糖尿病西葫芦(糖尿病西葫芦鸡蛋饺子怎么拌)

• 1、糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖
• 2、糖尿病患者为什么宜多吃西葫芦？
• 3、糖尿病患者的“绿色盟友”——西葫芦

糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

指导专家

唐建东

郑州市中心医院高新区医院内分泌科主任、副主任医师

随着社会的进步，经济的发展，人们生活水平的迅速提高，糖尿病发病率越来越高。毫不夸张的说，日常饮食生活对于糖尿病的控制非常重要，是治疗糖尿病的首要手段。 如何正确、健康的饮食呢？

关于主食

首选：燕麦、荞麦、糙米、玉米、红薯等粗粮；豆类也是不错的选择，首选红豆和黑豆。

谨慎选择：精米、精面，以及各种粥类，消化快，容易转化成糖。

每日主食摄入量，女性一般为4-5两，男性为6-7两。主食一定要少吃多餐。

关于蔬菜

首选：苦瓜、魔芋、紫菜、洋葱、黑木耳、南瓜、藕、山药（淮山），以及各种叶类蔬菜。

不宜多吃的蔬菜：胡萝卜、豆芽、西葫芦。

关于肉类

首选：鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、兔肉、驴肉。这些肉类虽然适合食用，但还是建议是要控制摄入量。

不适宜吃：动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠等。

关于烹饪方式

最好清炖 、水煮 凉拌；尽量少放盐，放酱油就不放盐，以淡为主。

忌辛辣、忌咸食。

关于水果

请优先选择：桃子、李子、杏、枇杷、橙子、柚子、柠檬、菠萝、草莓。

谨慎选择：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果。

禁止食用：红枣、红果（山楂）、桂圆、西瓜、柿子、哈密瓜、葡萄、冬枣、干枣、蜜枣、黄桃。

这些零食也尽量少吃：花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗；柿饼、葡萄干、杏干等果脯。

每日水果的数量不超过250克即可。吃水果的时间尽量放在饭后一个小时（两餐之间）。

正确饮食原则

1、适量进食

糖尿病人的饮食不能一味减少，而是以“适量”为宜。长期进食过少，糖尿病人的体质就会越来越差，抵抗力低下，容易引发其他疾病。糖尿病患者每天的进食量应该保证正常生活和工作劳动的需要，在此前提下，如果血糖增高，可以加用抗糖尿病药物来控制血糖。

进食规定饮食量后仍觉饥饿，可食南瓜、荞麦片、玉米粉、新鲜蔬菜、豆制品等充饥，不可擅自增加米、面等主食。

2、多吃粗粮

血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。通常情况下，选择粗、细粮均可。忌食芋头、甜薯、藕、马铃薯等含淀粉量多的食物。

3、吃水果请适量

吃水果最好是在两餐之间或睡前用为宜，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大，则应从总的饮食中扣除这部分热量。换而言之，就是要减少主食。

4、限制盐的摄入

糖尿病患者和其他人一样，要避免进盐过多，钠盐摄入过多容易引起高血压，目前我国居民包括糖尿病患者大多进盐过多（平均每日10g左右），因此对糖尿病患者特别是已合并高血压者应严格限制盐量。

5、忌辛辣

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

6、戒酒

在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

7、戒烟

吸烟百害而无一利，烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高；吸烟可导致外周血管收缩，影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发血管痉挛，损害血管内壁，而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

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（编辑：香蕉姐）

糖尿病患者为什么宜多吃西葫芦？

西葫芦是一种低热量、低脂肪、低糖的蔬菜，是糖尿病患者优选的食物。并且其营养丰富，含有蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是西葫芦富含的维生素C,有增强胰岛素的作用，能调节糖代谢。西葫芦皮薄、肉厚、汁多，可以炒食、做汤或制作馅料。

西葫芦怎么做好吃？

原料：西葫芦400克、猪瘦肉100克

调料：葱花、植物油、生粉、酱油、盐各适量

做法：

(1)西葫芦洗净，去皮，切成片；猪瘦肉洗净，切片，加生粉、酱油腌渍片刻。

(2)锅入油烧热，下肉片大火翻炒至肉片断生，盛出。

(3)锅入少许油烧热，下西葫芦片炒熟，放入肉片翻炒，快熟时加少许盐调味，撒上葱花炒匀即可。

糖尿病患者的“绿色盟友”——西葫芦

《糖尿病患者的“绿色盟友”——西葫芦》

在众多的蔬菜中，西葫芦宛如一位低调的健康卫士，对于糖尿病患者来说，更是有着特殊的意义。

为什么糖尿病患者宜多吃西葫芦呢？这可不是空口无凭。据相关研究数据表明，西葫芦富含膳食纤维，每 100 克西葫芦中，膳食纤维的含量约为 0.6 克。这看似不起眼的数字，却有着大大的作用。膳食纤维就像肠道的“清洁工”，能够减缓食物在胃肠道的消化和吸收速度，从而避免血糖的急剧上升。

比如说，当我们吃下富含膳食纤维的西葫芦，它就像是一道“减速带”，让糖分慢慢释放，让血糖的波动变得平稳有序。

而且呀，西葫芦的热量极低，每 100 克仅有 19 大卡的热量。这对于需要控制体重的糖尿病患者来说，简直是福音。想象一下，既能满足口腹之欲，又不用担心热量超标，是不是很棒？

此外，西葫芦还含有丰富的维生素 C 和维生素 B 族等营养成分。这些营养素就像身体的“小助手”，帮助提高身体的免疫力，让糖尿病患者更有力量去对抗疾病。

专家也建议，糖尿病患者每周应至少食用 2 - 3 次西葫芦，以达到更好的血糖控制效果。

所以，亲爱的糖尿病患者朋友们，让西葫芦成为您餐桌上的常客吧，它会成为您健康之路上的得力伙伴！

总结：西葫芦凭借其丰富的膳食纤维、低热量和多种营养成分，成为糖尿病患者饮食中的理想选择。多吃西葫芦，有助于稳定血糖，提升免疫力，为糖尿病患者的健康加分。