一天一顿饭糖尿病(糖尿病一天吃一顿饭行不行)

• 1、得了糖尿病就不能吃米饭吗？6个“干饭技巧”，不用担心血糖升高
• 2、糖尿病患者能吃白米饭吗？2种主食不可多吃，如此吃帮你稳住血糖
• 3、早餐决定了一天的血糖变化！糖尿病人这么吃早餐，血糖高不了

得了糖尿病就不能吃米饭吗？6个“干饭技巧”，不用担心血糖升高

今天在门诊有个老爷爷跟我抱怨，自己中午和晚上必须要吃米饭，不然就会感觉饥饿，谁知道现在查出糖尿病，米饭不敢吃了，每天总感觉吃不饱，饿得心慌慌，这可怎么办呢？我被老爷子的话逗笑了，没错，中国人大多数对米饭情有独钟，一顿不吃就饿得慌，但是正因为吃得太精细了，对老年人不太友好，那么，米饭真的就不能吃了吗？忍不住想吃怎么办？

得了糖尿病就不能吃米饭吗？6个“干饭技巧”告诉你，让你放心吃米饭

首先我们来看下常见的主食GI值是多少：

米饭：83.2

米粥：89.4

黑米饭：42.3

玉米粥：51.8

小米粥：61.5

可以发现，同样是大米做的，不同的做法却会影响GI值；同样是主食，不同种类的米GI值也有很大区别，就像黑米和大米，二者之间相差一半，所以，选择吃什么，怎么吃，是非常重要的。

1、不要单吃米饭，黑米、玉米、荞麦都可以做饭吃

每顿都吃大米饭肯定是不行的，它太精细了，最好能加两三种其他粗粮，把大米的占比降一点，粗粮的占比升一点，这样一来既能满足吃米饭的愿望，又不会让血糖升得太快。比如说大米、黑米、小黄米、燕麦仁四种混合在一起，吃起来口感还是很不错的。

2、不要煮得太软太烂，尽量不要煮大米粥

发现很多中老年人喜欢喝白米粥，还经常用高压锅煮，米粒完全煮化了，这样的食物吃进肚子里，血糖肯定容易升高。建议不要“吃软饭”，平时蒸饭的时候少放一点水，另外，不同的米吸水性不一样，需要大家多试几次，找到最合适的水位。想吃粥的话就米杂粮粥，少抓一把大米增加黏稠度，同样别煮太烂。

3、心急吃不了热饭，放凉一会再吃

米饭的温度高低也会影响GI值，一般温度越高，GI值也越高，所以建议米饭盛到碗里了不烫嘴了再吃。但是，这不是让你吃冷饭，小心把肠胃吃坏了。

4、用小碗吃米饭，注意控制饭量

一般喜欢吃米饭的人都爱用大碗，吃起来过瘾，建议您用小碗吃，一顿不超过2两，如果身材很胖，还应该再控制一点。有人说我吃得少了就会饿，怎么办呢？不吃米饭可以多吃菜、多吃肉，啃两个玉米，它们都可以代替一部分主食，就算米饭吃少了也不会饿。

5、按照喝汤、吃肉、吃菜、吃米饭的顺序进行

不想血糖升得那么快，又想吃米饭，就要注意一个进餐小细节，那就是把米饭放在最后吃，一个是为了控制血糖上升，另一个是为了控制饭量，可谓是一箭双雕。

6、慢点儿吃，多嚼几口

吃饭没人催你，再饿也别火急火燎，把自己想象成一个优雅的贵族，小口慢吃，至少持续15分钟，让大脑接受“吃饭信号”。另外，在咀嚼的过程中，唾液能帮助你分解食物，消灭部分细菌，对口腔和肠胃都有好处。

学会了以上6个“干饭技巧”，就可以安心吃米饭了，不过还是建议糖友们，米饭再好吃也别常吃，还是要适当控制一点，和其他谷物、豆类、薯类交换着吃，这样身体才健康。

另外，有一件事让人想不通，日本的主食也是米饭，为何中国糖尿病患者那么多，日本却那么少呢？

首先，米饭的做法不同

中国人吃米饭一般是把大米、水加入锅里蒸，蒸熟了直接吃，日本人喜欢将米饭搓成饭团，外面包上蔬菜或紫菜，带到学校和公司食用，等吃的时候直接拿出来基本已经凉了，不会二次加热，这样一来就不会出现吃热食的情况，对控制血糖也有帮助。

其次，食用量不一样

中国人吃饭非常热情，会告诉你“敞开肚皮吃！”、“不够再加！”而且加饭还不要钱，很多男性朋友都会吃第二碗。日本人注重质量和健康，吃多少是固定的，吃完就结束，不会继续加饭。如果中国人能把饭量控制一下，血糖就不会上升得那么快。

