糖尿病黄鱼(糖尿病能吃黄鱼海鱼吗)

• 1、“糖友”美食推荐：雪菜大黄鱼，肉鲜味美，抗糖佳品
• 2、除夕丨一桌热腾腾适合糖友吃的年夜饭
• 3、14种适宜糖尿病人吃的水产类

“糖友”美食推荐：雪菜大黄鱼，肉鲜味美，抗糖佳品

来源：【夕阳红】

厨师程帅推荐适宜糖尿病人食用的降糖美食“雪菜大黄鱼”，并介绍其烹制方法。

本文来自【夕阳红】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

除夕丨一桌热腾腾适合糖友吃的年夜饭

出品／血糖高管(ID:bsksugar)

作者／小青（ID:liyingjie828）

导语

大年夜，血糖高管准备了一火车祝福的话想对糖友说，感谢所有糖友伴随着血糖高管走过了一年，但万语千言抵不过送一桌丰盛的年夜饭来的实际。阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，这让一家人的关系更加紧密，糖友们既要享受满桌的美宴佳肴，也要享受家庭之间其乐融融的欢乐气氛。适合糖友吃的热腾腾的年夜饭上桌了，除夕之夜为了家人和自己，血糖高管叮嘱糖友们莫要贪杯啊！

年年有余：醋椒黄花鱼

材料：新鲜黄花鱼一条（约700g）；葱段适量，姜丝适量，香菜梗适量；白糖1/2小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1小勺，陈醋1大勺，花椒油少许；食用油1大勺，热水适量

做法：

1、黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，并控干水分；香菜梗切段，香葱切段，生姜切丝；

2、将黄花鱼两面大划道；

3、起炒锅，热锅入凉油，爆香葱姜；

4、下入黄花鱼，两面略煎；

5、加入开水，没过鱼身约2/3即可；

6、加入盐、糖调味儿，大会煮开后转中火，炖至鱼熟（盖上锅盖炖，大约7、8分钟到10分钟的样子，其间不断将热汤浇在鱼身上）；

7、烹入陈醋，煮开；

8、加入胡椒粉，煮开；

9、滴入适量花椒油；

10、撒上香菜段，关火起锅即可！

美食小贴士

1、鱼越鲜，味道越好；

2、不独黄花鱼，其他各类鱼均可；

3、多加水，可以做成鱼汤菜，响应地要增加调味料的量。

4、喜欢更辣，还可以加辣椒，干鲜均可。

小提示

甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

风生水起：三文鱼

主料：三文鱼柳约300g；

辅料：盐渍海蛰头约200g；

配料：各色可生食的脆口蔬菜选八种，例如：白萝卜、水萝卜、胡萝卜（如果用了胡萝卜就不要再选其他萝卜，据说一起吃不太好），小黄瓜，青、红、黄彩椒，绿甘蓝（卷心菜）、紫甘蓝，生菜、苦菊、油麦菜，洋葱等，各适量；

调料：姜末20g，蒜末15g，白糖3大勺，白醋4大勺，盐1/2小勺，山茶油（或其他色拉油，入玉米油、葵花籽油、核桃油以及橄榄油均可）1大勺；

其他调料（可选）：芥辣根适量，五香粉适量，胡椒粉适量，花生碎适量

做法：

1、盐渍海蜇头提前浸泡去除咸味儿，切成细丝后用开水烫过，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾挤干水分；

2、三文鱼柳切成小手指粗细大小的条儿（切成薄片亦可）；

3、取一大盘，将海蜇头垫底，上铺三文鱼柳，堆放在盘子中间；

4、各色蔬菜充分洗净沥干，细细切成丝；

5、将蔬菜团成球状，围在海蜇头和三文鱼周围；

6、姜、蒜细细切末；

7、用小碗将姜末、蒜末、糖、醋和油放在一起，仔细慢慢搅拌至糖盐基本融化（喜欢芥辣根，可以一起加入）；

8、将大盘和调味汁一起上桌，浇上味汁拌匀，即可（浇味汁前，可以在三文鱼和蔬菜上均匀撒些五香粉、胡椒粉和花生碎等，随自己口味儿而定）。

美食小贴士

1、买来的海蜇头，通常是盐渍或盐水浸泡的，必须要提前浸泡去盐，否则会齁咸；

2、三文鱼一定要新鲜；

3、各色蔬菜均要清洗干净，达到可生食的标准；

4、不喜欢海蜇的，可以不用，多加些三文鱼，并多配一种蔬菜，总之这一盘子凑成十种，意头才好。当然，平时家常吃法，缺一两种倒也无妨；

5、姜醋汁中糖和醋的比例为3:4，口味略偏甜，喜欢偏酸的可以减糖加醋，调出适合自家的口味就好；

6、调味汁中一定加些油，拌匀后味汁更容易挂在菜上，吃起来味道才好。选择色浅无味道的健康油脂最好，芝麻香油和橄榄油也不错，只是有些果香味儿，可能会遮盖三文鱼的鲜味，凭自己喜欢选择吧。

药用功效：降低血脂，防止心血管疾病，是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质，同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病。

