煎饼 糖尿病(糖尿病人能吃煎饼吗?)

• 1、糖尿病大可放心吃的4种杂粮饼，建议常吃
• 2、糖尿病早餐大忌！医生警告：这6类食物，让你血糖立马飙升
• 3、糖尿病最怕的早餐！医生反复提醒：宁可不吃，也别碰这几种早餐

糖尿病大可放心吃的4种杂粮饼，建议常吃

糖尿病人的饮食，还是比较费心思的，吃多了，没吃好，担心血糖飙升，吃少了，肚子饿，营养可能也跟不上。

特别是在主食上，很多糖尿病友都是比较纠结的，不知道吃什么好，今天跟大家分享几名老糖人自制的杂粮饼做法，希望能够丰富您的饮食！

1、杂粮煎饼

准备原料，50g杂粮面（35g杂粮面--豌豆面、莜麦面、荞面，15g白面）、一个鸡蛋、菜丝（西葫芦丝、胡萝卜丝、香菜韭菜葱末）、少许瘦肉、生菜、香菇酱。

把鸡蛋、菜（除了生菜）都放入面碗中，加少许水，用筷子搅拌均匀倒入饼铛中。

盖盖炕熟，再翻面炕一下。

再放点瘦肉、香菇酱、生菜、尖椒酱（自己做的），然后卷起来装盘。好大一个饼，味道很好！

今天喝的也是自己用免滤豆浆机打得黑芝麻糊（紫米，少量大米，核桃仁，芝麻）。

注意：因为是杂粮煎饼中杂粮面多，菜又多，最好放一个鸡蛋，水也不能放多了，否则炕出的饼不成型。

2、鸭肉粗粮卷饼

这个饼的做法很简单。

首先将玉米面和白面，按照2:1的比例混合好，发酵一会儿。我在中间放了少许的盐和鸡蛋，这样可以让口味更加好一点。然后将香菇与蒜用搅碎机打碎，配一豆豉和酱，用炸完面皮的油锅熬制成酱，可根据自己的口味加入少许的盐，辣椒。

我喜欢蒜香味的。买回来的饺子皮切成长条，稍稍油煎以后备用，买回来的烤鸭切成条状，洗好生菜备用。

然后使用电饼铛。将调至糊状的面粉，浇到电饼铛上。保持均匀，熟了以后，就可以吃。备好的材料依次摆入里边，卷好以后使用，方法简单。我自己一般吃个七八分饱，做法也很简单。

3、土豆鸡蛋饼

土豆跟鸡蛋都是比较适合糖尿病友的食物，今天我准备做土豆鸡蛋饼，分享给大家。

材料：土豆、鸡蛋、葱花

做法：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中，（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步），调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

磕入鸡蛋搅拌均匀，加入3大勺面粉拌匀，最后加入葱花拌匀。

在平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定），大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎熟即可。

4、南瓜青菜饼

南瓜跟青菜都是很常见的蔬菜，经过我的研究，也可以用来做饼，我最常做的是下面3个配方。

50克普通南瓜(蒸熟)、35克中筋面粉、20克水、5-10克油麦菜

50克普通南瓜(生)、50克中筋面粉、60克水、5-10克油麦菜

50克栗面南瓜(生)、30克中筋面粉、75克水、5-10克油麦菜

其中，南瓜、面粉、水搅成泥，加入切碎的菜叶，不粘锅热锅凉油，全程小火，一面滑动后，翻面，烙熟。加入了蔬菜碎后，更好促进肠道蠕动，利于排便。再搭配个鸡蛋，就是很营养的早餐了哦。

