香菇对糖尿病(香菇适合糖尿病人吃吗)

• 1、糖尿病人哪些食物可以多吃，哪些不能吃？建议收藏
• 2、经常吃香菇可以降低三高吗？香菇不适合什么人吃，专家告诉你真相
• 3、糖尿病人适合吃哪些蔬菜？烹饪蔬菜需注意些啥？

糖尿病人哪些食物可以多吃，哪些不能吃？建议收藏

经常会有人后台提问，我有糖尿病，哪些食物可以吃？哪些食物不能吃？其实，糖尿病饮食确实存在诸多的注意事项，在所有食物在控制好量的基础上，一般都是可以吃的。

如果您的血糖控制情况不佳，那么，饮食的禁忌就比较多了，特别是那些含糖量高的食物，可能会导致血糖更加不稳定，都应该避免食用。

糖尿病饮食注意事项

1、主食：该吃就要吃

一些糖尿病友认为吃主食容易升高血糖，所以少吃主食或者不吃主食，但这样的做法肯定是错误的，主食一定要吃，只要控制好量，对血糖控制是有好处的。

一般建议每天的主食量不能低于150克。而且体力劳动者还要适当增加主食量，控制在300克以内即可。

另外，主食最好粗细粮搭配，尽量多点种类，比如大米饭中加入燕麦、玉米、薯类、豆类等，做成杂粮饭，都是可以的。

2、副食：不要超过主食量

肉类：尽量选择瘦肉，少吃肥肉，动物皮也要少吃，肉类中水产品最优，其次是禽类、畜肉类。

豆制品：豆腐、香干等及豆浆等豆制品，可以与正常人一样食用，重度肾病宜限量。

蛋类：蛋类富含优质蛋白质，只需控制蛋黄食用量，以鸡蛋为例，不超过一个蛋黄。

奶类：鲜奶每天250克，尽量选择纯奶、酸奶，不要加糖。

食油：以色拉油为佳，普通植物油用量每日不宜超过25克。

3、蔬菜类：绿叶蔬菜基本不限制食用量

菠菜、生菜、小白菜、芹菜等绿叶蔬菜对血糖影响小，富含膳食纤维，一般是不限制食用量的。另外苦瓜、冬瓜、洋葱、芹菜、嫩南瓜、黄瓜、西红柿等家常蔬菜也非常适合糖尿病患者。

4、糖尿病宜吃与不宜吃食物

除了上面提到的一些适宜吃的主食、蔬菜及肉类，还有一些适合糖尿病友食用及应该避免食用的食物。

适宜吃的食物：

高纤维食物，如玉米，小麦，白菜，豆类制品。

含钙的食物，如虾皮，海带，排骨，黄豆，牛奶等含钙高的食物可以多吃。

富含硒的食物，如鱼，香姑，芝麻，大蒜等，可以有效辅助降低血糖。

富含维生素B和维生素C的食物，如鱼，奶，白菜，豆类以及青菜，青椒，鲜枣等。

此外，南瓜，苦瓜，洋葱，黄鳝等可以改善糖尿病友三多一少的症状。

不宜吃的食物：

含糖量高的食物，比如纯糖，糖果、蜂蜜、甜点等。

高脂肪高胆固醇食物，比如肥肉、动物油、动物内脏、鱼籽、动物脑、骨髓、动物血、油炸食物等。

淀粉类食物，比如山药、土豆、地瓜、茅芋头、藕等，吃的时候要代替部分主食。

酒类：不管是白酒、红酒、啤酒，糖尿病友都应该尽量不要饮用。

糖尿病友饮食注意事项，你记住了吗？不该吃的食物，咱一定要管住嘴呀~

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经常吃香菇可以降低三高吗？香菇不适合什么人吃，专家告诉你真相

说起香菇大家都不陌生，香菇是厨房中必备的好食材，是干香菇还是鲜嫩的湿香菇，一年四季都能在市场上看见他的踪迹，但是最近关于香菇的谣言越来越多。

“有人说血糖高的人每周坚持吃，他的血糖可以轻松降下来，一生远离糖尿病”，。

”香菇非常适合糖尿病和血糖高的人食用，因为它有降血糖的功效“。

“香菇防癌的关键营养素在于多糖体，能增强人体免疫功能，抑制癌细胞”。

那么普通得不能再普通的香菇，真的能带来这些神奇的功效吗？下面带着你的疑问我们来一探究竟。

经常吃香菇可以降低三高吗？香菇不适合什么人吃，专家告诉你真相

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一，它含有一种特殊的香味物质---香菇精，形成独特的菇香，所以成为香菇，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。

香菇不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一，香菇菌盖伞形，直径3~6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。

香菇富含丰富的维生素D源，但维生素C很少，又缺乏维生素A及A原，但是菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

并且香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

香菇的食用效果

1、延缓衰老：香菇的水提取物，对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢也有一定的消除作用。

2、防癌抗癌：香菇中含有的另一种化合物香菇嘌呤（也称赤铜嘌呤）可以降低胆固醇的水平，香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍，与松茸、蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

3、治疗疾病：香菇还对糖尿病，肺结核，传染性肝炎，神经炎等起到治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

4、提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

5、降血压，血脂、胆固醇：香菇中含有嘌呤胆碱，酪氨酸氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压，降胆固醇，降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

经常吃香菇可以降低三高，防癌吗？

目前有很多人说香菇可以降三高、防癌，这是有一定道理的，因为香菇中含有丰富的香菇多糖元素，这种元素是一种生物活性物质。

能有效帮助人体降低胆固醇的效果，同时也可以增强人体的免疫力，这是因为香菇中含有丰富的蘑菇核糖核酸元素，这种元素可以消灭人体内的病菌，从而起到增强人体抵抗力的作用。

