一天一个鸡蛋糖尿病风险(一天一个鸡蛋能得糖尿病吗)

• 1、每天一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%？还能继续吃吗？看专家怎么说
• 2、每天一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%？是真的吗？真相如何？
• 3、每天多吃一个鸡蛋，糖尿病和类风湿风险或会增加？是真的吗？

每天一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%？还能继续吃吗？看专家怎么说

鸡蛋可是人们生活当中最常见的食物了，它不仅做法多样化，而且营养也很丰富。相对于其他食物来说，鸡蛋也绝对算得上是一种高性价比的食物了。更重要的是人们可以根据自己的需求来选择合适的烹饪方式，进而满足口腹之欲，毕竟鸡蛋这种食物不管怎么样做都好吃，哪怕是新手小白都能够做好。

但近段时间网络上传出了关于：每天一个鸡蛋会增加糖尿病风险的言论。这个言论一经发布之后，不少人都受到了影响，也打退了不少人每天吃鸡蛋的习惯。毕竟糖尿病可是一个慢性疾病，一旦患上之后，就需要终身进行药物治疗，相应的身体也会出现各种疾病反应，如：体重下降，虚弱无力，四肢酸痛，皮肤瘙痒等问题。

正是因为糖尿病对人体的伤害比较大，所以很多人都不敢再吃鸡蛋了。那么这个言论究竟是真的还是假的呢？鸡蛋还能不能吃了？其实鸡蛋还是能吃的，这个言论也只是恶意扩散而已，存在着很多的不严谨之处。要知道在进行调查的时候，很多人可能会有潜在的糖尿病病史，而且鸡蛋的烹饪方式也会有所差异。

所以对于喜欢吃鸡蛋的朋友们来说也可以放心大胆的吃鸡蛋了，没有必要被这种言论所吓退，但需要注意的是在吃鸡蛋的时候也需要控制鸡蛋的摄入量，适当的吃一些就行了。不要一次性吃太多，否则也会对身体造成一定的影响。如果是健康的成年人每天吃鸡蛋数量保持1个就可以了。

如果是正处于发育期的儿童或者是健身的人士，每天吃鸡蛋的数量控制在两个以内就行，若是孕期的妇女或者是体弱多病，正处于手术恢复期的人群，这种人群就需要适当的增加一些营养成分，可以每天摄入2~3个鸡蛋。除了需要摄入鸡蛋之外，也要吃一些其他食物，尽可能保证营养的充分和均衡。

但在吃鸡蛋的时候也需要注意一些事项，如果不知道什么时候吃鸡蛋的话，就可以将鸡蛋作为早餐食用。要知道人在饿了一晚上之后，身体急需能量的补充，而鸡蛋的当中也含有丰富的维生素和其他营养物质，所以这个时候吃鸡蛋就可以迅速的补充营养和能量。除了鸡蛋之外，也能够适当性搭配些面包，玉米等食物。

由于鸡蛋的做法非常多，但是在吃鸡蛋的时候，也需要确保鸡蛋当中的营养成分不被流失。对比一些其他做法就能够明显发现，白水煮鸡蛋可以最大程度上保留鸡蛋当中的成分，而且还可以保障心脑血管的健康性。尽量不要吃炒鸡蛋，因为炒鸡蛋当中会摄入过量的油分，稍微不注意就会油脂超标。

尤其是西红柿炒鸡蛋，为了能够让鸡蛋炒得更加松软，也需要摄入大量的油脂成分才行。如果想要吃炒鸡蛋的话，建议还是少放一些油为妙。

每天一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%？是真的吗？真相如何？

文 | 阳中医健康科普

编辑 | 阳中医健康科普

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

你是不是也听说了这个“吓人”的传言？“每天吃鸡蛋，糖尿病风险增加60%！”好家伙，这可把不少爱吃鸡蛋的朋友吓得不轻，甚至有人已经在犹豫——早餐的煎蛋是不是得换成白粥配榨菜了？

但这事儿，真相到底是什么？ 是不是鸡蛋真的那么“罪恶”，吃了就会和糖尿病“喜结连理”？别急，今天咱们就来揭开这个谣言的“蛋壳”，看看真相到底是啥！

先说结论：不靠谱！

这个“每天一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%”的说法，主要来源于一些观察性研究。但问题来了，观察性研究≠因果关系！就像“冰淇淋销量上升，溺水人数也增加”一样，这俩事儿可能有关联，但你不能说“吃冰淇淋会导致溺水”吧？

同样，研究可能发现“吃鸡蛋多的人，糖尿病风险更高”，但这并不意味着“吃鸡蛋导致了糖尿病”！也许这些人本身饮食不健康、运动少，或者有其他风险因素，所以糖尿病风险才增加了。

