糖尿病可以吃玉米吗(糖尿病可以吃玉米面吗,可以吃多少)

• 1、玉米营养多多，糖尿病人能吃吗？医生：注意3个细节，放心吃
• 2、玉米的功效！医生实话：糖尿病患者常吃玉米，降低5种并发症风险
• 3、玉米的功效！医生实话：糖尿病患者常吃玉米，降低4种并发症风险

玉米营养多多，糖尿病人能吃吗？医生：注意3个细节，放心吃

玉米是一种比较多见的粗粮类作物，所含有的营养成分非常丰富，尤其是维生素的含量，是小麦以及稻米的五到十倍。而且玉米当中含有非常多的核黄素、粗蛋白、纤维素等成分特别丰富，对人体健康有着极好的保健效果。所以在日常生活当中，有不少人都喜欢吃一些玉米，包括糖尿病患者。但是，也有不少人担心，糖尿病患者吃玉米会导致血糖升高。那么，对于糖尿病患者来讲，到底能不能吃玉米呢？

糖尿病可以吃玉米吗？

玉米当中含有的粗纤维、蛋白质、可溶性纤维以及维生素和各类矿物元素非常丰富，对于糖尿病患者来讲，能够起到促使体内糖代谢的作用。而且在玉米当中含有的皂苷类物质，有着一定的辅助降糖功效。另外，在玉米当中所含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低血液当中胆固醇含量，达到预防动脉粥样硬化以及高血压、高血脂、冠心病等疾病的作用。

所以说，糖尿病患者是可以吃玉米的。只要糖尿病患者在吃玉米的时候，记住以下三个细节，就不会使得血糖值升高。

糖尿病患者吃玉米要注意些什么？

一、当成主食食用

对于糖尿病患者来讲，一日三餐一定要控制好食物总热量的摄入。如果在进食之前，或者在进食之后，把玉米当成零食来食用，而在进食的时候依旧维持原来的量，就会导致进入机体内的总热量增加，从而影响到血糖值的稳定。所以对于糖尿病患者来说，一旦食用玉米，就要将主食的量减掉，才不会导致主食进食之后血糖上升的情况。

二、注意烹饪方法

肾病患者可以适当的吃一些水煮玉米，或者是将玉米与一些杂粮面混合，做成一些面饼或窝头食用。如果将玉米做成一些含糖或含盐零食，或者是与一些肉类搭配煲汤的话，这种烹饪方法制作出来的玉米热量非常高，不适合糖尿病患者食用。另外，也不要将玉米做成玉米粥。玉米粥很容易被肠道吸收，很容易出现进食之后血糖值快速升高的现象。

三、避免食用水果玉米

在水果玉米当中含有的糖分含量特别丰富，而且还含有大量的淀粉。这些糖分和淀粉进入糖尿病患者体内，就会导致血糖值在短时间内快速升高。这种玉米当中的粗纤维含量比较低，所含有的营养成分很容易被肠道吸收。糖尿病患者食用的话，就会出现进食之后血糖值快速飙升不易控制的现象。

对于糖尿病患者来讲，每天可以适当的吃一些玉米，但要记住以上三个细节，就不会导致血糖值升高，对于心脑血管还有着一定的保护功效，可以达到避免患上一些糖尿病并发症的作用。另外，糖尿病患者在吃玉米的时候，要适当搭配一些蔬菜食用，不要一次性大量进食玉米。否则，不但会导致血糖值不稳，还会导致体内缺乏一些营养元素，对健康反而不利。

