番茄与糖尿病(蕃茄糖尿病)

• 1、生吃西红柿，对血糖有没有影响？有利于降血糖吗？望你早点搞清楚
• 2、小西红柿比大西红柿含糖高，糖尿病人能吃吗？
• 3、医生提醒：糖尿病患者若经常吃番茄，用不了半年，或出现4个变化

生吃西红柿，对血糖有没有影响？有利于降血糖吗？望你早点搞清楚

西红柿这东西，咱们餐桌上几乎天天见，不管是凉拌、炒鸡蛋，还是生着当水果吃，样样都有人爱。有人说，生吃西红柿对血糖好，甚至还传出了“降血糖神器”的说法。真有这么神？这事得掰扯清楚，不然一不小心信了谣，反而吃错了方向。

先从它的“出身”说起。西红柿原产于南美洲，后来才传到中国，现在已经成了家常必备。它不算水果，也不算蔬菜，学名叫“果蔬”，这也正是它特别的地方。西红柿含糖量低、热量少、水分高，每100克西红柿大概只有3到4克糖，比香蕉、葡萄这种水果可温柔多了。

很多人想问，糖尿病能不能吃？答案是可以，但前提是“适量”。西红柿里的糖属于天然果糖，升糖速度慢，不太容易让血糖一下子飙上去。尤其是生吃的时候，因为没经过加热，膳食纤维和其他营养素保持得比较完整，对血糖的影响就更温和一些。

但“降血糖”这说法，咱还得冷静点看。西红柿本身不含降糖成分，它不是药，也不是保健品，不可能直接把血糖压下来。那为啥有人说它好？主要是因为它里面有几样东西，对身体有点帮助。

番茄红素，这是西红柿里最有名的成分之一，颜色红就靠它。这东西抗氧化能力强，有研究发现，它可能对胰岛功能有点保护作用，让身体处理血糖更顺手些。

还有一点不少人忽略了，西红柿钾含量挺高，而钠特别少。高钾低钠这个搭配，对调节血压、维持水电解质平衡很有利，间接地也能让血糖控制更轻松。因为血糖、血压、血脂这三兄弟，常常是绑在一块出问题的，顾好了一个，另外两个也能跟着沾光。

生吃也不是万能的。西红柿里的番茄红素是脂溶性的，也就是说，它得跟油一起吃，身体才能更好地吸收。光靠啃生的，吸收效率其实并不高。你要真想吃出点营养效果来，反倒是炒着吃、炖着吃更靠谱一点。

比如西红柿炒蛋，放点油再加点热，番茄红素的吸收率能提高好几倍。但话说回来，糖尿病人吃这道菜也得注意控制油和蛋的量，不然血脂又跟着闹脾气。

再说到血糖问题，其实重点不在吃什么“单一样东西”，而是整顿饭怎么搭配。单靠吃西红柿想控制血糖，远远不够。血糖的起伏，受很多因素影响，比如饭后运动、睡眠质量、情绪波动，甚至天气变化。你今天吃了个西红柿，结果晚上熬夜加班，血糖照样飙上去。

根据2024年新版《中国2型糖尿病膳食指南》，饮食控制强调的不是“吃某样能降血糖”，而是“整体饮食模式得平衡”。西红柿在这套模式里，是一个很好的配角，但不是主角。就像一场大戏里，配角再出彩，也不能代替主角的作用。

再来看看一些新研究。2023年《营养学前沿》杂志上一项美国临床试验显示，让一组糖尿病前期的人每天吃200克生西红柿，坚持8周，结果发现他们的空腹血糖略有下降，餐后血糖也比对照组控制得更稳定。

但这个数据并不是特别显著，研究作者也强调了，西红柿不是药，只是饮食结构调整中的一个有益补充。

西红柿除了对血糖有点帮助，它对肥胖、高血压、动脉硬化这些问题也有点贡献。它的膳食纤维能延缓胃排空，让人吃得慢、饱得快，有助于控制体重。而体重一旦降下来，血糖控制就容易多了。用个比喻说，就像你在下坡路上拉着手刹开车，降了重，手刹也松了，车就好开了。

