糖尿病花生(糖尿病吃花生好吗)

• 1、糖尿病，到底能不能吃花生？听听专家医生怎么说
• 2、有养生之称的花生，糖尿病患者能不能吃？一文分析花生的利与弊
• 3、花生是糖尿病的“导火索”？若想胰岛强壮，多吃5类食物

糖尿病，到底能不能吃花生？听听专家医生怎么说

56岁的刘大爷是位2型糖尿病患者，一直都听从医嘱按时吃药并进行体重控制，所以血糖控制的比较稳，但是最近不知道怎么回事血糖一直居高不下。着急的刘大爷没办法就只能前往医院进行复查。

这医生就问刘大爷了：“刘大爷您这血糖异常是从什么时候开始的？已经出现了多久了？最近有没有规律运动？最近饮食方面有没有做特殊安排？”

刘大爷仔细想了想，才想起来自己最近去女儿家住了一周，平时女儿女婿都去上班了就刘大爷一个人在家闲的无聊，就经常去楼下干货店找老板唠嗑，这老板也是热情，每次都会给刘大爷准备些花生坚果什么的，刘大爷以前就爱吃咸花生，这下可好了，每次去楼下都要吃好一些花生。

刘大爷就不确定的问医生：“糖尿病，能吃花生不？我最近好像吃的有点多。”

那糖尿病患者到底能不能吃花生呢?想要知道答案我们需要先了解什么是糖尿病。

食物进入人体内经过消化吸收变为葡糖糖、脂肪酸、甘油、氨基酸等物质。而进入血液中的葡萄糖便成了我们所说的血糖，血糖一部分通过胰岛素的作用下进入细胞转化为我们人体所需要的能量；一部分血糖将会储存在人体肝脏内，这就是肝糖原。当我们体内葡糖糖一部分转化成能量一部分转化成肝糖原后如果还有剩余，那剩余的血糖将会转化成脂肪储存在我们体内。

但是如果我们摄入过多葡萄糖的话就会造成体内血糖过多，过多的血糖会导致胰岛素的飙升甚至会造成胰岛素抵抗，这也就是糖尿病的前期。如果前期不控制血糖任由发展，则进一步将导致胰岛β细胞的缺陷，从此以后胰岛β细胞就无法分泌足够的胰岛素来完成血糖转化的功能，从而导致人体内血糖飙升，形成糖尿病。

而根据糖尿病发病原因可将大致分为四类：因遗传遗传因素所导致的体内胰岛素缺乏的1型糖尿病，此类糖尿病患病比例较小，一般常见于青上年身上；第二种类型糖尿病主要由于肥胖、年龄增长所导致的胰岛素调节功能变弱，医学上将此类糖尿病命名为2型糖尿病，该类糖尿病比较多见，多见于成人身上；第三种类型糖尿病就是妊娠糖尿病，顾名思义妊娠糖尿病就是由于女性怀孕时体内激素水平变化所导致的血糖升高。第四种特殊型糖尿病并不多见，其发病原因尚未明确。

糖尿病本身不可怕可怕的是糖尿病所带来的并发症：糖尿病常见的并发症有糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变及失明、糖尿病神经病变、糖尿病下肢血管病变、糖尿病足。其中糖尿病足相对于其他类型并发症来说更为严重，治疗期长花费大于此同时还有截肢的风险。

糖尿病虽说是终身疾病，但是我们有机会将其逆转，而这逆转的最佳时期便是糖尿病前期。

糖尿病前期就是由正常血糖过度到糖尿病状态的中间状态，但是糖尿病前期并无明显的相关症状，糖尿病前期多数是在无意之间通过体检或其他身体检查时发现的。而在糖尿病前期如果能接受正规的治疗手段，便可有效的逆转糖尿病的发展方向。