最后，大米的品种不一样

一方水土养育一方人，中国的米饭特别养人，东北大米、河南大米、新疆大米都很出名，绵软略黏，做出来的饭闻着味儿就香，日本的大米也有自己的优势，那就是有韧性、不太黏，大米品种不一样，GI值自然也会有所区别。

总之，糖友们是可以吃米饭的，但是不要吃得太多、太快，最好能和其他食物搭配在一起吃，学习正确进餐顺序。除了米饭这一点，糖友们还需牢记其他饮食注意事项，合理安排饮食结构。

糖尿病患者能吃白米饭吗？2种主食不可多吃，如此吃帮你稳住血糖

现如今糖尿病患者越来越多，究其原因主要还是在我们的生活习惯上，比如长期暴饮暴食、喜欢吃含糖高的食物、经常用饮料代替水、长期熬夜等等。当人患上糖尿病后，会有许多的困扰，我相当有体会，因为我家婆婆就是一个老糖尿病患者了，不说别的就说每天注射两次胰岛素，我看了都心疼。还有，我婆婆每天吃米饭特别注意，生怕吃多了血糖就升高了。

看到这里，也许有人又会吐槽“白米饭都不能吃了，干脆饿死算了”，我知道您这是气话，我相信任何人都想好好活，所以我希望大家能心平气和往下看。为什么说糖尿病患者不能多吃白米饭呢？

白米饭

据有关研究发现，吃白米饭多的人患糖尿病的风险比吃白米饭少的人高出50%左右。这是因为白米饭中大量的淀粉吃进肚子后会转化成血糖，导致餐后血糖升高。因此，当你确诊为糖尿病后，医生也会嘱咐你严格控制白米饭的摄入量。

糯米食品

生活中，糯米食品也经常被人当作主食来食用，但是据专家透露，糯米的升糖指数达到了87，而且糯米食品，比如糯米饭、汤圆、粽子、八宝粥等黏度大，很难被消化，因此，糖尿病人如果拿糯米食品当主食，会导致血糖大幅度升高，不利于血糖的控制。因此，糖尿病患者最好能不吃糯米食品。

这么说来，得了糖尿病就真的不能吃主食了吗？那肯定是不行的！不过，对于糯米食品，我家婆婆确实一口不沾，但是白米饭却是每顿都少不了，而且平常也经常吃面食、粥类等主食。其实，患了糖尿病并不是不能吃主食，而是要学会健康的吃。

糖尿病患者这样吃主食，帮助稳定血糖：

1、糖尿病患者根据病情食用主食

对糖尿病患者来说，无论是正餐还是加餐，主食都是不可少的，但是要撑握正确的食用方法。轻型患者：每日保证三餐，早、中、晚的主食量按照1：2：2分配；口服降糖药患者：这类患者应按照少量多餐的原则，在三餐正餐中匀出50克左右的主食来当加餐，每天吃5到6次；注射胰岛素的患者：这类患者除了遵循口服降糖药患者的主食食用原则外，还要注意在注射胰岛素后等待30分钟后再进食。

2、糖尿病患者吃主食，不宜软宜硬

年纪稍微大点人比较喜欢吃软食，有些糖尿病患者听说吃馒头升血糖快，便想着多喝点稀粥，既增加了饱腹感又减少了主食的摄入量。其实这种做法是不正确的，因为长期吃过于稀烂的主食，会大大增加主食的吸收率，导致血糖快速升高。因此，对于糖尿病患者来说，主食不宜太软烂，而应该干硬一些，这样更有利于血糖的控制。

3、米饭中巧加豆类、粗粮

糖尿病患者吃米饭，可以在煮米饭时加入一些豆类，比如黄豆、黑豆、绿豆、红豆、芸豆；还可以加入粗粮，比如大麦、糙米、燕麦等。豆类和粗粮都含有丰富的膳食纤维，这样淀粉的消化速度会非常慢，有助于控制餐后血糖。建议将豆类或者粗粮先在清水里泡一夜，这样的话就能与米同时成熟。

4、注意吃饭的速度

生活中有些人吃饭狼吞虎咽，每次吃饭都像好几天没有吃过饭的一样，有些人吃饭呢又特别慢，用筷子尖尖一粒一粒地夹着吃。但是，对于糖尿病患者而言，吃饭速度过快或过慢都不好，过快会加速胰岛素分泌，过慢边吃边消化，容易控制不住量，导致血糖升高。因此，糖尿病患者一餐的时间，一般以20分钟为宜。

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早餐决定了一天的血糖变化！糖尿病人这么吃早餐，血糖高不了