但也不是谁都适合猛吃西红柿。胃酸多、胃寒的人，吃太多生西红柿反而会胃胀、胃痛，甚至拉肚子。还有一些肾功能不好的人，钾不能随便补，吃多了反而加重负担。

还有个冷门提醒，西红柿如果没熟透，里面的生物碱含量较高，吃了可能会有点头晕、恶心，尤其是空腹吃更容易出问题。

那到底怎么吃才合适？如果你想用西红柿来辅助血糖控制，建议每天吃一到两个中等大小的就够了，大约200克左右，不建议空腹吃，也别吃太生冷的。可以切片搭配蛋白质一起吃，比如凉拌豆腐配西红柿，或者西红柿鸡蛋汤，都是不错的搭配。

别忘了西红柿的种类也有讲究。小番茄和普通大西红柿比起来，小番茄糖分更高一些，吃的时候要适当控制数量。对血糖敏感的人，吃之前最好用血糖仪测一测餐后血糖的变化，心里有数才是稳妥的。

最近还有研究在探索西红柿提取物对胰岛素敏感性的影响。2024年澳大利亚一项临床研究尝试用番茄红素浓缩胶囊，每天补充10毫克，连续90天，结果发现部分胰岛素抵抗患者的胰岛素敏感性有所改善。但这个研究还在早期阶段，样本量小，不能说明吃西红柿就能治病。

话说回来，想靠吃某一样食物“降血糖”，就像想靠一盆水灭一场森林火灾，多少有点天真。真正对血糖有帮助的，是整体生活方式的调整，西红柿只是这场调整里的一个小帮手。你把它当药，那就走偏了；但你把它当日常饮食的一部分，那倒是挺合适。

所以说，生吃西红柿对血糖确实影响不大，吃得对有点好处，但别指望它能降血糖。把它当成一道清爽的配菜，搭配着粗粮、豆类、优质蛋白一起吃，才算是正道。别迷信“超级食物”，也别追热点噱头，咱踏踏实实吃饭、稳稳当当生活，才是对身体最靠谱的交代。

参考文献：

［1］王丽,刘畅,马文斌,等.番茄红素对2型糖尿病患者胰岛素抵抗的影响[J].中国临床营养,2024,32(02):102-106.
［2］中国营养学会.中国2型糖尿病膳食指南（2024年版）[S].北京:人民卫生出版社,2024.
［3］刘婷,陈立,赵亚楠.番茄及其制品对慢性病的营养干预研究进展[J].食品科学,2023,44(06):279-284.

声明：本文内容根据权威医学资料及作者个人观点撰写，仅用于健康科普，不构成任何医学建议，若有身体不适，请及时就医。

小西红柿比大西红柿含糖高，糖尿病人能吃吗？

来源：【夕阳红】

北京中医药大学东直门中医院肾病内分泌科二区主任王世东介绍西红柿的含糖比例，以及食用后对血糖的影响。

本文来自【夕阳红】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

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医生提醒：糖尿病患者若经常吃番茄，用不了半年，或出现4个变化

声明：本文根据权威资料结合个人观点撰写，为原创内容，文末已标注文献等相关信源，在今日头条全网首发72小时，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，旨在更加趣味性的科普健康知识，如有不适请线下就医。

“糖尿病患者真的能吃番茄吗？我听说这对血糖有一定的影响，究竟是怎样的呢？”

一位中年女性，患有糖尿病多年，每天都严格控制饮食。她经常在小区里和居民一起讨论糖尿病，今天她听别人说番茄对糖尿病患者有一定好处。

她感到好奇，心里不禁涌现出许多问题。糖尿病患者能不能放心吃番茄呢？番茄到底有什么特殊的健康作用呢？

糖尿病作为一种代谢性疾病，已经成为全球范围内的公共卫生问题，全球范围内，糖尿病患者的数量越来越多，尤其是2型糖尿病，已经成为城市居民中最为普遍的一种疾病。

糖尿病的治疗除了需要依靠药物外，饮食控制同样至关重要，而番茄作为一种常见的蔬菜，不仅在全球范围内广泛食用，而且其含有丰富的营养成分，一直以来被认为是一种健康食品。

