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糖尿病鱼丸(糖尿病鱼丸汤能吃吗)
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世一堂每日推荐：糖友食谱：高蛋白、易消化的清汤鱼丸，稳定血糖
清汤鱼丸
01
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材料 ：
鱼肉（草鱼）50克，高汤150毫升，蛋清1/2个，食盐、料酒各适量、姜片、味精各少许。
02
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做法：
（1）将鱼肉剔去鱼刺筋渣，剁成泥。
（2）在鱼肉中倒入蛋清、料酒，加适量清水，用筷子向一个方向搅拌，并逐渐加入清水（约10毫升）和少许食盐，搅至黏稠有力为止。
（3）汤锅倒入清水和高汤，放姜片煮开，用手将鱼肉挤成鱼丸，加入食盐、味精，煮一下即可。
03
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营养点评
这是一道高蛋白，易消化的美食, 草鱼每百克热量113千卡，70－110克/日，属于高蛋白、无糖食品，且富含磷、钾，多食可促进胰岛素分泌，还可平肝，补虚。（注意：患有疖疔疮者忌食）。
进阶教程
清汤鱼丸
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材料 ：
鱼肉（草鱼）50克，高汤150毫升，蛋清1/2个，食盐、料酒各适量、姜片、味精各少许。
02
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做法：
（1）将鱼肉剔去鱼刺筋渣，剁成泥。
（2）在鱼肉中倒入蛋清、料酒，加适量清水，用筷子向一个方向搅拌，并逐渐加入清水（约10毫升）和少许食盐，搅至黏稠有力为止。
（3）汤锅倒入清水和高汤，放姜片煮开，用手将鱼肉挤成鱼丸，加入食盐、味精，煮一下即可。
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营养点评
这是一道高蛋白，易消化的美食, 草鱼每百克热量113千卡，70－110克/日，属于高蛋白、无糖食品，且富含磷、钾，多食可促进胰岛素分泌，还可平肝，补虚。（注意：患有疖疔疮者忌食）。并且作为浙江省绍兴市的一道特色名菜，属浙菜系-绍兴菜。该菜品以汤清、味鲜、滑嫩、洁白而著称，鱼圆似白玉，色泽分明，滑嫩鲜美。具有水肿调理、补虚养身调理、消化不良、健脾开胃调理等功效。其味道咸鲜，色白、形圆、质嫩、滑润，味鲜。注意：吃鱼前后忌喝茶。
进阶教程
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进阶教程
北京宫廷甜菜,汤汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,养血补虚之效。
主料: 鲜白
清汤鱼丸 鲢鱼肉300克
辅料: 豆苗25克，熟笋片、鸡油各20克
调料: 鸡汤750克，精盐3克，味精1克
烹饪方法(做法)
1. 将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
2. 将鱼丸放入冷水锅中，浮漂10分钟，然后放置中火上，水浸沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
3. 另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入砂锅；
4. 熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。
END
但愿世间人无病，何惜架上药生尘
世一堂与您携手，百年健康
世一堂三一方怎么样？糖尿病食谱｜鱼丸汤
鱼丸汤
材料：
鱼400克，植物油、蛋清、姜、蒜、盐、葱花、香菜末各适量。
做法：
1、挑选一条鱼刺较少的鱼（如鲮鱼、白鲢），去除鱼鳞和内脏，清洗干净后，用刀贴着鱼骨把鱼肉剔出来。
