糖尿病吃哪些蔬菜(糖尿病人吃什么蔬菜好呢)

• 1、糖尿病人适合吃哪些蔬菜？烹饪蔬菜需注意些啥？
• 2、建议有糖尿病的患者平时生活中可以多吃这4种蔬菜3种粗粮2种水果
• 3、糖尿病患者宜吃的家常菜

糖尿病人适合吃哪些蔬菜？烹饪蔬菜需注意些啥？

随着生活条件的改善，老百姓对饮食的追求，不单单是要吃好了，更要吃得健康。现在我们吃饭，若每顿尽是大肉大鱼，要不了几天，肯定是要吃腻的。而且，这样的吃法对我们健康也不利。很容易就导致体重超标、高血脂等问题。

因此，我们健康的饮食，应讲究荤素搭配。现在马上就要到春节了，很多朋友在春节期间就易出现暴饮暴食，导致的胃肠道问题。若此时，我们能吃些蔬菜，一方面可以调节胃口，另一面也能促进消化。对于普通人而言，确实很好。

而蔬菜对于糖尿病患者来说，更是尤为重要。绝大部分的蔬菜含糖量、升糖指数等对血糖有影响的值都比较低，是糖尿病患者优选的，餐餐都离不开的食物。

同时蔬菜又是维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的重要来源，可以帮助减缓餐后血糖吸收的速度，每天吃蔬菜的量最少保持在1斤左右是合适的。

那么，有没有具体推荐血糖高或糖尿病患者食用的蔬菜？

除了一些富含淀粉的根茎类蔬菜，或者也可以成为薯类，如山药、土豆、地瓜、莲藕等，要当成主食来吃，其他大部分蔬菜都是可以吃的，每天可以换着种类来吃，每种蔬菜的营养特点不同，换着吃或搭配着吃摄取得营养素更均衡。

如果非要推荐的话，特别提醒深色蔬菜的摄入，所谓的深色蔬菜指深绿色、红色、紫红色等蔬菜，它们相对于浅色蔬菜而言，具有一定的营养优势。

如菠菜、油菜、紫甘蓝、红苋菜、王菜、西红柿、西兰花、秋葵等，颜色相对较深的蔬菜，深色蔬菜中类黄酮化合物含量丰富，能够抑制肠道糖苷酶的活性，减慢多糖、双糖水解为葡萄糖的速度，从而有利于延缓和控制餐后血糖。

此外，菌藻类食物也可成为糖尿病患者餐桌上的常客，如蘑菇、香菇、木耳、紫菜、海带等，它们的营养价值也比较高，富含丰富的蛋白质、活性多糖、钙、钾等无机盐和丰富的B族维生素，对糖尿病患者整体的营养状态起到良好的促进作用。

再说说关于蔬菜烹饪的注意事项：

1、绿叶蔬菜先洗后切，可流动水清洗，不建议长时间浸泡，减少蔬菜中水溶性维生素和矿物质的流失。

2、缩短蔬菜的加热时间，减少营养素流失，可以急火快炒，但油温不宜过高，不要等到油冒烟了才下菜，不过一些含有天然毒素的扁豆等蔬菜还是要充分加热的。

3、如果胃肠道功能允许，可以生吃的蔬菜如西红柿、黄瓜、生菜、胡萝卜等可以选择生吃。

4、蔬菜不宜长时间储存也不宜反复加热，所以吃多少买多少，吃多少做多少。

5、烹调蔬菜时注意盐、油的量，不宜过多，可以适量放些醋，在酸性条件下，蔬菜中维生素的稳定会增强一些。

总之呢，对于血糖高或者已经诊断为糖尿病的朋友来说，蔬菜的摄入量、种类的搭配以及烹调方式都很重要，要多一些关注。

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建议有糖尿病的患者平时生活中可以多吃这4种蔬菜3种粗粮2种水果

你知道“甜”也能“伤人”吗？不是失恋那种“甜中带刀”，而是你吃得太甜，血糖高得连胰岛素都直呼“救命”！糖尿病，这个听起来像“甜蜜的烦恼”的病，其实一点都不浪漫。

它就像个潜伏在你身边的“慢动作刺客”，不痛不痒地折腾你几十年。想要把它拿捏住？嘿嘿，管住嘴、迈开腿是老生常谈，但今天我偏偏要从“吃”这件事上，给你点新鲜又实用的“干货”！

一、这几种蔬菜，糖友请狠狠安排上！

咱们中国人讲究“饭要有菜”，但糖尿病患者吃菜，也是有讲究的。不是说越绿越好，也不是说看着清淡就能放开吃。

比如说苦瓜，虽然它在味道上可能劝退了不少“怕苦星人”，但在控糖这件事上，它绝对是个“狠角色”。苦瓜中含有类似胰岛素的活性物质，能辅助调节血糖水平，就像给胰岛素请了个“副驾”，减压不少！

再比如芹菜，它可不是“老年人才爱吃”的蔬菜。它的高纤维特点能有效减缓糖分吸收速度，同时对血压、血脂也有温和调节作用，简直是“全方位选手”。

说到高能蔬菜，不得不提西兰花了。别看它长得像一棵“绿色小树”，它的升糖指数低得可怜，营养密度却高得惊人，还有研究发现其中的“萝卜硫素”成分可以改善胰岛素抵抗。

还有菜花，它和西兰花是“亲兄弟”，但口感更温柔一些。丰富的可溶性纤维能让血糖“慢慢来”，不至于一下子蹿上天，对胃口不太好的人来说，也更容易接受。

二、主食别只盯着白米饭，粗粮才是你该拥抱的“老伙计”