香菇中含有的核酸物质，对胆固醇有很好的溶解作用，从而可以起到降血脂的效果，香菇中含有丰富的香菇嘌呤。

香菇嘌呤是核酸分解之后生成的物质，这种物质可以起到抑制血压上升，保护血管健康的作用，对于有三高的人群来说，在平时可以经常吃一些菌类物质对预防三高有一定的好处。

另外，关于香菇能够防癌、抗癌这一特点，很多人认为香菇的关键营养素在于多糖体，能增强人体免疫功能，抑制癌细胞，多糖体还可活化免疫细胞，延迟癌症的进行速度，并预防转移，不可否置的是，香菇确实含有多糖体，而多糖体可以增强免疫细胞，但是多糖体没办法抑制癌细胞。

多糖体的种类很多，香菇类是具有多糖体的葡聚糖成分，具有提升免疫力的效果，但香菇类的多糖体是否能预防癌症，只局限在细胞和动物实验，距离人体实验还有一段距离。

目前，也没有数据指出人体要摄取多少量的多糖体，才可以预防癌症，所以香菇含有的多糖体有助于提升免疫力，但无法抑制癌细胞，对预防癌症的效果，目前也没有实证。

香菇不适合什么人吃

1、痛风患者：香菇中含有较多的嘌呤，体内尿酸水平升高，导致尿酸盐在关节和肾脏沉积是引起痛风的本质原因，而人体内尿酸的来源大部分取决于嘌呤，因此痛风病人要控制嘌呤的摄入。

2、脾胃虚弱的人群：香菇中的膳食纤维含量十分丰富，尤其是香菇柄，对正常人来说，适量食用香菇可刺激肠道蠕动，促进排便能抑制脂肪吸收，帮助减肥，但是膳食纤维海南消化脾胃虚弱，消化能力不好的人要尽量少吃，否则会加重肠胃的负担。

3、皮肤病患者：香菇是动风的发物，《随息居饮食谱》中是这样提到香菇的“痧痘后，产后，病后忌之，性能动风故也”，患有顽固性皮肤瘙痒，以及容易过敏的人，不适合吃香菇，否则会导致旧疾复发或加重病情。

4、老人和小孩不宜多吃：香菇比较难消化，吃的时候要仔细咀嚼，老人牙口不好，可能没有充分咀嚼就吞下去，容易引起消化不良，小孩子咀嚼和消化功能发育的还不完善，吃太多香菇也不好消化。

糖尿病人适合吃哪些蔬菜？烹饪蔬菜需注意些啥？

随着生活条件的改善，老百姓对饮食的追求，不单单是要吃好了，更要吃得健康。现在我们吃饭，若每顿尽是大肉大鱼，要不了几天，肯定是要吃腻的。而且，这样的吃法对我们健康也不利。很容易就导致体重超标、高血脂等问题。

因此，我们健康的饮食，应讲究荤素搭配。现在马上就要到春节了，很多朋友在春节期间就易出现暴饮暴食，导致的胃肠道问题。若此时，我们能吃些蔬菜，一方面可以调节胃口，另一面也能促进消化。对于普通人而言，确实很好。

而蔬菜对于糖尿病患者来说，更是尤为重要。绝大部分的蔬菜含糖量、升糖指数等对血糖有影响的值都比较低，是糖尿病患者优选的，餐餐都离不开的食物。

同时蔬菜又是维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的重要来源，可以帮助减缓餐后血糖吸收的速度，每天吃蔬菜的量最少保持在1斤左右是合适的。

那么，有没有具体推荐血糖高或糖尿病患者食用的蔬菜？

除了一些富含淀粉的根茎类蔬菜，或者也可以成为薯类，如山药、土豆、地瓜、莲藕等，要当成主食来吃，其他大部分蔬菜都是可以吃的，每天可以换着种类来吃，每种蔬菜的营养特点不同，换着吃或搭配着吃摄取得营养素更均衡。

如果非要推荐的话，特别提醒深色蔬菜的摄入，所谓的深色蔬菜指深绿色、红色、紫红色等蔬菜，它们相对于浅色蔬菜而言，具有一定的营养优势。

如菠菜、油菜、紫甘蓝、红苋菜、王菜、西红柿、西兰花、秋葵等，颜色相对较深的蔬菜，深色蔬菜中类黄酮化合物含量丰富，能够抑制肠道糖苷酶的活性，减慢多糖、双糖水解为葡萄糖的速度，从而有利于延缓和控制餐后血糖。

此外，菌藻类食物也可成为糖尿病患者餐桌上的常客，如蘑菇、香菇、木耳、紫菜、海带等，它们的营养价值也比较高，富含丰富的蛋白质、活性多糖、钙、钾等无机盐和丰富的B族维生素，对糖尿病患者整体的营养状态起到良好的促进作用。

再说说关于蔬菜烹饪的注意事项：

1、绿叶蔬菜先洗后切，可流动水清洗，不建议长时间浸泡，减少蔬菜中水溶性维生素和矿物质的流失。

2、缩短蔬菜的加热时间，减少营养素流失，可以急火快炒，但油温不宜过高，不要等到油冒烟了才下菜，不过一些含有天然毒素的扁豆等蔬菜还是要充分加热的。

3、如果胃肠道功能允许，可以生吃的蔬菜如西红柿、黄瓜、生菜、胡萝卜等可以选择生吃。

4、蔬菜不宜长时间储存也不宜反复加热，所以吃多少买多少，吃多少做多少。

5、烹调蔬菜时注意盐、油的量，不宜过多，可以适量放些醋，在酸性条件下，蔬菜中维生素的稳定会增强一些。

总之呢，对于血糖高或者已经诊断为糖尿病的朋友来说，蔬菜的摄入量、种类的搭配以及烹调方式都很重要，要多一些关注。

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