糖尿病饮食表(糖尿病人专用食谱)
糖尿病患者必看之日常食物血糖生成指数一览表
对糖尿病人来说,米饭不能吃饱,水果不能吃多,甜品基本不碰。那他们到底能吃什么,要对哪些食物忌口?
以下一张表格汇聚日常食物的血糖生成指数,方便糖尿病病人参考
以下食品为国外产品,但是作为一个吃货大国,吃货们早已走出国门,吃向世界,特此附上,以供参考哈!
食物血糖生成指数——一个关于调节血糖的新概念
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最新 | 2023最全食物交换份表,糖尿病患者想吃什么,吃多少,一看就懂!赶紧收藏
“食物交换份”是丰富糖尿病饮食的重要工具,它把食物简单化,以提供90千卡能量为1份,同类、同样烹饪方法的食物可互换,糖尿病病友想吃什么,吃多少,一目了然,一看就懂。
2023年6月最新发布的《食物交换份T/CNSS 020—2023》将食物分为8类[1]。
1.谷薯杂豆类
营养价值:谷薯杂豆类食物是能量、蛋白质、碳水化合物和B族维生素的主要来源,其膳食纤维含量与加工精度有关[1]。
推荐量:每天摄入谷类200-300克,其中全谷物和杂豆类50-150克,薯类50-100克[2]。
谷薯杂豆类食物交换表[1]
2.蔬菜类
营养价值:蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物,且能量较低[1]。
推荐量:餐餐都应有蔬菜,糖友每天可以吃500克(1斤),其中深色蔬菜(包含绿叶蔬菜)应占一半以上。
蔬菜类食物交换表[1]
3.水果类
营养价值:水果富含维生素C、钾、镁、膳食纤维和植物化学物,果汁、果脯等加工水果制品不能代替鲜果[1]。
推荐量:每天200克左右水果。前提:空腹血糖<7mmol/L,餐后血糖<10mmol/L,糖化血红蛋白<7.0%。
水果类食物交换表[1]
4.肉蛋水产品类
营养价值:畜肉类、禽肉类,蛋类、鱼虾蟹贝类食物,富含优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素等[1]。
推荐量:每周吃鱼2次或300-500克,畜禽肉300-500克,蛋类300-350克(相当于每天1个鸡蛋)[2]。
肉蛋水产品类食物交换表[1]
5.坚果类
营养价值:坚果类食物属于高能量食物,适量摄入有益健康[1]。
推荐量:每周70克坚果,平均每天10克左右[2]。
坚果类食物交换表[1]
6.大豆、乳及其制品
营养价值:大豆、乳及其制品富含钙、优质蛋白质和B族维生素[1]。
推荐量:每天300毫升酸奶或牛奶;每天20-25克大豆[2]。
大豆、乳及其制品食物交换表[1]
7.油脂类
油脂类包括植物油和动物油,建议以植物油为主[1]。
推荐量:每天25-30克(10克大约有1汤匙)[2]。
油脂交换表[1]
8.调味料盐
调味料的换算以提供相当于1克盐或400毫克钠的能力为基准[1]。
推荐量:每天不超过5克盐[2],如伴有高血压要进一步限制盐的摄入量。
调味料类盐含量换算表[1]
用好这份“食物交换份表”,能让糖尿病病友的饮食更丰富多彩,赶紧收藏起来吧!
“食物交换份表”同样适用于高血压人群、孕妇、老年人或普通人群,欢迎分享给家人朋友!
参考文献:
[1]《食物交换份T/CNSS 020—2023》
[2]《中国居民膳食指南(2022年版)》
糖尿病患者饮食该吃什么?
在临床工作中,我们总会听到糖尿病患者问,我能吃什么?然而,目前我国糖尿病患者对饮食调整还存在一些误区,如饮食调整主要控制甜食和主食摄入,主食吃的越少越好;只吃粗粮,粗粮不甜,不需要限制;只要多吃降糖药就无需饮食调整等。我们都知道糖尿病患者的饮食控制尤为重要,吃什么?吃多少呢?
糖尿病患者吃什么呢?
美国糖尿病学会(ADA)发布了一个简单可行的糖尿病饮食食谱制作方法[create Your plate]。这一健康饮食可有丰富的不同组合,能更好的适应糖尿病患者。
25%蛋白质 25%谷类及淀粉类 50%不含淀粉的蔬菜
25%蛋白质可选择:大豆、坚果、种子、鱼类、海鲜、鸡蛋、鸡肉、牛肉、猪肉等;
25%谷类及淀粉类:绿豆、玉米、土豆、大米、红薯、小麦、面条等;
50%不含淀粉的蔬菜:圆椒、仙人掌、胡萝卜、圆白菜、茄子、番茄、菠菜、凉薯、花椰菜等。
另外,还可以来点水果和饮料,水果一小份即可,也可以将水果替换成少许牛奶。饮料方面,需要喝低卡的如水、不含糖的茶或咖啡。
糖尿病患者吃多少呢?
从上我们可以很明确糖尿病患者能吃什么,但是吃多少呢?很多书上都是控制每日食物多少热量,但是每种食物多少热量,对于医生来说记住都很困难,何况是糖尿病患者呢?下面一个很形象的方法告诉糖尿病患者一天吃多少?
2个拳头大小的糖水化合物,如馒头、米饭、面条等;
1个拳头的水果:苹果、橙子、火龙果等;
小指厚,手掌心大小的蛋白质,如:鸡蛋、大豆、鱼等;
拇指第一节大小的脂肪;
食、中指大小瘦肉;
总之,糖尿病饮食需要遵从四个原则:合理控制摄入总热量;平衡饮食,各种营养物质摄取均衡;适量饮食,定时定量进餐;少食多餐;每日至少进食三餐,早中晚的比例1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3,通过减少分餐分量,增加饮食次数的方法可降低血糖波动。因此,只要我们科学饮食合理搭配,糖尿病饮食不在单一,仍然选择多多。