糖尿病 面饼(糖尿病患者能吃面粉做的饼吗)

• 1、糖尿病大可放心吃的4种杂粮饼，建议常吃
• 2、妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子 （鸡蛋蔬菜面饼）
• 3、妊娠糖尿病早餐 | 法国人怎么吃荞麦面饼

糖尿病大可放心吃的4种杂粮饼，建议常吃

糖尿病人的饮食，还是比较费心思的，吃多了，没吃好，担心血糖飙升，吃少了，肚子饿，营养可能也跟不上。

特别是在主食上，很多糖尿病友都是比较纠结的，不知道吃什么好，今天跟大家分享几名老糖人自制的杂粮饼做法，希望能够丰富您的饮食！

1、杂粮煎饼

准备原料，50g杂粮面（35g杂粮面--豌豆面、莜麦面、荞面，15g白面）、一个鸡蛋、菜丝（西葫芦丝、胡萝卜丝、香菜韭菜葱末）、少许瘦肉、生菜、香菇酱。

把鸡蛋、菜（除了生菜）都放入面碗中，加少许水，用筷子搅拌均匀倒入饼铛中。

盖盖炕熟，再翻面炕一下。

再放点瘦肉、香菇酱、生菜、尖椒酱（自己做的），然后卷起来装盘。好大一个饼，味道很好！

今天喝的也是自己用免滤豆浆机打得黑芝麻糊（紫米，少量大米，核桃仁，芝麻）。

注意：因为是杂粮煎饼中杂粮面多，菜又多，最好放一个鸡蛋，水也不能放多了，否则炕出的饼不成型。

2、鸭肉粗粮卷饼

这个饼的做法很简单。

首先将玉米面和白面，按照2:1的比例混合好，发酵一会儿。我在中间放了少许的盐和鸡蛋，这样可以让口味更加好一点。然后将香菇与蒜用搅碎机打碎，配一豆豉和酱，用炸完面皮的油锅熬制成酱，可根据自己的口味加入少许的盐，辣椒。

我喜欢蒜香味的。买回来的饺子皮切成长条，稍稍油煎以后备用，买回来的烤鸭切成条状，洗好生菜备用。

然后使用电饼铛。将调至糊状的面粉，浇到电饼铛上。保持均匀，熟了以后，就可以吃。备好的材料依次摆入里边，卷好以后使用，方法简单。我自己一般吃个七八分饱，做法也很简单。

3、土豆鸡蛋饼

土豆跟鸡蛋都是比较适合糖尿病友的食物，今天我准备做土豆鸡蛋饼，分享给大家。

材料：土豆、鸡蛋、葱花

做法：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中，（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步），调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

磕入鸡蛋搅拌均匀，加入3大勺面粉拌匀，最后加入葱花拌匀。

在平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定），大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎熟即可。

4、南瓜青菜饼

南瓜跟青菜都是很常见的蔬菜，经过我的研究，也可以用来做饼，我最常做的是下面3个配方。

50克普通南瓜(蒸熟)、35克中筋面粉、20克水、5-10克油麦菜

50克普通南瓜(生)、50克中筋面粉、60克水、5-10克油麦菜

50克栗面南瓜(生)、30克中筋面粉、75克水、5-10克油麦菜

其中，南瓜、面粉、水搅成泥，加入切碎的菜叶，不粘锅热锅凉油，全程小火，一面滑动后，翻面，烙熟。加入了蔬菜碎后，更好促进肠道蠕动，利于排便。再搭配个鸡蛋，就是很营养的早餐了哦。

