糖尿病吃的黑米粥(糖尿病吃的黑米粥好吗)

• 1、糖尿病病人饮食推荐（十八）：黑米
• 2、糖友也能喝的3款稳糖粥！好喝不升糖还养脾胃
• 3、分享10个适宜糖尿病患者的粥类食疗方

糖尿病病人饮食推荐（十八）：黑米

黑米营养成分表

食品中文名

黑米

食品英文名

Black rice

食品分类

谷类及制品

可食部

100.0%

来源

食物成分表2009

产地

中国

营养素含量（100克可食部食品中的含量）

能量(千焦)

1427

蛋白质(克)

9.4

脂肪(克)

2.5

饱和脂肪酸(克)

0.7

反式脂肪酸(克)

单不饱和脂肪酸(克)

1.0

多不饱和脂肪酸(克)

0.3

胆固醇(毫克)

—

碳水化合物(克)

72.2

糖(克)

乳糖(克)

膳食纤维(克)

可溶性膳食纤维(克)

不溶性膳食纤维(克)

3.9

钠(毫克)

7

维生素A(微克视黄醇当量)

—

维生素D(微克)

维生素E(毫克α-生育酚当量)

0.22

维生素K(微克)

维生素B1（硫胺素）(毫克)

0.33

维生素B2（核黄素）(毫克)

0.13

维生素B6(毫克)

维生素B12(微克)

维生素C（抗坏血酸）(毫克)

—

烟酸（烟酰胺）(毫克)

7.90

叶酸(微克叶酸当量)

泛酸(毫克)

生物素(微克)

胆碱(毫克)

磷(毫克)

356

钾(毫克)

256

镁(毫克)

147

钙(毫克)

12

铁(毫克)

1.6

锌(毫克)

3.80

碘(微克)

硒(微克)

3.2

铜(毫克)

0.15

氟(毫克)

锰(毫克)

1.72

δ-E(毫克)

(β-γ)-E(毫克)

α-E(毫克)

胡萝卜素(微克)

脂肪酸（总）(克)

灰分(克)

水分(克)

能量(千卡)

341

黑米，作为一种备受瞩目的谷物，其蕴含的膳食纤维丰富程度令人惊叹。众多学者的研究成果表明，这种膳食纤维具备着独特且关键的作用。

它就像是一位精准无误的调节器，能够有效地降低葡萄糖在人体内的吸收速度。例如，在日常生活中，当人们食用了富含糖分的食物后，若同时摄入黑米，其所含的膳食纤维会发挥作用，减缓糖分转化为葡萄糖并被人体吸收的进程。这并非是凭空猜测，而是有大量的临床数据作为支撑。

它巧妙地防止了餐后血糖如同火箭般急剧上升的情况发生。想象一下，在一顿丰盛的餐后，人体的血糖水平通常会面临上升的压力，然而黑米的存在，犹如一道坚固的防线，稳稳地维持着人体血糖的平衡状态。

社会层面上，随着人们对健康的关注度不断提高，黑米因其对糖尿病患者血糖控制的有益作用，逐渐成为健康饮食的热门选择。因此，黑米特别适合那些患有糖尿病的患者进行食用，为他们的健康提供了一份有力的保障，成为他们在对抗疾病道路上的得力助手。

黑米中富含着人体所必需的重要营养素——硒。这种硒元素具有极为显著的作用，它能够有效防止不饱和脂肪酸发生氧化反应，就如同一位忠诚的守护者，牢牢地守护着脂肪酸的稳定性。同时，它还可以对体内糖类的正常代谢进行精细的调节，确保糖类在体内能够被合理地利用和代谢，不会出现紊乱的情况。此外，黑米中的硒元素还能发挥神奇的功效，防止脂类在血管壁上悄悄地沉积下来，从而大大减少了糖尿病患者常常会面临的冠心病、高血压等一系列并发症的发生概率，为糖尿病患者的健康筑起了一道坚实的防线。

黑来（这里可能是“黑米”的误写）富含着对人体健康至关重要的维生素 E。维生素 E 就像是一位活力满满的小使者，能够积极地促进人体的能量代谢，让身体的每一个细胞都能充满能量，高效地运转。它还能推动血液的循环，就像一条繁忙的运输线，将营养物质和氧气输送到身体的各个角落，改善新陈代谢的过程，让身体始终保持着良好的状态。而且，维生素 E 能够预防血管硬化，就像给血管穿上了一件坚固的防护衣，防止胆固醇在血管壁上无序地沉积，有助于改善糖尿病并发症所带来的各种不良症状，为糖尿病患者的身体带来福音。