据官方数据显示我们糖尿病患者人数呈逐年上升趋势，患病率越达12%，于此同时我国糖尿的知晓率与治疗率远远不足50% ，这不得不引起人们的关注。

目前糖尿病属于终身疾病需要长期治疗观察，目前对于糖尿病控制主要依赖于药物治疗。及时接受治疗可将血糖控制在一定范围内，可减少并发症的出现，维持正常的生活状态。

上文已经提到2型糖尿病较为多见，而此类糖尿病发病因素主要是因为肥胖及年龄增长所造成的胰岛素调节功能的下降，那我们便可从这两方面进行糖尿病的控制：

*控制饮食

据有关研究显示肥胖及中心性肥胖人员患糖尿病的风险是非肥胖/中心性肥胖人员的3-5倍。由此可见减重对于慢性疾病控制的重要性。而肥胖更多的是因为吃的太多导致热量盈余，所以糖尿病也可以说是吃出来的疾病。长期低热量饮食结构可以有效减轻体重，有助于血糖的控制，但是对于长期低碳饮食的患者需要注意蛋白质的摄入情况。糖尿病患者不可过多摄入热量，每日只需满足人体基本需要即可，日常建议食用五谷杂粮、豆制品及新鲜的蔬菜。

*保持机体年轻化

随着年龄的不断增长，人体各器官也在不断的退化，我们无法改变岁月的流失但是我们可以通过锻炼来减缓机体的衰退速度。有相关证明每天30分钟到60分钟的体育锻炼可有效提升身体素质，可减缓糖尿病出现的时间。

上面已经提到糖尿病大多都是吃出来的疾病，那患有糖尿病的患者到底能不能吃花生呢？首先糖尿病患者什么食物都可以吃，但是怎么吃才是最重要的，糖尿病患者食用食物的一个基本原则就是避免血糖的飙升即可。

高脂高纤含钠低的花生本身是属于营养质量优秀的食物，虽然花生的碳水含量也不低但是其GI值只有14，升糖指数较小，对我们的血糖没有太多的影响。但是花生脂肪含量高，过多的食用会造成肥胖，肥胖自然而然的会影响我们的血糖水平。 所以糖尿病患者是可以吃花生的，但是需要把控食用的量，尽量食用水煮花生而非油炸花生。

糖尿病虽说与遗传有关，但是我们日常不良的生活习惯也是其发病的主要原因之一，我们应该养成良好的饮食及生活习惯，保持正常的体重，预防高血压及高血压并发症的出现。

有养生之称的花生，糖尿病患者能不能吃？一文分析花生的利与弊

宋先生今年45岁，早年因为和妻子感情不和离婚，孩子跟了妻子，他自己到现在依旧独身一人。独自生活的他实在是太寂寞，就迷上了找朋友喝酒，刚开始朋友们还陪着他吃吃喝喝，安慰一下他，可是朋友们都有自己的家庭啊，时间一长，朋友们实在没有时间陪他，宋先生又变得孤独、寂寞了。

这份孤独让宋先生选择了自己每晚在家不停的喝酒，饭也很少吃，基本上一碟花生米配一瓶白酒能让他喝到半夜，再上床睡觉。他的父母实在看不下去，强逼着他找了份工作，生活勉强算迈入正轨，可是喝酒的毛病还是没有改掉，只是喝的比之前少一些，毕竟要工作嘛。

前些日子宋先生在公司例行体检中，被查出患上了糖尿病，医生告诉他，糖尿病最重要的就是要调整自己的饮食，宋先生仔细一了解，调整饮食竟然不让自己喝酒，也不建议吃太多花生。

这让他十分不解，不喝酒他倒是听说过，怎么花生还不让多吃了呢？花生犯了什么错误呢？

其实，糖尿病患者如果适当食用花生，对于健康是有一定好处的，花生本身的升糖指数只有14，是一种低升糖指数的食物，糖尿病患者食用花生并不会导致血糖的上下波动，有助于维持血糖稳定。

而且，花生中含富含大量的膳食纤维，这些膳食纤维比较难以消化、吸收，极大的延缓了胃部的排空速度，阻止食物向葡萄糖转化，同时，难以消化还让花生的饱腹感更强，糖尿病患者的食量会有所下降，摄入的食物减少了，血糖自然也会随之减少。

当然，如果只看花生的好处，医生也不会建议宋先生减少花生的食用量。我们承认，少量食用花生确实能有上述的效果，但是如果食用花生太多，很有可能会加重糖尿病患者的病情。有些朋友可能会有些疑惑，前面不是说花生有降血糖的能力吗？怎么又会加重患者病情呢？

