柚子对糖尿病(柚子对糖尿病的好处)

• 1、医生忠告糖友：这3荤2素尽量不要出现在餐桌，以免带来高血糖风险
• 2、柚子好处多，高钾低钠、低升糖，但别这样吃，伤肝、伤肾
• 3、3种看起来很甜，却适合糖尿病患者吃的水果，不懂吃可惜了

医生忠告糖友：这3荤2素尽量不要出现在餐桌，以免带来高血糖风险

转眼间今年又快要过半了，虽然年初因新冠疫情影响了大家过年的节日气氛，但目前我国疫情基本控制，人们的活动也多了起来，小范围聚餐一起吃吃喝喝也渐渐开始了。但对于糖尿病患者来说，首先需要严格的饮食控制，在餐桌上尽量不要碰这几种菜，以免带来高血糖风险。

3荤：

1.东坡肉

东坡肉是由半肥瘦的猪五花肉制作，虽然入口肥而不腻，但其实甘油三酯和胆固醇含量较高，糖尿病患者食用后容易使血脂升高，进而导致脂质代谢紊乱，促进脂肪转化为血糖，使血糖升高，同样的菜还有扣肉。

2.动物内脏

不少人都喜欢吃动物内脏，比如猪肝、猪大肠、猪心猪腰等，但其实动物内脏都含有很高的胆固醇和饱和脂肪酸，同时热量也很高，对于糖尿病患者来说，同样很容易带来高血糖风险。

3.烟熏、烧烤、腌制加工肉类

这些肉类通常都含有大量的盐和饱和脂肪酸，同时含有大量可致癌成分如亚硝酸盐等，而且烧烤、煎炸等肉类需要大量的食用油制作，本身也非常油腻，这些都非常容易升高血糖。

2素 ：

1.香椿

我国有悠久的种植和使用香椿的历史，从中医的角度来看，香椿除了营养丰富，还具有发散性，有主治外感风寒，风湿痹痛等食疗功效，适合阳虚体质的人食用。但糖尿病患者体质多属于阴虚、燥热体质，过多食用香椿会使肝火更盛，而且香椿的升糖指数在蔬菜中也是比较高的，所以容易使血糖升高。

2.甜菜

甜菜含糖量极高，且主要含蔗糖，所以也是我国糖料的主要作物之一。甜菜煮熟后，其本身所含的多糖会转化成人体易吸收的单糖，且含量极高，糖尿病患者食用后血糖非常容易升高。

结语

总之，饮食控制在糖尿病的治疗中具有非常重要的作用，糖尿病患者的饮食需要格外注意，因此糖尿病患者很有必要了解哪些食物可以多吃，哪些食物需要尽量避免食用，另外，除了主食，糖友们不妨也要适当吃水果，有些人误认为吃水果会导致高血糖，这其实是误区，其实类似苹果、樱桃、柚子、仙桃等升血糖指数较低的水果适量摄入，反而对健康有利，因为水果中抗氧化物质能改善葡萄糖体内稳态和预防胰岛素抵抗。

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柚子好处多，高钾低钠、低升糖，但别这样吃，伤肝、伤肾

“深秋一颗柚，降火人长寿”，金秋十月，正是吃柚子的好时候，价格便宜、水分充足~不过，吃柚子究竟能带来哪些好处呢？跟着可可一起来了解一下吧~

一、都说柚子好，究竟好在哪里？

柚子属于柑橘类水果，现代营养学研究发现，其中含有多种有益于人体健康的物质。

1、高钾低钠，辅助控压、控脂

柚子中含有丰富的微量元素钾，每100克钾含量119毫克，却几乎不含钠，非常适合血压高的人。另外，柚子中所富含的果胶，对降低坏胆固醇也有好处。

美国《农业和食品化学期刊》发布一项研究称，每天吃一个柚子能让人体内的坏胆固醇含量降低15.5%，甘油三酯含量降低27%。深红色的柚子对心脏健康更好，因其所含的抗氧化剂含量更高。

2、低升糖、适合糖友

柚子属于低升糖指数的食物，GI指数25，比苹果、桃子都低，是糖尿病人可以吃的水果。

另外，柚子中含有的柚皮素。以色列科学家发现其与目前两种治疗2型糖尿病药物有相同功效，能提高人体对胰岛素的敏感性，可能有助于改善糖尿病，

3、化痰、助消化

柚子入药可理气化痰、润肺清肠、补血健脾，针对食少、口淡、消化不良等症，有帮助消化、除痰止咳、理气散结的作用。

4、有助于减肥、美容

柚子的热量低，水分高，具有一定的饱腹感，特别是在秋季这样干燥的季节里，非常适合想减肥、补水、保湿的朋友食用。

柚子中的维生素C含量很高，每百克约有61毫克，是柠檬的3倍多。柚子里还含有大量的维生素P，它能防止维生素C被氧化破坏，增强维生素效果。这两种营养素通力协作，可帮助抑制黑色素生成，减少皱纹。