黑米中还含有一种神奇的物质——水溶性黄酮类化合物。这种化合物就像是一位温和而强大的守护者，能够维持血管的正常渗透压，让血管内的压力保持在稳定的状态，不会出现过高或过低的情况。它还能降低血管的脆性，使血管变得更加坚韧，就像给血管加上了一层坚韧的保护膜，防止血管轻易地破裂。此外，水溶性黄酮类化合物具有良好的抗氧化性能，能够迅速地清除体内的自由基，这些自由基常常会对身体造成伤害，而它的存在就像是一把锋利的宝剑，能够将自由基一一斩杀，对糖尿病引起的血管并发症患者有着极大的益处，为他们的健康保驾护航。

黑米-糙米

√

双倍膳食纤维增强饱腹感，协同控制血糖；认为甘味互补，补中益气

混合煮饭比例1:1，糖尿病患者每餐≤100g

黑米-牛奶

×

黑米植酸抑制钙吸收；甘寒与甘微寒叠加易致腹泻

间隔2小时食用，牛奶加热后饮用

黑米-燕麦

√

β-葡聚糖与花青素协同降脂；健脾养胃组合

煮粥时黑米:燕麦=2:1，建议早餐食用

黑米-南瓜

√

铬元素增强胰岛素活性；健脾滋阴组合

蒸制最佳，糖尿病建议黑米50g 南瓜100g/餐

黑米-菠菜

×

草酸与铁结合降低吸收率；寒凉伤阳

菠菜焯水后分开食用，间隔1.5小时

黑米-鸡蛋

√

优质蛋白弥补黑米蛋白缺陷；气血双补

建议黑米粥搭配水煮蛋，每日鸡蛋≤1个

黑米-海带

×

碘与黑米致甲状腺肿物质相互作用；咸寒伤肾

甲状腺疾病患者避免同食，间隔6小时

黑米-羊肉

√

铁与维生素C组合促进造血；温补驱寒

炖煮时加生姜，糖尿病建议羊肉≤50g/次

黑米-绿茶

×

鞣酸抑制铁锌吸收；苦寒与甘寒叠加伤脾胃

饮茶间隔≥1小时，避免浓茶

黑米-豆腐

×

植酸叠加影响矿物质吸收；寒凉滞气

搭配温性调料（如胡椒），焯水后食用

黑米-松子

√

不饱和脂肪酸促进花青素吸收；补肾益精组合

煮粥撒松子碎，每日松子≤8g

黑米-香蕉

×

高钾组合加重肾脏负担；甘寒生湿

肾病患者禁食此组合，间隔4小时食用

黑米-山药

√

黏液蛋白保护胃黏膜；脾肾双补

蒸制搭配，糖尿病建议黑米30g 山药100g

黑米-核桃

√

ω-3脂肪酸增强抗氧化；补肾健脑组合

打米糊时加2颗核桃，糖尿病去核桃膜

黑米-猪肉

×

高磷干扰钙代谢；滋腻碍胃

搭配山楂助消化，猪肉选瘦肉≤80g/餐

黑米-大米

√

互补氨基酸提高蛋白质利用率；认为甘平调和，增强脾胃消化功能

混合煮饭比例1:1，糖尿病每餐总量≤100g，浸泡2小时

黑米-莲子

√

莲子生物碱与黑米花青素协同抗氧化；清心补肾 滋阴健脾组合

煮粥时黑米:莲子=3:1，莲子去芯，糖尿病每周≤3次

黑米-燕麦

√

β-葡聚糖与花青素协同降脂；健脾养胃组合

煮粥时黑米:燕麦=2:1，建议早餐食用

黑米-香椿

×

香椿硝酸盐与黑米高纤维加重代谢负担；温燥与甘寒冲突

香椿焯水后分开食用，间隔3小时，糖尿病慎食香椿

糖友也能喝的3款稳糖粥！好喝不升糖还养脾胃

喝粥怕升糖？这样喝才科学！

很多糖友觉得粥是“升糖刺客”，其实选对食材 煮法，喝粥也能稳血糖～这3款粥我常推荐给糖友，膳食纤维满满，喝完不饿肚子还能控糖，快收好！

1️⃣ 南瓜薏米粥｜夏季控糖黄金搭档

✅ 食材：南瓜200g 炒薏米30g 大米10g（可选）

✅ 稳糖关键：

• 南瓜含果胶，像“海绵”一样包裹糖分，延缓吸收；

• 薏米选炒制的，祛湿同时热量低，水溶性纤维丰富；

✅ 喝法：南瓜切块 薏米 少量米，煮至薏米软烂，代替早餐或加餐，一碗顶饱4小时～

2️⃣ 小米莲子粥｜养胰脏的“天然胰岛素”

✅ 食材：小米50g 莲子10g（去芯） 红枣2颗（血糖高可省）

✅ 稳糖关键：

• 小米含硒和B族维生素，促进胰岛素分泌；

• 莲子高蛋白低GI，搭配小米煮成糊，升糖指数比白粥低50%；

✅ 喝法：小米与莲子5:1比例，莲子提前泡发去芯，煮30分钟至黏稠，适合脾胃虚弱的糖友～

3️⃣ 燕麦粥｜膳食纤维“天花板”