步步高：虾蓉冬瓜塔

材料

主料：冬瓜，鲜虾仁（虾仁是新鲜基围虾剥的，剥下来的壳熬了虾油）

调料：料酒，盐，胡椒粉，生姜

做法

1、冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。冬瓜比较硬不好切，饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了，冬瓜不要切的太厚，以免不入味，也难煮透。

2、虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末、料酒、盐以及黑胡椒拌匀。PS:姜末要剁的很细，否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100G虾蓉。

3、虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。

4、熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后，加盐调味，继续煮至冬瓜入味。PS:冬瓜要完全煮软，煮入味，后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤，高汤煮出来的冬瓜才清鲜。

5、煮好的冬瓜摆在盘子里，再挤上虾蓉（我用的菊花嘴）

6、锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右，虾蓉完全变色即可。再讲究点，可以用煮冬瓜的汤勾个芡浇上去，色泽会更漂亮。

小贴士：冬瓜中含钠较低，故有明显的利尿作用，可阻遏碳水化合物向脂肪转化，并减少水钠潴留，消耗体内脂肪，为肾脏病人、浮肿病人的理想蔬菜。

春节小炒——八宝菜

材料

原料：五花肉，荷兰豆，黄豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜

配料：色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食盐，鸡精

做法

1、先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用。

2、五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制。

3、置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟。

4、再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺。

5、按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅。

小贴士：

1、八宝菜用于调味，具有清口解腻、增进食欲的功效；

2、八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。

贺年菜-龙凤呈祥

材料

熟鸡丝约200g、鸡蛋2个，菠菜约100g， 干豆腐皮一小块，黄瓜1根，胡萝卜1根，熏三文鱼1片

做法

1.将所需材料洗净备好.

2.菠菜，干豆腐皮入沸水锅中烫过，捞出，.然后用搅拌机把菠菜打成菠菜泥，放少许油，盐，拌好备用

3.把鸡蛋打散，加入少许，盐，和胡椒，制成鸡蛋糊，平底锅放油，用中火，然后把鸡蛋糊打散在锅中

4.在鸡蛋糊凝固前，停火，迅速抹菠菜泥2在鸡蛋糊上，盖上盖置炉上开中火待到鸡蛋糊全部凝固，呈金黄色，出锅备用

5.将约50g卤牛舌切柳叶片，铺成凤凰双翅

6.将约剩下的卤牛舌切丝铺成龙底和凤凰底

7.将鸡蛋菠菜饼4切片，制成龙鳞如图6.从尾到头按由小到大的切片顺序铺在龙底上

8.胡萝卜，黄瓜皮，豆腐皮切柳叶片，熏三文鱼切丝，制成凤凰双翅和背羽

9-黄瓜皮切柳叶片和长条，制成龙尾羽

10.胡萝卜刻出凤凰头，龙爪，羽片，去皮黄瓜刻出龙头

绵绵不断长生不老：长年菜

长年菜的制作食材：

芥菜(大)，6棵，虾米，1大匙，蒜末，1/2大匙，高汤，5杯，盐，少许，盐，2小匙，香油，2小匙，糖，1小匙，鸡油，1/2大匙。

长年菜的做法详细步骤

1、将芥菜切成约15公分长段，在滚水中加少许盐，再把芥菜放入川烫约5分钟，捞起备用。加盐的用意在于让川烫过的芥菜仍旧保有原先的翠绿。

2、起油锅，将虾米与蒜末爆香，加入所有调味料及高汤煮开，再放入烫好的芥菜熬煮约20分钟即可。

小贴士：大芥菜是一种营养丰富的蔬菜，蕴含维生素A、B族维生素、维C和维D，帮助身体补充充足的维生素。而且芥菜还有提神醒脑的功效，含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，增加大脑中的氧含量，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

大芥菜还有解毒消肿的功效，可以帮助身体预防疾病的发生，抑制细菌毒素，帮助促进伤口的愈合，因此对一些感染性的疾病具有辅助治疗的效果。另外，芥菜还有开胃消食的作用，这主要是针对腌制芥菜的，能够增加食欲，促进食物的消化。