来源： 健康周谈

玉米的功效！医生实话：糖尿病患者常吃玉米，降低5种并发症风险

糖尿病这三个字，说实话，听起来真挺沉重的。血糖高不说，身边人还时不时提醒：这个不能吃，那个也忌口，饭桌上像踩地雷一样。

有些人一听“玉米”，立马皱眉头：“玉米不是淀粉多？升糖快？糖尿病人能吃？”我就想说一句：别急着把玉米打入冷宫。

这篇文章就来掰扯清楚，玉米到底能不能吃？为啥说它还能帮糖尿病人预防并发症？是不是医生在“放卫星”？我们一条条捋，咱别被“营养标签”给吓住了。

先抛个问题：糖尿病人到底怕什么？血糖高当然是核心问题，但真正麻烦的，是后面那一大串“尾巴”。糖尿病视网膜病变、糖尿病肾病、神经病变、心血管疾病、免疫功能下降……

这些并发症一个比一个难缠。可问题是，它们不是突然冒出来的，而是日复一日、饮食搭配不当、生活习惯出问题，一点点积累出来的。

这时候，玉米就不是“那个碳水炸弹”，而是个能帮你“拆雷”的伙计了。

首先要说清楚一点，玉米确实含有碳水化合物，但跟精米白面那种“空壳碳水”不一样。玉米是全谷物，它的膳食纤维特别足。这些膳食纤维能减慢食物在肠道里的消化速度

换句话说，吃完玉米，血糖不会“嗖”一下窜上天，而是慢慢升，就像给血糖加了个“限速器”。

玉米里的可溶性膳食纤维，还能帮忙清理掉血管中的坏胆固醇，间接对动脉粥样硬化有一定缓冲作用。说得直白点，心血管这块，玉米是有点“护心”的意思的。

糖尿病人本身心血管风险就高，这一条，是不是就有点意思了？

再说个细节，玉米黄黄的那一层皮，别小瞧，它富含叶黄素和玉米黄质，这两兄弟是视网膜的“护卫队”。叶黄素能集中在黄斑区，防止光线对视网膜造成伤害

尤其是蓝光。糖尿病人最怕的之一是什么？糖网病。长期高血糖对眼底毛细血管破坏性极强。如果平时就补点“眼睛的营养”，是不是能让眼底少受点罪？

别以为玉米只有维生素和纤维，它还含有镁，这个矿物质在调节胰岛素敏感性方面有点意思。镁离子参与胰岛素的信号通路，简单说，它能让胰岛素更容易“敲开”细胞的门

把血糖运进去。很多糖尿病人其实体内镁元素缺乏，而玉米恰好能补一点。

有人可能不信，说我血糖高，一吃玉米血糖表就报警了。

那你怎么吃的？玉米罐头？玉米面窝头？玉米棒子加炼乳？那当然升糖啊。糖尿病人吃玉米，方式非常关键。别加工过度，别加糖加油，整根玉米煮着吃，才是正经吃法。

尤其是那种颜色深一点的糯玉米、紫玉米，抗氧化物质更多。

再提一个冷门但重要的点：玉米含有维生素B1，也叫硫胺素。这个B族维生素对神经健康非常重要。糖尿病人常见的一个麻烦就是糖尿病神经病变

比如手脚麻木、刺痛、灼烧感。长期吃缺B1的食物，神经更容易“短路”。玉米含量不算爆表，但比白米白面强多了。

玉米还有个不太被注意的成分，叫多酚类化合物。这类物质有一定的抗氧化作用，可以帮助身体清除自由基。糖尿病人因为代谢紊乱，体内氧化压力本身就大

这种时候如果饮食中能多点“抗氧化火力”，对预防慢性炎症相关并发症是有意义的。

再说第五个方面，糖尿病人常常免疫力下降，容易感染，甚至小伤口都不容易愈合。玉米中含有一定量的锌元素，这个矿物质是身体维持免疫力的关键。

锌缺乏的人容易伤口难愈合、口腔溃疡反复、感冒频繁，对糖友来说，锌不够，就像出门打仗没带盾。

话说回来，玉米不是神药，也不是吃了就降糖的灵丹妙药。它只是一个更“友好”的主食替代。你不能一边吃玉米，一边喝可乐啃炸鸡，然后美其名曰“我吃了健康主食”。

所有的食物都得放在整体饮食结构里去看。玉米好，不代表你顿顿吃它。一天吃一根煮玉米，或者一顿饭里用它代替一部分米饭，这种吃法最靠谱。

还有一个很现实的问题：很多人吃玉米的时候，会顺手配点肉、酱、咸菜，或者用油炒。这样吃，热量和饱和脂肪酸就上来了，糖尿病人要控制热量和脂肪摄入

就得避开这一点。简单粗暴：清水煮玉米，带皮吃，别加料，最靠谱。

再提醒一个细节，玉米虽然升糖指数比白米低，但总体来说，升糖负荷也得控制。如果一次吃两三个玉米棒子，再健康也扛不住。糖尿病人不是不能吃，而是要“会吃”。

有人问，那玉米和玉米面是一回事吗？不是。玉米面是加工后的产物，尤其是细腻的那种，膳食纤维含量比整颗玉米少了很多，升糖速度也更快。

所以你要选，就选整粒玉米，最好是那种老玉米，嚼起来劲道，营养也守得住。

最后提醒一句，吃玉米不是救命稻草，它是饮食结构中的一环。你要是真的想控制糖尿病、减少并发症，得靠整体的营养管理、运动习惯和血糖监测，而不是靠“吃点这个就万事大吉”。