这是因为花生中不仅膳食纤维多，热量和脂肪也非常高，100g的花生中大约含有500-700千卡的热量，脂肪含量在40-50g之间，这个数字比同等重量的猪肉还高。如果食用太多这样的花生，很容易因为热量过剩、大量脂肪在体内堆积，让患者的体重逐渐上升，甚至发展到肥胖状态。

别小看肥胖问题，当一个人变得肥胖的时候，体内的脂肪细胞会不断增加，而脂肪细胞天生就对胰岛素不够敏感，如果我们的脂肪细胞太多，会导致这个人整体的胰岛素敏感性下降。

要知道，胰岛素是负责降低血糖的激素，人体对胰岛素不再敏感，必然会出现血糖升高的问题，加重糖尿病患者的病情。

现在大家应该知道为什么花生有降低血糖的作用，却依旧要减少食用量了吧？那么，糖尿病患者每天应该减少花生食用量到多少才不会对健康造成威胁呢？

一般我们会建议血糖水平比较稳定的糖尿病患者，每天食用5-10颗水煮花生或生花生即可，这里要注意，糖尿病患者最好不要食用油炸花生，花生本身的热量就比较高，油炸后会大幅度提升花生的热量，更容易引发肥胖问题，进而影响患者的病情。

当然，并不仅仅只有糖尿病患者应该少吃或不吃花生，下面3类人其实比糖尿病患者更不适合食用花生，严重的可能会出现生命危险。

1.胆囊切除后的人

有些朋友可能以为胆囊是分泌胆汁的器官，其实真正分泌胆汁的器官是肝脏，胆囊只是负责将胆汁浓缩后储存起来，这也是为什么很多人在胆囊切除后基本还能正常生活的原因。

但是，由于失去胆囊后我们的胆汁浓度下降、数量减少，人体的消化能力不可避免的会受到影响，而胆汁是消化脂肪的“主力队员”，也就是说切除胆囊的人对于脂肪的消化能力会大幅度下降。

还记得我们前文提到过花生是高脂肪食物吗？它的脂肪含量大约占自身的40%-50%，如果胆囊切除后的朋友吃了太多这样的花生，很容易因为无法消化多余的脂肪发生消化不良，出现恶心、腹胀、腹泻等症状。

2.痛风患者

痛风是一种由于人体血液中的尿酸水平过高，大量的尿酸以结晶形式沉积在骨关节中的疾病，这种尿酸结晶会导致关节内部及附近出现炎症，给患者带来强烈的疼痛、水肿等问题。

有朋友可能会好奇了，痛风不是因为尿酸水平高引起的吗？为什么会不能吃花生呢？

这是因为尿酸的主要形成原料其实是嘌呤，而花生中的嘌呤含量较高，100g花生中大约含有95mg左右的嘌呤，根据花生种类不同，嘌呤含量会有细微差别，不过和95mg差距不大。

这种情况下，如果我们患有痛风的同时吃了太多花生，无疑会加剧痛风，让患者感到更为强烈的疼痛，所以真的不建议痛风患者食用花生。

3.花生过敏的人

别看花生小小的，不怎么起眼的样子，它与其他食物一样，也会引起人们的过敏反应，西方国家曾经做过相关统计，发现花生过敏的发病几率高达20%-30%，我国虽然没有做过相关研究，但是其他国家与地区这么高的数据也应该让我们对花生过敏保持警惕。

可能有朋友会问了，我怎么知道自己花生过敏不过敏呢？我们发现过敏存在一定的遗传倾向，如果您的家人是过敏体质，您很有可能也是过敏的高风险人群，应该进行过敏原检查后，根据检查结果判断自己是否花生过敏，对于没有过敏家族史的朋友，可以在初次食用花生时，少量服用，观察没有大碍之后再放心食用花生。

另外，如果大家想要降低孩子发生花生过敏的风险，建议各位父母在孩子小时候就让他们接触花生，《Cureus》杂志上的一项研究就指出，早期接触花生有几率降低花生过敏的风险，有学者推测可能是因为早期接触花生提高了宝宝对花生的抵抗能力，让其对花生产生了脱敏反应，因此花生过敏的风险大幅度下降。

这就是更不适合食用花生的3类人，快点看看自己是不是其中一员吧！至于其他能够吃花生的朋友也不要太高兴，吃花生也是有很多讲究的，如果发现自己手里的花生出现这些情况，还是不吃为妙。

有些朋友可能因为储存不当手里有一些发霉的花生，扔了感觉太可惜，就想把发霉的花生吃掉，能理解大家不想浪费的心情，但是千万不要这么做!