不过，南瓜跟面粉的升糖指数都很高，所以，糖尿病人在食用的时候，一定要注意控制好量哦。

妊娠糖尿病早餐 | 糊塌子 （鸡蛋蔬菜面饼）

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从饮食上控制妊娠糖尿病，最难的就是早餐。

很多人觉得，我早餐吃得不多啊，怎么餐后血糖还超标呢？

有妊娠糖尿病的孕妇早上血糖容易高，说到底还是荷尔蒙惹的祸。

我们能做到的就是控制早餐：

1. 控制总碳水化合物的量（15-30克）

2. 选择高纤维高营养密度的碳水化合物，比如全麦的、小米、玉米、豆类等等

3. 注意烹饪方式，尽量让碳水化合物是干的，而不是稀的、糊糊状的

4. 均衡搭配碳水化合物、蛋白质、油脂三大宏量营养素

5. 加入非淀粉类蔬菜

6. 早餐不吃水果

7. 饭后能走动就走动

早餐具体怎么吃？我来给你举个栗子——

鸡蛋蔬菜面饼，也就是北京人说的“糊塌子”。其实是挺清新的一道早餐饼，怎么北京人把它说得那么不悦耳呢？？

材料（5人份）

1. 全麦面粉215g，如果有烘培用的量杯，就是两杯松松的样子。

2. 鸡蛋5个

3. 西葫芦一斤，去皮刨丝

4. 椰奶240ml/1杯，不要用牛奶代替，没有的椰奶的话可以加30g干奶酪和水

5. 盐5ml/1茶匙

准备

1. 干料：把刨丝的西葫芦和面粉和盐先搅拌均匀。

   湿料：鸡蛋打散以后加入椰奶打均匀。

   将干料和湿料混合均匀，糊糊就做好啦～～

2. 热一口平底锅。要想煎饼不加油又不粘，热锅是必须的，不能凉锅下面糊。

舀一大勺面糊到热的平底锅里，用勺子底摊开，中小火，盖上盖子闷一会儿，30秒左右。

3. 底面变黄之后翻面，再盖上盖子焖30-60秒。起锅。

搭配：由于这个面饼里已经有鸡蛋和蔬菜，我们再加上一碗300-400ml豆浆或者大杏仁浆及可以。如果嫌味儿淡，可以来一小碟酸酸辣辣的泡菜，满足一下孕妇的口欲。

所有面糊我一共做了9张饼，如果是妊娠糖尿病程度较轻的孕妇，可以吃1张半的饼。

如果是程度较为严重的孕妇，吃1张饼最多了，2-3小时之后再吃点心，可以那时再吃半块饼。

营养标签（1人份，如果做10张饼，一人份就是2张）

热量--284千卡；

碳水化合物--39克；

蛋白质--14克；

脂肪--8 克；

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妊娠糖尿病早餐 | 法国人怎么吃荞麦面饼

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被诊断为妊娠糖尿病的孕妇中，有大约2/3的人是可以单纯依靠饮食控制将血糖控制在目标范围之内的。而在饮食控制的过程中，早餐的餐后血糖是最难达到目标水平的，因此我们重点介绍适合妊娠糖尿病的孕妇吃的早餐，以及如何吃。

此前我们已经介绍过一些适合妊娠糖尿病人吃的早餐

今天介绍一个法式经典早餐——荞麦煎饼。荞麦含纤维、锰、铜、镁较高，还含有其他谷物缺乏的赖氨酸。重点是：荞麦有一股特殊的香气非常吸引人！

食材（14张饼）

• 荞麦面粉3/4杯

• 全麦面粉1/4杯

• 无糖豆浆1.75杯

• 大个鸡蛋3个

• 盐1-2g

做法

1、 无论是烘培还是煎饼，干料（面粉）和湿料（液体）要先分开准备，然后将湿料（液体）倒进干料（面粉）里。所以，第一步是将鸡蛋打散，然后加入豆浆，准备好湿料。

2. 荞麦粉和全麦粉和盐混合均匀后，缓慢将鸡蛋豆浆混合液倒入粉料中，边倒边搅拌，不要一次全倒进去。

3. 倒一部分液体后，将粉料搅成较干的面糊。

4. 然后继续慢慢加入剩下的液体，边倒边搅拌，一直到所有液体都倒光。这样就能做出没有面疙瘩的稀面糊了。

5. 热一口平底锅，倒一丢丢油，其实不倒也行，只要锅的热度够，是不会糊锅的。

6. 倒入50ml左右的面糊，摇均匀，中小火烤着，等面饼的边边翘起来就可以把饼直接拿出来。煎第二张面饼开始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。

营养标签（1张面饼）

热量--51千卡；

碳水化合物--7克；

蛋白质--3克；

脂肪--1.5克。

煎好的面饼怎么吃呢？

在希腊酸奶里加一点儿可可粉（不加也行），搅拌均匀。

将希腊酸奶抹在面饼上，再铺一点儿含糖分低的水果，比如草莓、蓝莓。

卷起来

咬下去，用“嘴”吃

如果你的早餐吃了草莓后血糖都达不到目标的话，可以用蔬菜替代水果，比如用红椒、黄瓜、西红柿。

加入蔬菜，不仅能够增加饱腹感，还能顺带吃进去很多维生素，让宝宝的发育达到最优状态哦~蔬菜里的水分和膳食纤维，也能缓解孕妇常常遇到的便秘的呢！不吃真是对不起自己。

一餐能吃几张饼呢？

具体要看你的总热量需求，大部分孕妇可以吃2-3张饼。

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