二、解锁柚子皮的妙用

很多人吃柚子都吃柚子肉，柚子皮都扔了，殊不知那才是消食化痰的宝贝！

《随息居饮食谱》记载：柚皮，苦而甘，消食、化痰，散愤懑之气，陈久者良。

柚子皮不仅可以入菜，还可以制成代茶饮。

1、柚子控糖茶

做法：

①柚子皮外皮切细丝，和柚子肉放入锅中，干焙2分钟。

②放入清水和茶叶，煮制3分钟即可。

2、果皮扣肉

柚子白瓤处理后和肉一起蒸制，软糯可口，比肉还香。

做法：

①五花肉切成手指宽的厚片，锅中热油，将五花肉煸出油脂。

②另起锅放入葱姜，放入煎好的肉片，加料酒、腐乳汁烧制上色，加入老抽、白糖、适量水，盖盖烧制5分钟。

③柚子皮刮掉表面硬皮，白瓤提前煮10分钟，捞出后放冷水浸泡30分钟。

④五花肉和挤干水的柚子皮层层码齐，上锅蒸制20分钟，出锅倒出多余卤汁，倒扣在盘中即可。

3、柚子盐——健脾胃

我们还可以将柚子外皮做成调料柚子盐食用，芳香醒脾，不仅能给食物增加风味，还能帮助脾胃运化、润肺止咳。

做法：柚子外皮干焙至无水分，用破壁机打碎后与盐混合即为柚子盐。

三、柚子和它吃，可能伤肝肾

柚子虽好，但部分在服药的慢性病患者最好慎吃柚子。

这是因为柚子对很多降压药有抑制作用。因为药物代谢需要用到肝脏的一种酶，而柚子（包括西柚汁）恰恰抑制了这种酶的代谢。

不仅是服用降压药，还有服用降糖药、降脂药、止痛药、镇静剂、抗过敏药的人群，也一定要注意。

如果服用这些药物的同时吃了柚子，药物不能被代谢而在体内大量蓄积，不仅影响治疗，甚至还会增大对肝脏的副作用，可能对肝脏、肾脏、心脑血管等器官造成较大损伤。

3种看起来很甜，却适合糖尿病患者吃的水果，不懂吃可惜了

每当跟糖尿病患者谈到饮食问题，总会听到一句话："医生，水果太甜了，我都不敢吃了。"作为从业十余年的内分泌科医生，我看到太多患者因为这种误解而拒绝了水果中的宝贵营养。其实，并非所有水果都会让血糖飙升，某些看似甜美的水果实际上是糖友的健康盟友。

前不久，一位65岁的老先生在复诊时悄悄告诉我，自从被诊断为2型糖尿病后，他已经3年没吃过一口水果了。测量他的维生素水平和微量元素，结果显示严重不足。这不禁让我想起中国营养学会的一项调查数据：约68%的糖尿病患者不敢食用水果，导致维生素和膳食纤维摄入不足。

对于糖尿病患者而言，选择水果不是要完全避开，而是要科学选择。今天，我就为大家揭秘3种外表看似甜蜜，却意外适合糖尿病患者食用的水果，打破"甜=高血糖"的错误认知。

草莓香甜多汁，多数糖友看到就直摇头，认为这么甜的果子肯定血糖高。然而事实恰恰相反。草莓的升糖指数(GI)只有40左右，属于低GI食物，不会导致血糖快速上升。

为什么草莓尝起来甜，却不会明显升高血糖？这得益于它独特的营养结构。每100克草莓含糖量约5.5克，远低于香蕉(20克)和荔枝(15克)。更重要的是，草莓富含鞣花酸和槲皮素等多酚类物质，这些物质能够抑制淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的活性，减缓糖分吸收速度。

实验室研究证实，草莓中的花青素能够增强胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗状态。2022年发表在《营养学报》上的一项临床研究显示，每天食用100克草莓的2型糖尿病患者，8周后空腹血糖平均下降了0.5mmol/L，糖化血红蛋白下降了0.3%。

