杏仁与糖尿病(杏仁糖尿病人能吃吗)

• 1、每天一把杏仁，4大健康益处！
• 2、医生发现：糖尿病人若经常吃杏仁，不到半年，血糖水平或有改善
• 3、医生发现：糖尿病人若经常吃杏仁，不到半年，血糖水平或有改善

每天一把杏仁，4大健康益处！

立春一过，从冬天过渡到春天这段时间，冷暖空气交替，易导致肺燥干咳、喉咙干痒。

因此，冬春交替之际，我们需要常吃一些能够润肺、同时还有助于润肠通便的食材。杏仁则就是不错的选择~

每天一把杏仁，有4个健康好处

1

润燥化痰

在《本草纲目》里就有记载，杏仁有润肺、下气、散结、消积的作用，能够起到润燥化痰、有效缓和咳嗽的效果。

2

润肠通便

《本草纲目》中也记载，杏仁具有“清积食”的作用，即可以帮助消化，缓解便秘症状。

而从现代医学的角度看，杏仁的膳食纤维含量也很高，每100克杏仁纤维含量8克，是山药的10倍，萝卜的7.2倍，促进肠道蠕动能力很强~

3

减脂护心

杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低“坏胆固醇”的水平，有益心脏健康。

研究表明，食用杏仁有助于调控胆固醇水平，选择杏仁作为零食，是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。

4

调节血糖

英国《新陈代谢》杂志刊登的一项研究显示，在含高淀粉的正餐前吃5颗（约28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者饭后血糖水平下降30%，健康人血糖水平也会下降7%。

另外，早上起床后容易血糖偏高的2型糖尿病患者，其饮食中如果含有杏仁，餐后血糖水平也会降低。

南北杏仁区别大，别吃错

虽然南北杏仁都是杏仁，但从外观以及口感上，它俩还是有不小的差距的！

1

南杏仁，即甜杏仁

南杏仁的个头通常比较大，种皮厚颗粒也较饱满，且味道偏甜，也叫“甜杏仁”。

甜杏仁多用于食用，常见的杏仁露、杏仁酥、杏仁饼等基本用的都是甜杏仁。

2

北杏仁，即苦杏仁

北杏仁体型小，颗粒也比较扁平，形似个心形，味道偏苦涩，故也被称为“苦杏仁”。

需要注意的是其种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸，食用不当容易造成中毒，严重的甚至会致死！

吃苦杏仁注意2点：① 一定不能生吃苦杏仁，沸水煮1小时、去皮炒制等操作后再吃；② 一定要适量食用苦杏仁，每天6克以内较好。

来源： CCTV回家吃饭

医生发现：糖尿病人若经常吃杏仁，不到半年，血糖水平或有改善

糖尿病人能不能吃坚果？不少人一听“坚果脂肪高”，就下意识地摇头。但你知道吗？

一种常见的小坚果，或许正在悄悄“帮助”控制你的血糖。它外表其貌不扬，却在多项研究中被“点名表扬”。没错，它就是——杏仁。

说实话，作为一名内分泌科医生，我一开始也没把“杏仁”放在心上。毕竟糖尿病的核心问题是胰岛素抵抗和血糖代谢紊乱，而不是简单的饮食调节能解决的。

可一项来自《营养学杂志》的研究彻底颠覆了我的看法。研究指出：每天摄入约43克杏仁的糖尿病患者，经过12周的干预，空腹血糖下降明显，糖化血红蛋白也有轻度改善［1］。

这不是某种“灵丹妙药”，而是真实发生在患者身上的变化。背后的机制也不复杂，杏仁富含不饱和脂肪酸、膳食纤维和镁元素，这些成分都被证实对改善胰岛素敏感性有帮助。

我记得很清楚，有一位50多岁的男性患者，2型糖尿病史5年，平时血糖控制得马马虎虎，尤其是餐后血糖总是“蹿得飞快”。他来复诊的时候对我说：

“医生，我最近看了个视频，说吃杏仁有用。我就每天当下午加餐吃一小把。”

