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一天吃一个鸡蛋糖尿病(一天吃一个鸡蛋胆固醇会高吗?)
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每天一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%？还能继续吃吗？看专家怎么说
鸡蛋可是人们生活当中最常见的食物了，它不仅做法多样化，而且营养也很丰富。相对于其他食物来说，鸡蛋也绝对算得上是一种高性价比的食物了。更重要的是人们可以根据自己的需求来选择合适的烹饪方式，进而满足口腹之欲，毕竟鸡蛋这种食物不管怎么样做都好吃，哪怕是新手小白都能够做好。
但近段时间网络上传出了关于：每天一个鸡蛋会增加糖尿病风险的言论。这个言论一经发布之后，不少人都受到了影响，也打退了不少人每天吃鸡蛋的习惯。毕竟糖尿病可是一个慢性疾病，一旦患上之后，就需要终身进行药物治疗，相应的身体也会出现各种疾病反应，如：体重下降，虚弱无力，四肢酸痛，皮肤瘙痒等问题。
正是因为糖尿病对人体的伤害比较大，所以很多人都不敢再吃鸡蛋了。那么这个言论究竟是真的还是假的呢？鸡蛋还能不能吃了？其实鸡蛋还是能吃的，这个言论也只是恶意扩散而已，存在着很多的不严谨之处。要知道在进行调查的时候，很多人可能会有潜在的糖尿病病史，而且鸡蛋的烹饪方式也会有所差异。
所以对于喜欢吃鸡蛋的朋友们来说也可以放心大胆的吃鸡蛋了，没有必要被这种言论所吓退，但需要注意的是在吃鸡蛋的时候也需要控制鸡蛋的摄入量，适当的吃一些就行了。不要一次性吃太多，否则也会对身体造成一定的影响。如果是健康的成年人每天吃鸡蛋数量保持1个就可以了。
如果是正处于发育期的儿童或者是健身的人士，每天吃鸡蛋的数量控制在两个以内就行，若是孕期的妇女或者是体弱多病，正处于手术恢复期的人群，这种人群就需要适当的增加一些营养成分，可以每天摄入2~3个鸡蛋。除了需要摄入鸡蛋之外，也要吃一些其他食物，尽可能保证营养的充分和均衡。
但在吃鸡蛋的时候也需要注意一些事项，如果不知道什么时候吃鸡蛋的话，就可以将鸡蛋作为早餐食用。要知道人在饿了一晚上之后，身体急需能量的补充，而鸡蛋的当中也含有丰富的维生素和其他营养物质，所以这个时候吃鸡蛋就可以迅速的补充营养和能量。除了鸡蛋之外，也能够适当性搭配些面包，玉米等食物。
由于鸡蛋的做法非常多，但是在吃鸡蛋的时候，也需要确保鸡蛋当中的营养成分不被流失。对比一些其他做法就能够明显发现，白水煮鸡蛋可以最大程度上保留鸡蛋当中的成分，而且还可以保障心脑血管的健康性。尽量不要吃炒鸡蛋，因为炒鸡蛋当中会摄入过量的油分，稍微不注意就会油脂超标。
尤其是西红柿炒鸡蛋，为了能够让鸡蛋炒得更加松软，也需要摄入大量的油脂成分才行。如果想要吃炒鸡蛋的话，建议还是少放一些油为妙。
每天一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%？是真的吗？真相如何？
文 | 阳中医健康科普
编辑 | 阳中医健康科普
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。
你是不是也听说了这个“吓人”的传言？“每天吃鸡蛋，糖尿病风险增加60%！”好家伙，这可把不少爱吃鸡蛋的朋友吓得不轻，甚至有人已经在犹豫——早餐的煎蛋是不是得换成白粥配榨菜了？
但这事儿，真相到底是什么？ 是不是鸡蛋真的那么“罪恶”，吃了就会和糖尿病“喜结连理”？别急，今天咱们就来揭开这个谣言的“蛋壳”，看看真相到底是啥！
先说结论：不靠谱！
这个“每天一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%”的说法，主要来源于一些观察性研究。但问题来了，观察性研究≠因果关系！就像“冰淇淋销量上升，溺水人数也增加”一样，这俩事儿可能有关联，但你不能说“吃冰淇淋会导致溺水”吧？
