糖尿病红薯(糖尿病红薯和南瓜可不可以吃?)

• 1、糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？
• 2、糖尿病人饮食禁忌多，红薯还能不能吃？一文说清楚
• 3、糖尿病患者的“红薯之问”，一文读懂

糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？

得了糖尿病，很多东西都不敢吃，怕影响病情，也不知道问谁。

这个不敢吃，那个害怕吃的，既吃不到美味，又担忧病情。也许这是很多糖友遇到的难题了。长此以往，吃的食物也少了，血糖反而蹭蹭上升。

最近，有诺友咨询：糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降糖？

首先我们看食物，红薯的升糖指数GI是77.0，GL是13.3，属于高GI,中GL食物。

对于属于高GI的食物，能适量吃一点，是因为红薯的营养对于糖尿病有益处，但因为属于高GI食物，营养师不推荐血糖波动大的糖尿人食用，处于高血糖及濒临值的朋友也不建议吃。

但推荐想要预防糖尿病及常年血糖控制稳定的朋友，可以用红薯替代部分主食。

再说一说预防糖尿病为什么要吃红薯，因为红薯确实是个优质的保健食物。

01 红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用，不少人将其当作美容养颜的食品。

02 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

03红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。

04红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便和预防结直肠癌的作用。

05 作为β胡萝卜素的最佳食物来源，红薯有助于人体制造足够的白血球来抗击感冒病毒侵入导致的感染。

因为红薯富含好的碳水化合物及膳食纤维，这些营养糖尿病人也需要，但可以从其他食物中替代摄取。

膳食纤维帮助促进排便，红薯中的β－胡萝卜素营养有助于保护视力，对于预防便秘及视网膜病变都是是极力推荐的。但如果是血糖波动大的糖友的话，建议从其他食物摄取这类营养素。

但因为红薯的升糖指数处于高区，因此营养师不会推荐血糖波动的糖尿病朋友，主食类会更推荐莲子，藜麦，玉米这类，毕竟，玉米GI55,GL11.9,相比红薯低很多了。但是注意是新鲜玉米颗粒，不是玉米粉加工类产品了。

膳食纤维的营养推荐糖尿病人选用其他的食物等量替代，比如菠菜，西兰花绿叶蔬菜这一些食物同样富含膳食纤维，而且GI小于55，GL小于10，属于低升糖指数食物，可以放心食用。注意烹饪方式，少加点调料。

推荐糖友都用这个GI/GL工具选择食物,遇到有疑问的食物可以自行判断下。

健康人用红薯替代部分米饭，可以一定程度预防高血糖趋势及糖尿病发生。

而血糖高的糖尿病人群不建议吃高GI食物，并不是因为高GI的食物不营养，只是适合不适合的问题。这个时候，应该选择低GI，低GL的食物，均衡饮食搭配，将血糖控制平稳，是当务之急。

倘若是血糖控制平稳的人群，如果想吃红薯，可以尝试将红薯加入主食，但是注意少量加入，并且坚持多测血糖。其实相比大米的GI87.0,GL66.6来说，红薯的GI还是比大米低的，因此，也不要过分的对食物恐惧。

坚持用血糖仪按时测量血糖情况记录好，调整饮食结构，力争一步步将血糖先达到平稳，再一步步降下来，加油。

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糖尿病人饮食禁忌多，红薯还能不能吃？一文说清楚

本来品尽人间美味是件幸福事，可是对于王大妈一家来说，自从上次体检回来之后，就变了。王大妈是社区里出了名的“美食家”，很多食物经过王大妈的一顿折腾，准能变成美味。王大妈之前还帮邻居“治”好了小孙女挑食的毛病，后来邻居家的小孙女最喜欢邀请王大妈去家里做客。王大妈人也很热心，每次好吃的食物做多了些，也会拿给社区的朋友们一起分享。可这些其乐融融的景象在王大妈体检回来后，就变了。

仔细一问，王大妈和老伴都被查出了糖尿病，自己的还要更严重一些，这回不仅要吃药治疗，还要控制饮食呢。王大妈的苦痛好像也关联到社区很多朋友，热心肠的朋友们开始陆续告知王大妈糖尿病要注意的事项，一会有人说不能吃甜的食物，一会又有人说不能吃细粮，还要控制肉含量.......大家七嘴八舌，弄得王大妈也很焦虑。

不过，王大妈也的确不再像以前一样，饮食上也做了很多改变。听了朋友的话，不吃粗粮，王大妈本来就是北方人，更偏爱红薯，经常把红薯当成饭来吃，有的时候蒸得多了，还是和平时一样带到社区里，大家一起吃。这天，正好被小李碰到，小李赶忙告诉王大妈，红薯也最好别吃了，网上说糖尿病人最好不要吃红薯，不然血糖也容易蹭蹭上涨。

听了这话，王大妈很苦恼，自言自语地说：“我最后可能不会病死，而是为了抗病饿死！”虽说话是逗得大家哈哈大笑，可王大妈心中的疑惑算是种下了。第二天，她去医院复查血糖时，问了医生后，才得知真相。

原来糖尿病人虽说要控制血糖，有些食物不能碰，但对于碳水化合物来说，就不是绝对的，只要控制好碳水的选取种类，并且控制每次的食用量，对身体也没有太大的伤害。像红薯这类食物主要成分是碳水化学物，但它里面也含有少量葡萄糖和蔗糖，这也是红薯吃起来还有一丝甜味的原因了。

红薯的含水量也不少，碳水含量在15%左右，因此红薯的热量不算高。我们平时吃的米饭碳水含量在26%，热量也要比红薯高。所以像王大妈一样的糖尿病患者是可以吃红薯的，但要注意控制红薯的食用量。