发霉的花生中含有大量的黄曲霉素，它是一种已经被明确的致癌霉菌，黄曲霉素进入人体后会与DNA发生共价结合，让人体的基因表达与细胞分化出现障碍，同时激活致癌基因、抑制抑癌基因，增加基因突变几率，使癌症风险明显上升。

所以，对于已经发霉的花生，可别再舍不得了，抓紧扔掉才是正确且明智的选择，别因为一个小小的花生让癌症找上门来哦！

另外，还要提示大家，并不只有花生发霉后会存在黄曲霉素，很多坚果、谷物、肉制品等多种食物发霉都有可能生成黄曲霉素，为了健康着想，最好的办法应该是远离一切发霉食物。

还有一种花生不能吃，那就是染色的花生，一些不法商家为了让自己品相不好的花生卖的更好，会使用一些极为便宜的化学红色染剂为花生人工上色，使花生看起来非常勾人食欲。

可是这样的花生我们没有办法保证它的质量安全，因为这些化学红色染剂中的成分不明，甚至有一些化学成分直接就具有毒性或致癌性，像苏丹红中的萘就会直接作用在血液中的红细胞中，让患者发生急性溶血，严重时会累及肾脏诱发肾衰，给人体健康带来极大的风险，对于这样的花生，为了安全着想还是远离为妙。

还要提示大家，花生的外皮较薄，染色花生一般会出现花生内部被染色的情况，大家可以在食用花生之前观察一下花生内部的颜色，确定没有问题后再使用。

花生这种食物少量食用可以起到降血糖的作用，食用太多的话，可能会因为热量太高使人发胖，加重糖尿病患者的病情。如果真的想吃花生，建议糖尿病患者每次食用5-10颗水煮花生或生花生，油炸花生热量太高，不建议食用。

除了糖尿病患者需要注意花生的摄入量外，像胆囊切除后的患者、痛风患者以及花生过敏的朋友最好不要摄入花生，以免发生生命危险或加重病情。

即使可以食用花生的朋友，如果发现自己手里的花生是发霉或染色花生，也不要食用，以免对健康造成不利影响。

参考文献：

【1】阎嘉鑫,李小寒.痛风患者饮食控制知信行及影响因素研究进展[J].护理学杂志,2022,37(19):108-112.

【2】夏嘉跃,杨超,许登峰等. 花生及树坚果的摄入对2型糖尿病患者血脂谱的影响：来自随机对照研究的荟萃分析[C]//中国营养学会,中国疾病预防控制中心营养与健康所,农业农村部食物与营养发展研究所,中国科学院上海营养与健康研究所,华中科技大学公共卫生学院.中国营养学会第十五届全国营养科学大会论文汇编.中国营养学会第十五届全国营养科学大会论文汇编,2022:422.

【3】汪家航,林明强.胆囊切除术后腹泻发病率及危险因素临床研究[J].医学理论与实践,2022,35(10):1675-1678.

【4】王华. 高脂肪饮食与链脲霉素致2型糖尿病大鼠心肌代谢变化研究[D].云南中医药大学,2019.

花生是糖尿病的“导火索”？若想胰岛强壮，多吃5类食物

【粉丝来信】我，今年24岁，是一个花生酱的狂热爱好者。每当我看到那诱人的玻璃瓶里装满了浓郁的花生香，我就忍不住将它们一瓶接一瓶地送入我的胃口中。无论是早餐的面包、午餐的三明治，甚至是晚餐的蔬菜沙拉，都不能没有我钟爱的花生酱。最近我开始意识到，我的身体正逐渐给我发出警告信号。

腿部浮肿成了我最近的困扰。每当我久坐或站立过久后，我的腿部就会明显肿胀起来。我不禁产生了一种奇怪的冲动，想要用手指按压我的腿部，看看会发生什么。但当我按下去时，却留下了深深的凹陷，就像是一个坑洞，让我感到心慌意乱。

