燕麦 糖尿病(燕麦片 糖尿病人)

• 1、燕麦是“害人麦”，还是养生佳品？吃了降血糖？了解清楚再吃不迟
• 2、燕麦是糖尿病\u0026#34;天敌\u0026#34;?医生:血糖不稳患者注意，4类食物可多吃
• 3、燕麦是糖尿病“天敌”?医生:血糖不稳患者注意，4类食物可多吃

燕麦是“害人麦”，还是养生佳品？吃了降血糖？了解清楚再吃不迟

子女们回老家看望父母时都会带点营养品，例如芝麻糊、燕麦片、核桃粉之类，想着这些东西有营养，吃起来还方便，父母吃了有好处。其中燕麦是很多人都会买的，因为觉得它很健康，而且口感比较好，简单泡一泡煮一煮，早餐就做好了。

但是有的人却说燕麦是“害人麦”，不适合糖友吃，这句话是真是假？

长期食用燕麦，有助于降低胆固醇

人们的腰包变鼓了，饮食更加丰富，大鱼大肉越吃越多，不仅把身材吃胖了，血脂、血糖等指标也慢慢上升，慢性病问题越来越突出，《Nature》上的研究表示，中国居民的胆固醇水平已经从“吊车尾”慢慢往上升，现在已经超过一部分发达国家。

胆固醇水平越高，血管越容易堵塞，一旦心脏或大脑缺少供血，死亡风险会大大增加，其中，自身合成代谢引起的问题不容易改变，但是高脂饮食引起的胆固醇升高是很容易控制的，说到最后，饮食问题还需从饮食入手解决。

国内进行过一项研究，让患者吃燕麦或大米进行干预，发现吃燕麦的受试者胆固醇水平降低了5.7%和8.7%。

需要注意的是，该研究的受试者是轻度高胆固醇患者，适宜饮食干预，如果是重度患者，光用饮食是不行的，还要吃药。

此外，研究中受试者每天摄入80克的燕麦，只有达到这个水平才能有比较好的降脂效果。研究发表在《Frontiers in Immunology》，感兴趣的朋友可以看一看。

值得一提的是，研究还发现燕麦对肠道也有益处。

经常吃燕麦，4个好处收入囊中

消化更好了

中国传统饮食吃小麦的情况比较多，但是从基因结构来看，燕麦和小麦很相似，而且燕麦还有一个好处，就是其中的麸质蛋白含量比较少，吃了不容易过敏或腹胀，很容易就消化了，不用担心吃了会腹胀、腹泻。

不容易引发炎症

脂肪、糖分摄入过多会增加炎症水平，平时身上有伤口、有炎症，也会避免吃到“发物”，而燕麦是比较健康的，《自然》中的研究论文表示，它具有特殊性，不容易引发身体炎症。此外，可帮助逆转轻度脂肪肝，减轻肝脏上的炎症，帮患者控制身材。

降低胆固醇水平

它的脂肪含量低、具有β-葡聚糖，还会影响胆汁酸的产生，有助于降低胆固醇，加快代谢速度，适合糖尿病或高血脂患者食用。

增加肠道有益菌

摄入足够的膳食纤维，有助于调节肠道，改善代谢，降低便秘、痔疮、肠息肉等疾病风险，同时能增加乳酸杆菌、双歧杆菌的数量，增强消化和肠道稳定。

由此可见，燕麦对人体有诸多益处，是非常优秀的食物。可是有的人说自己天天把燕麦当早餐，但是血糖不降反升，这又是咋回事呢？

大妈坚持吃燕麦半年，血糖、血脂发生了什么变化？为啥会这样？

刘大妈怀疑自己买到了假燕麦，她有高血糖和高血脂，平时很注重饮食，听说吃燕麦能养生，所以在超市买了两大包燕麦，打开后里面是一个个小包装，每次吃一袋就行，特别方便。

可是吃了半年她再到医院去检查，医生却说她的血糖和血脂都升高了，如果不注意控制接下来就要吃药进行控制。刘大妈不明白，不是说吃燕麦好吗？为啥自己吃了没用？

回家后她把这件事告诉了儿子，儿子仔细看了包装上的成分表，终于明白问题出现在哪里了。原来刘大妈买的是速溶加糖燕麦，含糖量不低，怪不得每次倒出来不仅有燕麦，还有白色粉末状的东西。

刘大妈后悔当初买的时候没有看清，自己只看到燕麦两个字就付钱了。

燕麦吃不对，变成“害人麦”，购买时认清两点

看清成分表

原料只有一个燕麦，还是混合了其他食材，如果含有植脂末、糖浆、香精香料，吃起来口感会比较甜，让人喜欢吃，但是它的糖分和热量也会让人发胖，对降糖降脂没有帮助。喝起来甜甜的，就像加入了奶精一样的燕麦更要少吃。

