糖尿病 板栗(糖尿病能吃板栗的功效与作用)

• 1、得了糖尿病，就和零食“划清界限”？注意2点，这6类零食可以吃
• 2、糖尿病人能吃板栗吗 不要吃以免影响血糖
• 3、板栗是升血糖还是降血糖？糖尿病人到底能不能吃？医生一文讲清楚

得了糖尿病，就和零食“划清界限”？注意2点，这6类零食可以吃

饮食控制是防治糖尿病的“五驾马车”之首，糖尿病患者需要长期控制饮食，但也免不了有想要 “放纵”自己、吃点零食的时候，那糖尿病患者该如何选择零食呢？本文列出了几种可供选择的零食品类，供大家参考。

1、新鲜水果

新鲜的水果含有丰富的维生素、膳食纤维，有助于均衡营养。建议可以选择含糖量低、升糖指数低的水果作为加餐零食，比如桃子、柚子、猕猴桃、菠萝、苹果、番茄、小黄瓜、牛油果、樱桃等等。

2、坚果

坚果营养丰富，含有蛋白质、油脂、脂肪酸等，2017年的一项研究发现每天食用坚果有利于血糖的控制。推荐建议选择原味坚果，不要选择盐焗、奶油等口味的，推荐的坚果种类有杏仁、核桃、开心果、板栗等；数量以单手一小把为宜。然而，坚果含有大量的热量，如果糖友们把减重作为糖尿病管理计划的一部分，就应该限制坚果的摄入。

3、奶酪

奶酪中含有的碳水化合物很少，每9g切达奶酪中仅含0.22g碳水化合物。因此，奶酪升糖指数低，不会导致血糖飙升。此外，乳制品奶酪可能会改善患者的胰岛素抵抗，因为它含有维生素D，研究表明它具有以下作用：

●减少与胰岛素抵抗相关基因的表达

●增强胰岛素受体的表达

●对胰岛素的分泌有直接影响

●增强胰岛素反应

4、全麦饼干

全麦饼干和全谷物饼干的升糖指数比精制饼干低，意味着其对血糖影响较小，同时全麦饼干能够增加膳食纤维的摄入，推荐糖尿病患者每日应保证摄入35g的膳食纤维，这对糖尿病的控制很重要。

5、无糖酸奶

美国糖尿病协会（ADA）建议，与脱脂牛奶和一些低脂奶酪一样，酸奶是最健康的乳制品之一。一盒酸奶大约是120g，量不多，但是含有丰富的优质蛋白、钙和一些有益的菌群。酸奶的升糖指数也不是很高，适合拿来当零食。如果担心血糖控制不稳定的话，也可以选择无糖酸奶或自制酸奶；选择的时候注意要看配料表中有无果葡糖浆、麦芽糖等字眼，也要选择营养成分表中碳水化合物的量比较低的酸奶，这样比较保险。

6、鹰嘴豆泥

鹰嘴豆泥是一道非常传统的阿拉伯菜，是以鹰嘴豆为主要原料做成的一种蘸料或小食，也可以根据自己的喜好，加用一些生的、新鲜的蔬菜或水果做成不同口味的鹰嘴豆泥，如胡萝卜、甜椒、水萝卜、牛油果等。鹰嘴豆含丰富的蛋白质和食用纤维，饱腹感明显，可代替主食食用。鹰嘴豆不仅升糖指数（GI）低，而且对糖友们有诸多益处：

●改善血糖控制

●减慢碳水化合物的吸收速度

●减少高GI食物对血糖的影响

知道了可以吃什么 ，糖友们还要知道怎么吃才能使自己的血糖相对稳定。

1、热量

控制总热量是吃零食的前提，在每日总热量的摄取不超标的情况下，选择适当的零食来均衡营养。

当然吃零食的量也是需要注意的，不同的零食摄入量的要求也不一样，而且无论吃哪种零食，都必须计算其所含的能量，然后适当的减少正餐的摄入，这样才能既不挨饿，又不影响对血糖的控制。

蔬果类可以不用过多的控制，热量比较高的水果分次食用，含有油脂的坚果一天最好不要超过1两。

2、时间

加餐的时间也有讲究，一般建议加餐时间为运动前半小时、两餐之间或睡前一小时。

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糖尿病人能吃板栗吗 不要吃以免影响血糖

板栗我们都知道很好吃，它也含有很多种类的维生素，而且维生素C有抗氧化、美白作用。但是是不是任何体质的人都是可以吃板栗的呢，糖尿病人能吃板栗吗

关于这个问题下面就由小编来个大家介绍下吧。

糖尿病人能吃板栗吗

就这个问题，糖尿病的物理治疗专家说，板栗不管是直接生吃还是煮熟了来吃，对我们的肠胃功能要求是特别的高的。因为板栗它生吃的时候不易于消化，煮熟了吃的话又容易引起滞气。

如果你有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的问题，无论生食熟食千万不要多吃，每天5～10粒就足够了。吃时要细细嚼碎，待口感无渣时再一点一点咽下去。此外，发霉的栗子不要吃，会引起中毒。那么，吃板栗对糖尿病患者有什么影响呢?

