糖尿病能不能吃鸡腿皮(糖尿病能不能吃粽子)

• 1、提醒糖尿病人：春季养生的4个健康要点
• 2、糖友吃肉的「三吃三不吃」，内含夏季肉菜食谱！
• 3、糖尿病人吃肉：4种肉坚决不吃，1种肉要多吃

提醒糖尿病人：春季养生的4个健康要点

进入春天，万物开始升发，气温变化无常，尤其是昼夜温差大，这个时候，人们要特别注意保护身体，以免感冒受凉，影响身体健康。不是有句俗话是这么说的吗：百草回春，百病发作。这也就说明子，春天也是一个疾病好发的季节，有一些宿疾旧病往往喜欢在春天复发，其中也包括糖尿病？

那么，想要稳定自己的血糖水平，春天应该怎么养生呢？建议尽量坚持以下4个健康原则，或许可以帮助平稳体内的血糖水平。

首先要注重保暖

俗话说春捂秋冻，现在正是初春时节，最近一段时间温度是比较低的，如果这时候不注重保暖，很容易让寒气侵入身体。特别是糖尿病患者，本身抵抗力就低一些，更容易受凉出现感冒，还会使血糖失控。所以，糖尿病人春天养生要注意按天气情况适当增减衣服，让身体保持在温暖的状态。

其次要平衡膳食

患了糖尿病的人，饮食上是需要特别引起重视的，很多食物不能随自己的喜好吃，每天在保持总热量不超标的前提下，做到食物多样化，平衡膳食，保持营养均衡全面。

对于糖尿病人来说，一日三餐可以定时定量，主食注意粗细粮相搭配，副食尽可能少荤多素，少油少盐保持清淡，甜食尽量不吃。

春天万物复苏，会有很多的青菜上市，糖尿病人可以每天多吃些新鲜的绿叶蔬菜，可以补充维生素和微量元素。每天也要适当补充优质的蛋白质，比如牛奶、鸡蛋、鸡肉、鱼肉都可以换着吃。

家都知道鸡皮的油脂成分高，吃多了鸡皮容易增加脂肪，影响血糖值。所以，去皮的鸡腿肉比较适合糖尿病人食用，因为鸡腿去皮之后，脂肪含量相对较低，而且鸡肉当中有丰富的蛋白质与维生素B族，这些营养成分对身体健康是比较重要的。

因为糖尿病人每天适量摄入蛋白质与维生素B族，可以帮助控制血糖与血脂水平，还能在一定程度上预防并发症。

同时，去皮的鸡腿肉还有锌元素和铁元素，有一定量的补益效果，所以，糖尿病人如果不喜欢吃鱼，可以经常吃一个去皮的鸡腿肉。

还要注意动静结合

对于患有糖尿病的人来说，每天要保持规律的运动，到了春天可以适当增加户外活动，因为春天到处生机勃勃，经常到户外活动既可以吸收新鲜空气，又能够消耗身体能量，可以保持身心健康。

不过，春天容易有春困的现象，建议大家要注意动静结合，也就是说睡醒之后要适当户外运动，不要想睡就睡，睡太久也容易让血糖不稳定。

此外，要全面体检

一年之计在于春，在春天做好一年的计划，这是最理想的生活状态。体检也一样，如果能够在春天全面检查一下自己的身体，可以让自己了解现阶段的身体状况。

虽然很多糖尿病患者在医生的指导下，血糖控制得比较好，病情有所缓解，但是，一年一次或者两次的体检还是不能省的，而且还要注意每一周至少检查一次血糖。只有自己及时了解自己的身体状况，才能更好地稳定血糖，促进身体健康。

