硒对糖尿病(硒对糖尿病的作用和补硒的好处)

• 1、科学研究发现：高硒摄入可诱导猪Ⅱ型糖尿病发生
• 2、糖尿病最怕缺硒？长期服用降糖药的人，建议要多吃这5种高硒食物
• 3、糖尿病最怕缺硒？长期服用降糖药的人，建议要多吃这几种高硒食物

科学研究发现：高硒摄入可诱导猪Ⅱ型糖尿病发生

图 高硒摄入对猪肝脏糖和酰基肉碱代谢影响

光明网讯（记者宋雅娟）近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所优质功能畜产品创新团队研究发现，高硒摄入可诱导猪Ⅱ型糖尿病的发生，为科学合理摄入硒，从而避免因过量摄入硒而引起Ⅱ型糖尿病提供了重要的理论依据。该研究成果在线发表在《营养学杂志（The Journal of Nutrition）》上。

中国农科院北京畜牧兽医研究所赵青余博士介绍，硒是机体必需的微量元素，在氧化还原调控、免疫和甲状腺激素代谢等方面发挥着重要作用。“但是，硒的生理作用安全阈值很窄，膳食硒摄入不足和过量均可导致人体代谢功能紊乱。”

近年来，以膳食补充剂形式的高硒摄入与人Ⅱ型糖尿病发生的关系引起了广泛关注，然而，其分子机制尚不明确。

该团队以猪为模型，通过分子生物学和靶向代谢组学技术，研究了日粮添加高水平硒对猪血清生化指标、肝脏糖代谢和酰基肉碱代谢的影响。

结果发现，高硒摄入显著提高了猪血清中葡萄糖、胰岛素和游离脂肪酸含量；此外，降低了猪肝脏中糖酵解和三羧酸循环途径中关键酶活性，导致多种代谢底物累积，同时，提高了肝脏中脂代谢相关基因表达和酰基肉碱代谢物水平。结果表明，高硒摄入通过抑制肝脏糖酵解和三羧酸循环代谢途径，增强肝脏中酰基肉碱和脂质合成过程，诱导猪Ⅱ型糖尿病的发生。

糖尿病最怕缺硒？长期服用降糖药的人，建议要多吃这5种高硒食物

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糖尿病，这个“甜蜜的负担”，已经成为了现代社会的常见病。无论是老年人，还是年轻人，只要生活方式稍有不慎，就可能被它盯上。

很多人都知道糖尿病和血糖高有关。

但你有没有想过，糖尿病还可能和“硒”这种微量元素扯上关系？硒，这个听起来有些陌生的营养素，实际上在人体健康中扮演着重要角色。

尤其是对糖尿病患者来说，缺硒可能会让血糖控制变得更加困难。

今天，我们就来聊聊，糖尿病到底为什么怕缺硒？长期服用降糖药的人，为什么更需要关注硒的补充？以及，日常生活中有哪些高硒食物，能帮助糖尿病患者更好地管理血糖。

糖尿病的成因复杂，主要与胰岛素功能异常有关。胰岛素就像人体的“搬运工”，它的任务是把血液中的葡萄糖送进细胞，让细胞能量满满。

然而，当胰岛素变得“不听话”或者“力不从心”时，血糖就会滞留在血液中，导致血糖升高。

而硒在这一过程中起着至关重要的作用。硒的主要功能之一是抗氧化，它是谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，而这个酶的任务就是清除体内的自由基，减少氧化损伤。