不过，南瓜跟面粉的升糖指数都很高，所以，糖尿病人在食用的时候，一定要注意控制好量哦。

糖尿病早餐大忌！医生警告：这6类食物，让你血糖立马飙升

►

本文1776字 阅读3分钟

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

一句话点醒你：一顿错误的早餐，可能让你的血糖直接坐上过山车！

很多糖尿病患者以为，早餐随便吃点没关系，反正吃完还能慢慢调整。但真相是，早餐决定了一整天的血糖走向，吃错了，血糖立马飙升，后面再怎么控制都像是亡羊补牢！今天，我们就来掰开揉碎，告诉你，哪6类早餐食物是糖尿病患者的雷区，医生都在反复警告！

很多人爱吃早餐麦片，尤其是那些看起来健康、打着“高纤维”“能量满满”旗号的谷物棒。但你仔细看配料表，含糖量惊人。

国家糖尿病防治中心指出，高糖饮食会直接导致餐后血糖飙升，而精制谷物加糖的组合，就是隐形炸弹。尤其是那种吃一口甜到发齁的麦片，血糖上升速度比你跑步还快。

建议：糖尿病患者早餐应选择无糖、全谷物类食品，比如纯燕麦片，而不是加了蜂蜜和干果的“花式麦片”。

油条、炸糕、煎饼果子，看着香，吃着爽，但背后是高脂 高碳水的双重打击。

根据《中国2型糖尿病防治指南（2020版）》，高脂高碳水早餐不仅让血糖快速上升，还可能导致胰岛素抵抗加重，长期下去，病情只会越来越难控制。

而且，油炸食物中的反式脂肪酸，还可能增加心血管疾病的风险，对糖尿病患者来说，简直是火上浇油。

你是不是觉得，喝杯果汁总比奶茶健康？但其实，哪怕是纯果汁，也等于一杯“浓缩糖水”。

权威研究显示，即使是100%纯果汁，其糖分含量也极高，且缺少了完整水果中的膳食纤维，这意味着糖分被更快吸收，血糖反应更猛烈。

一杯橙汁，可能需要3-4个橙子榨成，但你喝下去的时间，只要短短几秒钟，血糖飙升几乎在眨眼之间完成。

很多人早餐喜欢来片面包，配杯咖啡，看起来洋气又方便。但问题是，市面上大部分面包都是高糖、高油、低纤维的组合。

尤其是奶油面包、甜甜圈、丹麦酥这些，看似小小一块，实际糖分爆表。根据《中国居民膳食指南（2022版）》，精制碳水摄入过多会加速血糖波动，增加糖尿病并发症的风险。

更可怕的是，这种早餐几乎没有饱腹感，两小时不到就饿了，容易让人忍不住加餐，血糖反复拉锯，对身体极其不利。

早上来不及做饭，很多人会选择泡一杯速食粥或一碗速溶粉。方便是方便了，但你知道吗？速食粥经过高度加工，血糖生成指数（GI值）极高。

一项发表于《中华糖尿病杂志》的研究指出，高GI早餐能导致糖尿病患者餐后血糖显著升高，而且速食粥通常纤维含量低，饱腹感差，只会让你越吃越饿。

更糟的是，很多速食粉还会加各种增稠剂、甜味剂，对胰岛功能是额外的负担。

“喝点拿铁提神又不会胖”，很多糖尿病患者都有这个误区。但问题是，一杯市售拿铁或者奶茶的糖分，可能比一碗米饭还高。

根据中国疾控中心发布的数据，一杯中杯甜咖啡，含糖量高达30-40克，而糖尿病患者每日摄糖推荐量不应超过25克。

喝下一杯甜咖啡，等于一天的糖分指标直接爆表，还没到中午，血糖已经在高空飞翔了。

早餐时，身体的胰岛素敏感性本就较低，这是人体生理节律的一部分。如果再吃高糖高脂的食物，血糖上升会特别迅速，而且不容易下降。

长期餐后高血糖，不仅会加速糖尿病的进展，还会引起心血管、肾脏、眼睛等多器官损害。

世界卫生组织（WHO）明确指出，控制餐后血糖是糖尿病管理的重要部分，而早餐，往往是一天中最容易被忽视的一餐。

想要稳住血糖，早餐就得遵循低GI、高纤维、适量蛋白质的原则。

比如，一碗无糖纯燕麦，配上一个煮蛋，再加一些黄瓜、番茄，简单又健康。

或者吃点杂粮粥，搭配一小块清蒸鱼或鸡胸肉，既能提供能量，又能避免血糖飙升。

记住了，早餐不是随便应付的一餐，它是糖尿病管理的第一步，也是每天血糖控制的开场白，开局就出错，后面再努力都很难补回来。

糖尿病患者要想把血糖管好，光靠药物不行，更要从每一顿饭抓起。尤其是早餐，绝对不能掉以轻心。吃错了，不只是血糖高那么简单，长期下来，是在悄悄透支身体的未来。

保护自己，从一顿正确的早餐开始。

资料来源：
①.中华医学会糖尿病学分会.中国2型糖尿病防治指南（2020年版）[S].中华医学会,2020.
②.中国营养学会.中国居民膳食指南（2022版）[M].人民卫生出版社,2022.
③.中华糖尿病杂志编辑部.高血糖与糖尿病并发症的关系研究[J].中华糖尿病杂志,2021,13(2):123-128.

