糖尿病生菜(糖尿病生菜能不能吃)

• 1、糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之生菜
• 2、生菜营养价值高，糖尿病病友怎么吃？
• 3、糖尿病，少碰这4种升糖早餐，不吃药，血糖也能下降5-6点

糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之生菜

控糖原理：减缓餐后血糖升高。生菜富含钾、钙、铁等矿物质，可控血糖、减缓餐后血糖升高。其所含的膳食纤维不仅能够促进胃肠蠕动，还有助于减少胰岛素的用量。

食物血糖生成指数（GI值）：23 低

热量：15千卡

推荐用量：每日100克为宜

最佳食用时间：早中晚均可

有助于肥胖型糖尿病患者减轻体重。生菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，有助于肥胖型糖尿病患者减轻体重。此外，生菜中所含的莴苣素具有降低胆固醇的功效。

生菜的农药残留较高，烹饪或生吃前宜用清水冲洗干净。生菜用手撕成大片，吃起来会比刀切的口感更佳，且大片的生菜不会快速升高血糖。

生菜 豆腐=具有美白肌肤、降脂减肥的功效；

生菜 大蒜=有助于糖尿病患者控制病情。

1. 推荐人群：便秘患者；糖尿病、高血压、血脂异常的人；肥胖者。

2. 慎食人群：尿频及胃寒者。

营养师有话说：生菜生食或简单焯水拌食，可最大限度吸收其营养成分。

①凉拌生菜（1人份）

材料：圆生菜200克。

调料：葱花5克，盐、香油各2克。

做法：

1. 将生菜洗净，沥干水分。

2. 将洗好的生菜放入大碗中，再加入盐、葱花、香油拌匀即可。

营养分析：总热量48千卡，蛋白质3克，脂肪1克，糖类4克。

②白灼生菜（1人份）

材料：圆生菜200克。

调料：植物油3克，葱丝、姜丝、蒜蓉、生抽、料酒各5克，盐2克，醋10克。

做法：

1. 生菜洗净后放入加入盐的沸水中焯一下。

2. 将焯好的生菜放入盘子，然后把葱丝、姜丝摆在圆生菜上。

3. 锅置火上，倒入植物油烧至六成熟，加入生抽、蒜蓉、料酒、醋烧开，浇到圆生菜上即可。

营养分析：总热量57千卡，蛋白质3克，脂肪1克，糖类4克。

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生菜营养价值高，糖尿病病友怎么吃？

生菜营养价值高，含有β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E等，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维，有钙、磷、钾、钢、镁及少量的铜、铁和锌，常吃能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，wkhu进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素、防止便秘。

生菜富含水分，每100克可食用部分含水分高达94%-96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。含有的莴苣素、甘露醇，能刺激消化、增进食欲。莴苣素有苦味，有催眠、镇痛的作用。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，备受人们喜爱。

生菜富含水分以及多种维生素和矿物质，可以有效地改善胃肠血液循环，促进消化吸收，清除血液中的垃圾，起到消毒和利尿的作用。另外，生菜还含有类黄酮，研究已证明，生物类黄桐能有效清除氧自由基或中断自由基的链式反应，保护脂质免遭过氧化损伤，它还具有调节免疫功能，调节血糖、血脂，预防动脉硬化，延缓衰老等作用。

生菜的主要食用方法是生食。也可用来做汤，也可将生菜切碎后用小量油炒炒后食用。每次150-200克。

因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

糖尿病，少碰这4种升糖早餐，不吃药，血糖也能下降5-6点

我们一直被教育，糖尿病人早餐吃的合理均衡，有助于控制血糖。但是，你的早餐吃的对吗？营养摄入均衡吗？其实，我们日常熟悉的早餐，虽然美味，并不适合糖尿病人食用。我们一起来总结一下：

错误早餐一：馒头 咸菜 白粥

馒头就咸菜配碗粥，是大部分中国家庭喜欢的早餐模式，吃的饱还省事儿。殊不知，这种饮食结构存在的问题很大。因为白粥和馒头都属于主食，都属于碳水化合物，严重缺乏蛋白质、维生素以及其他营养物质，且粥升糖速度很快。而咸菜属于腌制品，盐分含量超标，同样缺少维生素，盐分摄入过量容易诱发高血压、水肿等，增加糖尿病人的并发症几率。

所以，这种早餐不适合糖尿病人。

错误早餐二：豆浆 油条

豆浆油条，无数人的早餐最爱，豆浆香甜可口、油条酥脆软糯。有些人问：豆浆热量低，营养价值高，适合糖尿病人吧？豆浆属于大豆制品，富含丰富的蛋白质，适合糖尿病人饮用。但是豆浆不能加糖哦，否则效果就适得其反了。

油条、油饼之类的食物高热量、高脂肪，烹调方式不健康，即便是身体健康的人都不宜长期食用，更何况是糖尿病人，所以，这个早餐组合也建议糖尿病人放弃。

错误早餐三：小笼包 馄饨

小笼包和馄饨都是由面粉和肉馅做成的，都属于主食，碳水化合物含量高、脂肪高，这一顿早饭吃下来，血糖必然会飙升。更有人喜欢蘸着辣椒油吃，无意中又增加了油脂的摄入，所以，不适合糖尿病人食用。

错误早餐四：汉堡 炸鸡

汉堡炸鸡属于西式早餐，里面肉都是经过炸制的，热量非常高，一不小心就摄入过量了。你知道吗？一个正常大小的汉堡，能量大概在500Kcal，相当于3碗米饭的热量。且这个早餐组合缺乏维生素、矿物质、膳食纤维等营养，长期食用，容易让人肥胖且营养不良。

另外，炸鸡含有大量饱和脂肪酸，会造成高血脂，诱发动脉硬化，对血糖没有半点好处。

推荐糖尿病人食用的两款经典早餐

2片全麦面包 1个水煮蛋 蔬菜沙拉

（苦菊、圆生菜、紫甘蓝、青椒、小番茄、黄瓜）

推荐理由：碳水化合物、维生素、蛋白质以及膳食纤维都包括了，营养均衡，饱腹感强，不利于血糖升高。

250ML脱脂牛奶 虾仁蒸鸡蛋 1个菠菜玉米菜团子

推荐理由：脱脂牛奶可以帮助减少脂肪的摄入，虾仁也属于高蛋白、低脂肪的食物，但是不要用炸、炒的方式烹饪。

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