糖尿病 奶油(糖尿病 奶油蘑菇汤)

• 1、糖尿病人很怕的3种油，回家记得换掉，吃得越多血糖越控制不住
• 2、得了糖尿病，就和零食“划清界限”？注意2点，这6类零食可以吃
• 3、糖友们如何选饮品？答案在这里！

糖尿病人很怕的3种油，回家记得换掉，吃得越多血糖越控制不住

俗话说“民以食为天”，对于我们大部分人来说，一件五百元的衣服可能纠结一个月都不会买，但是请朋友吃饭，几百块钱说花就花了。

对于糖友的日常生活来说，除了服用降糖药或是打胰岛素、运动、监测血糖以及业余活动保持愉快的心情外，剩下重要的也就是每天的一日三餐了。

制作饮食过程中，我们不光需要注意食用油的摄入量，还需要注意食用油的种类，热量或是糖分超标，对血糖的影响是很大的。那么，糖友不适宜吃什么油，适宜吃什么油呢？

1、奶油

奶油吃起来非常绵密，是蛋糕和泡芙里常用的材料，但糖友却不适合吃。

奶油有两种，一种是动物奶油，从牛奶的脂肪中分离出来的，脂肪含量高，热量高，长期食用会增加血液中的胆固醇含量；

植物奶油呢，热量比动物性奶油少50%以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇，但添加剂多，也是不利于糖友控制血糖的。

2、黄油

做蛋糕、糕点或是煎牛排都会用到黄油，做出来的食物又美味又香。

但黄油的含脂量非常高，能量也高，每100g中黄油的能量为888千卡，长期过量食用容易引起动脉血管粥样化硬化和血液中酮体升高，糖友不适宜食用。

3、动物油

牛油、猪油、羊油、鸡油，包括鸡皮、鸭皮等，这些动物性脂肪主要以饱和脂肪酸为主，不仅对心血管健康有影响，还不利于糖友血糖的控制。

糖友平时适宜清淡饮食，采用煮、蒸、炖、凉拌等尽量保持原味的烹饪方式，炒菜放油适宜选择植物油，比如花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄榄油等。

另外，每天摄入的油，食用量宜在25g-30g，一般就是不超过三小勺。有的人为了口感好，每次炒菜放好多油，还要把油烧得冒烟，这是不利于健康的。

总而言之，糖友做饭不适宜选择胆固醇含量高的动物油，适宜选择植物油，且每天需适量食用。

您在糖尿病治疗过程中还有哪些饮食方面的经验呢？欢迎在下方留下您的故事~

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责任编辑|金笑笑

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得了糖尿病，就和零食“划清界限”？注意2点，这6类零食可以吃

饮食控制是防治糖尿病的“五驾马车”之首，糖尿病患者需要长期控制饮食，但也免不了有想要 “放纵”自己、吃点零食的时候，那糖尿病患者该如何选择零食呢？本文列出了几种可供选择的零食品类，供大家参考。

1、新鲜水果

新鲜的水果含有丰富的维生素、膳食纤维，有助于均衡营养。建议可以选择含糖量低、升糖指数低的水果作为加餐零食，比如桃子、柚子、猕猴桃、菠萝、苹果、番茄、小黄瓜、牛油果、樱桃等等。

2、坚果

坚果营养丰富，含有蛋白质、油脂、脂肪酸等，2017年的一项研究发现每天食用坚果有利于血糖的控制。推荐建议选择原味坚果，不要选择盐焗、奶油等口味的，推荐的坚果种类有杏仁、核桃、开心果、板栗等；数量以单手一小把为宜。然而，坚果含有大量的热量，如果糖友们把减重作为糖尿病管理计划的一部分，就应该限制坚果的摄入。

3、奶酪

奶酪中含有的碳水化合物很少，每9g切达奶酪中仅含0.22g碳水化合物。因此，奶酪升糖指数低，不会导致血糖飙升。此外，乳制品奶酪可能会改善患者的胰岛素抵抗，因为它含有维生素D，研究表明它具有以下作用：

●减少与胰岛素抵抗相关基因的表达

●增强胰岛素受体的表达

●对胰岛素的分泌有直接影响

●增强胰岛素反应

4、全麦饼干

全麦饼干和全谷物饼干的升糖指数比精制饼干低，意味着其对血糖影响较小，同时全麦饼干能够增加膳食纤维的摄入，推荐糖尿病患者每日应保证摄入35g的膳食纤维，这对糖尿病的控制很重要。

