米酒 糖尿病(有糖尿病的人能吃米酒吗)

• 1、糖尿病患者能不能吃酒酿？吃饭这样吃，降低“糖二代”风险
• 2、想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会
• 3、糖尿病与喝酒有关？医生反复提醒：糖尿病患者，这5种酒最好少喝

糖尿病患者能不能吃酒酿？吃饭这样吃，降低“糖二代”风险

12月6日，国际糖尿病联盟（IDF）正式发布了第10版《全球糖尿病地图》，根据地图显示，可以得出未来几十年内的糖尿病情况。

其中，我国的糖尿病人数，不管是在当下2021，还是在遥远的2045年，预计都是领先的，足以见我国的糖尿病形势严峻。

我国的糖尿病人数众多，而糖尿病患者最关心的就是饮食问题。因为糖尿病患者在日常饮食中，需要时刻警惕血糖值升高的情况，所以吃东西前，难免要考虑这种食物是否能吃，会不会导致血糖波动。

酒酿，也就是我们常说醪糟，酒酿甜酒，是由来已久的一种传统食物，在很多地方，都会用它来制作各种特色小吃，比如说就酒酿小圆子，就是最有名的，非常香甜醇美。

酒酿主要由糯米发酵而来，经过这一步骤，里面的营养价值会得到很大的提升，维生素、蛋白质、矿物质、乳酸菌群等，更方便被人体利用。此外，酒酿里面虽然带了个“酒”字，但其实酒精含量并不高，所以适应人群也比较广。

糖尿病患者能不能吃酒酿？
答案是不能。

首先，刚刚提到过，酒酿属于发酵类食物，但是很多发酵类食物，升糖指数都很高，因为它们在人体内的消化速度大大提升了，所以对血糖的作用更加明显。除了酒酿，还有面包、馒头之类的，都是如此。

其次，酒酿的原材料是糯米，而糯米比普通的大米更容易升糖，所以以它为原料的食物，也更容易升糖。当糯米发酵之后，里面的淀粉分解为葡萄糖，而葡萄糖正是血糖升高的罪魁祸首，所以酒酿升糖效果了得。

最后，酒酿里面的酒精含量虽然不高，不会让人酩酊大醉，但酒精的存在就不友好。而且，酒酿为人体提供的热量比其他酒都高出很多，所以食用酒糟也更容易引起肥胖。

综上所述，糖尿病患者是觉得不建议食用酒糟的。

之前有人认为，在外面买的酒糟太甜，肯定加了很多糖，那我自己做，不放糖，是不是就可以了？

当然不是，想要做成酒糟，葡萄糖和酒精都是必不可少的，而且糯米的升糖指数就摆在那，怎么做都是升糖食物。

如果忍不住想尝试的话，那么为大家提出一个小建议，就是兑水吃，不要吃原汁原味的，浅尝辄止就行。

除了酒糟之外，其实糖尿病患者在饮食上，还有很多注意事项，比如说遗传方面。

当父母的肯定不希望自己的糖尿病遗传给下一代，但根据研究显示，比起一般人群来说，一型糖尿病有明显的遗传性，而二型糖尿病和遗传也有一定的相关性。

基于这一问题，浙江大学的研究团队通过八年研究调查，发现了饮食与遗传性之间的关系，想要降低遗传风险，进食顺序很重要。

吃饭这样吃，降低“糖二代”风险

首先，饭前先喝一碗汤，因为汤水可以提供饱腹感，并且稀释胃酸，降低食欲，饭前先喝汤的人，更不容易长胖；

其次，接下来吃蔬菜和鱼肉，蔬菜和鱼肉都是低脂肪食物，蔬菜建议多吃几种，种类齐全，鱼肉建议清淡烹饪，避免高温油炸；

最后，吃主食，除了常见的米饭面条，更建议多吃点粗粮，既能抗饿，热量也更低，升糖指数低，对糖尿病患者比较友好。

根据中国居民平衡膳食宝塔推荐，我国居民每天摄入谷薯类主食应不少于250克，摄入奶制品300克，鱼虾肉类40到75克，蔬菜500克左右。

总的来说，糖尿病患者不仅不能吃酒糟，还有其他升糖食物也要远离，最重要的是，在生活中要注重健康饮食，稳定降糖。糖尿病的血糖控制不是一蹴而就的，需要有足够的耐心，正确的方法才行。

参考资料

[1] 《重磅！IDF《全球糖尿病地图（第10版）》完整版正式发布》.健康界.2021-12-07

[2] 《糖尿病会遗传吗？浙大医学院8年研究：这样吃饭降低“糖二代”风险》.生命时报.2021-09-29

想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会

导读：胡师傅今天给大家介绍的米酒（也就酒酿），是中国最传统的美食之一，在唐代已经盛行，比如“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的这2句诗句，就可以看出当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。而在炎热的夏天，如果饭前能上喝一碗香甜爽口的米酒，不仅能“开胃提神”，而且还能“促进消化”，所以在我家，我隔三差五的就会做一盆米酒给家人喝。而我家乡的孝感米酒，也是具有千年历史的地方名吃，在我们当地，绝大多数的人都会制作米酒，甚至10多岁的小孩也会做。