文 | 健康求知所

编辑 |健康求知所

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

你吃的不是早餐，是血糖过山车的票！

来来来，咱们今儿个聊聊早餐。别觉得无所谓，吃早餐这事儿，糖尿病人要是搞错了，那就是给自己定制一场“血糖蹦极”——上去容易，下来难，最后还得靠药物收场。

你是不是还觉得，早餐随便吃点就行？吃不吃无所谓？还是觉得“反正我都糖尿病了，吃啥都一样”？

错！大错特错！

如果你是糖尿病人，早餐吃得对，血糖一天都稳稳的；吃得不对，那就等着血糖像坐火箭一样飙升，再像自由落体一样骤降，把你的胰岛给折腾得死去活来。

那到底该怎么吃？别急，听我慢慢道来。

先给你形象点儿地描述一下：

早餐吃错了，血糖就像过山车——刚吃完，血糖刷一下冲上天，过一会儿，胰岛素火急火燎地来救场，血糖又“duang”一下掉进谷底。你呢？开始犯困、没精神、暴脾气、甚至两腿发软，跟没电的手机似的。

如果你长期这么玩，胰岛素分泌系统迟早崩盘，胰岛细胞累得跟996打工人一样，最后直接摆烂，血糖就再也压不住了。

所以，糖尿病人吃早餐，最重要的原则就是——稳！定！血！糖！

很多人吃早餐，走的是“致命误区”路线，比如：

误区1：稀饭 馒头 咸菜

这可是很多老年人的标配早餐，看着清淡无害，实则是“血糖炸弹”！精白米粥 馒头，全是高GI（升糖指数）食物，喝一口，血糖直冲云霄，胰岛素都要哭了。

误区2：无糖豆浆 全麦面包

你以为“无糖”就安全？天真！无糖豆浆虽然没加糖，但是碳水还是有的，全麦面包呢？要看配料表！很多所谓的“全麦面包”其实是加了糖和白面粉的伪健康食品，吃完一样涨血糖。

误区3：水果 燕麦 酸奶

“医生，我吃得超健康，水果 燕麦 酸奶，还能不行？”

兄弟，你这是在挑战血糖极限啊！水果里的果糖 燕麦的碳水 酸奶里的乳糖，你的血糖此刻已经在天上飞了。

既然这么多误区，那糖尿病病人到底该吃啥？别担心，我这就给你一份黄金早餐指南，让你的血糖稳如泰山。

1. “低GI 高蛋白 健康脂肪”三大原则

低GI：选择能缓慢释放能量的食物，比如全谷物、蔬菜、豆类，而不是精米白面。

高蛋白：蛋白质能延缓糖的吸收，让血糖慢慢上升，不至于飙升后急坠，比如鸡蛋、豆腐、瘦肉。

健康脂肪：适量健康脂肪能降低碳水化合物对血糖的影响，比如坚果、牛油果、橄榄油。

2. “黄金早餐”推荐菜单

选项1：水煮蛋 蒸红薯 拌蔬菜（血糖平稳，营养全面）

选项2：无糖豆浆 杂粮馒头 白灼鸡胸肉（低GI 高蛋白）

选项3：牛油果 全麦面包（真全麦！） 坚果 水煮蛋（健康脂肪 蛋白质）

选项4：燕麦粥（无糖） 煎豆腐 蔬菜沙拉（低GI 高纤维，饱腹感强）

别再抱怨“哎呀，健康早餐不好吃”了！你要是三高全占，血糖天天坐过山车，到时候医生让你戒糖戒盐戒油，你连“难吃”这件事都没资格抱怨了！

有些人觉得，反正自己糖尿病了，不吃早餐还能少摄入点糖分？大错特错！

长时间空腹不吃早餐，血糖会先稳稳地下降，等你终于忍不住吃饭了，胰岛素一时半会儿跟不上，血糖直接飙升，甚至比正常吃早餐还夸张！

所以，早餐一定要吃，而且建议起床后1小时内搞定，别拖拖拉拉，等到快中午才想着补救，那时候血糖早就乱成一锅粥了。

来，咱们复盘一下，糖尿病人的早餐必须做到以下几点：

低GI食物为主，少吃白米白面

高蛋白搭配，延缓血糖上升

适量健康脂肪，帮助血糖稳定

起床后1小时内吃早餐，别拖太久

你以为糖尿病不可怕？可怕的是你不把它当回事！

血糖高，不是一天吃错一顿饭造成的，而是长期错误的饮食习惯累积的。你要是不想以后天天抱着胰岛素哭，就从明天开始，好好吃早餐！

最后，别再跟我杠“医生，我都吃惯了，改不过来”，你不是改不过来，你是懒！

想想你那台手机，天天充电你都嫌不够快，生怕它没电关机。可你的身体呢？每天虐它、折腾它，等到真的“电池报废”了，你才开始慌？

健康不是一蹴而就的，而是每天多一杯白开水、少一勺糖的积累。

别让你的身体等太久！

参考文献

《中国2型糖尿病防治指南（2023年版）》

《国际糖尿病联盟（IDF）饮食管理指南》

《中华医学会糖尿病学分会：糖尿病患者膳食指南（2023）》