同样，研究可能发现“吃鸡蛋多的人，糖尿病风险更高”，但这并不意味着“吃鸡蛋导致了糖尿病”！也许这些人本身饮食不健康、运动少，或者有其他风险因素，所以糖尿病风险才增加了。
所以，别慌！光靠一个研究结论，就把鸡蛋打入“冷宫”，实在是太冤枉了！
要弄清楚鸡蛋和糖尿病的关系，咱们得先看看鸡蛋里面到底有啥。
鸡蛋的主要成分是蛋白质和脂肪，几乎不含碳水化合物（糖类）。换句话说，它对血糖的直接影响非常小。而且，鸡蛋的蛋白质含量高，饱腹感强，还能帮助稳定血糖。
那为什么有些研究会说“吃鸡蛋多，糖尿病风险更高”呢？这可能和饮食习惯有关。
比如：
- 有些人吃鸡蛋是配培根、香肠、白面包，还来杯高糖咖啡，这可不是鸡蛋的问题，而是整体饮食出了问题！
- 还有些人吃鸡蛋的方式是“煎炸为主”，这种高油高热量的吃法，确实可能增加肥胖和胰岛素抵抗的风险。
所以，鸡蛋本身并不“背锅”，关键看你怎么吃！
3. 吃鸡蛋的好处，你真的知道吗？别光听“危言耸听”的标题，其实鸡蛋可是个健康好食物，吃对了，好处多多！
① 提供优质蛋白鸡蛋的蛋白质含量高，而且是优质蛋白，吸收率特别高。对肌肉生长、修复组织都很重要，特别适合健身、运动后补充。
② 保护眼睛鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素，对预防视力退化、保护眼睛健康很有帮助。长时间盯屏幕的“打工人”，吃点鸡蛋对眼睛有好处！
鸡蛋的饱腹感很强，吃早餐时搭配鸡蛋可以减少午餐过量进食的可能，对控制体重很友好。
④ 促进大脑健康鸡蛋黄里含有胆碱，这是大脑发育和记忆力所需的重要营养素，特别对孕妇和儿童来说很重要！
所以，别再“妖魔化”鸡蛋了！吃对了，它对健康可是大有益处的！
答案是：可以吃，但要适量、吃对方式！
推荐的吃法：- 水煮蛋、蒸蛋、荷包蛋，这些做法更健康，少油、少盐。
- 搭配蔬菜、粗粮，减少血糖波动，饮食更均衡。
- 煎炸鸡蛋（油太多，热量暴增）
- 搭配高糖、高油食物（比如油条、白面包、培根、香肠）
- 吃太多（过量摄入胆固醇，对部分糖尿病患者不太友好）
关键在于：控制总热量，合理搭配饮食，别把鸡蛋当“罪魁祸首”！
5. 那每天到底能吃几个鸡蛋？普通健康人，每天吃1~2个鸡蛋是完全没问题的。
对于糖尿病患者，如果饮食总体健康，每天1个鸡蛋也是可以的。真正需要注意的，不是鸡蛋本身，而是整个饮食结构！
如果你平时吃的东西油炸多、加工食品多、蔬菜水果少，那即使不吃鸡蛋，糖尿病风险也会上升！
所以，与其纠结鸡蛋吃不吃，不如先看看自己的饮食习惯是不是健康！
6. 结论来了！鸡蛋到底冤不冤？冤！真的冤！
“每天一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%”这个说法，并没有确凿的科学证据。真正影响糖尿病风险的，是整体饮食结构、运动习惯和生活方式，而不是单单一个鸡蛋。
鸡蛋本身营养丰富，适量食用对健康有好处。关键是吃对方式，避免高油高糖的搭配，合理饮食，才能真正降低糖尿病风险！
所以，鸡蛋该吃还是得吃，别被吓得白白错过了这么好的食物！
7. 最后，送你一句话！“糖尿病不是一天吃鸡蛋吃出来的，但健康可以从每顿饭开始改善。”
别再纠结鸡蛋了，吃得健康、动得勤快、睡得规律，才是预防糖尿病的真正“王炸”！
如果你觉得这篇文章有用，赶紧转发给家人朋友吧！别让他们被“鸡蛋背锅”这个误区骗了！
参考文献
中国营养学会：《中国居民膳食指南（2022）》，人民卫生出版社，2022年。
中华医学会糖尿病学分会：《中国2型糖尿病防治指南（2020版）》，中华医学会出版社，2020年。
《中国循环杂志》：李勇等，《鸡蛋摄入与糖尿病风险的相关性分析》，2021年，第36卷，第5期。
《中华糖尿病杂志》：王芳等，《鸡蛋摄入与血糖代谢的研究进展》，2020年，第12卷，第3期。
专家研究：每天多吃一个鸡蛋，糖尿病和类风湿或会增加？可信吗？