虽然米酒很多人都爱喝，但是不少人做的米酒，要么香味不浓郁、要么米吃着夹生、要么米酒在发酵时长霉了，出现以上问题，都是您做米酒的方法没有掌握好！接下来胡师傅就把正确的米酒皮肤和比例全都告诉给你，只要你认真看一遍就会做，以后想喝米酒也不用买，更重要的是像我这样做的米酒，会比您在超市买的瓶装米酒更好喝一些！

【食材准备】：长糯米500克、酒曲5克、凉白开100ml。

【制作方法】：

第一步：首先将糯米冲洗干净，然后再把糯米放入到清水中浸泡2小时，时间到后，将糯米捞出，沥干糯米表面的水分即可。

第二步：蒸锅中放入适量水，然后把糯米放入到蒸锅中，大火将糯米蒸15分钟后即可起锅。

第三步：将糯米放到和体感温差多不时，然后把凉白开放入到糯米中搅拌均匀，接着再将酒曲放入到糯米中，再次搅拌均匀。

第四步：准备一个无水无油的碗，然后把糯米放入到碗中按压时，接着在碗中间挖一个小孔，最后用保鲜膜把碗密封好，放入到家中温度最高的地方，耐心等待36小时以上即可食用，冬天需要等待48小时以上。如果您比较喜欢喝米酒汁，可以等米酒发酵好后放适量的凉白开在里面，然后再等待6小时以上，米酒汁就可以喝了。

【做米酒的注意事项】：

1、做米酒时，建议大家选用长粒的糯米，因为长粒的糯米黏性强、香味足，这样就能使做出来的米酒香味更加浓郁。

2、做米酒时，任何一个步骤都不可以沾生水或油，沾了这2种物质，就会使米酒在发酵的过程中发霉。

【胡师傅有话说】：虽然米酒营养价值高，但是“孕妇、糖尿病人酒精过敏者”最好不要吃，免得引起身体不适。而米酒属于热性食物，建议大家每天吃200克米酒即可，如果吃得过多，也会导致上火。

大家看完我教给大家做米酒的方法是不是很简单，只要您按照我这个方法做，一次就能做成功！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。

