糖尿病和醋(糖尿病醋泡花生可以吃吗)

• 1、听说糖尿病患者“喝醋”能降血糖，什么时候喝醋好？
• 2、糖尿病人吃醋稳血糖，选对各类，泡这些食物吃，效果好
• 3、喝醋能降糖、软化血管？醋的4个说法，只有1个是真的......别再被骗了

听说糖尿病患者“喝醋”能降血糖，什么时候喝醋好？

首先肯定不能完全依靠“喝醋”来帮助糖友平稳血糖，糖友日常还是应当通过选择低碳水化合物的饮食、搭配适当的运动来调节血糖。适当的摄入醋有助帮助糖友稳定血糖，但它的效果甚微，只能作为辅助手段。醋是一种常见的调味品，有一些动物实验中发现，白醋、老陈醋有降低小鼠餐后血糖的效果，推测对人体可能也有类似效果，因为醋酸可以抑制肠道中的双塘没，减少葡萄糖的分解，从而达到辅助平稳血糖的效果，糖友日常可作为辅助降糖的选择。

醋可以选择米醋、陈醋，但一定要注意还有一种深受很多朋友喜欢的水果醋，其实果醋可以作为一种甜饮来对待，其中本来就富含水果中的葡萄糖，为了让口味更好它们中可能还额外添加的精制糖，这种果醋的升糖速度其实不低。

醋的主要成分是醋酸，不推荐直接喝醋，高浓度的醋酸可能会刺激胃肠粘膜，引起肠胃不适、烧心等情况，糖友吃醋最好是用温水稀释了喝，喝也不宜喝得过多，100ml~200ml就够了。更好的方式是可以在菜肴中添加一些醋调味，随着菜肴一同吃下去就好。餐前、餐后、餐中吃点醋都是可以辅助稳定血糖的。

另外，不少朋友会认为醋是一种“软化血管”的选择，因为醋好像给人一种能疏通血管，溶血栓、动脉粥样硬化的印象，其实醋可没有软化血管的效果，醋被人体吸收后，被分解为水、二氧化碳，另一些矿物质、氨基酸被吸收，不可能会直接进入血液，更别提溶解血栓，且溶血栓的成分并非我们所想的就是酸性物质。不过醋倒是营养价值不错的调味料，它含有不少种类的矿物质，而且富含氨基酸，适当食用能为我们补充有益物质。醋在传统医学上胃酸、性温，能入肝经，它有散瘀的效果，对于痈疽疮肿有辅助治疗的效果，可缓解产后雪云、吐血等症状，在传统医学上，虽然醋有“化瘀血”的效果，但并不等同于我们现在的“化血栓”。

总之我们对醋的态度还是应当理性，不少资料提到醋能减肥、能溶解血栓、软化血管，甚至能降血糖，不少朋友就当成一回事，但实际上可能并没有我们所想要的效果。日常在菜肴里添加一些醋还是不错的选择，醋能起到增鲜提味的效果，醋中的醋酸能促进胃酸分泌，有提高食欲的效果。

糖尿病人吃醋稳血糖，选对各类，泡这些食物吃，效果好

糖尿病作为一种慢性代谢性疾病，对患者的日常生活和饮食习惯提出了诸多要求。在众多的饮食建议中，有一种说法认为糖尿病人适量吃醋可能对控制血糖有益。这一观点引发了广泛的关注和讨论。那么，糖尿病人吃醋真的好吗？选择什么类型的醋更好？醋泡什么食物对血糖有好处呢？本文将详细探讨这些问题，以期为糖尿病患者提供有价值的饮食建议。

一、糖尿病人吃醋真能缓解血糖升高

首先，我们需要明确的是，醋不属于升糖指数高的食物，适量食用通常不会导致血糖急剧升高。醋中含有的有机酸能够促进糖分转化成能量，有助于降低尿糖含量。此外，醋还能使肌肉中积存的乳酸和丙酮酸等引起疲劳的物质分解，从而缓解糖尿病患者的疲劳感。同时，醋中含有微量元素、矿物质以及蛋白质、维生素B2、维生素B1等，能够为糖尿病患者提供必要的营养。更重要的是，醋对人体具有一定调节肠道菌群的作用，对于肠道菌群失调的糖尿病患者有一定好处。