"在所有水果中，草莓是最接近'天然药物'的存在，它能在满足味蕾的同时，为血糖管理提供意想不到的帮助。" ——《中国糖尿病膳食治疗指南》

草莓的食用方法也很关键。建议每次食用不超过150克，最好在两餐之间食用，而非餐后立即食用。这样可以避免与主食一起消化导致血糖峰值叠加。

猕猴桃酸甜可口，许多人误以为它属于高糖水果。实际上，猕猴桃的GI值仅为50左右，属于中低GI水果，每100克果肉含糖量约9克，而膳食纤维高达3克。

猕猴桃的神奇之处在于其独特的"糖分-纤维"比例。丰富的可溶性膳食纤维能形成凝胶状物质，减缓胃排空速度和肠道对糖分的吸收。同时，猕猴桃富含肌醇，这种物质能够增强胰岛素作用，提高细胞对葡萄糖的利用率。

南京医科大学附属医院的一项临床观察发现，让2型糖尿病患者连续8周每天食用一个中等大小的猕猴桃，餐后2小时血糖平均降低了0.8mmol/L，且胰岛素敏感性指数提高了15%。这证明猕猴桃不仅不会升高血糖，反而有助于改善血糖代谢。

猕猴桃还含有丰富的维生素C和钾元素，有助于减轻糖尿病引起的氧化应激和血管损伤。每100克猕猴桃含有约80mg维生素C，是柑橘的近两倍，能够有效改善糖尿病患者常见的维生素C缺乏状况。

食用猕猴桃的小窍门是选择七分熟的果实，这时糖分转化不完全，含糖量更低，同时也避免了过熟果实可能引起的血糖波动。

柚子甜中带苦，个头硕大，给人高糖高热量的印象。然而，柚子的GI值仅为25左右，是所有常见水果中GI值最低的之一，每100克果肉含糖量仅为7克左右。

柚子的血糖友好特性主要来自于其中的柚皮苷和柚苷。这两种黄酮类物质能够抑制肝脏葡萄糖的生成，同时促进骨骼肌对葡萄糖的摄取。上海交通大学医学院附属瑞金医院的研究表明，柚子中的活性成分能够激活AMP激酶通路，这一通路与二甲双胍的作用机制相似，有助于降低血糖。

柚子还含有丰富的果胶，这种水溶性膳食纤维能够减缓胃排空速度，延缓葡萄糖吸收。一项发表在《中华内分泌代谢杂志》上的研究显示，每周食用3次柚子的糖尿病患者，其餐后血糖波动幅度平均降低了18%，这一效果在早餐后尤为明显。

此外，柚子中的维生素P(柚皮苷)能够增强毛细血管弹性，减少糖尿病微血管并发症的风险。这对于已经出现视网膜病变或肾病早期征象的患者尤为重要。

需要特别注意的是，柚子会影响某些降糖药物和他汀类药物的代谢，糖尿病患者在食用前最好咨询医生，确认自己服用的药物是否与柚子有相互作用。

想要安全享用水果，糖尿病患者需要掌握以下几个原则：

1. 控制总量是关键：无论GI值高低，糖尿病患者每天水果摄入量应控制在200-250克左右，相当于一个中等苹果加半个橙子的量。
2. 选择"慢糖"水果：优先选择GI值低于55的水果，如上述三种，以及苹果、梨、柑橘等。
3. 均匀分配：将一天的水果量分2-3次食用，避免一次性大量摄入。
4. 餐间食用：选择在两餐之间食用水果，而非餐后立即食用，可避免与主食碳水叠加。
5. 监测反应：不同个体对水果的血糖反应可能有差异，建议在尝试新水果时监测血糖变化。

华中科技大学同济医学院的一项研究表明，遵循上述原则的糖尿病患者，其维生素和矿物质水平明显高于完全回避水果的患者，且血糖控制并无显著差异。

我在临床实践中发现，适量食用低GI水果的糖友不仅血糖控制良好，生活质量也明显提高。一位坚持两年科学食用水果的患者告诉我："终于不用羡慕别人吃水果了，我的血糖反而比以前更稳定了。"

水果不是糖尿病患者的"禁区"，而是需要智慧选择的营养来源。上述三种看似甜美却意外适合糖友的水果，打破了"甜=禁忌"的错误认知。

我希望每位糖尿病患者都能通过科学选择，在享受水果美味的同时，获取丰富的维生素、矿物质和植物营养素，让"甜蜜"与"健康"不再对立。

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【参考文献：《中国糖尿病饮食指南(2023)》，《中华糖尿病杂志》，《水果营养成分与血糖控制的关系研究进展》】