糖尿病最怕的早餐！医生反复提醒：宁可不吃，也别碰这几种早餐

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

“糖尿病患者，早餐一定要小心，有些食物，宁可不吃，也别碰。”这是医生经常对糖尿病患者强调的一句话。

许多糖尿病患者一开始对早餐的选择没有太多概念，认为只要不吃太多，就能保持血糖稳定，然而，事实并非如此。

早餐是一天里最重要的一顿饭，对糖尿病患者来说更是关键，早餐吃什么直接影响血糖控制，医生和营养专家都反复提醒，糖尿病患者的早餐一定要特别注意。

一些常见的食物看似健康，但对于糖尿病患者却可能带来极大的隐患，甚至对血糖产生严重影响，很多糖尿病患者并未意识到，早餐正悄悄地破坏着自己的健康。

有些常见的早餐食物，糖尿病患者应该坚决避免，它们不仅容易导致血糖波动，还可能加重胰岛素抵抗，甚至引发一系列的并发症。

糕点类早餐一直以来都被许多人认为是“快速、方便”的选择，尤其是在忙碌的工作日早晨，许多人都会选择吃一个甜甜圈、蛋糕或面包。

然而，糖尿病患者一定要避免这类食品，尤其是那些富含白糖、白面粉和高脂肪的糕点，这些糕点在烘焙过程中通常会加入大量的糖和精制面粉。

它们糖分含量极高，而糖尿病患者的胰岛素分泌本就不稳定，高糖的食物会迅速进入血液，导致血糖急剧升高。

与此同时，这些糕点中的精制面粉很难被快速消化和吸收，会造成血糖的剧烈波动，给胰腺带来更大的压力，长期下来可能会加重胰岛素抵抗。

此外，糕点中的高脂肪成分也会影响脂肪的代谢，增加脂肪堆积，从而进一步导致体内的血糖控制困难。

许多糖尿病患者往往忽视了糕点的糖分和热量含量，认为“只吃一点点”就没问题，但实际上，一小块糕点就可能导致血糖升高，影响一天的血糖控制。

在现代生活里，不少人惯于清晨饮一杯果汁或甜饮料，觉得此举既能解渴，又可为身体补充维生素。

然而，对于糖尿病患者来说，果汁和甜饮料无疑是需要避开的“地雷”之一，即使是看似健康的天然果汁，其实也是糖分的“大杀器”。

水果中的天然糖分在榨汁过程中浓缩，几乎去除了果肉和纤维，只剩下纯粹的果糖，这意味着，即使是喝一杯100%纯果汁，摄入的糖分也比吃一颗完整的水果要高得多。

果汁迅速被吸收到血液中，导致血糖急剧升高，而缺乏纤维的果汁则不会像吃整颗水果那样提供持久的饱腹感，容易让血糖波动。

对于糖尿病患者来说，果汁和甜饮料的危害不仅仅是它们提供了大量的糖分，长期饮用这些含糖饮料还可能导致胰岛素分泌的紊乱。

增加胰岛素抵抗的风险，从而加剧糖尿病症状，相比之下，饮用无糖茶水、白开水或自制的低糖饮品，能够帮助更好地控制血糖，减少饮料带来的负面影响。

精制面点和白米饭是糖尿病患者早餐中常见的食物，然而它们的营养价值却极为有限，反而可能加重血糖控制的难度。

