一天一个鸡蛋糖尿病风险(一天一个鸡蛋能得糖尿病吗)
每天一个鸡蛋,糖尿病风险增加60%?还能继续吃吗?看专家怎么说
鸡蛋可是人们生活当中最常见的食物了,它不仅做法多样化,而且营养也很丰富。相对于其他食物来说,鸡蛋也绝对算得上是一种高性价比的食物了。更重要的是人们可以根据自己的需求来选择合适的烹饪方式,进而满足口腹之欲,毕竟鸡蛋这种食物不管怎么样做都好吃,哪怕是新手小白都能够做好。
但近段时间网络上传出了关于:每天一个鸡蛋会增加糖尿病风险的言论。这个言论一经发布之后,不少人都受到了影响,也打退了不少人每天吃鸡蛋的习惯。毕竟糖尿病可是一个慢性疾病,一旦患上之后,就需要终身进行药物治疗,相应的身体也会出现各种疾病反应,如:体重下降,虚弱无力,四肢酸痛,皮肤瘙痒等问题。
正是因为糖尿病对人体的伤害比较大,所以很多人都不敢再吃鸡蛋了。那么这个言论究竟是真的还是假的呢?鸡蛋还能不能吃了?其实鸡蛋还是能吃的,这个言论也只是恶意扩散而已,存在着很多的不严谨之处。要知道在进行调查的时候,很多人可能会有潜在的糖尿病病史,而且鸡蛋的烹饪方式也会有所差异。
所以对于喜欢吃鸡蛋的朋友们来说也可以放心大胆的吃鸡蛋了,没有必要被这种言论所吓退,但需要注意的是在吃鸡蛋的时候也需要控制鸡蛋的摄入量,适当的吃一些就行了。不要一次性吃太多,否则也会对身体造成一定的影响。如果是健康的成年人每天吃鸡蛋数量保持1个就可以了。
如果是正处于发育期的儿童或者是健身的人士,每天吃鸡蛋的数量控制在两个以内就行,若是孕期的妇女或者是体弱多病,正处于手术恢复期的人群,这种人群就需要适当的增加一些营养成分,可以每天摄入2~3个鸡蛋。除了需要摄入鸡蛋之外,也要吃一些其他食物,尽可能保证营养的充分和均衡。
但在吃鸡蛋的时候也需要注意一些事项,如果不知道什么时候吃鸡蛋的话,就可以将鸡蛋作为早餐食用。要知道人在饿了一晚上之后,身体急需能量的补充,而鸡蛋的当中也含有丰富的维生素和其他营养物质,所以这个时候吃鸡蛋就可以迅速的补充营养和能量。除了鸡蛋之外,也能够适当性搭配些面包,玉米等食物。
由于鸡蛋的做法非常多,但是在吃鸡蛋的时候,也需要确保鸡蛋当中的营养成分不被流失。对比一些其他做法就能够明显发现,白水煮鸡蛋可以最大程度上保留鸡蛋当中的成分,而且还可以保障心脑血管的健康性。尽量不要吃炒鸡蛋,因为炒鸡蛋当中会摄入过量的油分,稍微不注意就会油脂超标。
尤其是西红柿炒鸡蛋,为了能够让鸡蛋炒得更加松软,也需要摄入大量的油脂成分才行。如果想要吃炒鸡蛋的话,建议还是少放一些油为妙。
每天一个鸡蛋,糖尿病风险增加60%?是真的吗?真相如何?
文 | 阳中医健康科普
编辑 | 阳中医健康科普
声明:本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容,文末已标注文献来源,为了方便大家阅读理解,部分故事情节存在虚构成分,意在科普健康知识,如有身体不适请线下就医。
你是不是也听说了这个“吓人”的传言?“每天吃鸡蛋,糖尿病风险增加60%!”好家伙,这可把不少爱吃鸡蛋的朋友吓得不轻,甚至有人已经在犹豫——早餐的煎蛋是不是得换成白粥配榨菜了?
但这事儿,真相到底是什么? 是不是鸡蛋真的那么“罪恶”,吃了就会和糖尿病“喜结连理”?别急,今天咱们就来揭开这个谣言的“蛋壳”,看看真相到底是啥!
先说结论:不靠谱!
这个“每天一个鸡蛋,糖尿病风险增加60%”的说法,主要来源于一些观察性研究。但问题来了,观察性研究≠因果关系!就像“冰淇淋销量上升,溺水人数也增加”一样,这俩事儿可能有关联,但你不能说“吃冰淇淋会导致溺水”吧?
同样,研究可能发现“吃鸡蛋多的人,糖尿病风险更高”,但这并不意味着“吃鸡蛋导致了糖尿病”!也许这些人本身饮食不健康、运动少,或者有其他风险因素,所以糖尿病风险才增加了。
所以,别慌!光靠一个研究结论,就把鸡蛋打入“冷宫”,实在是太冤枉了!