快资讯

编辑：向彦红

糖友吃肉的「三吃三不吃」，内含夏季肉菜食谱！

吃肉是个技术活，既要考虑到控糖和体重，又不能忽略营养。

哪些肉推荐糖友吃？哪些肉不建议糖友吃？

今天就来聊聊糖友吃肉的「三吃三不吃」，建议收藏！

01

这样吃肉更健康

01鱼虾首选水煮或蒸

鱼虾中有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，对稳定血糖、保护心血管系统都有帮助。

推荐糖友每周吃2-3次鱼虾。鱼虾的营养价值相似，根据《成人糖尿病食养指南（2023 年版）》，1块鱼肉（60-90克）相当于5只海虾（100-130克）[1]。

注意：做鱼虾时应首选水煮或蒸，少吃油炸、红烧、淋酱的鱼虾。

02凉拌鸡丝

鸡肉的蛋白质含量约在20%[2]，且含有矿物质、B族维生素等，脂肪含量较低。

推荐糖友吃鸡胸肉、鸡腿和鸡翅，不建议吃鸡屁股、鸡皮。

对于糖友来说，夏天吃凉拌鸡丝既健康又美味。少吃炸鸡腿、炸鸡翅。

注意：每周禽畜肉的食用量建议在300-500克。

03自制酱牛肉（瘦牛肉）

牛肉的蛋白质含量很高，比猪肉和羊肉要多。牛肉还含有B族维生素，对糖友非常友好，可以保护神经[3]，对预防并发症——糖尿病周围神经病变有帮助。

夏季自制酱牛肉，或者做西红柿炖牛肉，都是不错的吃牛肉的做法。

注意：畜禽肉，每天加在一起的食用量，不应超过75克[4]。

02

这些肉不吃或少吃

01香肠、火腿、熏肉

《成人糖尿病食养指南（2023 年版）》指出，应少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品[1]。

无论是夜市上的烤香肠，火锅店里的午餐肉，还是亲戚家做的熏鱼、熏肉，糖友尽量少吃或者不吃。

02大肠、鸡心、羊腰子

不少人非常喜欢吃动物内脏，比如大肠、猪肝、鸡心、羊肾等，美味但不健康，胆固醇太高，能不吃就不要吃。

爱吃的糖友也一定要控制量，卫健委也建议糖友少吃动物脂肪，适当控制富含胆固醇的食物。

03肥肉

《成人糖尿病食养指南（2023 年版）》中也建议糖友减少肥肉摄入[1]。

尽量吃瘦牛肉、瘦羊肉和瘦猪肉，首选蒸、煮、炖等做法，少吃烧烤、油炸。

03

吃肉知识点

01肉可以吃，汤要慎重喝

不少糖友喜欢煲汤，特别是南方的朋友。

提醒大家，浓肉汤、奶白色鱼汤的脂肪含量高，不建议喝。

如果一定要喝，可以做清炖鱼汤、鸡汤等，但也要注意少喝。

02鱼的内脏也不吃

吃鱼的时候尽量不吃或少吃鱼头、鱼皮和内脏，一般污染物会聚集在鱼的脑、肝、肾、肺等部位。

选择鱼时尽量挑体积较小的深海鱼，营养价值更高，也更健康。

03烹饪肉类时加酸，对降糖有益

我们都知道，肉类加酸可以去腥，炖牛肉时加点醋还能让牛肉更软烂。

实际上，食用醋酸对血糖也有帮助，由醋酸菌、香蕉发酵而成果酸就有降血糖、降血脂的作用[5]。

糖友在制作肉食时，可适当加入一些酸味食材，比如醋、柠檬等。

04

夏季午餐食谱建议[1]

1）蘑菇青菜炒肉（平菇15克，青菜50克，猪肉20克）

2）虾仁炒西葫芦（虾仁40克，西葫芦50克）

3）清炖牛肉萝卜（牛肉50克，白萝卜75克，西红柿50克，生姜5克）

4）清蒸鲈鱼（鲈鱼80克）

5）蒜苔炒肉（蒜苔100克，猪瘦肉100克）

合理控制饮食是非常重要的非药物疗法，需要糖友的长期坚持，我们一起加油！

05

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糖尿病人吃肉：4种肉坚决不吃，1种肉要多吃

一、哈佛研究：猪牛羊肉吃得越多，糖尿病风险越高？

大家都知道肉类吃太多，容易诱发多种慢性疾病，这主要是因为肉类中的饱和脂肪含量较高，但科学家发现肉类中还有一种叫“血红素铁”的物质也会对人类的健康产生威胁，尤其是对糖尿病风险的影响更大。

