饮食与糖尿病(饮食与糖尿病的关系)

• 1、为什么会得糖尿病？和饮食习惯有关，注意调整是关键
• 2、7个饮食与血糖的问题，糖尿病人都会碰到过
• 3、不知道吧，糖尿病饮食=健康饮食，适合所有人！快来学学，怎么吃更健康

为什么会得糖尿病？和饮食习惯有关，注意调整是关键

糖尿病是现代医学上比较常见的一种代谢性疾病，在患病初期，大多数人甚至都不知道自己已经被糖尿病缠上，成为一名处处需要注意饮食的“小糖人”。

引起糖尿病的因素有很多，而且多比较复杂，过度的肥胖会容易诱发糖尿病症，遗传基因也会导致后代出现糖尿病疾病，同时，连日常的环境及饮食结构不合理等因素都会是患病的诱因。那么，人为什么会得糖尿病呢？大多数人患病可能和这3个日常不良饮食习惯有关，注意调整是关键。我们一起来看一下：

1、饮食不规律，饥一顿饱一顿

现代人生活压力大，整天忙的团团转，这也就导致了他们的饮食及其不规律，早起时候为了多睡一会而不吃早饭，晚上又因时间充裕而大吃大喝，早上身体补充不到应有的营养，夜间肠胃无法吸收吃下的食物。这样的生活规律就很容易让身体的代谢紊乱而发生糖尿病以及胃部疾病。

2、高热量食物吃的太多

越美味的食物往往口味越浓厚，而人们喜欢的恰恰就是这一份浓厚的味道，像是辣的冒火的四川火锅，甜腻满足的饭后甜品，高油高糖的油炸糕点，都是现代人喜欢的美味。加上运动量不够，很容易出现脂肪淤积的情况，从而引发肥胖症状，更易诱发糖尿病。

3、钙含量补充不上

缺钙的人更容易出现糖尿病症状，因为我们身体中需要足够的胰岛细胞分泌胰岛素，而缺钙则会导致胰岛素减少，身体中的葡萄糖和热量等就无法被胰岛素全部分解，从而诱发糖尿病。

如果是日常身体就缺乏钙元素，建议从饮食方面入手进行补充，如多吃豆类食品，早上喝一杯鲜榨的豆浆，多吃虾类等钙含量丰富的食物，也可以直接食用钙片。。

人为什么会得糖尿病呢？大多数人患病可能和这4个日常不良饮食习惯有关，注意调整是关键，平时一定要注意调整好个人的饮食习惯，一旦发现自己出现四肢酸痛和无力，视力模糊或下降，出现饭后低血糖和双脚感觉异常等症状。可能就是糖尿病找上门了，一定要及时的去正规医院就诊，并且配合医生进行治疗。

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7个饮食与血糖的问题，糖尿病人都会碰到过

1.糖友能不能吃水果？

能吃。但要适量，吃酸的比吃甜的要好。实际上，水果中的糖大部分是果糖。果糖的吸收代谢不需要胰岛素的帮助，从水果的GI（血糖生成指数）值来看，多数水果对血糖的影响不大。所以对糖友来说，可以根据GI值选择一些水果。水果酸度越高，对血糖的影响越小，可以吃些李子、橘子等。

