红薯与糖尿病(红薯与糖尿病人能吃吗)

• 1、糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？
• 2、红薯是高血糖生成指数食物，糖友怎么吃不会升血糖？有几个小细节
• 3、糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？

得了糖尿病，很多东西都不敢吃，怕影响病情，也不知道问谁。

这个不敢吃，那个害怕吃的，既吃不到美味，又担忧病情。也许这是很多糖友遇到的难题了。长此以往，吃的食物也少了，血糖反而蹭蹭上升。

最近，有诺友咨询：糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降糖？

首先我们看食物，红薯的升糖指数GI是77.0，GL是13.3，属于高GI,中GL食物。

对于属于高GI的食物，能适量吃一点，是因为红薯的营养对于糖尿病有益处，但因为属于高GI食物，营养师不推荐血糖波动大的糖尿人食用，处于高血糖及濒临值的朋友也不建议吃。

但推荐想要预防糖尿病及常年血糖控制稳定的朋友，可以用红薯替代部分主食。

再说一说预防糖尿病为什么要吃红薯，因为红薯确实是个优质的保健食物。

01 红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用，不少人将其当作美容养颜的食品。

02 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

03红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。

钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。

04红薯含有大量不易被消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便和预防结直肠癌的作用。

05 作为β胡萝卜素的最佳食物来源，红薯有助于人体制造足够的白血球来抗击感冒病毒侵入导致的感染。

因为红薯富含好的碳水化合物及膳食纤维，这些营养糖尿病人也需要，但可以从其他食物中替代摄取。

膳食纤维帮助促进排便，红薯中的β－胡萝卜素营养有助于保护视力，对于预防便秘及视网膜病变都是是极力推荐的。但如果是血糖波动大的糖友的话，建议从其他食物摄取这类营养素。

但因为红薯的升糖指数处于高区，因此营养师不会推荐血糖波动的糖尿病朋友，主食类会更推荐莲子，藜麦，玉米这类，毕竟，玉米GI55,GL11.9,相比红薯低很多了。但是注意是新鲜玉米颗粒，不是玉米粉加工类产品了。

膳食纤维的营养推荐糖尿病人选用其他的食物等量替代，比如菠菜，西兰花绿叶蔬菜这一些食物同样富含膳食纤维，而且GI小于55，GL小于10，属于低升糖指数食物，可以放心食用。注意烹饪方式，少加点调料。

推荐糖友都用这个GI/GL工具选择食物,遇到有疑问的食物可以自行判断下。

健康人用红薯替代部分米饭，可以一定程度预防高血糖趋势及糖尿病发生。

而血糖高的糖尿病人群不建议吃高GI食物，并不是因为高GI的食物不营养，只是适合不适合的问题。这个时候，应该选择低GI，低GL的食物，均衡饮食搭配，将血糖控制平稳，是当务之急。

倘若是血糖控制平稳的人群，如果想吃红薯，可以尝试将红薯加入主食，但是注意少量加入，并且坚持多测血糖。其实相比大米的GI87.0,GL66.6来说，红薯的GI还是比大米低的，因此，也不要过分的对食物恐惧。

坚持用血糖仪按时测量血糖情况记录好，调整饮食结构，力争一步步将血糖先达到平稳，再一步步降下来，加油。

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红薯是高血糖生成指数食物，糖友怎么吃不会升血糖？有几个小细节

有很多糖尿病患者认为吃红薯对病情有益，加上它物美价廉，几乎每隔一段时间就会看到它。可大家有没有注意红薯的血糖生成指数呢？

对糖尿病患者来说，因为本身的胰岛素分泌异常，血糖代谢紊乱。在日常生活中跟饮食上就要注意。而上面所说的血糖生成指数（GI）它可以表示一种食物升高后的血糖效应已经标准食物升高血糖效应之比。

再简单来说，它所指的就是糖尿病人群跟其他人群食用某种食物后，所出现的血糖反应。一般对于糖尿病患者来说，在血糖波动较大的情况下，或者已经出现了一系列的并发症，如糖尿病足、糖尿病神经病变、糖尿病视网膜病变等。