那咱们最后再捋一下，糖尿病人适量吃玉米，在合理方式下，有助于降低以下几类并发症风险：

第一，心血管疾病：因为膳食纤维、镁、抗氧化物质的协同作用，对血脂、血压有调节作用。

第二，糖尿病视网膜病变：叶黄素和玉米黄质对眼底有保护作用。

第三，神经病变：维生素B1、镁对神经健康至关重要。

第四，免疫功能下降：锌元素有助于提升免疫力，促进伤口恢复。

第五，慢性炎症及氧化应激：多酚和类黄酮提供抗氧化支持。

不过说到底，吃得再科学，生活习惯也不能垮。

玉米不是灵药，是个靠谱的队友。关键是你得用对它，别把它当零食或者一顿饭主角那样猛吃。

那说到这儿，你平时怎么吃玉米的？是煮着吃，炒着吃，还是打成糊？

你觉得吃完血糖有什么变化？有没有试过用玉米替代米饭或者面？你愿意在饮食上做哪些小调整来控制血糖？

欢迎在评论区聊聊你对玉米的看法，或者分享你控制糖尿病的小妙招。

参考文献：

1. 《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》，中华医学会糖尿病学分会

2. 《中国居民膳食指南（2022年）》中国营养学会

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！

玉米的功效！医生实话：糖尿病患者常吃玉米，降低4种并发症风险

一阵秋风起，田间的玉米穗儿便金黄饱满，微风拂过，仿佛奏起一曲丰收的交响。可谁能想到，这看似普通的粗粮，竟在糖尿病的防治中藏着一把“钥匙”？糖尿病，早已不是“富贵病”的代名词，它正悄悄潜伏在越来越多中国家庭的餐桌边。

据国家卫健委2023年发布的数据显示，中国糖尿病患病率已达12.4%，而其中大量患者并不自知，等发现时，肾病、视网膜病变、欧洲病变等并发症已悄然逼近，令人措手不及。

糖尿病患者可以吃玉米吗？吃了会不会升血糖？为何有研究说它能降低并发症？这一连串问题，像埋在玉米田下的谜团，值得我们一探究竟。

玉米，老百姓俗称“棒子”，在中国北方几乎家家户户都不陌生。它不是餐桌上的主角，却常在锅边晃悠。有人拿它煮粥，有人拿它烤着吃，还有人用它磨成粉做窝头。这样一个普通的粗粮，凭什么能在糖尿病患者饮食中占据一席之地？这要从它的营养结构说起。

玉米的主要成分是碳水化合物，但它与白面、白米不同，属于低升糖指数（GI）的食物。研究表明，玉米的GI值大约在52左右，远低于白米的81和白面的85。

低GI食物可以延缓血糖上升速度，减少胰岛负担，降低胰岛素抵抗的风险。2021年发表在《中华糖尿病杂志》上的一项临床营养研究指出，糖尿病患者在饮食中加入适量玉米，有助于控制餐后血糖波动，尤其适合2型糖尿病人群。

控制血糖只是第一步，玉米的“隐藏技能”远不止于此。它对糖尿病并发症的预防作用，才是更令人惊喜的部分。比如糖尿病肾病，是糖尿病人最常见的微血管并发症之一。玉米富含可溶性膳食纤维，能降低肾脏过滤压，减缓肾脏损伤。

美国哈佛大学公共卫生学院的一项回顾性研究还指出，长期摄入富含膳食纤维的粗粮人群，其尿蛋白水平明显低于精细碳水摄入者。

再看看糖尿病视网膜病变这一“隐形杀手”。不少患者直到视力模糊，才意识到问题严重。玉米中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种天然类胡萝卜素是视网膜的“保护伞”。

2022年《国际眼科期刊》的一篇研究表明，糖尿病患者若定期摄入富含叶黄素的天然食物，其视网膜病变的发生率可下降约26%。这对年纪偏大的糖尿病患者尤其重要，因为视力下降常被误认为是“老眼昏花”，而被忽视治疗时机。

