糖尿病吃黑芝麻(糖尿病吃黑芝麻好吗)

• 1、泓森一五九：糖尿病人这样吃黑芝麻：长期坚持，血糖控制更受益
• 2、糖尿病和芝麻
• 3、2个元宵=1碗米饭！无糖的，糖尿病患者能不能放心吃？

泓森一五九：糖尿病人这样吃黑芝麻：长期坚持，血糖控制更受益

黑芝麻是一种油料作物，榨取出来的油气味醇香，比花生油、豆油、瓜子油的气味都要浓郁，厨房里做凉拌菜常用的香油就是用芝麻籽粒榨取而成。

黑芝麻除了榨油，还可以打粉、打糊、做馅料、做芝麻酱食用，一般人群都可以食用。

黑芝麻作为一种主要的油料作物，热量和脂肪含量都比较高，蛋白质和碳水含量也不低。每百克黑芝麻提供热量590千卡，碳水化合物24克，脂肪46.1克，蛋白质19.1克，不溶膳食纤维14克（较高），维生素E高达50.4毫克（较高）。

糖尿病人也是可以吃黑芝麻的，合理食用的话，对身体健康很有益处，对于血糖控制，减轻体内胰岛素抵抗有帮助。

相关研究表明，黑芝麻有利于增加肝脏和肌肉组织中的糖原储备量，减轻胰岛素抵抗，从而降低血糖浓度。

主要的影响因素是黑芝麻中富含的维生素E和亚油酸以及亚麻酸在发挥作用，黑芝麻中的膳食纤维含量虽然较高，但每次摄入并不多，影响不大。

对于糖尿病人来说，黑芝麻中富含的亚油酸和α-亚麻酸是很有益的营养素，它能调节脂类物质的代谢，减少胆固醇和游离脂肪酸，还能增强肌肉运动供能，进而提高胰岛素受体的敏感度，降低胰岛素抵抗。

另外，在抑制并发症方面也有着积极的表现，尤其是减少酮症，以及营养缓解神经组织和视网膜保护方面。

糖友们不要看到前面所说的黑芝麻中富含维生素E以及亚麻酸和亚油酸，这些物质虽有益处，但也是在日积月累的前提下才收获益处，不要妄想多吃能降糖，对黑芝麻没有禁忌的糖友可以每天都吃一些，具体可参考以下8点建议：

1、黑芝麻单次及每天的摄入量都不能过量，每餐5克，每天不超过20克，每天控制在10克以内比较好。

2、黑芝麻的油脂含量较高，有利于通便润肠，对于便秘的患者来说是好东西，但对于便溏腹泻者、胃肠有炎症的患者来说就会起到坏作用，这样的人群要慎重，最好不吃。

3、黑芝麻籽粒小而轻，外皮上有一层较硬的蜡质，正常整粒食用可能不利于黑芝麻的营养物质吸收和发挥作用，吃的时候最好是碾碎后再食用，像拌菜里放芝麻、做饼的时候表面撒芝麻的吃法不是很好，除非吃的时候入口嚼得很仔细。

4、黑芝麻可以喝黄豆、黑豆一起打豆浆，升糖不会太高，营养吸收利用也好。

5、熟的黑芝麻更好一些，研磨成粉做馒头花卷也可以，但要控制好比例，可能会在制作过程中损失一些营养。

6、糖友们可以在日常烹饪过程中使用芝麻油，但烹饪成本会比较高。

7、吃黑芝麻要注意适当减少食用油，饮食总热量不能超。如果每天吃到15克黑芝麻的话，在热量方面考虑，就相当于吃了10克油。

8、外面的一些黑芝麻馅料的食物要慎食，比如黑芝麻馅的月饼、糕点、馅饼等，这些食物中的糖、盐、油含量都很好。

糖尿病和芝麻

芝麻，原名胡麻，是芝麻科、芝麻属的一年生草本植物，原产于印度和非洲，在汉代时期传入中国，黄河及长江中下游以及河南、湖北等省分布较多。

《本草纲目》中记载，芝麻有补血生津、润肠、延缓细胞衰老之效，可用于肾亏虚引起的头晕眼花、须发早白等症。芝麻被称为八谷之冠，在古代，芝麻被视为延年益寿食品，古代养生学家陶弘景曾说：“八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。”

图片来源于网络（侵删）

糖尿病患者在控制摄入量的前提下可以适量食用芝麻，其低升糖指数和高营养价值对控糖及预防并发症有一定益处。

1、主要成分：

脂肪（约50%）：以不饱和脂肪酸为主（油酸、亚油酸占80%以上），含少量饱和脂肪（约10%），有助于调节血脂。

蛋白质（约20%）：含必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸），但植物蛋白吸收率低于动物蛋白。

碳水化合物（约24%）：含糖量极低（约0.3%），但需警惕加工产品（如芝麻糊、芝麻糖）中额外添加的糖分。

膳食纤维（约10%）：促进肠道蠕动，延缓葡萄糖吸收。

矿物质：钙（975mg/100g）、铁（14.6mg/100g）、镁（350mg/100g）、锌（7.8mg/100g），有助于改善糖尿病患者的骨骼健康和代谢功能。