要弄清楚鸡蛋和糖尿病的关系,咱们得先看看鸡蛋里面到底有啥。
鸡蛋的主要成分是蛋白质和脂肪,几乎不含碳水化合物(糖类)。换句话说,它对血糖的直接影响非常小。而且,鸡蛋的蛋白质含量高,饱腹感强,还能帮助稳定血糖。
那为什么有些研究会说“吃鸡蛋多,糖尿病风险更高”呢?这可能和饮食习惯有关。
比如:
- 有些人吃鸡蛋是配培根、香肠、白面包,还来杯高糖咖啡,这可不是鸡蛋的问题,而是整体饮食出了问题!
- 还有些人吃鸡蛋的方式是“煎炸为主”,这种高油高热量的吃法,确实可能增加肥胖和胰岛素抵抗的风险。
所以,鸡蛋本身并不“背锅”,关键看你怎么吃!
3. 吃鸡蛋的好处,你真的知道吗?别光听“危言耸听”的标题,其实鸡蛋可是个健康好食物,吃对了,好处多多!
① 提供优质蛋白鸡蛋的蛋白质含量高,而且是优质蛋白,吸收率特别高。对肌肉生长、修复组织都很重要,特别适合健身、运动后补充。
② 保护眼睛鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素,对预防视力退化、保护眼睛健康很有帮助。长时间盯屏幕的“打工人”,吃点鸡蛋对眼睛有好处!
鸡蛋的饱腹感很强,吃早餐时搭配鸡蛋可以减少午餐过量进食的可能,对控制体重很友好。
④ 促进大脑健康鸡蛋黄里含有胆碱,这是大脑发育和记忆力所需的重要营养素,特别对孕妇和儿童来说很重要!
所以,别再“妖魔化”鸡蛋了!吃对了,它对健康可是大有益处的!
答案是:可以吃,但要适量、吃对方式!
推荐的吃法:- 水煮蛋、蒸蛋、荷包蛋,这些做法更健康,少油、少盐。
- 搭配蔬菜、粗粮,减少血糖波动,饮食更均衡。
- 煎炸鸡蛋(油太多,热量暴增)
- 搭配高糖、高油食物(比如油条、白面包、培根、香肠)
- 吃太多(过量摄入胆固醇,对部分糖尿病患者不太友好)
关键在于:控制总热量,合理搭配饮食,别把鸡蛋当“罪魁祸首”!
5. 那每天到底能吃几个鸡蛋?普通健康人,每天吃1~2个鸡蛋是完全没问题的。
对于糖尿病患者,如果饮食总体健康,每天1个鸡蛋也是可以的。真正需要注意的,不是鸡蛋本身,而是整个饮食结构!
如果你平时吃的东西油炸多、加工食品多、蔬菜水果少,那即使不吃鸡蛋,糖尿病风险也会上升!
所以,与其纠结鸡蛋吃不吃,不如先看看自己的饮食习惯是不是健康!
6. 结论来了!鸡蛋到底冤不冤?冤!真的冤!
“每天一个鸡蛋,糖尿病风险增加60%”这个说法,并没有确凿的科学证据。真正影响糖尿病风险的,是整体饮食结构、运动习惯和生活方式,而不是单单一个鸡蛋。
鸡蛋本身营养丰富,适量食用对健康有好处。关键是吃对方式,避免高油高糖的搭配,合理饮食,才能真正降低糖尿病风险!
所以,鸡蛋该吃还是得吃,别被吓得白白错过了这么好的食物!
7. 最后,送你一句话!“糖尿病不是一天吃鸡蛋吃出来的,但健康可以从每顿饭开始改善。”
别再纠结鸡蛋了,吃得健康、动得勤快、睡得规律,才是预防糖尿病的真正“王炸”!
如果你觉得这篇文章有用,赶紧转发给家人朋友吧!别让他们被“鸡蛋背锅”这个误区骗了!
参考文献
中国营养学会:《中国居民膳食指南(2022)》,人民卫生出版社,2022年。
中华医学会糖尿病学分会:《中国2型糖尿病防治指南(2020版)》,中华医学会出版社,2020年。
《中国循环杂志》:李勇等,《鸡蛋摄入与糖尿病风险的相关性分析》,2021年,第36卷,第5期。
《中华糖尿病杂志》:王芳等,《鸡蛋摄入与血糖代谢的研究进展》,2020年,第12卷,第3期。
每天多吃一个鸡蛋,糖尿病和类风湿风险或会增加?是真的吗?
张阿姨今年62岁了,自从退休后就迷上了养生,每天早上都会吃3个煮鸡蛋,还总是念叨:“鸡蛋可是个宝,营养丰富,多吃才能补身体嘛!”
可谁能想到,半年前体检,结果竟然显示空腹血糖到了7.2mmol/L,关节还时不时地隐隐作痛,张阿姨实在想不通,自己平时挺注意养生的啊,怎么会这样呢?