二、醋虽好，但糖尿病人要适量吃

然而，尽管醋对糖尿病患者有诸多益处，但也需要控制摄入量。过量摄入醋可能对胃黏膜产生刺激，引起不适。特别是对于正在服用某些药物的糖尿病患者，如磺胺类药物等，在食用醋时更需要注意药物相互作用的可能性。醋可能改变人体内局部环境的酸性，使药物无法发挥作用或产生不良反应。因此，在食用醋之前，糖尿病患者最好咨询医生或营养师的建议。

三、糖尿病人要选择哪类醋好？

那么，糖尿病人应该选择什么类型的醋呢？市面上常见的醋有多种，如苹果醋、荞头醋、黑醋栗醋、樱桃醋以及苹果醋饮料等。这些醋各有特色，对糖尿病患者来说，选择哪种醋主要取决于个人口味和身体状况。

苹果醋是一种由苹果汁经发酵而成的饮品，其中含有一定的果糖和有机酸成分。糖尿病患者适当食用可以为身体补充能量，但不宜过量食用，以免引起血糖波动。荞头醋是以荞头为主要原料制作的一种调味品，其口感微酸带甜，可促进食欲。糖尿病患者适量吃荞头醋有助于改善食欲不振的情况，但应避免过量食用，以免影响病情控制。

黑醋栗醋是用黑醋栗酿制而成的，具有独特的风味和营养成分。糖尿病患者喝黑醋栗醋能为身体提供多种维生素、矿物质等营养素，但需注意的是，由于黑醋栗醋属于酸性食物，因此糖尿病患者不可过量饮用，否则可能会对胃黏膜产生刺激作用，从而出现反酸、烧心等症状。

樱桃醋是由樱桃发酵而成的，其中含有丰富的膳食纤维及多种微量元素。糖尿病患者摄入后能够增加饱腹感，并且有利于促进胃肠蠕动，进而帮助消化。但由于樱桃醋中含有的糖分较高，所以糖尿病患者要严格控制摄入量，以免导致血糖水平持续升高。

苹果醋饮料通常是指以苹果汁或苹果原酒为原料，经过酒精发酵再添加醋酸菌发酵而成的饮品。糖尿病患者在血糖控制良好的情况下，可以少量饮用苹果醋饮料来代替部分饮用水。但需要注意的是，苹果醋饮料中含有一定的糖分，如果长期大量饮用可能会影响血糖的稳定性，不利于疾病的管理。

四、推荐几个醋制的助降血糖的食品

除了选择合适的醋之外，糖尿病患者还可以尝试醋泡食物来辅助控制血糖。醋泡食物的做法多种多样，其中一些对糖尿病患者特别有益。例如，将黄瓜切成薄片，放入醋中浸泡一段时间后食用，可以帮助减少黄瓜中的碳水化合物被吸收，从而降低血糖反应。同样，将西红柿切成薄片，用醋浸泡一段时间，可以减少西红柿中的糖分并降低其影响血糖的能力。此外，用醋腌制蛋黄后食用，可以减少蛋黄中的胆固醇和脂肪含量，对降低血糖也有一定帮助。

然而，需要强调的是，尽管醋和醋泡食物可能对糖尿病患者有益，但它们并不能替代药物治疗来控制糖尿病。糖尿病患者在饮食上应坚持低盐、低脂、低糖的原则，多吃新鲜蔬菜、适量摄入优质蛋白质和膳食纤维丰富的食物，以维持血糖的稳定和身体的健康。同时，糖尿病患者还应定期监测血糖水平，根据医生的建议调整饮食和药物治疗方案。

五、吃醋的同时，饮食注意这几点，血糖更好

在饮食调整的过程中，糖尿病患者还需要注意以下几点：一是要低糖饮食，可以多摄入一些蔬菜水果以及一些高纤维食物，如冬瓜、青椒、玉米、豆制品等，这些食物可以促进机体的糖代谢，降血糖的同时又可以达到养生的目的。二是要多吃补充维生素的食物，如牛奶、甘蓝、鱼、鲜枣等，这些食物可以有效减缓糖尿病并发症的发生。三是要多吃含钙、硒的食物，缺钙会导致糖尿病患者病情加重，而硒与胰岛素有相同调节糖代谢的作用，因此糖尿病患者要多补钙、硒，如虾皮、海带、芝麻、大蒜等都是不错的选择。