这里的血红素铁是指与血红蛋白、肌红蛋白内卟啉结合的铁，容易被身体吸收，在动物红肉、肝脏以及血液内含量很高。

2024年8月，美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员发表在《自然》子刊上的一项研究，对美国204615名参与者进行了长达36年的随访，分析这些人群的血红素铁摄入量与糖尿病之间的关联。

结果发现，膳食内血红素铁摄入量较高与2型糖尿病风险增加26%相关。红肉（猪、牛、羊等肉类）吃得越多，血红素铁就会越多，如果限制红肉的食用量，血红素铁的量也会相应地减少。而未加工的红肉与2型糖尿病风险之间的关联，65.6%由血红素铁摄入量介导。

另外，血红素铁摄入较多还与C肽、甘油三酯、C反应蛋白、胰岛素血症等代谢、糖尿病标志物状况不佳相关。

无独有偶，2023年6月，香港大学李嘉诚医学院的研究人员发表在《欧洲心脏杂志》上的一项超500万人数据的研究指出，每天多吃50g加工肉会导致糖尿病风险增加44%；即便是未加工的红肉，每日多吃100g也与糖尿病风险增加27%相关。

不过，看完这两个研究，大家也没必要因噎废食，红肉是可以吃的，只不过不要吃太多罢了。

二、糖尿病患者不能吃肉？注意这3点放心吃

不少确诊糖尿病的患者和文章开头的李阿姨一样，确诊后什么都不敢吃，每天只吃一些粗茶淡饭，其实这个行为并不正确，糖尿病患者并不是不能吃肉。

肉类含有丰富的优质蛋白质，其动物蛋白质更容易被人体吸收和利用，而且肉类中还含有丰富的维生素、微量元素，有助于增强人体免疫力，所以糖尿病患者是可以适量吃肉的。

不过，可以吃肉也不意味着可以使劲吃，糖尿病患者吃肉的时候注意这3点，不怕血糖飙升。

首先，要选对肉，建议糖尿病患者选择肉类时优先以白肉为主。

白肉中优先选择鱼肉，鱼肉含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还有钙、磷等矿物质，更重要的是它富含的Omega-3脂肪酸有益于心血管健康。建议每周可以吃2-3次鱼肉。

也可以选择像虾肉、蟹肉、鸡鸭鹅等禽肉，这些肉类内的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质含量较高，且脂肪含量很低，补充营养的同时还不会摄入过量脂肪。

其次，选对烹饪的方式也很重要，烹饪肉类最好以蒸为主，避免炖肉。炖煮肉的肉类热量较高，摄入后容易导致血糖上升。同时还要避免烧烤、油炸，以免让肉类内的脂肪含量上升、营养破坏，对血糖控制不利。

最后要选对时间，最好是在早餐、午餐的时候吃。脂肪类的食物消化一般需要8小时左右，白天进食的话可以完全消化。而夜间吃肉则容易让胃肠道负担加重，也容易引起血糖上升。

三、这4种肉，糖尿病患者一口都不要沾

需要提醒的是，有几种肉建议糖尿病患者一口都不要吃，否则很容易导致血糖上升。

1、加工肉

加工肉包括有培根、香肠、腌制肉、熏肉、腊肉等，这些肉类在制作过程中会加入大量的盐分，内里还有大量的饱和脂肪，长期过量适用不仅会引发高血压，对会对血糖控制也会带来较大的不良影响，严重还可能会导致糖尿病心血管疾病并发。

2、带皮的肉

鸡皮、猪蹄等动物皮的热量和脂肪都很高，进入体内后很难消化，长期大量摄入容易让身体肥胖、血糖控制不稳。

3、煎炸肉

肉类在煎炸的过程中会产生糖化产物、脂肪酸，这些物质进入体内会刺激胰岛素分泌、葡萄糖摄取，增加胰岛素抵抗、血糖上升的几率。

4、动物内脏

猪大肠、猪脑、猪肝等动物内脏内的脂肪含量很高，进入体内后很容易转换成葡萄糖，导致血糖上升。

对于糖尿病患者而言，控制饮食的前提是要保持膳食均衡，切不可盲目只吃素，否则会让身体出现一些其他的异常。

来源：小播说健康