医生仔细询问了她的饮食习惯,皱了皱眉头说:“张阿姨,鸡蛋虽好,可也不能过量吃,不然会加重代谢负担的。”
张阿姨一听就懵了,鸡蛋不是健康食品吗?难道吃了大半辈子的鸡蛋,竟然成了健康隐患?
鸡蛋作为“营养小宇宙”,近年却陷入争议漩涡:有人称它是“天然营养库”,也有人指责它可能会增加慢性病风险,真相究竟如何?
01
鸡蛋的“营养密码”
被誉为“天然营养库”的鸡蛋,其营养构成堪称完美。
每颗鸡蛋中含有6克优质蛋白,其氨基酸组成与人体需求匹配度高达94%,这意味着吃下去的蛋白质几乎能完全被吸收利用。
更珍贵的是蛋黄中的营养矩阵:182毫克胆碱有助于大脑记忆功能,21%每天所需的硒元素可以保护甲状腺,146μg叶黄素筑起视网膜的防护屏障。
关于鸡蛋的争议焦点在于它的胆固醇含量(每颗大约186mg)。
《美国临床营养学杂志》追踪50万人发现:健康人群每天1-2个鸡蛋,血液低密度脂蛋白(坏胆固醇)只上升1.3%,而高密度脂蛋白(好胆固醇)提升5.7%。
这得益于蛋黄中的卵磷脂,它像“拆弹专家”将胆固醇分解成微粒,防止血管沉积。
哈佛医学院特别指出:鸡蛋中的胆固醇与饱和脂肪比例是1:1.3,远低于红肉的1:2.8,这才是关键的安全阀。
需要警惕的是加工方式带来的营养损耗,实验数据显示:煎蛋的维生素B12流失率达40%,而水煮蛋可以保留98%的营养素。
02
每天多吃一个鸡蛋,糖尿病和类风湿或会增加?真的吗?
1、鸡蛋与糖尿病:真相是什么?
《英国营养学杂志》追踪8万人发现:每天吃≥2个鸡蛋者,糖尿病风险或增加13%,但进一步分析显示,这些人群普遍存在日均久坐超6小时、蔬果摄入不足等问题。
事实上,鸡蛋的低升糖指数(GI值≈0)和优质蛋白,反而有助于稳定血糖。
关键机制在于胰岛素敏感性,《美国临床营养学杂志》实验证实:早餐吃鸡蛋的糖尿病患者,餐后血糖峰值比吃谷物组低0.8mmol/L。
这是因为鸡蛋中的DHA、脂肪酸能够增强细胞对胰岛素的响应。
2、鸡蛋与类风湿性关节炎:真的有影响吗?
鸡蛋与类风湿性关节炎的关系如同“双面硬币”,部分研究发现,鸡蛋中的卵粘蛋白可能激活免疫球蛋白IgE,导致炎症因子IL-6升高17%,这可能会加剧关节症状。
但矛盾的是,《营养学前沿》的临床试验显示:每周摄入3-4个鸡蛋的患者,关节肿胀指数改善率达31%,这得益于蛋黄中的硒元素(每颗含16μg),可以抑制炎症反应。
关键在于个体差异:携带HLA-DR4基因的人群对鸡蛋蛋白更敏感,在食用后出现晨僵的概率增加2.3倍。
而普通人群的抗炎成分摄入量才是关键,研究发现,每天吃1个鸡蛋 200g深绿色蔬菜,C反应蛋白水平可以下降0.8mg/L。
03
健康的关键是怎么吃,而不是吃不吃
1、烹饪方式决定健康价值
煎炒油炸会引入额外的脂肪,尤其是高温产生的有害物质,而水煮、蒸蛋能够最大限度保留营养。
选择健康的烹饪手法,是解锁鸡蛋营养的关键第一步。
2、食物搭配影响最终效果
与高糖、高脂食物(比如油条、加工肉类)组合食用,会抵消鸡蛋的益处。
建议搭配富含膳食纤维的蔬菜或全谷物,可以形成营养互补,提升整体健康效益。
3、整体饮食结构才是核心
孤立讨论鸡蛋的利弊并不科学,将鸡蛋融入均衡膳食模式(比如搭配深海鱼、橄榄油和杂粮),其营养价值才能得到充分发挥。
4、个体差异需要灵活调整
糖尿病患者可以优先选择蛋清,类风湿患者需要观察食用后的身体反应。
但是任何调整都应该基于专业的指导,而非盲目戒断。
鸡蛋虽好,可不能贪多,过量食用,反而可能加重身体负担,咱们一定要根据自身情况,合理安排饮食,别盲目跟风,也别一味排斥。
保持健康,从点滴做起,从今天开始,调整饮食习惯,让身体更轻松,生活更美好。
来源:CQTV安全与法
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