白米饭和精制面点等食品，含有大量的简单碳水化合物，这些碳水化合物会被迅速转化为糖分，迅速进入血液，导致血糖飙升。

与全麦面点和糙米等富含膳食纤维的食物相比，精制面点和白米饭几乎不含有任何纤维，缺乏能够延缓消化吸收的成分，因此血糖的上升速度非常快。

对于糖尿病患者而言，食用这些食品会使胰腺过度劳作，长此以往，或许会增加胰岛素抵抗风险，进而致使血糖控制愈发艰难。

因此，糖尿病患者可以选择全麦面点、糙米等膳食纤维丰富的替代品，这些食物不仅能够提供持久的饱腹感，还能够有效减缓糖分的吸收，保持血糖的平稳。

许多现代人由于忙碌的生活节奏，会选择即食早餐作为一种方便快捷的选择，即食麦片、方便面、早餐饼干等，往往看似方便和营养，但它们的隐患却不容忽视。

这些即食早餐虽然包装上通常会标明富含营养和维生素，但其中往往含有大量的糖分、人工添加剂以及反式脂肪酸。

糖尿病患者要是吃太多这种加工食品，就会摄入过多热量和糖分，这会让血糖更不稳定。

反式脂肪酸对控制血糖可没好处，它会降低身体对胰岛素的敏感度，让胰岛素的作用大打折扣。

此外，过度加工的即食早餐通常缺乏膳食纤维、维生素和矿物质，长期食用这类食物会使得糖尿病患者的营养摄入不均衡，容易导致其他健康问题的发生。

相比之下，自制早餐或选择未经过度加工的天然食材，如全麦面点、燕麦、鸡蛋等，更有助于稳定血糖，并提供更加均衡的营养。

油炸食品在现代社会中极为常见，尤其是在早餐中，许多人习惯于吃一些油炸食品，如油条、煎饼等。

然而，糖尿病患者应该尽量避免这些油炸食品，因为它们不仅含有大量的热量，还富含反式脂肪和饱和脂肪，这些脂肪对糖尿病患者的健康极为不利。

油炸食品中的脂肪会导致胰岛素的敏感性降低，增加胰岛素抵抗的风险，尤其是在油炸过程中，食物中的脂肪会被转化为反式脂肪酸。

这些不健康的脂肪酸会导致血糖难以稳定，影响血糖控制，而高脂肪的食物还容易让糖尿病患者体重增加，进一步加重胰岛素的负担。

因此，油炸食品应当被糖尿病患者彻底排除在早餐之外，选择更健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，更适合糖尿病患者的饮食需求。

糖尿病患者的早餐，关乎一天的血糖稳定，更关系到长期的健康管理，避免以上提到的几种早餐食物，不仅可以帮助糖尿病患者稳定血糖，还能有效预防并发症。

早餐吃得好一点，选低糖、高纤维、低脂肪的食物，这样既能保证营养够用，又能控制体重，还能减轻胰岛素抵抗，对糖尿病患者来说，能帮着把病情控制得更好。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

关于糖尿病最怕的早餐您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]吴晓丹.2型糖尿病合并高尿酸血症心脏彩超的改变及影响因素,吉林医学,2024-07-15