除此之外，虽然医生断言糖尿病人是可以吃红薯的，但也不是无条件地随意吃，最好遵循下面的小建议：

1. 最好蒸着吃

虽说红薯的碳水含量低，但它也毕竟是碳水化合物，吃完红薯之后血糖可能会出现波动上升，因此，吃红薯的方法就显得很重要。蒸着吃，在蒸的过程中，还能吸收一些水分，会降低一点碳水含量和热量，口感也很香甜软糯，适宜人们食用。

2. 不建议煮红薯粥

有的人会认为红薯粥会更促进消化，身体负担较小，但红薯粥整个都是碳水化合物，再加上易于消化，血糖更容易跟着升高。

3. 不建议吃烤红薯

虽说很多人都青睐烤红薯，特别是天气寒冷，拿着一块烤红薯，想想都很美味。但是，对于糖尿病人来说，烤红薯外表诱人，吃进身体就要升糖了。主要是因为红薯在烤制的过程中，水分都被烤干了，就相当于变相增加了碳水化合物的浓度，会增加到30%，热量也跟着上涨。而且这时候被烤过的红薯体积变小，又很诱人，很容易就被美食诱惑，一不留神就吃多了，血糖升高跑不了。

4. 单吃红薯营养不均

红薯进入身体确实会有饱腹感，但只吃红薯很容易出现营养不均衡的情况，搭配着蔬菜、肉类食物一起吃，在保证营养的同时，也能减慢消化速度，同时减缓血糖升高的速度。

5. 红薯最好放凉吃

我们的吃饭习惯就总爱趁热吃，认为热的食物更有利于肠胃吸收。但是为了降糖，吃红薯建议放凉吃，这样对血糖的影响较小。

王大妈听了医生的耐心忠告后，心里的石头也算落了地，也很庆幸自己之前吃红薯的方法还挺正确，蒸着吃，还要控制好食用量，带着满满的收获，王大妈回家了。回到家后，第一时间就赶紧跑去社区科普了.......

参考资料

[1] 《糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？》.光明网.2020-02-20

[2] 《糖尿病的10个饮食误区 你错了几个？》.北京青年报.2020-11-20 10:06

糖尿病患者的“红薯之问”，一文读懂

在众多美食中，红薯那香甜软糯的口感，总是让人难以抗拒。尤其是在寒冷的秋冬季节，街边热气腾腾的烤红薯，散发着诱人的香气，吸引着无数人的味蕾。然而，对于糖尿病患者来说，红薯却成了一个让人纠结的存在。他们心中常常有这样的疑问：糖尿病患者到底能不能吃红薯呢？今天，咱们就来好好探讨一下这个问题。

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红薯可是个营养丰富的“宝藏食物”。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，红薯中还含有多种维生素，如维生素 A、维生素 C、维生素 B 族等。维生素 A 对眼睛健康有益，维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力。此外，红薯还含有钾、镁等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。

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要判断糖尿病患者能否吃红薯，升糖指数（GI）是一个重要的参考指标。升糖指数反映了食物引起人体血糖升高的速度和能力。一般来说，GI 值大于 70 的食物被认为是高 GI 食物，而 GI 值小于 55 的食物则被认为是低 GI 食物。红薯的升糖指数大约在 76.7 左右，属于高 GI 食物。这就意味着，红薯在进入人体后，会较快地被消化吸收，从而导致血糖快速升高。

不过，事情也并非绝对。红薯的升糖指数会受到多种因素的影响，比如红薯的品种、烹饪方式等。例如，红心红薯的升糖指数可能会比白心红薯略高一些；而烤红薯的升糖指数通常会比煮红薯高。

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虽然红薯的升糖指数较高，但并不意味着糖尿病患者就完全不能吃红薯。关键在于控制好量和食用方法。

糖尿病患者如果要吃红薯，一定要严格控制食用量。一般来说，每天吃红薯的量不宜超过 100 克（可食部分）。而且，吃了红薯之后，要相应地减少其他主食的摄入量，以保证一天的碳水化合物摄入量在合理范围内。比如，吃了 100 克红薯，就要少吃 50 克米饭或馒头。

糖尿病患者吃红薯的时间也有讲究。最好在两餐之间吃红薯，这样可以避免与正餐的碳水化合物叠加，导致血糖过度升高。同时，吃完红薯后要注意监测血糖，观察血糖的变化情况。

在吃红薯时，可以搭配一些富含膳食纤维、蛋白质和脂肪的食物，如蔬菜、肉类、豆类等。这样可以延缓红薯的消化吸收速度，降低其升糖作用。例如，吃红薯时可以搭配一份清炒蔬菜和一份瘦肉。

《中国糖尿病医学营养治疗指南（2022）》指出，糖尿病患者的饮食应遵循个体化原则，合理控制总热量，均衡营养。对于红薯这类食物，患者可以根据自己的血糖控制情况、身体状况等因素，在医生或营养师的指导下适量食用。

首都医科大学附属北京朝阳医院内分泌科主任贾伟平教授也表示，糖尿病患者在饮食上不必过于苛刻，但要学会科学合理地选择食物。红薯含有丰富的营养成分，只要掌握好食用方法和量，糖尿病患者也可以享受红薯的美味。

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糖尿病患者并非完全不能吃红薯，但需要谨慎对待。红薯有丰富的营养价值，但升糖指数相对较高。患者在食用时要严格控制量，选择合适的食用时间，并搭配其他食物。同时，要密切关注血糖变化，根据自身情况调整饮食。希望每一位糖尿病患者都能在享受美食的同时，也能控制好血糖，拥有健康的生活。如果你身边也有糖尿病患者，不妨把这篇文章分享给他们，让更多人了解关于红薯的正确吃法。