看清是燕麦还是麦片

麦片是统称，不一定指的是燕麦，也有可能是小麦、玉米等谷物的混合物，其中的燕麦含量非常少，吃起来的效果和纯燕麦有一定差距，购买的时候要认清。

现在大家都很注重养生，有的商家可能会玩文字游戏，用麦片误导消费者，但是价格却贵了一倍。

谷类食物要注意储存，买的时候要观察是否漏气，有的燕麦口感是脆的，泡一泡才会变软，如果还没泡就变软了，可能是变质了。虽然燕麦是优质食物，但还是要叮嘱大家，饮食要均衡全面，不宜长期只吃燕麦，米饭、玉米、小米、大麦等谷物都要吃。

吃过后有痉挛或胀气现象，说明肠胃不太好，要减少食用量，加些牛奶、酸奶帮助消化，总之，燕麦相关的产品很多，根据实际情况选择。

燕麦是糖尿病\u0026#34;天敌\u0026#34;?医生:血糖不稳患者注意，4类食物可多吃

声明：阅读此文前诚邀您点击一下"关注"，方便您随时查阅一系列优质健康文章，同时便于进行讨论与分享感谢您的支持！

参考：《中国糖尿病膳食指南》《临床营养学》

在当今社会，糖尿病已成为威胁国民健康的"沉默杀手"。据最新数据显示，中国糖尿病患者已突破1.4亿，且每年仍以惊人的速度增长。血糖稳定是糖尿病患者日常管理的生命线，而饮食控制则是这条生命线上最关键的环节。您是否注意到，许多糖尿病患者对食物选择充满困惑，尤其是被誉为"健康食品"的燕麦，到底是糖尿病的"天敌"还是"帮凶"？

燕麦被誉为全谷物中的营养冠军，富含β-葡聚糖、膳食纤维和多种微量元素。每100克燕麦含有约10.6克蛋白质、66.3克碳水化合物，其中膳食纤维高达10.1克，是普通大米的近10倍。这种营养成分配比看似近乎完美，然而，对于血糖管理不佳的患者，燕麦的食用方式与时机若不当，可能适得其反。

医学研究表明，燕麦中的β-葡聚糖能形成粘稠凝胶，延缓胃排空速度和葡萄糖吸收，使血糖上升速度变缓。哈佛大学一项涉及247名2型糖尿病患者的研究显示，每日食用50克燕麦的实验组，其糖化血红蛋白(HbA1c)较对照组平均降低0.89%。

但这并不意味着所有燕麦制品都适合糖尿病患者。市面上超过65%的即食燕麦片添加了精制糖或蜂蜜，每100克可含糖量高达18-25克，远超世界卫生组织推荐的每日添加糖摄入量（不超过25克）。一项针对36名糖尿病患者的临床观察发现，食用添加糖的燕麦产品后，73.4%的患者血糖在30分钟内迅速上升超过3.5mmol/L。

除了正确食用燕麦外，以下四类食物被临床证实对稳定血糖有显著效果：

秋葵、芦笋、菜花等富含可溶性纤维的蔬菜，能在消化道中形成凝胶状物质，减缓碳水化合物的消化速度。一项涉及124名2型糖尿病患者的研究表明，每日摄入25-30克可溶性膳食纤维的患者，其餐后2小时血糖峰值较对照组平均降低1.78mmol/L，降幅达21.3%。

秋葵中含有的特殊多糖体，能与胰岛素受体结合，增强细胞对胰岛素的敏感性约32%。这也解释了为什么经常食用秋葵的糖尿病患者，其胰岛素用量可减少15-20%的现象。

杏仁、核桃、腰果等坚果含有健康脂肪和植物蛋白，糖指数极低（低于20）。美国糖尿病协会研究证实，每天食用28克杏仁的糖尿病患者，其空腹血糖平均下降0.4mmol/L，糖化血红蛋白降低0.3%。

值得注意的是，坚果热量相对集中，每100克核桃含有约654千卡能量。因此，糖尿病患者每日摄入应控制在一小把（约30克）以内，否则过量摄入反而会因热量过剩导致体重增加，进而加重胰岛素抵抗。

酸奶、泡菜、纳豆等发酵食品富含益生菌和益生元，能改善肠道菌群平衡。肠道微生物组失调与2型糖尿病的发病风险增加87%密切相关。大学一项为期3个月的临床试验显示，每日食用50克无糖酸奶的糖尿病患者，其空腹血糖平均降低0.67mmol/L，肠道内拟杆菌等有益菌数量增加42.6%。

