糖尿病 莜面(糖尿病莜面鱼能吃吗)

• 1、糖尿病人怎么吃莜面？两种做法，色香味美稳定血糖
• 2、糖尿病人怎么吃莜面？两种做法，色香味美稳定血糖
• 3、糖尿病人什么都不能吃？这份饮食指南请收好

糖尿病人怎么吃莜面？两种做法，色香味美稳定血糖

糖尿病人都知道，吃点粗杂粮有助于控制血糖，莜面是很多人选择一种粗杂粮，做法也是多种多样，这里为糖友推荐两种莜面的做法，不仅色香味美，更有助于稳定控制血糖。

土豆被称为可以替代米面的第三主食，把莜面与土豆结合在一起，好吃营养全，对血糖非常友好，做法也很简单：将土豆蒸熟放凉，剥掉皮，用手掰成小块放入盆中；撒入莜面粉，让土豆块都包裹上莜面，上蒸锅蒸10分钟左右；炒锅里少点油，放葱姜蒜煸出香味，把蒸好的莜面土豆块放入翻炒，少加点盐、酱油调味，出锅前撒入葱花拌匀就可以吃了。

土豆和莜面都富含膳食纤维，含有较多不能被消化的抗性淀粉，有助于减慢消化吸收速度，降低餐后血糖的峰值；而且莜面中优质蛋白含量比米面要高，包含了人体所必需的8种氨基酸，非常有利于人体整体吸收利用。

需要知道的是，这款清炒莜面土豆块饱腹感强耐饥饿，要当作主食来对待，吃了莜面土豆块就不要再吃米面等其它主食了。

在糖尿病饮食控制中，除了提倡吃点粗杂粮，多吃菜也是最基本的要求，将两者结合在一起可以做出一道色香味形俱佳的莜面蔬菜卷，做法也很简单：

先将胡萝卜、芹菜、土豆等较硬的蔬菜切成丝；莜面用热水烫熟揉成面团后擀薄，卷入上面切成丝蔬菜后切成段，上锅蒸8-10分钟；选自己喜欢吃的蔬菜，比如西红柿、黄瓜、彩椒、西葫芦、洋葱等切成小丁，放入炒锅，加盐、胡椒粉、花椒粉、香油、生抽，快速翻炒一下，浇在蒸好的莜面蔬菜卷上就可以吃了。

这款美食将蔬菜与粗杂粮组合在了一起，既是主食也是菜，再配上一个煮鸡蛋或是几块豆腐干、熟牛肉增加优质蛋白的摄入量，就是一顿营养丰富又全面的美餐，有助于稳定餐后血糖少波动。

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糖尿病人怎么吃莜面？两种做法，色香味美稳定血糖

糖尿病人都知道，吃点粗杂粮有助于控制血糖，莜面是很多人选择一种粗杂粮，做法也是多种多样，这里为糖友推荐两种莜面的做法，不仅色香味美，更有助于稳定控制血糖。

土豆被称为可以替代米面的第三主食，把莜面与土豆结合在一起，好吃营养全，对血糖非常友好，做法也很简单：将土豆蒸熟放凉，剥掉皮，用手掰成小块放入盆中；撒入莜面粉，让土豆块都包裹上莜面，上蒸锅蒸10分钟左右；炒锅里少点油，放葱姜蒜煸出香味，把蒸好的莜面土豆块放入翻炒，少加点盐、酱油调味，出锅前撒入葱花拌匀就可以吃了。

土豆和莜面都富含膳食纤维，含有较多不能被消化的抗性淀粉，有助于减慢消化吸收速度，降低餐后血糖的峰值；而且莜面中优质蛋白含量比米面要高，包含了人体所必需的8种氨基酸，非常有利于人体整体吸收利用。

需要知道的是，这款清炒莜面土豆块饱腹感强耐饥饿，要当作主食来对待，吃了莜面土豆块就不要再吃米面等其它主食了。

在糖尿病饮食控制中，除了提倡吃点粗杂粮，多吃菜也是最基本的要求，将两者结合在一起可以做出一道色香味形俱佳的莜面蔬菜卷，做法也很简单：

先将胡萝卜、芹菜、土豆等较硬的蔬菜切成丝；莜面用热水烫熟揉成面团后擀薄，卷入上面切成丝蔬菜后切成段，上锅蒸8-10分钟；选自己喜欢吃的蔬菜，比如西红柿、黄瓜、彩椒、西葫芦、洋葱等切成小丁，放入炒锅，加盐、胡椒粉、花椒粉、香油、生抽，快速翻炒一下，浇在蒸好的莜面蔬菜卷上就可以吃了。

这款美食将蔬菜与粗杂粮组合在了一起，既是主食也是菜，再配上一个煮鸡蛋或是几块豆腐干、熟牛肉增加优质蛋白的摄入量，就是一顿营养丰富又全面的美餐，有助于稳定餐后血糖少波动。

来源：海报之声

糖尿病人什么都不能吃？这份饮食指南请收好

有朋友年纪轻轻就查出了糖尿病！一起出去约饭，这也不能吃，那也不能吃，可太愁人了。

糖尿病患者确实应该控制饮食。但控制不意味着什么都不吃。对糖尿病患者来说，没有绝对坏的食物，但有绝对坏的吃法。

那糖尿病病人应该怎么吃？

下面这份饮食指南，糖尿病人一定要收藏。

01

主食

人是铁，饭是钢，千万不能因为糖尿病而不吃主食。糖尿病饮食，首先考虑的就是每日能量摄入。如果不吃主食，能量摄入过低，让机体处于饥饿状态，就会引发脂质代谢紊乱，甚至出现酮血症。

这样安排主食：

主食粗细搭配，各占一半

我们推荐主食粗细搭配，白米饭、通心粉、白面包等细粮与糙米、荞麦、莜面、玉米碴、青稞、藜麦等粗粮各占一半。

能量摄入标准：

按照每天 25～30千卡/千克标准体重摄入能量，每日食物首先保证碳水化合物供给的能量占总能量的 45%～60%。

02

肉类

蛋白质是一切生命的物质基础，肉类属于动物性蛋白，是优质蛋白，在体内利用率较高，胜过豆制品蛋白。糖尿病患者的饮食中必须有肉。

这样安排肉类：

白肉优于红肉，鱼虾>鸡鸭>瘦牛羊>猪肉，每天3两以内为宜。

03

油

很多糖尿病患者同时也比较胖，肥胖的人脂肪供能比不能超过30%。

油分好油和坏油。不饱和脂肪酸多是好油，如橄榄油、山茶油、花生油、菜籽油、豆油以及坚果等；各种饱和脂肪酸、反式脂肪酸都是坏油，如牛油、羊油、棕榈酸等。

一般而言，不饱和脂肪酸每日占能比不超过10%，每日20～25g烹调用油即可。

04

蔬菜、水果

蔬菜和水果可以提供膳食纤维和维生素。推荐每天吃新鲜的绿叶蔬菜500～1000g、水果200～300g。在这个范围内不必顾虑含糖量，可以换着花样吃。

05

少喝酒

喝酒容易影响胰岛素的正常分泌（尤其是服用磺脲类药物、注射胰岛素的糖尿病患者），容易导致低血糖和高血糖的发生。

此外饮酒还会对肝脏、消化道造成损伤。有百害无一利。

总结

得了糖尿病

没有绝对坏的食物

只有绝对坏的吃法

与其这不吃、那不吃

不如精心搭配、合理膳食

吃饱了才有劲儿控糖！

转自：人卫健康

来源： 全民健康生活方式行动