✅ 食材：生燕麦片40g 牛奶200ml 枸杞10g

✅ 稳糖关键：

• 燕麦富含β-葡聚糖，能形成黏液层，减慢葡萄糖吸收；

• 选纯燕麦片！拒绝即食含糖款或加植脂末的混合品；

✅ 喝法：燕麦片 水煮10分钟，加牛奶搅匀，早餐喝一碗，上午血糖稳稳的～

⚠️ 喝好粥的3个小技巧

1. 搭配蛋白质：喝粥时吃个鸡蛋或一小把坚果，延缓血糖上升；

2. 避免煮太烂：颗粒感越强，升糖越慢，别煮成糊糊；

3. 少量多次喝：一次别超过200ml，分2-3次喝完更稳糖～

每个人体质不同，建议喝后监测血糖哦

分享10个适宜糖尿病患者的粥类食疗方

早在2000多年前，中医学就有关于糖尿病（消渴）的记载。在长期医疗实践中，中医积累了非常丰富的防治糖尿病及慢性并发症的宝贵经验，其中，食疗的作用不可小觑。今天介绍10个粥类食疗方。

1、山药粥

【组成】生山药60g，粳米60g，酥油、白蜜适量。

【用法】粳米加水如常法煮粥。山药去皮为糊后，用酥油密炒，令凝，用匙揉碎，放入粥内拌匀，可作早点食用。

【功效】润肺健脾，益气固肾。

【主治】气阴两虚或阴阳两虚型糖尿病。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

2、葛根粉粥

【组成】葛根30g，粳米50g。

【用法】将葛根切片，水磨，澄取淀粉，粳米浸泡一宿，与葛根同入砂锅内，加水 500mL，文火煮至粥稠服用。

【功效】清热除烦，生津止渴。

【主治】葛根有降低血糖作用，并能扩张心脑血管，具有温和的降压作用。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

3、生地黄粥

【组成】鲜生地黄150g，粳米50g。

【用法】鲜生地黄洗净捣烂，纱布挤汁。先用粳米，加水500mL， 煮成稠粥后， 将生地黄煮汁冲入，文火再煮一沸，即可食用。每日1～2次。

【功效】清热凉血，养阴生津。

【主治】 阴虚热盛型糖尿病，生地黄具有加强心肌收缩、利尿和降低血糖作用。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

4、萝卜粥

【组成】新鲜白萝卜100g，粳米100g。

【用法】常法煮为稀粥，早晚温服。

【功效】祛痰消食，降气宽中。

【主治】糖尿病腹胀便秘者。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

5、枸杞子粥

【组成】枸杞子叶30g，枸杞子30g，粳米50g。

【用法】杞叶洗净后浸泡，枸杞子去杂质后浸泡。先以粳米和杞叶加水常法煮粥，半熟时再加入枸杞子，熟后加少许白糖调匀，早晚服食。

【功效】滋补肝肾，益精补血。

【主治】肝肾阴虚型糖尿病患者。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

6、天花粉粥

【组成】天花粉30g，大麦槎子60g。

【用法】温水浸泡天花粉2小时，后加水200mL，煎至100mL，去渣留汁，入大麦槎子，加水400mL，煮至米花粥稠即可服食。

【功效】清热生津止渴。

【主治】天花粉历代称为“消渴药”，至今仍是治疗糖尿病的常用药物。临床研究表明，天花粉有较好的降糖作用。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

7、山药龙眼肉粥

【组成】山药30g，龙眼肉15g，荔枝10g，粳米100g，五味子10g。

【用法】如常法加水煮粥食。

【功效】健脾滋肾，养血安神。

【主治】气阴两虚，心悸失眠的糖尿病患者。

【出处】《中华食物疗法大全》。

8、芹菜粥

【组成】新鲜芹菜60g，粳米100g。

【用法】将芹菜洗净切碎，常法煮粥，每日早晚温服。

【功效】清热平肝，利尿降压。

【主治】糖尿病合并高血压者。

【出处】《中国糖尿病防治特色》。

9、小麦粥

【组成】小麦50g，粳米50g。

【用法】常法煮烂成粥，每日早晚温服。

【功效】 除烦热，止消渴。

【主治】糖尿病有烦渴，四肢沉重麻木者。

【出处】《糖尿病综合治疗与康复》。

10、薏苡仁粥

【组成】薏苡仁50g，粳米50g。

【用法】常法煮粥。

【功效】 除烦热，利肠胃，健脾益气，解烦渴。

【主治】 糖尿病口渴，四肢沉重者。

【出处】《糖尿病综合治疗与康复》。■

来源：广东中医药

编辑：珠海市场监管团队

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