总之，糖尿病人适量吃醋可能对控制血糖有益，但需要注意选择合适的醋种和摄入量，避免过量食用和药物相互作用的风险。同时，醋泡食物也是一种值得尝试的辅助控制血糖的方法，但同样需要控制摄入量和注意食材的选择。最重要的是，糖尿病患者应坚持科学的饮食原则，定期监测血糖水平，根据医生的建议调整饮食和药物治疗方案，以维持血糖的稳定和身体的健康。

喝醋能降糖、软化血管？醋的4个说法，只有1个是真的......别再被骗了

醋是调味料界的明星，做饺子、拌凉菜总少不了它。但“醋红是非多”，很多人总爱宣传醋的“神奇”功能，比如，喝醋能软化血管；喝果醋能降血糖；熏醋可以杀菌消毒，预防感冒；鱼刺卡喉，喝醋可以解决......

那今天，养生君就带大家来分辨这些传言是假是真——

醋的4个传言，只有1个是真的

1、喝醋能软化血管、降血压？

有的人认为，醋味酸，经常喝能让身体泡在醋里面，从而软化血管，血管软了弹性好了，血压就能得到控制。‍‍这当然是不可能的。因为喝下肚子的醋会很快被消化系统消化吸收，并不可能直接把血管泡软，也不会有降血压的作用。不过，适当吃点醋对于高血压的人来说，还是有益的。比如血压高又偏爱重口味的人，在做饭炒菜时加点醋，既可以减少用盐，又不影响口味。

2、喝果醋，能降血糖？

如果是在餐前或用餐喝醋，那的确有助于降糖。因为醋与食物搭配，能够降低食物的血糖生成指数（GI），延缓胃排空，增加饱腹感，降低餐后血糖水平。同时，还能提高胰岛素敏感性，抑制某些合成脂肪相关酶的表达。但如果是空腹或餐后食醋，则意义不大。需要注意的是，肾功能不好的糖尿病患者，最好吃白醋，陈醋和熏醋都应少吃。因为陈醋含盐含钾量高，熏醋含磷量高，吃太多容易影响肾功能。

3、熏醋可以杀菌消毒，预防感冒？

首先，醋是没有任何杀菌消毒作用的。其次，如果你在房间中用熏醋，还可能会带来副作用。因为醋酸会挥发到空气中，刺激人体的呼吸道粘膜，诱发哮喘等呼吸系统疾病。想要预防感冒，建议大家日常注意门窗通风，避免长时间待在空调房内；同时也要注意保暖，少吃生冷的食物，以免寒气上身。

4、鱼刺卡喉，喝醋可以解决？

这个方法，并不可靠。鱼刺泡在醋里一段时间确实有可能被软化。但喝醋基本都是一喝而过，那么短的时间，醋对鱼刺根本无法起到软化的作用。看到这里，有的人会问：那醋到底有啥用啊？别急，这就给大家详细说说——

醋的真正妙用，竟是......醋作为一种调味品，加在炒菜和凉拌中，可以增香增味。从中医的角度上说，醋的药用价值非常高，最远可追溯到医圣张仲景所著的《伤寒杂病论》。《本草纲目》中也有记载：“大抵醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之”。也就是说，醋有活血、止痛的作用。

那怎样才能发挥醋的药用价值呢？不妨试试国医大师路志正教授推荐的——醋泡姜。生姜辛温发散，而醋味酸而收，适当吃点醋泡姜还能调养脾胃、开胃促消化，尤其适合脾胃虚寒、食欲不振的人吃。

醋泡姜做法：新鲜生姜（最好选鲜嫩点的）切成薄片，放到玻璃罐里，倒入陈醋没过姜片，先用保鲜膜封层，再扣上盖子密封好，放冰箱里腌制一周即可。食用方法：每天2~4片，可以当作一味小凉菜随早餐同食。但多吃容易生热，不能贪吃。

来源：养生每日推送