很多人一听“粗粮”两个字脑子里就冒出“难嚼、难煮、难吃”这三座大山。但你要知道，粗粮可是糖尿病患者的“主食救星”！

就拿燕麦来说，它不是那种加糖加奶精的早餐麦片，而是原味的、没加料的那种。它富含β-葡聚糖，一种能减缓糖分吸收速度的可溶性纤维，吃完之后血糖不容易飙升，还能带来饱腹感。

荞麦也是个宝贝，虽然名字里带个“麦”，但它其实不是麦类，而是“伪谷物”。它不仅升糖指数低，还含有芦丁这种抗氧化成分，对血糖调节和血管健康都有帮助。

还有糙米，虽然吃起来口感没有白米饭那么“软糯”，但它保留了稻米的外层谷皮，营养更丰富、升糖更平稳。实在吃不惯？和白米掺着煮，既能保证口感，也能悄悄“控糖”。

三、糖尿病患者不是不能吃水果，只是得精挑细选！

说到这儿，有人可能要跳起来了：“医生不是说别吃水果吗？那不是甜得直接爆表？”别急，水果不是“原罪”，关键看你吃的是哪个、怎么吃。像蓝莓这种小小的浆果，别看它个头小，营养却不含糊。富含花青素、膳食纤维和维C，不但有助于控制血糖，还能抗氧化、护眼睛。

而苹果，简直就是糖尿病人的“老朋友”了。它含有果胶和可溶性纤维，能延缓糖的吸收，而且升糖指数不高。记得连皮吃，营养更全面，但也别贪心，一天一个就好。所以说，水果不是敌人。只要不把榴莲、香蕉当饭吃，适当吃点“低GI水果”，不仅能补充营养，还能让日子“有点甜”。

四、除了吃对食物，这些细节才是控糖的“隐藏关键”

很多人以为控糖就是“吃点苦瓜、戒掉奶茶”那么简单，但其实，吃得对不如吃得巧，吃得巧不如吃得稳。你得记住，三餐规律比什么都重要。别饿一顿、饱一顿，血糖最怕“过山车”。而且吃饭别着急，细嚼慢咽能让你的消化系统有时间慢慢吸收，血糖也不至于冲得太猛。

还有一点常被忽略：情绪管理真的很重要！你一着急、一生气，肾上腺素飙升，血糖也跟着嗨起来。保持心情平稳，说不定比吃多少根西兰花更有效！运动也别落下。别想着非得跑步、撸铁才能算锻炼。饭后散个步，跳跳广场舞，活动一下筋骨，就能让血糖“乖乖听话”。

五、糖尿病不是绝症，但它绝对不惯着你

很多人一听“糖尿病”三个字，脸都绿了，觉得自己从此告别蛋糕、奶茶和人生快乐。其实吧，这病不是“要命的”，而是“要命地折腾人”。

你对它上点心，它就不闹腾；你要是放飞自我，它分分钟让你头大。所以与其躲避，不如学会怎么“和平共处”。吃得好、动得勤、心态稳，糖尿病就只能“安分守己”。

刘先生最近找到了我，说自己一直都在积极的控制饮食，中西医都看过了，但是效果不好，血糖还是很不稳定！是不是治疗方向出了问题？

刘先生今年59岁了，近10年来一直在积极控制饮食、按时服药，但是血压一直不是很稳定，前段时间身上症状突然加重，整个人怕冷多汗，尿多，于是感觉就找到了我，有没有什么好的方法

刘先生脉沉细，舌淡少津，食欲下降，怕冷冒汗，手脚冰凉，夜尿变多，睡眠也变差了，可以辨证患者为肾阳不足、阴虚为本，

开方：山药，泽泻，茯苓，熟附子，熟地黄，山萸肉，牡丹皮，肉桂。（仅作分享，具体需要医生专业辨证后再增减）

每日一剂，水煎服服药两个疗程，症状明显好转，夜尿减少，手脚冰凉有所改善。原方不动，继续两个月，此时症状基本平息，为巩固不再复发，便建议患者继续坚持控制饮食。

其中的道理很容易理解，刘先生畏寒肢体冷，脉沉细，舌淡，这些都是肾阳不足的表现，阳气不能卫外，故容易出汗，感觉冷。同时肾阳虚，身体没有足够的力量来蒸腾气化水液，所以人体就得不到水液的滋养，很容易口渴口干、少津，而水液无法吸收，就会直接下达膀胱，尿液就会变多。

其实治疗糖尿病，先补肾阳的思路，在《金匮要略》中早有记载。张仲景先师就说：“男子消渴，小便反多，以饮一斗，小便一斗，肾气丸主之”。

当然糖尿病患者也不光只有肾阳不足这一类型的患者，还可能伴随其他的症状，比如腰腿酸痛，四肢无力，口渴饮少，都是需要专业医生进行辨证，对症施治的。

我每天发布科普文章，也是希望能帮到更多的糖尿病患者，可以得到一些启发，在后续的糖尿病治疗中能更加顺利，早日摆脱病魔。

糖尿病患者宜吃的家常菜

【糖尿病患者宜吃的家常菜】首先蔬菜的选择，最主要的原则就是含糖低，常见的叶类、茎类、瓜类、甚至花类的蔬菜可以灵活的选用，如菠菜、油菜、小白菜、大白菜、油麦菜；菌藻类的食物，如鲜蘑、香菇、海带、木耳；含糖量高的蔬菜主要是根类的蔬菜如土豆、山药、芋头等就要少选用。当然，家常菜仅有蔬菜是不够的，也要搭配上蛋白质类的食物，包括各种肉、水产品、蛋类、豆制品等。（来源：首都医科大学宣武医院）

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