所以，别慌！光靠一个研究结论，就把鸡蛋打入“冷宫”，实在是太冤枉了！

要弄清楚鸡蛋和糖尿病的关系，咱们得先看看鸡蛋里面到底有啥。

鸡蛋的主要成分是蛋白质和脂肪，几乎不含碳水化合物（糖类）。换句话说，它对血糖的直接影响非常小。而且，鸡蛋的蛋白质含量高，饱腹感强，还能帮助稳定血糖。

那为什么有些研究会说“吃鸡蛋多，糖尿病风险更高”呢？这可能和饮食习惯有关。

比如：

• 有些人吃鸡蛋是配培根、香肠、白面包，还来杯高糖咖啡，这可不是鸡蛋的问题，而是整体饮食出了问题！
• 还有些人吃鸡蛋的方式是“煎炸为主”，这种高油高热量的吃法，确实可能增加肥胖和胰岛素抵抗的风险。

所以，鸡蛋本身并不“背锅”，关键看你怎么吃！

别光听“危言耸听”的标题，其实鸡蛋可是个健康好食物，吃对了，好处多多！

鸡蛋的蛋白质含量高，而且是优质蛋白，吸收率特别高。对肌肉生长、修复组织都很重要，特别适合健身、运动后补充。

鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素，对预防视力退化、保护眼睛健康很有帮助。长时间盯屏幕的“打工人”，吃点鸡蛋对眼睛有好处！

鸡蛋的饱腹感很强，吃早餐时搭配鸡蛋可以减少午餐过量进食的可能，对控制体重很友好。

鸡蛋黄里含有胆碱，这是大脑发育和记忆力所需的重要营养素，特别对孕妇和儿童来说很重要！

所以，别再“妖魔化”鸡蛋了！吃对了，它对健康可是大有益处的！

答案是：可以吃，但要适量、吃对方式！

• 水煮蛋、蒸蛋、荷包蛋，这些做法更健康，少油、少盐。
• 搭配蔬菜、粗粮，减少血糖波动，饮食更均衡。

• 煎炸鸡蛋（油太多，热量暴增）
• 搭配高糖、高油食物（比如油条、白面包、培根、香肠）
• 吃太多（过量摄入胆固醇，对部分糖尿病患者不太友好）

关键在于：控制总热量，合理搭配饮食，别把鸡蛋当“罪魁祸首”！

普通健康人，每天吃1~2个鸡蛋是完全没问题的。

对于糖尿病患者，如果饮食总体健康，每天1个鸡蛋也是可以的。真正需要注意的，不是鸡蛋本身，而是整个饮食结构！

如果你平时吃的东西油炸多、加工食品多、蔬菜水果少，那即使不吃鸡蛋，糖尿病风险也会上升！

所以，与其纠结鸡蛋吃不吃，不如先看看自己的饮食习惯是不是健康！

冤！真的冤！

“每天一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%”这个说法，并没有确凿的科学证据。真正影响糖尿病风险的，是整体饮食结构、运动习惯和生活方式，而不是单单一个鸡蛋。

鸡蛋本身营养丰富，适量食用对健康有好处。关键是吃对方式，避免高油高糖的搭配，合理饮食，才能真正降低糖尿病风险！

所以，鸡蛋该吃还是得吃，别被吓得白白错过了这么好的食物！

“糖尿病不是一天吃鸡蛋吃出来的，但健康可以从每顿饭开始改善。”

别再纠结鸡蛋了，吃得健康、动得勤快、睡得规律，才是预防糖尿病的真正“王炸”！

如果你觉得这篇文章有用，赶紧转发给家人朋友吧！别让他们被“鸡蛋背锅”这个误区骗了！

参考文献

中国营养学会：《中国居民膳食指南（2022）》，人民卫生出版社，2022年。

中华医学会糖尿病学分会：《中国2型糖尿病防治指南（2020版）》，中华医学会出版社，2020年。

《中国循环杂志》：李勇等，《鸡蛋摄入与糖尿病风险的相关性分析》，2021年，第36卷，第5期。

《中华糖尿病杂志》：王芳等，《鸡蛋摄入与血糖代谢的研究进展》，2020年，第12卷，第3期。

每天多吃一个鸡蛋，糖尿病和类风湿风险或会增加？是真的吗？

张阿姨今年62岁了，自从退休后就迷上了养生，每天早上都会吃3个煮鸡蛋，还总是念叨：“鸡蛋可是个宝，营养丰富，多吃才能补身体嘛！”

可谁能想到，半年前体检，结果竟然显示空腹血糖到了7.2mmol/L，关节还时不时地隐隐作痛，张阿姨实在想不通，自己平时挺注意养生的啊，怎么会这样呢？

医生仔细询问了她的饮食习惯，皱了皱眉头说：“张阿姨，鸡蛋虽好，可也不能过量吃，不然会加重代谢负担的。”