文 | 神经科健康科普W博士
编辑 | 神经科健康科普W博士
声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。
1. 你以为鸡蛋是“万能补品”？可别吃出事儿了！
来，先做个小调查——你家冰箱里，鸡蛋是不是随时都备着？早餐煎蛋、蒸蛋羹、煮鸡蛋，甚至加班熬夜还要来个茶叶蛋续命。有人甚至觉得，鸡蛋=营养宝库，多吃点准没错！
但最近有个研究炸锅了：每天多吃一个鸡蛋，可能会增加糖尿病和类风湿关节炎的风险？！这消息一出，爱吃鸡蛋的朋友们心里拔凉拔凉的——“不会吧？这不就相当于每天在‘作死’的边缘试探？”
到底怎么回事？鸡蛋还能不能放心吃？今天就来给你掰扯清楚！
鸡蛋确实是个营养小炸弹，富含优质蛋白质、卵磷脂、B族维生素，甚至还被称为“天然的营养库”。
但，重点来了——吃鸡蛋的方式，才是影响健康的关键！
如果你是那种顿顿高油煎炸、加料重口味、一天三五个鸡蛋往嘴里塞的狠人，那可能真的离健康越来越远了。
咱们来看看科学研究怎么说的。
有研究发现，长期高鸡蛋摄入（每天2个以上）可能会增加2型糖尿病的风险。
为啥？主要有几个原因：
胆固醇摄入超标：鸡蛋黄里胆固醇含量不低，过量摄入可能影响血脂代谢，增加胰岛素抵抗风险。
吃鸡蛋的“伴侣”太油腻：很多人吃鸡蛋离不开煎培根、炸油条、奶香厚吐司，这一套吃下来，血糖飙升，糖尿病风险自然上去了。
生活方式问题：研究发现，有些鸡蛋爱好者同时也偏爱高热量饮食和久坐不动，这些都是糖尿病的“好朋友”。
所以，罪魁祸首并不是鸡蛋本身，而是“鸡蛋 不健康生活习惯”的组合拳，才让糖尿病风险上升！
4. 啥？鸡蛋还能和类风湿关节炎扯上关系？这就有点让人挠头了——鸡蛋和关节炎有啥关系？难不成吃个煎蛋还能让膝盖“嘎吱嘎吱”响？
其实，有研究发现，过量摄入鸡蛋，可能会增加炎症反应，而类风湿关节炎本质上就是一种慢性炎症性疾病，所以两者可能有点“千丝万缕”的联系。
但！重点来了——这并不是说吃鸡蛋=一定得关节炎！
影响类风湿的因素很多，比如遗传、免疫系统异常、饮食结构、环境因素等，鸡蛋只是其中的一个小变量，并不是决定性因素。
所以，不用谈鸡蛋色变，更别因为害怕关节炎就不敢吃鸡蛋了。
5. 那到底能不能吃鸡蛋？怎么吃才健康？好了，咱们聊了半天，到底能不能吃鸡蛋呢？答案是：当然能吃！但得讲究方法！
每天1个鸡蛋，刚刚好：对于大多数健康成年人，每天吃1个鸡蛋是完全没问题的，甚至对身体有好处！
优先选择“健康吃法”：水煮蛋、蒸蛋羹、蛋花汤，少油少盐，健康又美味！油炸鸡蛋、煎蛋、咸蛋就要悠着点了。
搭配健康饮食：鸡蛋别和“高油高糖”食品捆绑，比如煎蛋 香肠 奶茶的搭配，听着就不太妙。来点全谷物、蔬菜，均衡饮食才是王道！
特殊人群要注意：糖尿病患者、高胆固醇人群，吃鸡蛋要控制量，最好咨询医生，别自己瞎琢磨。
鸡蛋，吃得对是营养宝藏，吃得不对，可能就成了健康隐患。关键不在于“吃不吃”，而在于“怎么吃”！
所以，咱们别被吓得不敢吃鸡蛋，更别大手一挥：“管它呢，反正我喜欢就多吃！”
健康饮食，讲究的是适量、均衡、合理，而不是“非黑即白”的极端做法。
好了，今天的“鸡蛋大揭秘”就到这里了！如果觉得学到了啥，记得告诉家人朋友，毕竟，健康知识，分享才值钱！
参考文献
李勇, 王芳. (2019). 鸡蛋摄入与糖尿病风险的研究进展. 中华糖尿病杂志, 11(5), 321-326.
张伟, 刘宁. (2020). 膳食胆固醇与2型糖尿病的关系：基于流行病学研究的系统综述. 中国临床营养杂志, 28(3), 145-152.
陈晨, 赵鹏. (2021). 鸡蛋摄入与慢性炎症反应的相关性研究. 中华预防医学杂志, 55(7), 589-594.
国家食品安全风险评估中心. (2022). 中国居民膳食指南（2022版）. 人民卫生出版社.
王磊, 孙静. (2018). 饮食因素对类风湿关节炎的影响研究进展. 中国免疫学杂志, 34(4), 267-273.