发酵过程产生的短链脂肪酸能激活GLP-1受体，增强胰岛β细胞功能并促进胰岛素分泌约25%。这解释了为什么许多长寿地区居民都有食用发酵食品的传统。

菠菜、羽衣甘蓝、西兰花等深绿色蔬菜富含镁元素，而镁是300多种酶反应的必需辅助因子，特别是与葡萄糖代谢相关的酶。糖尿病患者体内镁缺乏率高达68%，这直接影响胰岛素的合成与分泌。

哈佛公共卫生学院的一项长达7年的追踪研究表明，每日摄入400-500毫克镁的人群，发生2型糖尿病的风险比摄入量低于200毫克的人群降低34%。每100克菠菜含有约79毫克镁，是理想的膳食镁来源。

您是否经常在早晨匆忙间，随手冲泡一袋即食燕麦片就出门了？这可能是大多数人食用燕麦的第一大误区。

误区一：选择即食燕麦片
超过78%的即食燕麦片经过高度加工，不仅破坏了原有的β-葡聚糖结构，还添加了大量糖分和香精。正确做法是选择原味燕麦片或燕麦粒，虽然煮制时间较长（约15-20分钟），但保留了完整的营养成分和缓释血糖的特性。

误区二：空腹单独食用燕麦
燕麦虽然升糖指数较低（约55），但仍属于碳水化合物食物。临床观察发现，42.7%的糖尿病患者空腹单独食用燕麦后，血糖仍会在45分钟内升高2.0-2.5mmol/L。正确做法是将燕麦与蛋白质食物（如鸡蛋、豆浆）搭配食用，蛋白质能进一步延缓胃排空，使血糖上升更为平缓。

误区三：晚餐大量食用燕麦
夜间人体胰岛素敏感性降低约30%，同样数量的碳水化合物在晚上食用比早晨食用导致的血糖反应更高。正确做法是将燕麦安排在早餐或午餐食用，每次食用量控制在30-40克干重。

1. 最佳烹饪方法：将燕麦粒提前浸泡4-6小时，可减少烹饪时间并提高β-葡聚糖的可溶性。烹饪时加入少量肉桂粉（约5克），不仅增加风味，还能进一步降低餐后血糖反应约10-12%。

2. 理想储存方式：燕麦应存放在阴凉干燥处，密封保存。开封后的燕麦建议在3个月内食用完毕，以免产生霉变或营养流失。

3. 最佳食用频率：对于血糖控制良好的糖尿病患者，可每周食用3-4次燕麦；血糖波动较大者，建议在医生或营养师指导下，从每周1-2次开始尝试，逐步调整至适合自己的频率。

生活中，很多人食用燕麦后会出现"饱腹感持续时间短"的现象，这是因为燕麦中的可溶性纤维在胃中形成的凝胶随着时间推移会被消化液稀释。解决方法是在燕麦中加入1-2茶匙奇亚籽或亚麻籽粉，这些食物含有更稳定的凝胶形成物质，能将饱腹感延长约1.5-2小时。

糖尿病管理是一场长期战役，正确的饮食选择是取胜的关键。燕麦确实是许多糖尿病患者的理想食物，但前提是采用正确的方式食用。配合本文介绍的四类稳定血糖的食物，简单调整日常饮食结构，您就能有效控制血糖波动，改善生活质量。错过这些简单有效的方法，实在可惜！

血糖管理不仅关乎当下的健康状态，更决定着未来并发症的风险。希望每位糖尿病患者都能从本文获取有用信息，掌握血糖管理的主动权。

燕麦是糖尿病“天敌”?医生:血糖不稳患者注意，4类食物可多吃

►

本文1925字 阅读3分钟

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

“吃燕麦就能稳定血糖”？别急着下结论。糖尿病患者的饮食，从来不是靠某一种食物就能解决的事。

这几年，燕麦被不少人捧成“控糖神器”。一提到糖尿病，很多人第一反应就是换成燕麦粥。但真相是：燕麦不是人人适合，也不是吃得越多越好。

医生提醒，对血糖控制不稳的人来说，燕麦能不能吃、怎么吃，要因人而异。与其盲目相信“网红食物”，不如了解清楚：糖尿病患者到底该怎么吃，才能稳住血糖、少受罪。

从营养成分上看，燕麦确实有优势。

燕麦富含β-葡聚糖（一种可溶性膳食纤维），能延缓糖分吸收，有助于缓解餐后血糖的快速上升。一些研究显示，适量摄入燕麦，对2型糖尿病患者的血糖控制有积极作用，尤其是在餐后血糖方面。

