玉米面糖尿病(糖尿病玉米面含糖高吗)

光明网 2025年06月29日 10:41 0

文章目录：

1、糖尿病人可以放心吃玉米面？营养师辟谣：升糖指数和大米白面一样
2、玉米面口感粗糙，对血糖有好处？营养师告诉你，玉米面能不能吃
3、糖尿病肾病饮食很重要，请记住4点！推荐1道菜很适合你们

糖尿病人可以放心吃玉米面？营养师辟谣：升糖指数和大米白面一样

玉米是生活中常见的食物，也是粗粮的一种，营养比较全面，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

玉米不仅营养丰富，对人体健康还很有好处，一直都被人誉为长寿的食物。里面的膳食纤维能够帮助肠道蠕动，预防便秘。在饭后还能延缓血糖上升速度，对控制高血糖很有好处。

很多人会在煮玉米的时候，放入小苏打，可以让玉米更有营养。因为在煮玉米的时候，玉米籽粒中所含的烟酸无法释放出来，只有加入小苏打，经过碱性溶解处理之后，烟酸才会释放，人体也就可以吸收了。

玉米面属于粗粮还是细粮？

玉米面是经过玉米研磨出来的，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，都不少。并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

其实玉米是全谷类食品，而玉米面属于全谷类制品，也算粗粮的一种。不同于白面和白米等精制谷类，全谷类包含胚乳、胚芽和糠麸，营养更为全面。

糖尿病人能吃玉米面吗？

糖尿病人是可以吃玉米面的，只是不能多吃，不然会造成血糖飙升。别看玉米的升糖指数只有55，但玉米面的升糖指数能达到 70 以上，属于升血糖较快的食物。

主要是因为加工方式对玉米的升血糖能力产生影响，深度粉碎且长时间熬煮的玉米粥，消化吸收起来很快，升血糖的速度也很快。

所以，对于血糖较高的人群来说，玉米面一定要少量食用。升糖速度几乎和白米饭、白面一样，不要被它粗糙的口感蒙蔽。

各位朋友，你们还知道哪些容易升血糖的食物？

玉米面口感粗糙，对血糖有好处？营养师告诉你，玉米面能不能吃

又到了玉米大量上市的季节，玉米是我们常吃的一种主食，市场上销售的玉米品种有很多，比如老玉米、甜玉米、糯玉米、水果玉米等等。

老一辈人喜欢用玉米面熬粥，制作玉米发糕、玉米面馒头、饽饽等等。很多糖尿病患者认为，玉米面吃起来口感粗糙，说明膳食纤维丰富，对血糖一定有好处。

玉米面口感粗糙，真的对血糖友好吗？

事实上，玉米面和玉米不同，玉米面的升糖指数能够达到70左右。不同品种的玉米面升糖指数相差不大，即使是粗玉米面粥升糖指数也可以达到66。

升糖指数大于70时，说明这类食物不适合糖尿病患者食用，升糖指数小于55时，糖尿病患者才可以适量食用。

所以说，玉米面并不是糖尿病患者的理想食物，尤其是糯玉米面，更起不到控制血糖的作用。玉米在加工玉米面的过程中，膳食纤维遭到了破坏，导致玉米面的升糖指数明显高于整根玉米，所以血糖高的人还是吃整玉米吧。

老玉米、甜玉米和黏玉米，哪种更适合血糖高的人食用？

在很多人看来，老玉米是最难吃的一种玉米，直接煮食又老又硬，实在难以下咽。但是理论来说，老玉米是最适合糖尿病人食用的一种玉米，其次是甜玉米，最后是糯玉米。

如果实在不想吃老玉米，也可以选择甜玉米。从营养价值来说，甜玉米的蛋白质和维生素的含量比糯玉米要高1-2倍，硒含量要高8-10倍

从升糖指数来说，糯玉米口感软糯，是因为它的支链淀粉含量较高，这种淀粉很容易消化吸收，所以对血糖不利。而甜玉米虽然有一个“甜”字，升糖指数却只有55，综合来说，甜玉米比糯玉米更适合血糖高的人食用。