对于糖尿病患者来说，番茄是否有助于控制血糖？是否能为糖尿病患者带来好处呢？

番茄含有丰富的膳食纤维、维生素C、矿物质和植物化学物质，它的低热量、低糖特性，使其成为糖尿病患者饮食中的理想选择。

特别是在控制血糖方面，番茄的多种营养成分可以帮助糖尿病患者保持更稳定的血糖水平。

通过一些最新的研究，医生们发现糖尿病患者如果适量食用番茄，身体会出现一些积极的变化，不仅能补充营养成分，还能促进肠道健康、改善便秘、增加饱腹感等。

番茄的第一个好处是能够补充糖尿病患者日常所需的营养成分。

糖尿病患者的饮食结构通常比较单一，为了控制血糖，他们不得不减少高糖食物的摄入，这可能导致身体缺乏某些维生素和矿物质。

番茄是富含维生素C的食物，维生素C不仅有助于增强免疫力，还能抗氧化，减缓衰老，帮助修复受损的组织。

糖尿病患者需要特别注重维生素 C 的补充，因为它可以增强身体抵御疾病的能力，避免受到其他病症的影响。

除此之外，番茄中还含有钾、镁、铁等矿物质，这些矿物质有助于维持体内的电解质平衡和正常的代谢功能，对糖尿病患者来说，适当的矿物质补充可以帮助他们更好地维持身体的基本健康。

除了提供营养成分，番茄还能促进肠道蠕动，这一点对糖尿病患者来说尤为关键。

肠道健康与身体的免疫功能及营养吸收直接相关，而糖尿病患者往往会面临消化不良、便秘等状况。

番茄中含有大量膳食纤维，尤其是可溶性纤维，它们可以有效地促进肠道蠕动，增强肠道排出毒素的功能。

番茄中的水分含量也较高，能够增加肠道的湿润度，缓解便秘症状。

肠道健康的维持不仅有助于糖尿病患者的消化系统正常运作，还有助于保持血糖稳定。

由于肠道有助于吸收食物中的营养物质，改善肠道健康可以使糖尿病患者更好地吸收食物中的能量，减少血糖波动。

第三个好处是番茄有助于增加饱腹感，这对于糖尿病患者非常重要。

糖尿病患者由于需要控制饮食，因此常常面临饥饿感，为了维持正常的血糖水平，糖尿病患者必须保证适量的食物摄入。

番茄富含水分和膳食纤维，能够增加胃部的充实感，从而有效减轻饥饿感，适量食用番茄有助于控制食欲，减少高糖食物和高热量食品的摄入。

更重要的是，番茄的低热量特性使其成为糖尿病患者理想的食品选择，它能够帮助控制总能量摄入，避免体重增加，防止因体重过重而导致的胰岛素抵抗加重。

因此，糖尿病患者适量食用番茄有助于控制体重，保持血糖的平稳。

番茄的最后一个好处是改善便秘。

糖尿病患者由于长期的高血糖和药物治疗，常常会出现便秘等消化问题，这是因为糖尿病患者的肠胃蠕动速度较慢，导致食物和废物的排泄不畅。

番茄中的膳食纤维能够有效促进肠道的运动，增加粪便的体积，帮助肠道排除废物，番茄的水分含量也有助于软化大便，减少排便困难的现象。

因此，糖尿病患者定期食用番茄有助于缓解便秘，改善肠胃健康，保持良好的消化功能。

番茄对糖尿病患者的益处是有目共睹的，其通过提供营养成分、推动肠道蠕动、增强饱腹感和改善便秘等多种作用，助力糖尿病患者保持机体健康。

然而，糖尿病患者在食用番茄时也需要注意适量。

虽然番茄是一种低糖、低热量的健康食品，但对于糖尿病患者来说，仍然需要控制摄入量，避免过量食用，过量食用番茄可能导致胃肠不适，或对某些已经存在的胃肠问题造成负担。

因此，糖尿病患者在食用番茄时，应根据自己的身体状况和饮食需求，合理搭配，确保每餐摄入的番茄量适中。

除了番茄，糖尿病患者的饮食还需注重多样化以保持营养平衡，建议多摄入低糖、低脂、高纤维的食物，例如全谷物、蔬菜、水果、瘦肉等。

避免高糖、高脂、高热量的食物，特别是含糖饮料和高热量甜点，减少油腻食物的摄入，保持血糖稳定。那么，除了番茄，糖尿病患者应该关注哪些饮食习惯，以更好地控制血糖？

糖尿病患者在饮食中需要更加关注食物的升糖指数（GI），选择低GI食物，有助于血糖的平稳。

全谷物、豆类、绿色蔬菜等低GI食物，能够在消化过程中缓慢释放葡萄糖，避免血糖波动过大。

此外，糖尿病患者还应避免暴饮暴食，保持规律的饮食习惯，控制食量，分餐进食，有助于避免血糖的剧烈波动。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

关于糖尿病患者吃番茄的好处您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]丛媛.应用食物升糖指数为糖尿患者做饮食指导, 山西医药杂志(下半月刊) ,2010-11-25