糖尿病 肉(糖尿病肉皮疼不能摸怎么回事)

• 1、得了糖尿病只能吃素？这3种肉可以适当吃，告别“全素宴”
• 2、糖尿病人常吃3种肉，血糖好，非常适合长期作为补充肉类食用
• 3、糖尿病患者的饮食中必须有肉

得了糖尿病只能吃素？这3种肉可以适当吃，告别“全素宴”

饮食是控制血糖的一环，患者心中的那杆秤不停在“荤素”之间摇摆，想吃肉，不敢，天天吃素，没劲，这可怎么办呢？其实，大家可以先不要纠结这件事，你可以先想一个问题，那就是天天吃素能不能降血糖，若是吃素能降血糖，那你再吃不迟。

你可能犯了一个错误，长期吃素不能降血糖

如果你的血糖是正常的，坚持吃素或许能预防血糖升高，但是你现在已经确诊糖尿病，此时坚持吃素或许有害无益。为啥这么说呢？因为素菜中的蛋白质、脂肪、微量元素很少，长期偏食会导致营养素不均，出现缺铁或缺蛋白质的情况，身体也会随之出现异常症状。

素食确实对人体有益，但是不宜长期吃素，若是体内的营养失去平衡，对胰岛来说也会增加负担，最后导致糖分代谢困难。而且，全素并不像你想得那样无辜，有的人虽然没有吃肉，可是血糖还是升高了，因为有的蔬菜爱吸油，若是在烹饪的时候加入了很多食用油，还是会影响血糖和脂肪水平。再比如说有的患者爱吃精制碳水，它对控制血糖也是不利的，即便再怎么控制吃肉，血糖也很难降下来。

患者周先生案例：

周先生确诊糖尿病已有一年，刚开始他和大家的想法一样，觉得控制血糖很坚持，只要自己忍住不吃肉就行了，结果血糖还是控制得不理想。医生询问后发现，原来周先生每次吃的素菜都是茄子、土豆、白萝卜、素鸡干等食物，而且他烹饪食材有一个习惯，那就是倒入的油比较多，还喜欢加豆瓣酱。这类蔬菜爱吸油，一口下去油脂比肥猪油还多，最后的结果就是虽然每天“全素宴”，但是血糖依旧降不下来。

得了糖尿病只能吃素？另一位患者照样吃肉，血糖也很平稳，她是怎么做到的？

患者姚女士案例：

患者姚女士针对饮食特意咨询了医生，她牢记医生说的一句话：“营养要均衡、要清淡”，如何才能均衡又清淡呢？她查找了很多资料，最后总结出三点经验。

每天都吃肉，但是以鱼肉、虾肉为主

水产品的特点是脂肪低，肥胖的人、健身的人、血糖高的人都可以吃，而且它们的蛋白质比较丰富，对身体非常好，比如说草鱼：蛋白质含量16.6克，鲤鱼：蛋白质含量17.6克，黑鱼：蛋白质含量18.5克，河虾：蛋白质含量16.4克。它们的价格相对便宜，购买方便，适合日常食用，就算隔一天吃一次，姚女士也会觉得心疼。

鸡肉、鸭肉也吃，但是从来不油炸

购买的时候可以选择体型小、身材瘦的禽类，肉质更嫩，脂肪更少。姚女士从来不用油炸鸡肉、鸭腿，因为她知道摄入过多的脂肪对控制血糖不利，姚女士喜欢吃炒鸡丁，或者用它们煲汤喝，并且在吃的时候还会把皮去掉。

猪肉、牛肉、羊肉可以偶尔吃，要选择瘦肉

猪肉作为消耗量最大的肉类，一天不吃能忍得住，但是一个月不吃很难忍住，其实这三种肉也不是不能吃，而是要少吃，控制好摄入量和频率是可以吃的。姚女士以前特别爱吃五花肉，自从血糖飙升后她就改掉了饮食习惯，每次专挑瘦猪肉吃，而且还会和其他蔬菜搭配，尽量少放油和盐，炒出来特别香。但是她很节制，一天食用量不会超过75克，稍微过个瘾就不再吃了。

周先生和姚女士一个降糖失败一个降糖成功，区别就在于饮食的选择上，周先生以为坚持吃素就能降下来，殊不知还有其他因素在影响血糖水平，而姚女士看起来什么都肉，但是她很聪明，知道吃什么、不吃什么，很好地控制了血糖水平，所以，光吃素或光吃肉都不行，正确的做法应该是均衡饮食。

提醒各位糖友，如果你经常吃素，要关注自己是否缺乏某些营养，就算不吃肉，也要学会从其他食物中获取，例如牛奶、鸡蛋、谷物、坚果、豆浆等。如果你喜欢吃肉，那就要学习姚女士，少煎炸、少放油、不吃皮。

看完文章，相信各位糖友已经不纠结了，得了糖尿病不是非吃素不可，肉也是能吃的，别再傻傻坚持“全素宴”了，肉吃好了，照样有利于均衡营养控制血糖，如果还是不知道怎么吃，可以咨询医生制定饮食方案，或能帮助你更好地降糖。

糖尿病人常吃3种肉，血糖好，非常适合长期作为补充肉类食用

每天匆忙的生活中，你是否有留意自己的饮食选择？尤其是对于糖尿病患者来说，普通人随手可吃的肉类，却可能成为他们健康的"定时炸弹"！很多糖友陷入了一个可怕的误区：认为得了糖尿病就要彻底戒肉，这真的正确吗？

世界卫生组织(WHO)2024年发布的《全球糖尿病报告》中明确指出，合理的蛋白质摄入对糖尿病患者的血糖控制和整体健康至关重要。报告建议糖尿病患者不应完全禁食肉类，而是应当科学选择适合的肉类品种，使之成为均衡饮食的一部分。