我一听，本能反应是想打断他，结果他递上来最近的血糖监测记录，一看，餐后血糖稳定了不少，波动范围也比以前小了。我当时没说话，心里却开始琢磨——这事儿，不简单。

于是我查了更多资料，发现国外确实有不少研究指出，杏仁能延缓胃排空速度，从而降低餐后血糖的上升速度。而且，因为它富含蛋白质和健康脂肪，能有效增加饱腹感，减少总体热量摄入，间接帮助控制体重。

当然不是。糖尿病从来不是单靠某一种食物就能逆转的疾病。但杏仁的确可以作为饮食干预的一部分，对血糖控制提供辅助作用。

根据中国营养学会发布的《糖尿病膳食指南》，建议糖尿病人每日摄入适量坚果类食物，尤其是富含单不饱和脂肪酸的坚果，比如杏仁、核桃等，每日不超过一小把（约25-30克），避免过量。

那么问题来了——为什么偏偏是“杏仁”效果明显？

这得从它的“营养简历”说起。每100克杏仁含有约21克蛋白质、约12克膳食纤维、丰富的维生素E和镁元素。这些成分在多个大样本研究中都与降低2型糖尿病风险有关。

特别是镁，它在胰岛素信号通路中的作用不可忽视。根据2024年《中华内分泌代谢杂志》的一项研究，中国2型糖尿病患者中，血清镁水平偏低与胰岛素抵抗显著相关［2］。

说到这儿，可能有人已经跃跃欲试，准备一箱杏仁屯起来——等一等，别急着“上头”。

首先，杏仁热量不低，每100克杏仁含有约570千卡，吃多了不但不降血糖，反而可能胖得更快。糖尿病人吃杏仁，讲究的是“少量多餐”、“替代原则”，不能在原有饮食外额外加量。

其次，要选对“杏仁”。市面上很多“香脆杏仁”、“蜂蜜杏仁”、“盐焗杏仁”，都经过重加工，含糖、含盐高得吓人。真正适合糖尿病人的是原味、无添加、少油的干烤杏仁。

我有个女病人，听说吃杏仁好，结果买了一大包“奶油碳烤杏仁”，越吃越香，三个月后体重飙了7斤，血糖也跟着“扶摇直上”。她来复诊时连连叹气：“医生，这杏仁是不是骗我了？”

我只能摇头：“不是杏仁骗你，是你没有了解清楚它的‘使用说明书’。”

你是不是正在吃降糖药或胰岛素？如果是，在引入富含脂肪和蛋白质的食物时，要注意监测低血糖风险。

你有没有肾功能问题？杏仁中的磷和钾含量不低，晚期糖尿病肾病患者需谨慎食用。

你是不是有坚果过敏史？这就不用说了，过敏体质的人再“好”的食物都要敬而远之。

现在的年轻人，喜欢“养生”，但不愿意“吃药”。这也让我越来越意识到，科普食物的营养价值，可能比单纯讲药物更容易被接受。

我们不能把“食疗”神化成万能钥匙，但也不该完全忽视它的作用。在门诊中，我常常告诉患者，药物是“减速器”，而食物和生活方式改变才是“刹车”，两者缺一不可。

这就像开车下坡，光靠刹车片不行，还得学会控制档位。杏仁，就是你手里那块“辅助刹车”。

杏仁的作用，其实是低GI（血糖生成指数）饮食策略的一个典型代表。低GI食物吸收慢，能延缓血糖上升速度，有助于胰岛素发挥作用。

除了杏仁，燕麦、藜麦、扁豆等食物也值得推荐。但关键在于，我们要把“吃得慢、吃得稳、吃得懂”变成一种习惯。

就像有人说的：“不是你吃了什么，而是你怎么吃。”这句话听起来玄乎，其实很现实。

你或许觉得奇怪，一颗小小的杏仁，能有多大能耐？但如果你把它当作一种生活方式的提醒——规律饮食、科学搭配、主动管理血糖，它的意义就不止在于“吃”了。

我曾在一个糖尿病营养讲座上说过这样一句话：“每一口吃进去的东西，不是填饱肚子，而是决定你三个月后的血糖报告单。”

听众一片沉默。因为他们都知道，这句话是真的。

参考文献

［1］李红梅, 张建中. 镁与2型糖尿病胰岛素抵抗关系的研究进展[J]. 中华内分泌代谢杂志, 2024, 40(3): 176-180.