2、将鱼肉切成小块，剁成鱼蓉，分次加入姜末、蒜末、盐，搅拌均匀后，再加入蛋清和少量生粉继续搅拌，然后将鱼蓉摔打几次。
3、锅里加入清水和姜片煮至80度左右，把鱼蓉挤成小丸子放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起，再接着煮2分钟左右，用盐调味，撒上葱花和香菜末即可。
- 营养师点评：
鱼属于优质蛋白质食物，鱼肉鲜嫩可口，具有滋肝肾、补气血的作用。
糖尿病人还在为吃饭烦恼？本文教你如何科学饮食，附带食谱
当得了糖尿病，很多患者最关心的就是饮食，饮食对于糖尿病患者来说，就像关心国家大事一样重要。
有些患者会说这不能吃，那也不能吃，吃了会对身体不好，难道真的是这样的吗?其实并不是，想要控制好血糖，应该要学会科学饮食，科学饮食不是让大家放弃喜欢吃的食物，而是合理安排好每天吃的食物种类和数量，只有这样才能够拥有美食还可以有一个健康的身体。
一、早餐每天都要吃
一些糖尿病患者早上喜欢睡懒觉或者忙着工作，经常没有时间吃早饭，或者是随便地凑合吃几口，这样对血糖十分的不好，而且还没法给新的一天提供足够的营养。
1、早餐必须吃
当我们早上醒来，前一天的晚饭已经消耗完了，胃子里是空的，这时候应该及时吃早餐，补充糖原，可以避免出现血糖低的情况，尤其是需要注射胰岛素的患者，更应该每天早上吃早餐，保证营养充足。
2、早餐按时吃
糖尿病患者不宜太迟吃早餐，因为吃的太晚还没完全消化，就要准备吃午餐了，所以时间可以安排在早上的6.30-8.30之间。
3、早餐定量吃
早餐是为新的一天提供足够的营养，所以不宜吃的太少，但是也不能吃的太多，正常控制在当天所需能量的25%左右。
4、早餐种类多
早餐一定要多样化，营养充足，应当包含肉类，蛋类，奶制品，蔬菜和水果等，但是可能会说这样吃的太多了，早上没有时间弄，其实只要早餐包含了三类食物就已经很充足了。
二、午餐要吃好
午餐在一日三餐中也起着很关键的作用，承上启下，如果中午随便吃点，那会对血糖很不友好。
1、午餐不凑合
我们通过一个早上的工作和学习，早餐所提供的的营养已经被消耗了一大半，这时候就要及时地再次提供能量，所以糖尿病患者一定要吃午餐，不可以随便凑合。
2、午餐按时吃
早餐在早上的6.30-8.30食用，正常两餐之间相隔4-6小时左右，所以中午最好在12点吃午餐。但是要注意午餐进餐时间不宜过短，因为太快的食用会不利于消化，带来肠胃的不舒适。
3、午餐合理搭配
刚才早餐有说适合吃什么，但是早上很难都吃全了，这时候午餐可以把没有吃的种类补回来，尽量在一天当中把这些食物种类补全，尽量不要吃外卖，会对身体不好。
4、午餐要定量
糖尿病患者应该控制好中午吃的食物的量，不能饥一顿饱一顿的，有时候吃的量太多会增加血糖。
三、晚餐要适度
晚上的这一餐也是相当关键，因为和第二天早上的早餐相隔时间较长，能长达12小时，所以也要引起重视。
1、晚餐不能太晚吃
按照两餐相隔4-6小时来安排的话，晚饭应该在晚上的6-7点。
2、晚餐不宜过饱
糖尿病患者晚上不宜吃的太饱，如果晚上摄入的食物过多，血糖的浓度就会增加，从而引起胰岛素的增加，而且很多人吃过晚饭后就不想运动了，这时候太多的能量就会在体内形成脂肪，逐渐肥胖。
3、晚餐不宜油腻
糖尿病患者的晚餐不宜太过丰富，高油，高能量，因为这样会降低消化的速度，增加冠心病，高血压等疾病的风险。
4、晚餐少在外吃
一些患者晚上的应酬特别得多，抽烟喝酒，高糖、高油、高盐的食物会增加血糖的浓度，对身体很是不友好，所以尽量少在外面用餐。
最后，给大家提供一份食谱，糖尿病患者可以尝试下，会给你带来意想不到的效果。
食谱一
早餐：花卷，牛奶，鸡蛋，拌菠菜。
午餐：紫薯饭，鸡丝豆芽，西红柿鸡蛋汤。
晚餐：米饭，海带烧排骨，凉拌萝卜，苹果。
食谱二
早餐：馒头，拌青笋，豆浆，鸡蛋。
午餐：杂粮米饭，烧鱼，炒韭菜。
晚餐：鱼丸冬瓜汤，香菇油菜，糙米饭，青椒木耳炒肉丝，梨子。
食谱三
早餐：全麦面包，无糖酸奶，蔬菜沙拉，炖鸡蛋。
午餐：米饭，虾仁笋丁，西兰花拌木耳，韭菜苔炒牛肉丝。
晚餐：燕麦米饭，凉拌金针菇，炒娃娃菜，葡萄。
综上所述，糖尿病患者只要科学饮食，是可以很好控制血糖的，感觉学起来，不再为吃饭烦恼。