据国家疾病预防控制中心最新数据显示，我国糖尿病患病率已达12.8%，约1.4亿人，而且每年以8.7%的速度增长！更令人担忧的是，其中有45.8%的患者因不合理饮食导致并发症加重。"糖尿病肾病"、"糖尿病视网膜病变"、"糖尿病足"这些术语背后，是无数患者的痛苦经历。

肉类富含优质蛋白质，是人体必需氨基酸的重要来源。但糖友们知道吗？不同肉类的脂肪含量和脂肪酸组成差异巨大！高饱和脂肪的肉类会增加胰岛素抵抗，使血糖控制更加困难。

想象一下，不同的肉类就像不同的交通工具。有些像"超载的大卡车"，满载着饱和脂肪和胆固醇，行驶在你的血管中造成"交通拥堵"；而有些则像"轻便的自行车"，不仅不会造成负担，反而有助于"畅通血管"。糖友选择肉类，就应该选择这种"轻便自行车"型的肉类！

研究表明，摄入100克高脂肪肉类后，血糖平均上升幅度为1.8-2.4 mmol/L，而选择低脂肉类，这一数值仅为0.5-0.8 mmol/L。差距高达3倍！这就是为什么正确选择肉类对糖友如此重要。

李阿姨，58岁，糖尿病史7年。初诊时她满脸沮丧地告诉医生："自从查出糖尿病，我就几乎不敢吃肉了，每天就吃素菜和米饭，可血糖还是控制不好，人也越来越没精神。"

医生检查后发现，李阿姨不仅血糖控制不理想，还出现了轻度贫血和蛋白质不足的症状。"您不是不能吃肉，而是要学会选择合适的肉类。"医生耐心解释，"完全禁肉反而会导致营养不良，影响身体恢复和血糖控制。"

三个月后，在遵循医生建议科学选择肉类后，李阿姨的糖化血红蛋白从8.9%下降到7.1%，精神状态也明显改善。她欣喜地说："原来我不是不能吃肉，而是不知道该怎么吃啊！"

你想知道哪些肉类是糖友的"福音"吗？以下这3种肉类被营养学家称为糖友的"黄金选择"：

鱼肉含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，这种"好脂肪"能够改善胰岛素敏感性，降低血糖水平。研究显示，每周食用2-3次深海鱼的糖尿病患者，其血糖波动幅度平均减少23%，糖化血红蛋白下降0.4-0.6个百分点。

深海鱼类如三文鱼、鲭鱼和金枪鱼尤为理想。它们不仅脂肪结构有益健康，还含有丰富的维生素D，而75%的糖尿病患者存在维生素D缺乏问题。

烹饪建议：清蒸或烤制，避免油炸。每次食用控制在100-150克最为适宜，相当于成人手掌大小的一块。

鸡胸肉是所有常见肉类中脂肪含量最低的，每100克仅含约2.5克脂肪，而提供约23克优质蛋白质！这意味着糖友可以获得足够的蛋白质营养，同时将脂肪摄入降至最低。

更令人惊喜的是，研究表明鸡胸肉中含有的特定氨基酸组合有助于稳定餐后血糖，使血糖上升曲线平缓达42%，这对糖尿病患者极为有利。

烹饪建议：去皮后炖煮、蒸或烤制，可搭配适量蔬菜增加口感。每餐75-100克为宜，约等于一副扑克牌大小。

兔肉是目前已知的脂肪含量最低的肉类之一，每100克仅含约1.8克脂肪！同时蛋白质含量高达21.5%。更重要的是，兔肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于改善血脂指标。

一项跟踪62名糖尿病患者的研究发现，每周食用两次兔肉替代红肉的患者，6个月后空腹血糖平均下降0.8 mmol/L，胰岛素抵抗指数改善31.4%。

烹饪建议：炖煮或清蒸为佳，避免油炸和过多调料。每次食用80-120克较为合适。

糖友食用肉类需要把握以下几个关键点：

1. 控制总量：每天肉类摄入总量控制在150-200克之间，分散在各餐食用效果更佳。研究表明，这一量级既能满足蛋白质需求，又不会增加肾脏负担。
2. 烹饪方式很重要：蒸、煮、炖、烤是最佳选择，减少87%的有害物质生成。而油炸、熏制等方式会产生大量糖基化终产物，加速血管并发症。
3. 搭配膳食纤维：肉类与富含膳食纤维的蔬菜同食，可降低食物的血糖指数达31%，减缓血糖上升速度。每100克肉类应搭配不少于200克的新鲜蔬菜。

你是否还在为"得了糖尿病就不能吃肉"的错误观念所困扰？科学证明，正确选择肉类不仅不会损害健康，反而是控制血糖、预防并发症的重要手段！

记住，糖尿病不是"不能吃"的病，而是"要会吃"的病！鱼肉、鸡胸肉和兔肉这三种"黄金肉类"，将成为你血糖管理的得力助手。今天就开始调整你的饮食结构，让科学的饮食方式为你的健康保驾护航！

参考文献：
《中国糖尿病膳食指南(2023版)》，中国营养学会
《糖尿病患者膳食蛋白质来源与血糖控制相关性研究》，中华医学杂志，2024年第3期
《不同肉类对2型糖尿病患者血糖影响的对比研究》，中国糖尿病杂志，2023年第12期

糖尿病患者的饮食中必须有肉

肉类属于动物性蛋白，蛋白质是一切生命的物质基础。而且，肉属于优质蛋白，在体内利用率较高，胜过豆制品蛋白，所以，糖尿病人必须吃肉！ 白肉优于红肉，鱼虾>鸡鸭>瘦牛羊>猪肉，每天3两以内为宜。（via 北京协和医院 ）

来源： 北京12320在聆听