糖尿病能吃酸菜吗(糖尿病能吃啥菜)

• 1、糖尿病一定要少吃酸菜？小米粥糖尿病患者能不能喝？
• 2、糖尿病人可以吃水果，只要做好这几点，血糖很稳定，不用担心
• 3、糖尿病不能吃的十大食物？含糖特别高

糖尿病一定要少吃酸菜？小米粥糖尿病患者能不能喝？

糖尿病患者在饮食上有诸多禁忌，很多蔬菜看似健康，实则可能对血糖产生不利影响。那糖尿病患者一般不能吃哪些蔬菜呢？

1.酸菜就不适合糖尿病患者。它由大白菜腌制而成，腌制过程中维生素C被大量破坏，还会增进食欲，不利于患者控制饮食。芋头也得少吃，它的主要成分是淀粉，相当于主食，含糖量较高，容易升高餐后血糖。菱角的淀粉含量同样很高，极易导致餐后高血糖，而且菱角含钾高，合并肾病的糖尿病患者更不能吃。甜菜糖分含量高，食用后易升高餐后血糖。还有百合，尤其是干百合，碳水化合物比例高，也应尽量少碰。

2.除了这些，糖尿病患者最怕的蔬菜还有几类。糖含量高的蔬菜，像红薯、甜玉米、胡萝卜等，容易导致血糖升高，加重糖尿病症状。淀粉含量高的豆类蔬菜、土豆、南瓜等，会影响血糖稳定性，增加胰岛素负担。酸度较高的酸菜、醋渣浸泡的蔬菜等，会影响肠胃消化吸收，不利于糖尿病控制。而用炒菜、酱炒、油炸等方式制作的蔬菜，含糖含油高，不仅影响血糖稳定，还会使胆固醇和三酸甘油酯含量升高。

3.那糖尿病患者能喝小米粥吗？其实是可以适量饮用的。小米是全谷物，富含膳食纤维、维生素B族等微量元素，膳食纤维能减缓血糖快速上升。不过，小米熬成粥后，淀粉糊化，升糖指数可能升高，所以要控制份量。还可以加入绿叶蔬菜、坚果或豆类等低GI食材，减缓血糖上升。食用后两小时最好监测血糖，根据个人情况调整食用量和搭配方案。

糖尿病人可以吃水果，只要做好这几点，血糖很稳定，不用担心

大家好，我是谭药师

今天我们一起来聊聊，糖尿病人该如何科学地吃水果、蔬菜、肉蛋等食物。

糖尿病人可以吃水果的前提

对于血糖控制达标的糖友，可以适当地吃一些水果，血糖多少算是达标呢？一般成年人要求是空腹血糖在6.1mmol/L以下，餐后2小时血糖在7.8mmol/L以下，但是这个目标不是定死的，对于刚刚确诊、病程比较短的年轻患者，应该严格按照正常人的标准控制血糖，对于年纪比较大的糖友这个目标可以适当放宽，对于已经有并发症或者合并其他疾病的糖尿病患者，这个控糖标准也需要放宽。

什么时间吃水果呢？

血糖控制比较好的糖友可以选择在餐后2小时或者两餐之间，适当吃一点水果。也可以在进行体力劳动感觉到饥饿的时候，吃水果，当做能量补充。不建议在餐前或餐后立刻吃水果，避免短时间摄入过多的碳水化合物，引起餐后血糖忽然飙升，加重胰岛的负担。

可以吃哪些水果？

谭药师建议大家可以吃一点含糖量偏低的水果，例如柚子、番茄、樱桃、苹果、梨、橘子、草莓、橙子、猕猴桃、菠萝、李子等。

有几种水果含糖量较高，建议糖友们尽量少吃，例如香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗。

糖尿病人该如何吃蔬菜

大多数绿叶蔬菜对于糖尿病患者都没有禁忌，可以根据每个人的控糖水平适量食用。但是生长在地下的根茎类蔬菜由于含淀粉较多，糖友们尽量少吃，例如芋头、土豆、莲藕；另外腌制的咸菜因为含有盐分较多，也不宜多吃，例如酸菜、酱豆等。

糖尿病人该如何吃肉蛋类的食品

对于糖尿病人建议严格控制脂肪的摄入，对于蛋白质可以适量食用，在肉类的选择上，尽量选择富含优质蛋白质的牛羊肉、鱼肉、低脂牛奶等。在蛋类的选择上，可以适当吃一些蛋清，蛋黄要少吃。

以上内容节选自《人人都能学会的控糖方法》专栏，对自己血糖控制结果不满意的糖友，可以点击下方卡片，进入学习。

在本专栏里谭药师将详细地从饮食、运动、药物、血糖监测等角度，跟大家聊聊如何科学有效的控制血糖，如何规避控糖的一些误区，让大家实现满意的控制血糖效果，提高生活质量，延缓糖尿病并发症的发生。

糖尿病不能吃的十大食物？含糖特别高

糖尿病患者在饮食上有诸多禁忌，很多蔬菜看似健康，实则可能对血糖产生不利影响。那糖尿病患者一般不能吃哪些蔬菜呢？

酸菜就不适合糖尿病患者。它由大白菜腌制而成，腌制过程中维生素C被大量破坏，还会增进食欲，不利于患者控制饮食。芋头也得少吃，它的主要成分是淀粉，相当于主食，含糖量较高，容易升高餐后血糖。菱角的淀粉含量同样很高，极易导致餐后高血糖，而且菱角含钾高，合并肾病的糖尿病患者更不能吃。甜菜糖分含量高，食用后易升高餐后血糖。还有百合，尤其是干百合，碳水化合物比例高，也应尽量少碰。

除了这些，糖尿病患者最怕的蔬菜还有几类。糖含量高的蔬菜，像红薯、甜玉米、胡萝卜等，容易导致血糖升高，加重糖尿病症状。淀粉含量高的豆类蔬菜、土豆、南瓜等，会影响血糖稳定性，增加胰岛素负担。酸度较高的酸菜、醋渣浸泡的蔬菜等，会影响肠胃消化吸收，不利于糖尿病控制。而用炒菜、酱炒、油炸等方式制作的蔬菜，含糖含油高，不仅影响血糖稳定，还会使胆固醇和三酸甘油酯含量升高。

那糖尿病患者能喝小米粥吗？其实是可以适量饮用的。小米是全谷物，富含膳食纤维、维生素B族等微量元素，膳食纤维能减缓血糖快速上升。不过，小米熬成粥后，淀粉糊化，升糖指数可能升高，所以要控制份量。还可以加入绿叶蔬菜、坚果或豆类等低GI食材，减缓血糖上升。食用后两小时最好监测血糖，根据个人情况调整食用量和搭配方案。