糖尿病欧洲病变也在玉米的防护圈内。长期高血糖会损伤周围神经，引起手脚麻木、灼痛感，甚至影响睡眠。玉米富含的维生素B1和B6，能参与神经代谢及修复。

德国弗莱堡大学的一项实验证明，这两种维生素在糖尿病周围病变的营养干预中具有显著效果，尤其在早期阶段，可以减轻症状、延缓病程。

至于心血管并发症，玉米中的植物固醇和亚油酸也不容小觑。它们有助于降低血液中的“坏胆固醇”——低密度脂蛋白水平，同时提升“好胆固醇”含量。

2023年中国疾病预防控制中心在《公共营养与健康》上发布的报告指出，适量摄入植物固醇来源的天然食物，有助于改善糖尿病患者的血脂水平，从而降低动脉粥样硬化风险。

那玉米到底该怎么吃才最健康？这可不是简单地剥了皮、扔进锅里煮那么随意。不同地区，不同年龄，吃法也要因地制宜、因人而异。

在东北地区，玉米面窝头是家常便饭，但要控制比例。糖尿病患者建议将玉米面与豆粉或荞麦粉按1:1混合，再蒸煮成窝头，既保留了玉米的香气，又延缓了血糖反应。

南方地区可以尝试用玉米渣熬粥，再加入少量红豆、绿豆，增加必需氨基酸比例。熬煮时间不宜太长，以免破坏膳食纤维结构。

对于年纪偏大的糖尿病患者，建议尝试蒸玉米段搭配高蛋白早餐，如鸡蛋、豆腐干，避免单吃玉米导致饥饿感强烈而引发暴饮暴食。

而对于年轻的糖友，可以借助全谷物玉米粉制作杂粮煎饼，加入鸡胸肉、蔬菜和少量低脂奶酪，成为工作餐的健康选择。

再说到分量，医生建议每日摄入玉米不宜超过100克（生重），避免摄入过量碳水化合物。配合蔬菜、适量优质蛋白，是控制血糖的黄金搭配。

有趣的是，在南美安第斯山区，玉米被视为“神的食物”，每天三餐都离不开它。而当地糖尿病患病率仅为3%左右，远低于全球平均水平。虽然这与生活方式、基因结构等多因素有关，但饮食结构中的高膳食纤维、低GI粗粮无疑是重要原因之一。

当然，玉米虽好，也要讲究吃法和搭配。市面上常见的爆米花、玉米棒冰、甜玉米罐头多数含有高糖、高盐或高油脂，不宜作为糖尿病患者的主流选择。

尤其是街头售卖的“奶油玉米杯”，虽香气扑鼻，却隐藏着不少“甜蜜陷阱”，一杯下肚，血糖可能飙升。

不过也有不少人担心：吃玉米是不是会“吃多了胀肚”？确实，玉米含有较多不溶性膳食纤维，肠胃功能弱的人建议先从小量尝试，逐步增加，避免出现消化不良的情况。

玉米的作用，不止在糖尿病领域。对于普通人群来说，适当食用玉米也有助于预防代谢综合征、肥胖、肠道疾病等。它的膳食纤维如同“肠道清洁工”，能帮助清除体内毒素，促进肠道蠕动。

但最值得一提的是，玉米并非“孤胆英雄”。它需要与蔬菜、豆类、杂粮等搭配食用，才能实现营养互补、血糖平稳的目标。正如中医所言：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”一碗粗粮粥的背后，是千年饮食智慧的结晶。

谁说“吃得好”就等于“大鱼大肉”？在糖尿病的饮食管理中，越是返璞归真，越能见到疗效。玉米，这一“老伙计”，或许就是通往健康的那把钥匙。

你是不是也重新认识了玉米？

如果你身边也有糖尿病患者不敢吃玉米，不妨把这篇文章转给他们。留言区欢迎你分享关于玉米的疑问、吃法和经验，也欢迎点赞、转发，让更多人看到这个容易被忽视的健康宝藏。

参考文献：

［1］王芳,李建国. 玉米膳食纤维在糖尿病管理中的作用研究[J]. 食品工业科技,2023,44(12):287-292.

［2］中国疾病预防控制中心. 2023年中国糖尿病流行病学数据报告[R]. 2023.

［3］张伟,刘志. 糖尿病视网膜病变的营养干预研究进展[J]. 国际眼科杂志,2022,22(04):587-591.

（免责声明）本文所述内容，均基于现有科学知识和中西医理论整理而成，旨在为读者提供健康科普信息。图片都来源于网络，如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有任何健康问题请咨询专业医生。