活性成分：芝麻素（抗氧化）、木酚素（调节雌激素代谢）、维生素E（抗氧化）。

2、热量：100克芝麻约573大卡，属于高热量食物。

图片来源于网络（侵删）

1、稳定血糖：

① 低升糖指数（GI≈20）和高膳食纤维延缓餐后血糖上升。

② 木酚素可能通过改善胰岛素敏感性辅助控糖（需更多研究支持）。

2、保护心血管：

① 不饱和脂肪酸降低“坏胆固醇”（LDL），预防动脉硬化（糖尿病常见并发症）。

② 镁和钾有助于调节血压，降低心血管疾病风险。

3、抗氧化与抗炎：

芝麻素和维生素E减轻氧化应激，保护血管内皮和神经细胞。

4、骨骼健康：

高钙含量可改善糖尿病患者因代谢紊乱导致的骨密度下降。

图片来源于网络（侵删）

1、热量过高：

过量食用易导致热量超标，增加肥胖风险（肥胖加重胰岛素抵抗）。

2、脂肪摄入：

每日超过20克可能增加脂肪堆积，合并高血脂或脂肪肝患者需严格限量。

3、加工产品风险：

市售芝麻糊、芝麻糖、芝麻酱等常添加大量糖、盐或氢化油，升糖指数显著升高（如芝麻糊GI可达80 ）。

4、矿物质过量风险：

高磷含量（616mg/100g）可能加重糖尿病肾病患者的电解质紊乱。

图片来源于网络（侵删）

1、每日推荐量：

① 普通糖尿病患者：10-15克（约1汤匙生芝麻），建议分次食用。

② 替代方案：10克芝麻≈5克食用油热量，可替代烹饪中的部分油脂（如炒菜时减少半勺油）。

2、最佳食用方式：

① 直接食用：生芝麻或低温烘焙芝麻，避免油炸芝麻（增加氧化脂肪）。

② 搭配高纤维食物：撒在杂粮饭、无糖酸奶或沙拉中，延缓糖分吸收。

③ 自制芝麻制品：无糖芝麻粉、低盐芝麻酱（控制添加糖和盐）。

3、禁忌人群：

① 合并严重高血脂、胆囊疾病或急性胰腺炎患者。

② 糖尿病肾病晚期需限磷、限钾者。

图片来源于网络（侵删）

1、替代热量：

若食用15克芝麻（约86大卡），需减少全天主食约20克（如半两米饭）或油脂5克。

2、监测反应：

① 首次食用后监测餐后2小时血糖，若增幅＞2mmol/L需减少量。

② 长期食用者定期检查血脂（尤其甘油三酯和LDL）。

3、特殊需求：

胃肠功能弱者建议研磨后食用（如芝麻粉），避免整粒芝麻引发消化不良。

图片来源于网络（侵删）

温馨提示：以上内容仅供参考，不能作为医学诊断、治疗依据或指导建议。请您随时关注身体状况，切勿盲目用药或治疗，如遇病情变化或感觉任何不适，建议您及时向专业人士求助，可线上咨询医生，或者去线下医疗机构就诊。

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2个元宵=1碗米饭！无糖的，糖尿病患者能不能放心吃？

来源：央广网

今天

元宵节

一碗热热的元宵/汤圆

几乎是每家餐桌上的标配

不过，你知道吗？

它们可是名副其实的

热量“炸弹”

2个元宵=1碗米饭

对于大多数人来说

元宵/汤圆一餐都吃不了太多

但如果你仔细研究一下

这几个小元宵/汤圆的热量

或许会受到“惊吓”

（某品牌花生元宵，央广网摄并发）

以图中的花生元宵为例

如果吃了一碗4个元宵（重量约100克）

摄入的能量超过1300千焦

相当于吃了两碗米饭

而常见的含有坚果仁的芝麻

花生、八宝、核桃汤圆

在提供美味的同时也提供了更多脂肪

（某品牌大黄米汤圆，央广网摄并发）

图中这款大黄米黑芝麻汤圆：

100克里有13.1克脂肪

相当于人体每天所需的22%

咸汤圆是不是比甜汤圆更健康？

如果血糖不太好

吃咸汤圆是不是比吃甜汤圆更好？

还有新晋“网红”水果汤圆

会不会更健康？

在热量方面

这类汤圆的能量

相比其他口味不算很高

吃100克（约5个）

摄入900-1100千焦的能量

相当于半个巨无霸汉堡

但是部分品牌的鲜肉汤圆中

食用盐的含量较高

选购时一定要擦亮眼睛

好好看看营养成分表中的钠含量

无糖元宵/汤圆

糖尿病患者是不是就能放心吃？

通过配料表可以发现

无糖元宵、汤圆

大多是用木糖醇代替了白砂糖

虽然在营养成分表中

标识糖含量为零

但是无糖元宵/汤圆的能量、脂肪

与普通元宵/汤圆不相上下

（某品牌无糖黑芝麻汤圆，央广网摄并发）

而且元宵和汤圆

主要原料是糯米粉

而糯米属于高GI（血糖生成指数）食物

对于糖尿病患者来说

吃无糖汤圆也要限量

替代一部分主食

但是也不必过于担心

不管是汤圆还是元宵

甜的还是咸的

只要根据身体情况适量食用

元宵节也可以快乐一下

你今天吃几个汤圆/元宵？

来源：央广网