最好不要食用高血糖生成指数的食物，而我们经常吃的红薯，根据中国营养成分表查出后，它所对应的血糖生成指数是77。

对于各种食物的血糖生成指数，指数在55以下的是低血糖生成指数的食物，指数在55到70之间的属于中血糖生成指数的食物，指数在70以上的属于高血糖生成指数的食物。

更建议糖尿病患者食用中低血糖生成指数的食物，那糖尿病患者应该选择红薯吗？这还要看大家是如何食用的。

红薯是一种优质的主食，跟我们平时吃的主食相比，如白米饭的血糖生成指数是83，馒头的血糖生成指数是90。从主食的这个角度上来看，红薯要比白米饭、馒头更适合糖尿病患者吃。

所以，糖尿病患者食用红薯的第一种办法就是把它当部分主食食用，冬天吃这样的红薯，红薯中的维生素A还能帮上忙，对提高一个人的暗视力、保护眼睛健康有益。

还有一种吃法是控制食用的量，无论是什么样的食物，每天所吃的量都是有限制的。拿红薯来说，对于正常成年人每天吃主食的量不要超过8两。

如果是全谷物、豆类每天食用的量也不应太多，最好的范围是在50g~150g。

因此，大家不妨按照给出的量来食用，对糖尿病患者来说，在正确食用的前提下，是不会影响血糖水平的，大家可以放心吃。

不建议的吃法则是过量吃、把红薯烤焦了吃、在吃饱饭的情况下食用，这样的情况无疑是给身体多增加热量，对于淀粉含量较高的红薯，糖友是要特别注意的。

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糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

指导专家

唐建东

郑州市中心医院高新区医院内分泌科主任、副主任医师

随着社会的进步，经济的发展，人们生活水平的迅速提高，糖尿病发病率越来越高。毫不夸张的说，日常饮食生活对于糖尿病的控制非常重要，是治疗糖尿病的首要手段。 如何正确、健康的饮食呢？

关于主食

首选：燕麦、荞麦、糙米、玉米、红薯等粗粮；豆类也是不错的选择，首选红豆和黑豆。

谨慎选择：精米、精面，以及各种粥类，消化快，容易转化成糖。

每日主食摄入量，女性一般为4-5两，男性为6-7两。主食一定要少吃多餐。

关于蔬菜

首选：苦瓜、魔芋、紫菜、洋葱、黑木耳、南瓜、藕、山药（淮山），以及各种叶类蔬菜。

不宜多吃的蔬菜：胡萝卜、豆芽、西葫芦。

关于肉类

首选：鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、兔肉、驴肉。这些肉类虽然适合食用，但还是建议是要控制摄入量。

不适宜吃：动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠等。

关于烹饪方式

最好清炖 、水煮 凉拌；尽量少放盐，放酱油就不放盐，以淡为主。

忌辛辣、忌咸食。

关于水果

请优先选择：桃子、李子、杏、枇杷、橙子、柚子、柠檬、菠萝、草莓。

谨慎选择：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果。

禁止食用：红枣、红果（山楂）、桂圆、西瓜、柿子、哈密瓜、葡萄、冬枣、干枣、蜜枣、黄桃。

这些零食也尽量少吃：花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗；柿饼、葡萄干、杏干等果脯。

每日水果的数量不超过250克即可。吃水果的时间尽量放在饭后一个小时（两餐之间）。

正确饮食原则

1、适量进食

糖尿病人的饮食不能一味减少，而是以“适量”为宜。长期进食过少，糖尿病人的体质就会越来越差，抵抗力低下，容易引发其他疾病。糖尿病患者每天的进食量应该保证正常生活和工作劳动的需要，在此前提下，如果血糖增高，可以加用抗糖尿病药物来控制血糖。

进食规定饮食量后仍觉饥饿，可食南瓜、荞麦片、玉米粉、新鲜蔬菜、豆制品等充饥，不可擅自增加米、面等主食。

2、多吃粗粮

血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。通常情况下，选择粗、细粮均可。忌食芋头、甜薯、藕、马铃薯等含淀粉量多的食物。

3、吃水果请适量

吃水果最好是在两餐之间或睡前用为宜，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大，则应从总的饮食中扣除这部分热量。换而言之，就是要减少主食。

4、限制盐的摄入

糖尿病患者和其他人一样，要避免进盐过多，钠盐摄入过多容易引起高血压，目前我国居民包括糖尿病患者大多进盐过多（平均每日10g左右），因此对糖尿病患者特别是已合并高血压者应严格限制盐量。

5、忌辛辣

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

6、戒酒

在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

7、戒烟

吸烟百害而无一利，烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高；吸烟可导致外周血管收缩，影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发血管痉挛，损害血管内壁，而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

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（编辑：香蕉姐）