对于糖尿病患者来说，体内氧化应激水平往往较高。

这种状态会进一步损伤胰岛细胞，加剧胰岛素抵抗，形成恶性循环。而硒可以帮助缓解氧化应激，保护胰岛细胞，提高胰岛素的利用效率。

不仅如此，硒还与胰岛素的合成和分泌密切相关。研究发现，适量补充硒能够提高胰岛素的敏感性，使身体对胰岛素的反应更灵敏。

这意味着，血糖更容易被控制在合理范围内，糖尿病患者或许能减少对降糖药的依赖。

当然，凡事讲究个“度”，过量补充硒可能适得其反。因此，合理摄取才是关键。长期服用降糖药的人，为什么更需要关注硒的补充呢？

首先，部分降糖药可能会影响硒的吸收和代谢，使体内硒水平降低。

例如，二甲双胍是一种常见的降糖药，它可能会影响微量元素的平衡，导致硒的流失加快。此外，糖尿病患者往往需要严格控制饮食。

而在低热量、低脂饮食的前提下，很容易忽略硒的摄入。如果长期缺硒，可能会导致胰岛功能进一步受损，使血糖控制变得更加困难。

那么，糖尿病患者应该如何科学地补充硒呢？与其依赖补充剂，不如从天然食物中摄取。

天然食物中的硒更容易被人体吸收利用，而且还能顺带补充其他营养。以下五种高硒食物，糖尿病患者可以适量增加摄入。

第一种，巴西坚果。这是硒含量最高的天然食物。

每100克巴西坚果的硒含量高达1000微克，堪称“硒之王”。但注意，巴西坚果的硒含量过高，每天吃一两颗就够了，吃多了反而容易引起硒中毒。

第二种，海鲜类食物。比如虾、蟹、贝类，它们的硒含量相对较高，尤其是牡蛎，既是补锌的好帮手，又富含硒。

糖尿病患者适量吃些海鲜，不仅能补硒，还能补充优质蛋白质，有助于维持血糖稳定。

第三种，动物肝脏。猪肝、鸡肝、牛肝等富含硒，同时含有丰富的维生素A和铁。不过，肝脏中的胆固醇含量较高，糖尿病合并高血脂的人要适量食用，不宜过量。

第四种，蘑菇类。比如香菇、平菇、金针菇，它们不仅含硒，还有多糖成分。

对提升免疫力、改善胰岛素敏感性有帮助。糖尿病患者平时可以多吃些菌类食物，既能补充膳食纤维，又不会导致血糖剧烈波动。

第五种，全谷物。糙米、小麦胚芽、黑麦等全谷物不仅含硒，还富含膳食纤维，能延缓血糖上升速度，帮助稳定血糖。相比精白米饭，全谷物更适合糖尿病患者。

当然，补硒并不是糖尿病管理的唯一手段。

血糖控制是一个系统工程，除了合理饮食，还需要规律作息、适量运动、保持良好的心态。很多糖尿病患者在确诊后容易焦虑，总想着“我以后是不是就不能吃这个，不能吃那个？”

其实，健康的饮食讲究的是平衡，而不是一味地“禁忌”。

如果你是糖尿病患者，可以去医院检查一下微量元素水平，看看自己是否存在硒缺乏的情况。如果平时饮食结构单一，摄入硒的食物较少，可以在医生的建议下适当补充。

但别忘了，任何营养素都不能盲目过量，过犹不及。糖尿病最怕缺硒，这句话虽然不算绝对，但确实有一定的科学依据。

硒在糖尿病管理中扮演着重要角色。

它能帮助胰岛细胞“喘口气”，提高胰岛素的工作效率，让血糖控制更轻松。想要血糖稳稳当当，除了按时服药、合理饮食、规律运动，别忘了给身体补充足够的硒。

吃得科学，活得舒心，才能真正把糖尿病“拿捏”住。

参考文献：

赵志刚, 王海燕. 硒与糖尿病的关系研究进展[J]. 中国糖尿病杂志, 2019, 27(8): 645-650.

李建军, 陈晓敏. 硒对糖尿病及其并发症的影响[J]. 中国临床营养杂志, 2020, 28(3): 172-176.

王丽娜, 张伟. 硒与胰岛素抵抗的相关性研究[J]. 营养学报, 2021, 43(5): 489-495.

孙晓红, 刘芳. 硒在糖尿病防治中的作用[J]. 中国公共卫生, 2022, 38(11): 1607-1611.

陈静, 王涛. 硒摄入与糖尿病风险的研究进展[J]. 生物医学与环境科学, 2023, 36(2): 135-140.

糖尿病最怕缺硒？长期服用降糖药的人，建议要多吃这几种高硒食物

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糖尿病患者到底最怕什么呢？很多人都知道糖尿病需要控制血糖，防止并发症的发生，可有一个重要的细节，经常被忽视——硒。

你可能会问，糖尿病最怕缺硒吗？这听起来有点陌生，但我可以告诉你，这个问题关系到你健康的方方面面。

作为一名有多年临床经验的医生，我接触过很多糖尿病患者，对于糖尿病患者来说，硒的缺乏不仅仅是简单的营养不良，它可能会直接影响到血糖控制、免疫系统、甚至是抗氧化能力。

通过一项研究发现，硒能够通过多种途径改善糖尿病患者的胰岛功能，帮助维持血糖平衡，并降低氧化应激水平，那么，糖尿病患者到底应该如何避免硒的缺乏呢？又该如何通过饮食来补充硒呢？

如果你去任何一家医院的糖尿病科，常常会遇到这样一种情况：患者一方面每天按时吃药，另一方面还努力控制自己的饮食，甚至避免吃任何“糖”类食物。

血糖控制得还算不错，可是身体总是感觉疲倦、免疫力差，甚至容易感冒，你或许以为这只是因为糖尿病本身的原因，然而，有一个你可能从未考虑过的因素——硒。

我接诊过一位50岁的男性患者，他已患糖尿病超过十五年，服用降糖药物已经成为他生活的一部分。

尽管他的血糖控制得相当稳定，但他总是容易感冒，甚至因为一些轻微的伤口感染就要住院治疗。

通过进一步的检查，我发现他体内的硒含量远低于正常水平，这个问题看似微不足道，但实际上，却直接影响了他免疫系统的功能。

我给他推荐了一种高硒食物——巴西坚果，巴西坚果的硒含量堪称世界之最，仅仅几颗坚果就能满足人体日常的硒需求。

几个月后，这位患者告诉我，他的免疫力明显提高了，感冒的频率大幅减少，连感染的情况也不再那么频繁了。

科学研究表明，硒对糖尿病患者至关重要，硒作为一种天然抗氧化剂，能够有效减轻体内的氧化压力，保护胰岛细胞不被损伤，进而有助于血糖的稳定。

而巴西坚果因其极高的硒含量，成为补充硒的理想食物之一，如果你正饱受糖尿病的困扰，不妨考虑将巴西坚果加入到你的日常饮食中，或许你会发现，健康的变化远比你想象的更明显。