［2］中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京: 人民卫生出版社, 2022.

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为便于理解部分情节存在“艺术加工”成分。喜欢点一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章。

医生发现：糖尿病人若经常吃杏仁，不到半年，血糖水平或有改善

参考文献：
[1] 李明等.《杏仁与血糖调控：临床观察研究》.中华糖尿病杂志,2024;36(2):178-185.
[2] 王华等.《坚果类食物在糖尿病饮食管理中的应用》.中国临床营养学杂志,2023;31(4):225-231.
[3] 张伟等.《杏仁多酚类化合物对胰岛素敏感性影响的研究进展》.营养学报,2024;46(1):12-19.

清晨，刘医生的办公室里迎来了一位熟悉的面孔。"刘医生，我的血糖指标比上次好多了！"65岁的张阿姨满脸喜悦地展示着她的血糖记录本。刘医生仔细查看后，确实发现张阿姨的空腹血糖从原来的9.2mmol/L降到了7.1mmol/L，糖化血红蛋白也有明显改善。这位糖尿病患者的惊人改变引起了刘医生的好奇。

"这几个月除了按时服药，您还做了什么改变？"刘医生问道。张阿姨笑着从包里掏出一小袋杏仁："就是每天吃一把这个，我侄女从国外回来告诉我说对血糖有好处。"这一发现让刘医生决定深入研究杏仁与血糖的关系，结果令人惊讶。

杏仁，这种常见的坚果，正逐渐受到医学界的重视。多项研究表明，杏仁中富含的不饱和脂肪酸、膳食纤维、蛋白质和多种微量元素共同作用，对调节血糖水平有显著效果。在一项涉及218名2型糖尿病患者的临床观察中，坚持每天食用30克杏仁（约23-25粒）的实验组，在24周后空腹血糖平均下降了0.8mmol/L，糖化血红蛋白平均下降了0.4%。

杏仁中的魔力源自何处？首先是其独特的营养结构。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，这种健康脂肪能够改善细胞膜的流动性，提高胰岛素受体的敏感性。更关键的是，杏仁中含有丰富的镁元素，每100克杏仁约含有270毫克镁，而镁是参与胰岛素分泌和作用的重要辅助因子。

血糖上升后，人体需要分泌足够的胰岛素并确保胰岛素能够发挥作用。镁元素在这个过程中扮演着关键角色，它不仅参与胰岛素的合成和分泌，还是胰岛素受体信号传导的必需元素。研究发现，许多糖尿病患者体内的镁水平偏低，补充镁可能有助于改善胰岛素抵抗。

杏仁的另一大特点是其低血糖指数特性。血糖指数（GI）是衡量食物升高血糖速度的指标，杏仁的GI值只有约15，远低于白米饭（约83）和白面包（约75）。这意味着食用杏仁后，血糖上升的幅度小，速度慢，不会造成血糖的剧烈波动。

值得一提的是，杏仁中的膳食纤维含量丰富，每100克含有约12克膳食纤维。这些膳食纤维能够延缓胃排空，减缓碳水化合物的吸收速度，从而平缓餐后血糖上升曲线。不仅如此，膳食纤维还能促进肠道健康，调节肠道菌群，而健康的肠道菌群对改善胰岛素敏感性有积极作用。

许多人对坚果敬而远之是因为担心其热量高会导致体重增加。事实上，多项研究发现，适量食用杏仁并不会增加体重。杏仁中的膳食纤维和蛋白质能够增加饱腹感，减少总体热量摄入。更重要的是，杏仁中的热量并非全部被人体吸收，研究发现大约20%的热量会随粪便排出。

从中医角度看，杏仁性平味甘，具有润肺止咳、润肠通便的功效。中医认为，糖尿病（消渴症）与阴虚燥热有关，而杏仁的滋阴润燥特性，正好对应了这一病机。中西医结合的视角，为杏仁调节血糖提供了更全面的理论支持。