但问题在于：市面上的燕麦产品五花八门，有的加糖、有的加奶、有的甚至是速食冲泡型，这些加工方式反而可能让血糖飙升。

医生强调：不是所有燕麦都适合糖尿病患者，关键看你吃的是什么燕麦，怎么吃。

“燕麦片”≠“纯燕麦”。超市里很多“即食燕麦”、“香浓牛奶燕麦”、“水果味麦片”，其实都加了糖、奶精、香精、甚至氢化植物油。这些添加物不仅提升了热量，还会干扰血糖控制。

真正适合糖尿病患者的，是未经精加工的纯燕麦，也叫“原味燕麦”或“钢切燕麦”。它的升糖指数低、消化速度慢，更适合糖尿病人餐中搭配使用。

医生提醒：别只盯着“燕麦”两个字，要学会看配料表。配料越简单越好，最好只有一个字：燕麦。

医生给出的建议很明确：与其迷信某一种“神奇食物”，不如合理搭配饮食结构。尤其是以下4类食物，糖尿病患者可以适当增加摄入：

1. 高纤维的蔬菜

绿叶蔬菜、胡萝卜、苦瓜、秋葵，这些蔬菜含丰富的膳食纤维，能减缓碳水化合物的吸收速度。研究显示，高纤维饮食可以显著降低糖化血红蛋白（HbA1c）水平，有助于长期血糖控制。

不过提醒一点：蔬菜不能靠“凉拌”来吃出健康，糖尿病患者应减少生冷食物，多选择清炒、炖煮的方式，避免刺激肠胃。

2. 优质蛋白类食物

豆制品、鸡蛋、鱼类、瘦肉，这些食物富含优质蛋白质，不仅对血糖影响小，还能延长饱腹感。

中国营养学会建议，糖尿病人每日摄入蛋白质应占总能量的15%~20%。但别过量，尤其是肾功能异常的患者，要在医生指导下摄入。

蛋白质还有一项“隐藏技能”：它能延后胃排空速度，也就是说，吃蛋白质能让血糖上升得更慢。

3. 低GI的粗杂粮

相比白米饭、白面条，玉米、小米、荞麦、藜麦这类粗粮，升糖指数更低。但注意：粗粮不能一次吃太多，否则同样会让血糖飙升。

正确做法是：用粗粮替代部分主食，比如米饭中掺三分之一的糙米或小米。此外，不建议用“杂粮粥”代替正餐，因为粥类容易快速消化吸收，反而容易让血糖短时间内升高。

4. 富含健康脂肪的坚果

像核桃、杏仁、巴旦木等坚果，富含不饱和脂肪酸，对心血管有保护作用，也能延缓糖的吸收。

但坚果热量高，吃多了血糖没降下来，体重先上去了。每天一小把（约25克）就够，最好选无盐、无糖的原味坚果。

很多糖尿病患者血糖控制不好，不是因为吃错了食物，而是吃的方式有问题。

医生总结了几个常见“控糖误区”：

——三餐不规律：不吃早饭、晚上暴饮暴食，会让血糖波动剧烈。

——主食一下减太多：突然断碳水，反而容易引起低血糖，甚至诱发酮症酸中毒。

——光吃素不吃肉：长期缺乏蛋白质，血糖更难稳定，身体代谢也会紊乱。

——迷信“无糖食品”：很多所谓“无糖”其实加了糖醇，摄入多了同样会影响血糖，还容易引起腹泻。

真正有效的控糖饮食，是“吃得合理”，不是“吃得极端”。

就算吃得再讲究，如果忽视运动、情绪、睡眠、用药，血糖照样控制不好。规律运动、稳定情绪、按时服药、监测血糖，每一环都不能少。

尤其是中老年糖尿病患者，建议控制体重在医生建议范围内，BMI保持在24以下，有助于提高胰岛素敏感性。

燕麦不是糖尿病“天敌”，它只是一个可能有益的食材。真正的“敌人”，是糖尿病患者对疾病的轻视、对饮食的误解、对生活方式的忽视。

医生的建议是：与其追逐“控糖神物”，不如踏踏实实调整饮食，科学管理病情。血糖稳定，是一点一滴的积累，不是一朝一夕的奇迹。

参考文献：①.中国营养学会.《中国居民膳食指南（2022）》[M].人民卫生出版社,2022.
②.中华医学会糖尿病学分会.《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》[S].中华医学会,2020.

感谢关注！有你在，我们会变得更好！