水果对血糖的影响与吃的方式也有很大关系，建议不要煮熟了吃，不要榨汁吃，也不要挑熟透了的吃。略生的、青的水果利于血糖控制。熟香蕉和青香蕉差别很大，建议吃青香蕉。

当然最重要的还是“量”不能过多，应记住一天的“积少成多”。碳水化合物含量再少、GI值再低，如果食用过量也不好。任何吃下去的食物，都要记入一天的总热量中。

个人一天总热量的计算请进入平台糖友圈顶部菜单－饮食方案中查看。

2

多吃蔬菜，但淀粉多的要注意？

多数蔬菜富含膳食纤维、维生素等营养物质，碳水化合物含量在10％左右，特别是茎叶、豆类蔬菜，如芹菜、青豆、黄瓜、葱头、韭黄等。

一般而言，茎类、叶类蔬菜含膳食纤维更多。但土豆、白薯富含淀粉，熟的、软的与面粉一样很快升高血糖。这些根类蔬菜的食用量需要控制。食用时要相应减少主食的量。

3

豆类是不是有利于控制血糖？

多吃豆类GI值低，有利于控制血糖。豆类含蛋白质高（25％以上），一般豆类的蛋白质含量与牛肉、鸡肉相仿，特别是有些优质黄豆，蛋白质超过30％；豆类含膳食纤维、低聚寡糖也较高（5％左右），所以消化吸收得慢，对血糖影响较小。将干豆浸泡过夜，洗净煮熟，每天吃一些；饮食中可常吃一些豆腐、豆粥等。

4

吃生食对血糖控制更有效吗？

是的，生食物的GI值一般更低。吃生食物能减少血糖的升高幅度，例如生土豆、青香蕉，主要原因是抗性淀粉多，没有糊化，人体不容易吸收利用。

蔬菜注意生熟搭配着吃，除营养治疗的特殊需要外，谷类尽量不要长时间高温熬煮。

像一些可以生吃的蔬菜，如：冰菜、生菜、苦菊、胡萝卜等。特别是在炎热的夏天，适当的吃一些生的菜，也能起到降暑的作用。

5

糖友如何选择零食？

选择零食建议从“膳食宝塔”的最底层开始，如谷类有全麦饼干等，而不是油腻的油炸食品和膨化食品。膨化食品被视为垃圾食品，对血糖影响迅速。

新鲜的水果和蔬菜也是很好的零食，如一根生黄瓜、一个酸甜橙子。如果还想丰富可以选择乳类，如一杯低脂牛奶加一小块全麦面包或是适量的坚果类。

适量的加餐是为了防止低血糖的出现，使血糖控制得更平稳。

6

什么样的饮料适合糖友？

建议糖友最好喝矿泉水或者白开水！这是最适合的饮料，既解渴又没有热量。

如果说饮用果汁是为了其中的维生素，还是建议吃水果为好。因为橙子等水果中的糖分并不多，GI值也较低，但果汁加工过程中纤维类成分肯定是减少了，有的营养成分被破坏，现在很多医生都不建议小孩喝果汁。

7

糖友吃无糖或降糖食品血糖会升高吗？

有糖友反应，我只吃糖尿病人专用食品，怎么血糖还是高呢？像一些无糖和降糖的食品被有些糖友认为这些不升糖，可以随便吃。其实“无糖”和“降糖”食品的生产厂家生产的此类食品不过是在加工过程中用甜味剂代替食糖。但是，从营养学的角度上说，糖包括单糖、双糖、淀粉、膳食纤维等碳水化合物。

实际上，不但带有甜味的单糖、双糖能够让血糖升高，即使没有甜味的淀粉在经过水解之后也会转化为葡萄糖，同样会导致血糖上升。因此大家一定要明白，所谓“无糖”食品，不过是没有添加食糖的食品，而油脂、面粉等同样会导致血糖的上升。所以，无糖食品也要计算热量。在加餐时也要适量，并且要选择正规厂家的无糖食品。

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不知道吧，糖尿病饮食=健康饮食，适合所有人！快来学学，怎么吃更健康

2015年11月14日是第9个联合国糖尿病日，今年的宣传主题是“糖尿病教育与预防”。

由于饮食在人们日常生活中所处的特殊地位加之对于糖尿病治疗的特殊意义，因此受到多方关注。“如何健康饮食”这样的话题也常被津津乐道。生活中“吃得好、吃得巧，吃得科学”成为广大糖友关注的问题，究竟怎样吃，吃多少才能控制好血糖希望下面谈及的几点建议能够给大家一些帮助。

其实糖尿病饮食就是健康饮食，适用于所有人群。为了保证营养均衡，每日摄入的食物种类应丰富多样，在保证足够能量摄入的同时，避免菜品过于单一，最好达到每日20种以上。

对于糖尿病患者而言，合理计算自身应摄入的总热量非常重要，它是饮食治疗的基础。每天需要的能量=理想体重×能量级别，根据自己的活动量选择适合自己的能量级别，不同体型/劳动强度热能需要不同，具体请咨询专业医生。