特别是鱼类、虾类和贝类，这些食物在补充硒方面的作用，或许是许多人所未曾了解的。

在我诊治过的众多糖尿病患者中，有一类人群在饮食上特别注意摄入海鲜，而他们的健康状况也确实相对较好。

有一位65岁的退休女性患者，患糖尿病已经超过20年，每天，她都会准时服用降糖药，并且非常注重控制饮食，然而，她总是觉得自己身体乏力，血糖波动较大，常常无法控制在理想范围内。

后来，我建议她做一项营养评估，结果发现她体内的硒水平也非常低，作为一位曾经的上班族，她的饮食相对单一，尤其少摄入海鲜类食物。

她的饮食以蔬菜、米饭和豆制品为主，海鲜几乎没有出现在她的餐桌上。

我向她推荐了富含硒的海鲜类食物，比如三文鱼、虾、贝类等，这些食物不仅含有丰富的硒，还富含Ω-3脂肪酸，能够有效降低炎症，改善糖尿病患者的血糖控制能力。

几个月后，患者的免疫力有所提高，血糖波动减少，身体的乏力感也有所缓解，研究发现，海鲜类食物中的硒有助于增强胰岛细胞的抗氧化能力，保护胰岛细胞不被破坏。

此外，Ω-3脂肪酸能够改善胰岛素的敏感性，有助于糖尿病患者更好地控制血糖，因此，海鲜类食物不仅能补充硒，还能从多个维度帮助糖尿病患者更好地管理疾病。

我相信，几乎每个人的家里都常备鸡蛋，作为一种价格便宜且营养丰富的食物，鸡蛋的好处大家都知道，但有多少人知道，鸡蛋中也含有适量的硒？

事实上，鸡蛋是很多糖尿病患者不可忽视的营养来源，尤其是在补充硒这一方面。

有一位60岁的男性患者，他已经患糖尿病超过十年，日常生活中，他非常注重控制饮食，经常吃一些低GI食物，尽量避免高糖食物，然而，他总是抱怨自己感觉总有些“力不从心”。

他觉得自己每次走路都特别累，尤其是长时间步行后，血糖控制也不如预期，常常发生波动，检查显示，除了血糖水平略微偏高外，他的硒含量也是明显不足。

我让他增加蛋类的摄入，每天一到两颗鸡蛋，几个月后，这位患者反馈，他的身体感觉有了明显改善，疲劳感减轻，血糖的波动也小了很多。

研究显示，蛋类富含高质量的蛋白质，并且含有丰富的硒元素，硒作为一种天然的抗氧化剂，能够有效提高胰岛素的敏感性，帮助糖尿病患者维持血糖的稳定。

鸡蛋还富含一些糖尿病患者所需的重要营养物质，比如维生素D和卵磷脂，能够帮助改善整体健康状况。

最后，我们来谈谈蘑菇类食物，许多人可能认为蘑菇只是素食者的选择，实际上，蘑菇在糖尿病患者的饮食中占据着非常重要的位置。

蘑菇富含丰富的硒、膳食纤维和多种微量元素，能够帮助糖尿病患者调节血糖，增强免疫力。

我曾经接诊过一位年轻女性患者，她在发现自己患有糖尿病后，曾尝试过各种方法来控制血糖，包括严格的饮食控制和高强度的运动，但总是觉得自己的血糖水平不够稳定。

进一步检查后，我发现她的硒水平极低，尽管她常吃蔬菜，却几乎不吃蘑菇类食物，在我建议下，她开始将蘑菇（如香菇、平菇等）加入到自己的饮食中，并且注意增加其他高硒食物的摄入。

几个月后，她告诉我，她的血糖水平稳定了许多，且整体健康状况也得到了提升，事实上，蘑菇类食物中的硒，能够帮助减少体内的氧化应激，保护胰岛细胞免受损害。

此外，蘑菇还含有丰富的膳食纤维，可以帮助糖尿病患者控制体重，改善血糖的长期控制。

研究表明，蘑菇类食物不仅含硒丰富，而且具有独特的抗氧化和抗炎作用，非常适合糖尿病患者在日常饮食中加入，与其他食物相比，蘑菇不仅可以提供硒，还能提供低脂肪、高纤维的健康元素。

总而言之，硒作为一种微量元素，对于糖尿病患者的健康至关重要，巴西坚果、海鲜类食物、鸡蛋和蘑菇类食物，这些看似普通的食物，实际上是糖尿病患者保持身体健康的重要武器。

希望这篇文章能为糖尿病患者带来一些新的启发，让大家在日常饮食中注意补充足够的硒，从而更好地管理自己的健康。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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[1]李小玲,董艳,虞惠,等.预见性护理在预防老年2型糖尿病患者低血糖中的应用[J].糖尿病新世界,2024