5、无糖酸奶

美国糖尿病协会（ADA）建议，与脱脂牛奶和一些低脂奶酪一样，酸奶是最健康的乳制品之一。一盒酸奶大约是120g，量不多，但是含有丰富的优质蛋白、钙和一些有益的菌群。酸奶的升糖指数也不是很高，适合拿来当零食。如果担心血糖控制不稳定的话，也可以选择无糖酸奶或自制酸奶；选择的时候注意要看配料表中有无果葡糖浆、麦芽糖等字眼，也要选择营养成分表中碳水化合物的量比较低的酸奶，这样比较保险。

6、鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是一道非常传统的阿拉伯菜，是以鹰嘴豆为主要原料做成的一种蘸料或小食，也可以根据自己的喜好，加用一些生的、新鲜的蔬菜或水果做成不同口味的鹰嘴豆泥，如胡萝卜、甜椒、水萝卜、牛油果等。鹰嘴豆含丰富的蛋白质和食用纤维，饱腹感明显，可代替主食食用。鹰嘴豆不仅升糖指数（GI）低，而且对糖友们有诸多益处：

●改善血糖控制

●减慢碳水化合物的吸收速度

●减少高GI食物对血糖的影响

知道了可以吃什么 ，糖友们还要知道怎么吃才能使自己的血糖相对稳定。

1、热量

控制总热量是吃零食的前提，在每日总热量的摄取不超标的情况下，选择适当的零食来均衡营养。

当然吃零食的量也是需要注意的，不同的零食摄入量的要求也不一样，而且无论吃哪种零食，都必须计算其所含的能量，然后适当的减少正餐的摄入，这样才能既不挨饿，又不影响对血糖的控制。

蔬果类可以不用过多的控制，热量比较高的水果分次食用，含有油脂的坚果一天最好不要超过1两。

2、时间

加餐的时间也有讲究，一般建议加餐时间为运动前半小时、两餐之间或睡前一小时。

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糖友们如何选饮品？答案在这里！

血糖高的人群需要“管住嘴”，那么问题来了，哪些饮品是可以选择的？哪些又是再馋也得放弃的？

血糖高的人群，饮水要充足，每天应保证有1.5~2升。如果合并痛风，那么每天的饮水量要达到2升以上。如果出现心脏、肾脏功能损伤，饮水量则要遵医嘱。最佳饮料是白开水。白开水、矿泉水、纯净水在营养上没太大区别。

苏打水近两年火爆的苏打水实际上是碳酸氢钠（俗称小苏打）的水溶液，也叫弱碱性水，糖尿病患者可以适量喝，但要仔细挑选。因为目前市面上销售的不少苏打水并不是纯天然苏打水，除了水和碳酸氢钠，还添加了浓缩柠檬汁、食品添加剂、食用香精等，有的甚至直接充入了二氧化碳，这就可能导致其pH值并非是弱碱性，而是弱酸性。

纯牛奶牛奶是低血糖生成指数的食物，对糖尿病患者控制血糖、补充优质蛋白都有好处。建议糖尿病患者每天喝1杯（约300毫升）纯牛奶，最好选择低脂或者脱脂奶。如果喝牛奶后肚子不舒服，也可以换成无糖酸奶。酸奶富含益生菌，有益于肠道健康。

茶水糖尿病患者可以安心享用茶水。茶叶中的糖分含量非常低，同时它还提供了茶多酚、维生素和多种微量元素等营养物质，这些成分有助于提神醒脑、健胃消食、利尿发汗。但需注意的是，睡前不宜饮用浓茶，以免影响睡眠。

咖啡糖尿病患者喝咖啡应选择无糖浆和无奶油的咖啡，如黑咖啡、美式咖啡等。不建议喝过浓的咖啡，以免导致交感神经兴奋和肠道消化吸收加快，进而引起心慌、饥饿等。

蜂蜜水蜂蜜属于高血糖生成指数的食物，对血糖的影响和米饭、馒头差不多，因此糖尿病患者要少喝蜂蜜水。如果一定要喝，注意一次不要喝太多。

果汁 水果榨成果汁会损失大量膳食纤维，而膳食纤维具有控制餐后血糖的作用。通过粉碎压榨，水果里的糖类从细胞内释放出来，使其更容易被消化吸收，让血糖升得更快。糖尿病患者如果血糖控制得好，可以限量吃水果，但是不能喝果汁。

碳酸饮料糖尿病患者不能喝碳酸饮料。如果特别想喝，最好选择无糖的，尝一两口解解馋就行了。

无糖饮料无糖饮料将葡萄糖换成了代糖，不会导致患者血糖过度升高，但是长期摄入可能会增加患者对饮料的渴望，出现体重增加，加重胰岛素抵抗。

酒 无论是什么酒，都不利于血糖控制，还会使糖尿病并发症的发生风险增加。此外，酒精还容易诱发低血糖，糖尿病患者应避免空腹饮酒。

文：浙江医院 吴玲珑 郭俊

编辑：王建影 杨真宇

校对：马杨

审核：秦明睿徐秉楠

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