广东省第二人民医院内分泌科主任陈教授表示："杏仁确实是糖尿病患者的健康选择，但需要注意的是，它应该作为饮食调整的一部分，而不是单一的'特效药'。同时服用降糖药物、控制总热量摄入、增加身体活动等综合治疗措施仍然不可或缺。"

正确食用杏仁也有讲究。生杏仁中含有少量氰苷，虽然含量很低，但大量食用可能有风险。因此，建议选择经过烘焙处理的杏仁。每日食用量以30-50克为宜，相当于一小把，可分2-3次食用。过量食用不仅不会带来更多益处，反而会增加热量摄入。

杏仁的食用方式多样，可以直接作为零食，也可以加入早餐麦片、沙拉或酸奶中。值得一提的是，与主食一起食用杏仁，能够降低整餐的血糖指数，起到"护航"作用。例如，在食用白米饭的同时吃几粒杏仁，可以减缓血糖上升的速度。

浙江大学医学院附属第二医院的一项研究发现，在餐前15分钟食用15克杏仁，可以显著降低餐后2小时的血糖峰值。这种简单易行的方法，特别适合需要外出就餐的糖尿病患者。

除了直接食用，杏仁还可以制成杏仁粉或杏仁奶。杏仁粉可以替代部分面粉用于烘焙，降低食品的总碳水化合物含量。无糖杏仁奶则是牛奶的良好替代品，尤其适合那些同时有乳糖不耐受的糖尿病患者。

需要强调的是，虽然杏仁对血糖控制有益，但它并非万能的。不同个体对杏仁的反应可能存在差异。有些患者可能因为消化系统特殊或过敏体质而不适合食用杏仁。在开始尝试杏仁调控血糖前，最好咨询医生的建议。

此外，杏仁虽好，但不宜替代药物治疗。对于已经诊断的糖尿病患者，杏仁应作为综合治疗方案的补充，而非主要治疗手段。定期监测血糖，按医嘱服药，保持健康的生活方式仍然是糖尿病管理的基石。

从全球视角看，杏仁作为糖尿病辅助食品的应用已经获得多国认可。美国糖尿病协会将坚果类食物列为糖尿病患者推荐食品；加拿大糖尿病协会建议，糖尿病患者每天可以食用30-60克坚果，其中杏仁是首选之一；而欧洲糖尿病研究协会也发布了类似的膳食指南。

杏仁的血糖调控作用并非孤立存在的。研究发现，坚持食用杏仁的糖尿病患者，血脂水平也有所改善，低密度脂蛋白胆固醇（俗称"坏胆固醇"）平均下降了0.2mmol/L。这一发现尤为重要，因为糖尿病患者往往面临着心血管疾病的高风险。

值得一提的是，不同产地和品种的杏仁，其营养成分可能有所差异。一般来说，未经过度加工和调味的原味杏仁营养价值最高。市场上常见的盐焗杏仁、奶油杏仁等风味产品，往往添加了盐、糖、油等配料，不太适合糖尿病患者食用。

随着研究的深入，科学家们正在探索杏仁中更多活性成分的作用机制。初步研究表明，杏仁中的多酚类化合物可能通过抗氧化和抗炎途径，改善胰岛β细胞功能，这为杏仁调控血糖提供了新的理论依据。

对于尚未确诊糖尿病但存在高风险的人群，如有糖尿病家族史、体重超标、有妊娠糖尿病史的人群，适量食用杏仁可能具有预防意义。荟萃分析显示，每周食用5次以上坚果的人群，发生2型糖尿病的风险比几乎不食用坚果的人群低27%。

张阿姨的故事只是众多案例中的一个。随着医生们对这一现象的关注增加，越来越多的临床观察正在进行。初步结果表明，在药物治疗基础上加入杏仁等健康坚果，确实能够提升血糖管理的效果。这种简单易行、成本低廉的辅助手段，值得更多糖尿病患者尝试。

健康，从来都不是靠单一食物或药物就能实现的。杏仁虽好，但综合平衡的饮食结构、适当的体育锻炼、良好的生活习惯、积极乐观的心态，以及规范的医疗指导，才是糖尿病管理的完整图景。希望杏仁这一小小的坚果，能为糖尿病患者的健康管理增添一份助力。