板栗所含的糖类较高，但血糖反应低于米饭，所以糖尿病患者可以吃板栗，但一次吃几颗也就够了。街边的糖炒栗子，饭店里的栗烧鸡等因为加工过程加入了糖，糖尿病患者就最好别吃了。

虽然板栗很多人是不能过吃的，是有食用禁忌的，但是板栗却是很好吃的营养零食，生吃、炒了吃都是可以的。

板栗中的维生素C的含量是很高的，维生素C有抗氧化、美白作用，而板栗所含的维生素C大大高于公认含维生素C丰富的西红柿，更是苹果的十多倍;钾能抗疲劳，板栗钾的含量也突出，比人们习惯用来补钾的香蕉高3倍多。

板栗虽然好吃，也很有营养，但是对糖尿病患者来说却不是一种安全的食品，因此专家建议糖尿病患者谨慎食用板栗，糖炒板栗尽量不要食用，以免影响血糖。

板栗的功效与作用

熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼，适用于饮食少、身体瘦弱的儿童，以增加食欲，调理肠胃。用板栗和粳米熬粥，既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复，也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。

1.板栗对于治疗肾虚有良好的作用的。孙思邈曾经就说过这样一句“肾之果也，肾病宜食之。”

2、板栗主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄茂、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。

3、板栗含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

4、板栗所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

板栗的营养价值

1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用

4、栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

结语：

小编建议糖尿病患者不要吃板栗，以免影响血糖的。但是板栗的营养价值还是不要怀疑的，它的功效与作用也有很多。对于高血压、冠心病、骨质疏松的人能够起到很大的作用的哦。

板栗是升血糖还是降血糖？糖尿病人到底能不能吃？医生一文讲清楚

声明：本文均是结合权威资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献等相关信源，为了方便大家更好的理解，部分情节存在“艺术加工”，旨在更加趣味性的科普健康知识。

“医生啊，我这血糖老是居高不下啊，是不是我吃的东西有问题？我这人吧，最爱吃板栗了，可听说这板栗吃了容易升血糖，那我是不是这辈子都别再吃了？”

老江坐在诊室的椅子上，眉头皱得像裹着包子，心里对板栗是又舍不得又不敢碰，怀着满心疑问盯着医生。

“哎呀，老江啊，您先别急，咱慢慢说。”

陈医生笑了笑，给老江倒了杯温水，平静地说：“这血糖高呢，确实得小心饮食，但是也不是说所有的美味都得戒了。您那爱吃的板栗，其实没有那么‘可怕’，我跟您讲清楚，您就明白了，关键在于怎么吃、吃多少。”

老江一听有戏，耳朵立刻竖了起来：“真、真能吃啊？那这板栗到底是升血糖还是降血糖呢？”

“咱们先说说这板栗啊，您别看它不起眼，其实还挺有讲究，板栗含有丰富的碳水化合物，这些碳水化合物呢，就是咱们俗称的糖类。

一般来说，糖尿病人确实得控制糖类摄入，但关键在于摄入的总量和食物的升糖指数，听着有点学问哈？别急，我慢慢讲清楚。”

陈医生说着，拿出随手的小笔记本，边画边解释，老江的眼睛也跟着盯着医生的手，不敢错过一个字。

“您看啊，升糖指数，简单来说就是一种食物吃进去之后对血糖的影响速度和幅度，高升糖指数的食物，您血糖会唰一下子升上去；

低升糖指数的呢，血糖上升得慢一些。”陈医生停了停，看着老江点点头，接着说：“咱们的板栗，升糖指数其实并不算很高，每100克板栗的升糖指数大概在54左右，算是中等升糖的食物。”

“嗨，中等啊？那不高也不低啊？”老江眉头舒展了一点，但马上又疑惑地问：“可是，吃了这个，会不会把血糖搞高啊？”

“那我再给您细细讲，”陈医生笑了笑，拍了拍手心，“食物的升糖效应不仅仅跟升糖指数有关，还跟食物的总糖量有关。

板栗虽然碳水化合物含量高，但它的热量相对低，对普通人来说，板栗热量仅在200多千卡左右，而相比之下，白米饭的升糖指数更高，您平时吃的米饭面条其实才是血糖‘推手’。”