各种食物要合理搭配

1.三大营养物质都要定量2013版《中国糖尿病防治指南》中指出，三大营养素中碳水化合物（即主食）的比例应为50%-60%。可为米面或薯类食物。食用建议是粗细搭配，干稀搭配，每人每天4~8两（生重）左右，平均分配至3~5餐。如果爱吃薯类，如土豆、红薯等，每食用4两薯类可减少1两主食的摄入。摄入食物的脂肪量不应超过30%，蛋白质为10%~15%。富含蛋白的食物有鱼肉类、蛋、奶、豆制品。鱼肉类建议每日摄入量为2~3两。如无合并其他疾病如肾病，痛风等，可首选食用鱼类，因其富含蛋白质而脂肪量较肉更少。其次为白肉，如鸡鸭肉。再次为红肉，如猪牛羊肉。不建议食用动物内脏及加工肉类，如腊肠、火腿等。鸡蛋建议每日一个，奶类每日250ml，可选用低脂奶或豆浆。豆制品同样富含蛋白质，可适量食用，但需注意少食或不食过油的豆制品，如油豆泡、脆皮豆腐等以减少脂肪量。

2.按“321”原则选蔬菜蔬菜含有丰富的膳食纤维及维生素，脂肪量低。建议每天食用至少1斤。可采用“蔬菜321原则”。其中“3”指的是3两(150克)叶菜类，主要为绿叶蔬菜、包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜、蓬蒿菜等；“2”则指的是2两(100克)其他任意蔬菜，但不包括土豆、山药、地瓜、藕、茨菰、芋头等；“1”则指的是1两(50克)菌藻类食品，包括蘑菇、香菇、金针菇、海带、紫菜、黑木耳等。每日中餐或晚餐时应选择3种不同蔬菜、每餐蔬菜摄入量应达300克，全天应摄入6种不同蔬菜，毛重达600克左右。

3.吃低糖水果糖友食用水果时需注意要在血糖控制稳定时：空腹<8mmol/L，餐后2小时血糖<10mmol/L，可于两餐之间适当食用含糖量低的水果，如苹果、梨、橘子、柚子等。慎食含糖量较高的水果，如香蕉、枣、红果、荔枝、桂圆等水果。

4.盐、酒要控制盐量应限制在每日6克以下，即一个矿泉水瓶盖的量。如有高血压应每日少于5克。同时应限制摄人含盐高的食物，如味精、酱油、盐浸等加工食品、调味酱等。

很多糖友喜欢喝酒，其实并不推荐糖尿病患者饮酒，若饮酒应计算酒精中所含的总能量。女性每天饮酒的酒精量不超过 15g，男性不超过25g(15g酒精相当于450ml啤酒、150ml葡萄酒或50ml低度白酒）。每周不超过两次。应警惕酒精可能诱发的低血糖，避免空腹饮酒。具有 2 型糖尿病风险的个体应限制含糖饮料的摄入。

“手掌法则”估算饮食量

快速估算每日所需饮食量可采用“手掌法则”，虽不如食物交换份法精确，但较为简单。患者可用自己的双手，确定每日所需食物的量：

1.碳水化合物、水果：相当于自己1个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，用的生米生面约为1两。水果200g相当于1个拳头大小。

2.蛋白质：50克的蛋白质相当于掌心大小、约为小指厚的一块。

3.蔬菜：两手抓，两只手能够抓住的菜量（1把）可相当于500克。

尽量使用蒸、煮、炖、拌、汆，少用油炸、红烧、油煎等烹饪方式。

4.脂肪：一个指节大小的油相当于10g。

5.瘦肉量：一指厚两指宽，切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度、宽度相同的瘦肉相当于50g。

最后要知道健康饮食需要持之以恒，烹饪方法应清淡。尽量使用蒸、煮、炖、拌、汆，少用油炸、红烧、油煎等烹饪方式。

文/天津医科大学代谢病医院 邢秋玲 张 蕾

图/源自网络

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