧，比如深呼吸、冥想或者简单的散步，帮助自己保持积极的心态。

通过以上这些方法，您将能够更好地掌控自己的健康，享受生活中的每一天。记住，糖尿病并不可怕，关键在于我们如何去面对和管理它。让我们一起努力，过上健康、快乐的生活吧！

参考文献：
《糖尿病饮食与运动管理》
《健康生活方式与糖尿病控制》
《营养学基础》
《糖尿病患者的心理健康》

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别再不敢吃主食了！糖尿病饮食指南收好

不少糖尿病患者刚确诊时常常充满焦虑：担心血糖升高，又害怕吃多出问题，仿佛从此就要与美食说再见。

其实，糖尿病饮食管理≠忍饥挨饿！只要方法得当，糖友们一样可以吃得营养、吃得饱、吃得好！

糖尿病饮食的三个常见误区，你中招了吗？

误区一：主食是“洪水猛兽”？

不少人听到“碳水化合物”就觉得是升糖元凶，其实不然。正常成年人每天大约需要130克碳水来维持身体运转，过度限制主食不仅导致能量摄入不足，还可能诱发饥饿性酮症，甚至引发低血糖。

研究显示，完全不吃碳水的糖尿病患者低血糖发生率高达43%。关键不在于“吃不吃”，而在于“吃得对”。

误区二：“无糖食品”能随便吃？

很多糖友迷信“无糖”两个字，但无糖不等于无碳水。比如“无糖饼干”虽不加蔗糖，却含有大量面粉、淀粉、麦芽糊精等，进入体内后照样转化为葡萄糖，导致血糖升高。

糖友在选择“无糖”产品时仍要看营养成分表，适量摄入才是关键。

误区三：吃素更健康？

长期素食，容易摄入蛋白质不足，导致肌肉流失、体力下降，甚至加重胰岛素抵抗。有研究指出，蛋白质摄入不足的糖尿病患者，肌肉流失速度是正常人的2倍。

而且，缺乏蛋白质和脂肪带来的饱腹感，还可能导致总热量摄入超标，反而对控糖不利。

糖尿病饮食管理的3大黄金法则

法则一：掌握升糖指数（GI）密码

GI值越低，升糖速度越慢。

建议优先选择GI≤55的低GI食物，比如：燕麦片（GI 55）比白米饭（GI 84）更适合糖友；全麦面包替代白面包；红薯、山药优于精制面点。

特别推荐富含可溶性膳食纤维的食物，如燕麦中的β-葡聚糖，既有饱腹感，又能延缓血糖上升。

法则二：改变烹饪方式，少油更健康

控制血糖不仅看“吃什么”，还要看“怎么吃”。

推荐的烹饪方式包括：清蒸、水煮、炖煮、凉拌，少用油煎、油炸、浓油赤酱。

例如：蒸鱼代替煎鱼，清炒西兰花优于红烧茄子，既保留营养，又减少热量。

法则三：合理安排饮食顺序

“汤→菜→蛋白→主食” 的顺序进餐，能有效降低餐后血糖峰值。

先喝汤润胃，增强饱腹感；再吃蔬菜和蛋白质（如豆腐、鸡蛋、鱼）；最后吃适量主食。

这种顺序有助于减少碳水摄入量，防止血糖“蹭蹭往上飙”。

科学控糖 ≠ 饥饿抗争 精致生活的智慧管理

糖尿病饮食管理是一门平衡的艺术。我们既要遵循“低GI、高纤维、优质蛋白”的科学原则，也要兼顾营养、口感与饱腹感。

控糖不是自我惩罚，而是掌握更聪明的生活方式。吃得好、吃得对，糖友也能拥有精致、自由的人生！

转自：长春中医药大学附属医院服务号

来源： 中国吉林网