老江听得一愣一愣的，忍不住点点头：“啊！原来米饭比板栗还容易升血糖？那我这吃饭可得改改。”

陈医生笑了，继续道：“可不嘛！再说，板栗里的营养成分其实也不少，除了碳水，还有不少膳食纤维，膳食纤维多了能帮助延缓碳水化合物转化为葡萄糖的速度。

简单讲，就是它能‘拖慢’血糖的上升过程。这一拖慢，血糖上升就不至于那么快了。”

陈医生边说边比划，老江也使劲点头：“这我听懂了！就是‘挡’一下，对吧？”

“没错！您真聪明！”陈医生笑得愈发爽朗，“不止于此，板栗中维生素 B、维生素 C 的含量亦颇为丰富，这些物质于我们的健康有益，尤其是糖尿病患者，适量食用利于稳定血糖。

咱们医院统计过几百位患者的饮食情况，发现那些合理控制饮食、适量摄入含膳食纤维的食物的糖尿病患者，血糖控制得更稳定一些。”

“那这板栗还能帮忙控制血糖了？”老江彻底来了精神，抓着陈医生的手问道，“那我是不是可以每天都吃一点？”

“也不行，也不行！”陈医生赶忙制止了，“咱们还是要讲究适量。虽然板栗对血糖影响不大，但一天吃个三四颗、五六颗是可以的，但真要天天吃个十几二十颗，那血糖肯定受不了。您要记住，任何好东西吃多了都不好。”

老江听着连连点头，但接着又抛出一个疑问：“那医生啊，我平时吃完饭过会儿饿了，能不能吃几颗板栗当加餐啊？”

陈医生微微一笑，说：“加餐可以有，但咱要讲究加餐的‘黄金时间’和量。吃太早了呢，容易让血糖波动过大。可以在餐后两小时左右，吃上三五颗板栗，既能解馋，又能给身体补充一些膳食纤维，不至于影响主餐的血糖波动。”

听闻这番言辞，老江如释重负，仿若觅得了对抗糖尿病的全新“利器”，心头涌起一阵欣喜。

陈医生喝了口水，继续对老江说道：“老江啊，咱们今天不光聊板栗，我跟您提个新概念，叫‘食物间的搭配效应’。咱血糖控制得好不好，除了吃的种类和数量，食物之间怎么搭配也特别讲究。

这可不是说随便配什么就行，这样一搭配，吃板栗时升血糖的效果还能更低，等于多加了一层‘保险’。”

老江听到这里，眼睛一亮：“怎么搭配？我还以为咱糖尿病人吃东西就一个规矩：能不吃的尽量不吃，原来还能这么有讲究。”

陈医生点头：“对，就是这么讲究。举个例子，咱可以把富含膳食纤维的蔬菜，比如青菜、芹菜，搭配板栗一起吃。

这样呢，蔬菜里的膳食纤维能够形成一层保护膜，减少板栗中的糖分在胃里直接吸收的速度，这种方式在营养学里叫‘减速效应’。”

老江点了点头，认真听着，陈医生继续说道：“咱们医院曾经对一些糖尿病患者做过调查，发现那些能坚持每天在主食中加入一些膳食纤维，比如用青菜、豆腐、木耳等配着饭吃的患者，血糖波动普遍比单纯吃米饭面条的低20%左右。别小看这20%，这对糖尿病人来说是个不小的数字。”

老江赶紧记下来：“青菜、豆腐、木耳——那我就这么来配餐！”

陈医生笑着继续讲解：“好，不过您还可以再搭配点蛋白质，比如瘦肉、豆制品，这样一来，蛋白质也能延缓碳水化合物的吸收。

我们医生有个说法叫‘慢碳饮食’，就是说让身体里的糖慢慢释放，血糖上升就不会那么猛。”

老江好奇地问：“这‘慢碳饮食’是啥意思？”

“这可有学问了！简单说，咱平时吃进去的碳水化合物，最好不是一下子被吸收，而是‘慢吞吞’地吸收。

比如板栗，它其实比白米饭释放得更慢，再加上青菜、蛋白质这些‘减速器’，整个饭后血糖变化就会稳定不少。”

陈医生边讲边画了个图，给老江看：“您瞧，这样一来，不仅血糖升得慢，降得也慢，波动幅度小，糖尿病就好控制了。”

老江这才放下心，满怀喜悦地离开了医院，仿佛新找到了一条健康快乐的饮食之路。

关于板栗与血糖您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

[1]姚瑞英.糖尿病血糖管理技术在老年糖尿病患者中的应用进展, 齐齐哈尔医学院学报, 2024-04-15