最后需要提醒您的是，多好的食物也不能过量吃。糖尿病人吃玉米的数量不应该超过一根，而且玉米的淀粉含量较高，应该作为主食的替代品，也就是说，平时吃两碗饭的人，如果吃了一根玉米，就要相应把米饭减少到一碗或半碗。

对于玉米和玉米面的话题，你还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言，分享你的生活经验。

糖尿病肾病饮食很重要，请记住4点！推荐1道菜很适合你们

糖尿病肾病是糖尿病常见的并发症之一，是糖尿病全身性微血管病变表现之一，主要原因是糖尿病的病情长期控制不佳，体内过高的血糖和血压会不断伤害肾脏的血管，增加肾脏过滤血液的负荷，久而久之便导致肾脏病变。当肾脏的代谢功能丧失超过90%，则成为尿毒症，病患需要接受透析治疗或是肾脏移植。

饮食对糖尿病肾病来说是很重要的，做好饮食可以有效控制血糖，把血糖调节在一定的范围内，特别是那些糖尿病肾病的患者就更应该重视了。应该指出的是，糖尿病肾病患者饮食与糖尿病患者的食谱不能一样。糖尿病进入肾病阶段，尤其是肾功能不全阶段后，保护肾功能的治疗成为中心问题。饮食的安排也应该考虑到对肾功能是否有好处。

结合临床实际，糖尿病肾病饮食治疗有以下四个原则：

1.优质低蛋白饮食

长期摄入高蛋白质，可能加重肾脏的高滤过状态，同时增加体内有毒的氮代谢产物的产生和潴留，从而导致肾脏的损害。所以要控制蛋白质摄入的总量。蛋黄是在肾病饮食圈是比较有争议的一种食物了，有肾友认为蛋黄虽含丰富蛋白质，但含胆固醇也很高，不应该吃。实际根据个人体质适当限制吃蛋黄。具体实施：尽量少食植物蛋白，适当限制主食（白面、大米也含有一定的植物蛋白），可适当补充牛奶、鸡蛋白、鱼、瘦肉等动物蛋白。一般说来，患者的血肌酐水平越高，内生肌酐清除率越低，蛋白质摄入控制更应严格。

2.适量热量低脂饮食

糖尿病饮食是低脂饮食，要控制总热量，甘油三酯、胆固醇比例较少的食物被称之为低脂饮食。充足热量的低脂饮食。糖尿病患者应该进行低脂饮食，要控制总热量，而糖尿病肾病患者应该适当地补充热量，热量供应不足，可以导致肾功能指标，尿素、血肌酐升高。热量也不能摄入太高，否则不利于血糖控制。饮食中热量过高，超过了机体的消耗，必然使脂肪储存于体内，那么人体自然就会肥胖。不利糖尿病肾病患者。

具体实施：一般以山药、芋头等含淀粉高的食物代替主食。可适当多吃粉丝、粉皮等。也可用小麦淀粉蒸馒头、包子等，既可补充热量，又不含蛋白质，不会加重肾脏负担。

3.高钙低磷饮食

糖尿病肾病电解质紊乱以低钙高磷为常见，所以应重视饮食的高钙低磷。磷主要来源于食物，一般来说含钙高的食品含磷也高，如排骨、虾皮等，但是降低磷的摄入又往往会引起血钙下降，因此而诱发骨质疏松。所以理想的饮食应提高钙含量降低磷的含量。具体实施：应禁食动物内脏如脑、肝、肾等，少吃南瓜子等干果，奶酪、巧克力和葡萄干，蛋黄等高磷食物。

4.高纤维饮食

高纤维饮食有利于缓解便秘摄入膳食纤维可预防和缓解便秘症状和功能紊乱。维持人体代谢平衡。具体实施：应适当吃些粗粮（如玉米面、荞麦面等）及海带丝、蔬菜等。

推荐1道菜比较适合糖尿病肾病患者食用！

1、陈皮鸭汤

【材料】瘦鸭半只，冬瓜1200克，芡实50克，陈皮10克。

【制作】冬瓜连皮切大块。鸭用凉水涮过。把适量水煮滚，放入冬瓜、鸭、陈皮、芡实，煲滚，以慢火煲3小时，下盐调味。

【功效】此汤有益肾固精、利湿消肿、降糖、生津止渴、理气健脾，适用于糖尿症性肾病。