开始包饺子、放爆竹喽

除夕之夜包饺子儿，用甜蜜和面，用幸福拌馅儿，用快乐擀皮儿，包入和美，煮出吉祥，捞出福气，咀嚼如意，欢声笑语满桌绽放。

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14种适宜糖尿病人吃的水产类

糖尿病人吃鱼肉比吃猪肉好，这是我们大家都知道的。但哪些水产又比较适合糖尿病人食用呢？就让下面的文章来揭晓答案吧。

1

海带

宜吃原因：海带能促进胰岛素分泌，增强胰岛素的作用，促进体内糖类代谢。海带性寒，脾胃虚寒者忌食；患有甲亢的患者不要吃海带。

推荐食谱：豆皮干丝海带（干海带100克，豆腐皮300克，葱丝少许）

2

紫菜

宜吃原因：紫菜中含有丰富的紫菜多糖，糖尿病患者在饭前食用紫菜，具有明显降低血糖的作用。胃肠消化功能不好，脾胃虚寒的人应少吃紫菜。

推荐食谱：鲜菇紫菜汤（紫菜10克，鲜草菇150克）

3

牡蛎

宜吃原因：牡蛎中的铬与胰岛素的合成有很密切的关系，可有效缓解糖尿病病情。牡蛎属于高嘌呤食物，痛风者及尿酸过高者不宜食用。牡蛎不宜多食久食，以免引起消化不良。

推荐食谱：牡蛎平菇汤（牡蛎肉、鲜平菇各200克，干紫菜20克）

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4

泥鳅

宜吃原因：泥鳅富含磷、钙、硒、锌等营养物质，不仅能降血糖，还可有效遏制糖尿病酮症酸中毒的发生，尤其适合肾虚型糖尿病患者食用。有过泥鳅食用过敏经历的人应尽量避免食用泥鳅。

推荐食谱：泥鳅汤（泥鳅100克）

5

三文鱼

宜吃原因：三文鱼所含有的Ω－3脂肪酸是大脑、视网膜及神经系统必不可少的物质，以糖尿病并发症眼病和神经系统有预防的作用。过敏体质、痛风、妊娠期糖尿病患者不宜食用生三文鱼。

推荐食谱：美味牛肝菌三文鱼（美味牛肝菌150克，三文鱼肉100克，油菜1棵）

6

蚌

宜吃原因：含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、维生素A、维生素B1等，对阴虚内热所致的糖尿病有改善作用，还可有效预防糖尿病并发视网膜病变。蚌肉性寒，脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食。感冒期间不宜食用蚌肉。

推荐食谱：天麻蚌肉煲（蚌肉、薏米各60克，天冬、天麻各10克，北沙参30克）

7

鳝鱼

宜吃原因：鳝鱼中含可调节血糖的黄鳝鱼素A，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食物。鳝鱼中含有一定量的硒，而硒能改善糖类代谢功能，糖尿病家庭调养公众号提醒糖友经常适量食用，有助于改善糖尿病症状。有瘙痒性皮肤病、痼疾宿病以及病属虚热或热症初愈、痢疾、腹胀属实者不宜食用鳝鱼。

推荐食谱：双椒炒鳝鱼丝（鳝鱼肉250克，青椒、红椒各1个）

8

蛤蜊

宜吃原因：含有硒元素，硒可以促进胰岛素分泌，调节糖类代谢，适宜糖尿病患者食用。还可降低血压，预防心血管疾病等并发症。阳虚体质和脾胃虚寒腹痛、泄泻者忌用蛤蜊。

推荐食谱：丝瓜蛤蜊意面（意面200克，丝瓜半根，蛤蜊150克，姜2片，葱1根，鸡蛋1个）

9

海参

宜吃原因：含有丰富的镁元素。糖尿病是导致缺镁最常见的疾病，糖尿病患者多食海参对病情的控制十分有益。海参中含有的酸性黏糖具有降血糖活性，能抑制糖尿病的发生。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阴滞的患者忌食。

推荐食谱：土鸡烧海参（土鸡腿1只，水发海参150克，金针菇100克，姜2片，大蒜6瓣）

10

黄鱼

宜吃原因：是低热、低糖食品，糖尿病患者食用可以补充各种营养元素，增强机体免疫力。黄鱼还含有硒，具有降低血糖的作用。黄鱼是发物，哮喘病人和过敏性体质的人应慎食。

推荐食谱：清蒸小黄鱼（小黄鱼3条）

11

鲈鱼

宜吃原因：鲈鱼可促进胰岛素分泌，调节人体体内血糖代谢。常食鲈鱼，可增强机体免疫力，预防骨质疏松、心血管病变等并发症。还能有效预防神经系统并发症。患有皮肤病如疮肿者忌食鲈鱼。

推荐食谱：清蒸鲈鱼（鲈鱼1条，葱5根，姜5片，香菇5朵）

12

草鱼

宜吃原因：草鱼可促进血液循环，防止血管硬化，糖尿病患者适量食用，可预防心血管疾病并发症。草鱼含有丰富的硒元素，能调节人体血糖代谢，对糖尿病患者的身体健康有利。鱼胆有毒不能吃。草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。

推荐食谱：鱼片豆苗汤（草鱼中段500克，豆苗200克，鸡蛋1个取蛋清）

13

鲫鱼

宜吃原因：可促进胰岛素分泌，稳定人体体内血糖，对糖尿病病情控制有利。富含蛋白质，易于消化，并且脂肪含量低，非常适合糖尿病患者食用。感冒发热期间不宜多吃鲫鱼。

推荐食谱：鲫鱼豆腐汤（鲫鱼1条，豆腐1小块，小油菜3棵）

14

黑鱼

宜吃原因：黑鱼富含钙、磷、铁及多种维生素，糖尿病患者适量食用，可有效预防贫血、水肿、骨质疏松等并发症。有些人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹伴有腰酸背痛等症状，有过敏体质的人应尽量避免食用黑鱼。

推荐食谱：莲藕黑鱼汤（鲜黑鱼1条，老藕300克，红小豆100克）