张阿姨一听就懵了，鸡蛋不是健康食品吗？难道吃了大半辈子的鸡蛋，竟然成了健康隐患？

鸡蛋作为“营养小宇宙”，近年却陷入争议漩涡：有人称它是“天然营养库”，也有人指责它可能会增加慢性病风险，真相究竟如何？

01

鸡蛋的“营养密码”

被誉为“天然营养库”的鸡蛋，其营养构成堪称完美。

每颗鸡蛋中含有6克优质蛋白，其氨基酸组成与人体需求匹配度高达94%，这意味着吃下去的蛋白质几乎能完全被吸收利用。

更珍贵的是蛋黄中的营养矩阵：182毫克胆碱有助于大脑记忆功能，21%每天所需的硒元素可以保护甲状腺，146μg叶黄素筑起视网膜的防护屏障。

关于鸡蛋的争议焦点在于它的胆固醇含量（每颗大约186mg）。

《美国临床营养学杂志》追踪50万人发现：健康人群每天1-2个鸡蛋，血液低密度脂蛋白（坏胆固醇）只上升1.3%，而高密度脂蛋白（好胆固醇）提升5.7%。

这得益于蛋黄中的卵磷脂，它像“拆弹专家”将胆固醇分解成微粒，防止血管沉积。

哈佛医学院特别指出：鸡蛋中的胆固醇与饱和脂肪比例是1:1.3，远低于红肉的1:2.8，这才是关键的安全阀。

需要警惕的是加工方式带来的营养损耗，实验数据显示：煎蛋的维生素B12流失率达40%，而水煮蛋可以保留98%的营养素。

02

每天多吃一个鸡蛋，糖尿病和类风湿或会增加？真的吗？

1、鸡蛋与糖尿病：真相是什么？

《英国营养学杂志》追踪8万人发现：每天吃≥2个鸡蛋者，糖尿病风险或增加13%，但进一步分析显示，这些人群普遍存在日均久坐超6小时、蔬果摄入不足等问题。

事实上，鸡蛋的低升糖指数（GI值≈0）和优质蛋白，反而有助于稳定血糖。

关键机制在于胰岛素敏感性，《美国临床营养学杂志》实验证实：早餐吃鸡蛋的糖尿病患者，餐后血糖峰值比吃谷物组低0.8mmol/L。

这是因为鸡蛋中的DHA、脂肪酸能够增强细胞对胰岛素的响应。

2、鸡蛋与类风湿性关节炎：真的有影响吗？

鸡蛋与类风湿性关节炎的关系如同“双面硬币”，部分研究发现，鸡蛋中的卵粘蛋白可能激活免疫球蛋白IgE，导致炎症因子IL-6升高17%，这可能会加剧关节症状。

但矛盾的是，《营养学前沿》的临床试验显示：每周摄入3-4个鸡蛋的患者，关节肿胀指数改善率达31%，这得益于蛋黄中的硒元素（每颗含16μg），可以抑制炎症反应。

关键在于个体差异：携带HLA-DR4基因的人群对鸡蛋蛋白更敏感，在食用后出现晨僵的概率增加2.3倍。

而普通人群的抗炎成分摄入量才是关键，研究发现，每天吃1个鸡蛋 200g深绿色蔬菜，C反应蛋白水平可以下降0.8mg/L。

03

健康的关键是怎么吃，而不是吃不吃

1、烹饪方式决定健康价值

煎炒油炸会引入额外的脂肪，尤其是高温产生的有害物质，而水煮、蒸蛋能够最大限度保留营养。

选择健康的烹饪手法，是解锁鸡蛋营养的关键第一步。

2、食物搭配影响最终效果

与高糖、高脂食物（比如油条、加工肉类）组合食用，会抵消鸡蛋的益处。

建议搭配富含膳食纤维的蔬菜或全谷物，可以形成营养互补，提升整体健康效益。

3、整体饮食结构才是核心

孤立讨论鸡蛋的利弊并不科学，将鸡蛋融入均衡膳食模式（比如搭配深海鱼、橄榄油和杂粮），其营养价值才能得到充分发挥。

4、个体差异需要灵活调整

糖尿病患者可以优先选择蛋清，类风湿患者需要观察食用后的身体反应。

但是任何调整都应该基于专业的指导，而非盲目戒断。

鸡蛋虽好，可不能贪多，过量食用，反而可能加重身体负担，咱们一定要根据自身情况，合理安排饮食，别盲目跟风，也别一味排斥。

保持健康，从点滴做起，从今天开始，调整饮食习惯，让身体更轻松，生活更美好。

来源：CQTV安全与法

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