为了解决这个问题，我决定去医院寻求专业帮助。医生说，虽然花生酱是美味可口的食物，但过量摄入可能会导致健康问题，尤其是对于那些易患糖尿病的人来说。检查显示我的血糖水平异常高，被确诊为糖尿病。

糖尿病的发病机制是复杂的，其中最常见的类型是1型糖尿病和2型糖尿病。1型糖尿病是因为自身免疫破坏了胰岛素产生的胰岛β细胞，导致胰岛素缺乏。2型糖尿病则是由于胰岛素抵抗和胰岛素分泌不足引起的。在2型糖尿病中，胰岛素抵抗是一种重要的机制，它导致机体对胰岛素的反应减弱，从而影响葡萄糖的正常利用和代谢。

一、对于糖尿病应当如何处理？

1.遗传因素：如果你的父母或近亲患有糖尿病，你的遗传风险会增加。遗传倾向并非决定性因素，生活方式仍然起着重要作用。

2. 不良的饮食习惯：摄入过多的高糖、高脂肪和高热量食物，以及缺乏膳食纤维和均衡营养的饮食习惯，可能增加患糖尿病的风险。

解决方案：通过健康的健康饮食来保障健康的身体，补充大量无糖，脂肪含量低，纤维量高的食物，增加蔬菜、水果、全谷物和蛋白质的摄入。避免过度摄入加工食品、糖果和甜饮料。

3.缺乏体力活动：缺乏体育锻炼和长期久坐的生活方式可能导致肥胖和胰岛素抵抗，进而增加患糖尿病的风险。

解决方案：对于缺乏体力活动的人们，应该每天积极运动，进行适度的体育锻炼，如有医生许可，每周至少进行150分钟的有氧运动，如快步走、游泳或骑自行车。此外，力量训练也可以增加肌肉质量，提高胰岛素敏感性。

4.肥胖和超重：肥胖对于是糖尿病是危险的因素之一。过量的体重会导致胰岛素抵抗和胰岛功能异常，增加患糖尿病的风险。

解决方案：肥胖人群对于肥胖所带来的影响是非常大的，维持健康的体重范围，通过合理的饮食和适度的运动来控制体重。

5.高血压和高血脂：高血压和高血脂是糖尿病的常见并发症，相互之间存在相互影响的关系。患有高血压和高血脂的人群更容易发展为糖尿病。

解决方案：对于糖尿病应该积极使用药物治疗，对于一些病情较重或无法通过生活方式管理的糖尿病患者，医生可能会开具药物治疗方案，如口服降糖药物或注射胰岛素。遵循医生的指导，按时服药或注射胰岛素。

6. 年龄和性别：随着年龄的增长，患糖尿病的风险也增加。男性在中年期更容易患上糖尿病，而女性在更年期后也面临增加的风险。

解决方案：定期进行全面的体检，包括眼部、肾脏、心脏和神经系统的检查，以及监测血压和血脂水平。及早发现并积极管理任何并发症。

二、哪些食物对胰岛有益

1.蔬菜和水果：新鲜的蔬菜和水果富含纤维、维生素和矿物质，对于胰岛健康非常有益。尤其是绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝以及水果中的浆果类如蓝莓、草莓等，这些蔬菜水果里面是有非常多的抗氧化物质，有助于减轻胰岛氧化应激。

2.全谷类食物：选择全谷类食物如糙米、全麦面包、燕麦等，丰富的纤维和复杂碳水化合物，有助于稳定血糖水平。

3.健康脂肪：选择健康的脂肪来源如鱼类、坚果、橄榄油等，它们含有良好的脂肪酸，有助于减少炎症反应和改善胰岛素敏感性。

4.低脂乳制品：低脂乳制品如低脂牛奶、酸奶等富含蛋白质和钙，有助于维持饱腹感和骨骼健康。

5.豆类和豆制品：豆类和豆制品如黄豆、黑豆、豆腐等富含蛋白质、纤维和复杂碳水化合物，对于血糖控制和胰岛健康有积极作用。

虽然花生并非糖尿病的"导火索"，但在饮食中的选择还是需要综合考虑个体的情况和整体膳食结构。保持均衡的饮食、适量的运动以及定期的医疗检查对于糖尿病的预防和管理至关重要。如果有糖尿病相关的问题或需要个性化的建议，请咨询医生或专业的营养师。