糖尿病与喝酒有关？医生反复提醒：糖尿病患者，这5种酒最好少喝

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

糖尿病，是咱们身边不少中老年朋友常见的一种慢性病。它不像感冒发烧那样来得快、去得快，而是像个“慢性子”的磨人精，不声不响地折腾着身体。

很多人以为只要控制好血糖，其他都不用太操心。可生活中的一个小习惯，比如喝酒，就可能悄悄把糖尿病“闹大”。

不少老朋友爱喝点小酒，尤其是逢年过节、亲友聚会，总觉得“喝点没事”，甚至有人觉得酒能活血通络、暖身子。

c可对于糖尿病患者来说，酒并不是什么“好东西”。喝不对，不但血糖控制不住，还可能伤肝、伤肾、伤神经，甚至引发低血糖昏迷。

那糖尿病人到底能不能喝酒？哪些酒更危险？今天就跟大家好好唠唠这个事儿。

很多人都以为，酒是甜的，就肯定会升高血糖。其实没那么简单。酒精进入身体后，首先是被肝脏处理。

而肝脏除了代谢酒精，还有一个重要任务就是维持血糖稳定。尤其是在咱们饭后没吃多久或空腹喝酒时，酒精会干扰肝脏正常的“放糖”功能。

说得通俗点就是：酒精打扰了肝脏的正常工作，让它“顾不上”给身体提供糖分，这时候血糖就可能突然下降。

而这种低血糖，往往来得快、反应重，一不小心就可能昏倒，严重的甚至会危及生命。

特别是那些吃了降糖药（比如格列本脲）或者打了胰岛素的糖尿病患者，更容易出现严重的低血糖反应。

有时候，低血糖的表现和醉酒特别像，比如脸红、出汗、说话含糊、步伐不稳，很容易被误以为是“喝多了”，从而错过了救治的时机。

除了容易引发低血糖，喝酒还会影响药效。不少降糖药和酒精一遇上，就容易“打架”，让药效变差或者副作用增加。

比如有些药会加重肝脏负担，而酒精也伤肝，两者加起来，肝脏就更吃不消了。

再有就是，很多酒里本身就含糖，尤其是一些甜酒、果酒、米酒。糖尿病人喝了这些酒，就像是“往血糖里添柴火”，血糖一下子飙高，几天都降不下来。

长期血糖控制不好，很容易引发视力模糊、肾功能下降、脚趾发麻、伤口不愈合等并发症。

还有一点容易被忽略，那就是酒精会让人胃口大开，一喝酒，菜就多吃、饭也多吃，不知不觉中摄入了太多热量，血糖自然也跟着飙升。

虽然说“喝酒伤身”，但并不是所有酒对糖尿病人都一样。下面这些酒，糖友们要特别注意，能不喝就不喝，实在想喝，也一定得控制量。

第一种是甜米酒。这种酒在咱们南方不少地方很常见，尤其是女性坐月子时常喝。它酒精度不高，喝起来甜甜的，很多人误以为“没啥事”。

但甜米酒的含糖量非常高，一小碗下去，血糖很可能直接“爆表”。对糖尿病人来说，这种“甜酒”最危险。

第二种是果味酒。市面上各种果酒、梅子酒、荔枝酒、杨梅酒，看着漂亮，喝着香甜，非常受欢迎。但这类酒几乎都是靠加糖来调味的，糖含量远比啤酒、白酒高得多。

糖尿病人喝果酒，就像是直接在喝糖水，对血糖控制极不利。

第三种是药酒。不少老人喜欢泡药酒，觉得能“补肾强身、通筋活络”。可问题是，药酒用的基酒往往是高度白酒，酒精度数高，对肝肾的刺激大。

而且泡的中药有些成分和降糖药可能相冲，容易引发副作用。药酒看似养生，实则风险不少。

第四种是自酿酒。农村很多人家里会自己酿酒，比如米酒、高粱酒、玉米酒等。自酿酒没有经过严格的质量检测，酒精浓度、糖分含量都不稳定，甚至可能含有甲醇等有害物质。

糖尿病人喝这种酒，不只是血糖问题，还有安全问题。

第五种是啤酒。虽然啤酒度数不高，但含糖量和热量都不低。有的人喝一顿下来就是一瓶接一瓶，不知不觉中摄入了大量碳水化合物。

而且啤酒还容易引起腹胀、影响消化，糖尿病人喝多了，不仅血糖升，还容易长肚腩，对健康百害而无一利。

有些老朋友平时严控饮食、规律用药、血糖控制得不错，偶尔想小酌一两口。那也不是绝对不可以，但一定要注意方式。

第一，喝酒前必须吃饭，千万不能空腹喝。空腹喝酒特别容易引起低血糖，尤其是晚上喝，更容易在夜里出事。

饭前吃点粗粮，比如红薯、玉米、杂粮粥，既能缓慢释放能量，又能保护胃黏膜。

第二，控制量。每次喝酒不超过一小杯白酒（大约25毫升），或者一听啤酒（330毫升），且不能天天喝。喝酒是“调剂”，不是“常态”。

第三，喝酒当天的降糖药或胰岛素剂量要酌情调整，但具体怎么调整，要咨询医生，不能自己乱减。

第四，喝完酒后，务必监测血糖。尤其是睡觉前，血糖如果太低，宁可吃点水果或者喝杯牛奶再休息。

第五，家人要知道糖尿病人喝了酒，以防出现低血糖时能及时处理。低血糖时可以吃葡萄糖片、喝糖水，如果人已经昏迷，千万不要往嘴里灌东西，得马上送医院。

很多人总觉得“人生苦短，喝点酒不过分”。可对糖尿病人来说，酒不是解忧的良药，而可能是疾病的“催化剂”。

糖尿病本身就让身体负担重，血糖、血脂、血压都要管，再加上酒的刺激，等于“雪上加霜”。

真正的健康，是管住嘴、迈开腿、安心心。平时多吃一些像苦瓜、南瓜、洋葱、绿豆、荞麦这样的食物，对血糖稳定有帮助。

少吃精米白面、甜食和油炸的，多吃点粗粮、豆类和绿叶菜，比如西兰花、苋菜、豆腐、豌豆。

生活中没了酒，不代表没了乐趣。和老朋友聊聊天、下下棋、跳跳广场舞、养养花草，也能让人心情舒畅、精神焕发。

糖尿病不是绝症，但它需要耐心、细心和责任心来管理。每一个细节，都是在为自己的健康“添砖加瓦”。

糖尿病人不是不能过得有滋有味，而是要学会“聪明过日子”。酒这东西，看着热闹，喝着热血，但对糖友来说，多一口，可能多一份风险。

咱们要把健康放在第一位，活得长久，活得轻松，才是对自己和家人最大的负责。

参考文献：

［1］中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南（2023年版）[J].中华糖尿病杂志,2023,15(9):817-884.
［2］中国营养学会.中国居民膳食指南（2022年版）[M].北京：人民卫生出版社,2022.
［3］王晓玲,杨婷婷,李文慧.酒精对糖尿病患者代谢控制的影响及管理策略[J].实用糖尿病杂志,2024,20(2):85-88.