糖尿病可以吃葡萄干吗(糖尿病可以吃葡萄糖浆的食品吗)

• 1、新鲜葡萄和晒干后的葡萄干，哪种更有营养？糖尿病患者要选对
• 2、鲜葡萄和葡萄干，哪种更有营养？糖尿不能吃哪种？医生教你如何选
• 3、葡萄干，您所不了解的另一面

新鲜葡萄和晒干后的葡萄干，哪种更有营养？糖尿病患者要选对

春季有大批葡萄上市，迷恋葡萄中白藜芦醇的人，这时候会购买大量葡萄，每天吃一小串，再搭配其他水果，如一个中等大小的苹果、半个西柚、半根香蕉，就能满足机体对水果的需求。

有些人还会把吃不了的新鲜葡萄，在阳光底下暴晒晒成葡萄干，既不会浪费，营养又一样。其实，虽然葡萄干由新鲜葡萄制成，但营养价值上并不一样。

从两者的营养成分上来看，每百克新鲜葡萄，有88.5g水分、45千卡能量、0.4g蛋白质、10.3g碳水化合物、1g膳食纤维、9mg钙、127mg钾、1.9mg钠。而每百克葡萄干有11.6g水分、344千卡能量、2.5g蛋白质、83.4g碳水化合物、1.6g膳食纤维、52mg钙、995mg钾、19.1mg钠。

以上这些数据，可以很直观看出，新鲜葡萄制作成葡萄干后，营养成分会发生较大改变。尤其是钾、钙成分较为突出，但也正是因为它变成水果干，水分少热量高。

对于糖尿病患者而言，更适合食用新鲜葡萄，它的血糖生成指数为43，且血糖负荷指数是4.4，糖尿病患者每天食用一小串葡萄，具有美容养颜、保护肝脏、抗衰老、增加机体免疫力等好处。对于大家知道的白藜芦醇，只是在动物实验上发现有保护心血管疾病，很难作用在人代谢上，希望大家能够认清这点。

在购买葡萄上，选择带有较多白霜的葡萄。这些白霜并不是有害物质，即便洗不干净也没有关系，它是葡萄表面天然成分，属于蜡质，含有果酸、醇、醛、长链脂肪酸等，不会对身体健康造成威胁。

而晾晒后的葡萄干，不建议大家自己亲自制作。超市里制作的葡萄干主要用到的是速干剂，主要成分为乳化剂、碱，它们能够使新鲜葡萄在短时间内成葡萄干。如果自己晾晒，放在外面风吹雨打，很容易给微生物创造有利条件滋生细菌，食用后容易细菌性中毒。

所以，如果糖尿病患者食用葡萄干，虽然它是中血糖生成指数食物，但作为普通烹饪食材，适量食用是没问题的。有利于减少消化道刺激、预防缺铁性贫血，在熬粥、做汤、泡水时放入几颗即可。

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鲜葡萄和葡萄干，哪种更有营养？糖尿不能吃哪种？医生教你如何选

吃葡萄干的好处

葡萄皮是水果中膳食纤维含量最高的地方。但吃鲜葡萄时就会感觉发涩，口感不好就会吐掉，但是当葡萄变成葡萄干时，膳食纤维可以完整保存，所以吃葡萄干膳食纤维根本不会浪费。但是在晒干过程中会丢失维生素c，但仍然存在矿物质，由于水分流失，矿物质将被浓缩。

吃鲜葡萄的好处？

新鲜葡萄水很多，但葡萄干又甜又美味，易于保存。而且它们的维生素含量也更高。但是新鲜的葡萄含有更多的活性蛋白酶和单宁。对于消化不良的人，它们会严重破坏消化道粘膜。但是，如果变成葡萄干，这些物质失活，就不会刺激肠胃。

糖尿病怎么吃？

新鲜葡萄的血糖指数低，这是一种低血糖的食物。糖尿病患者也可以吃一些。脱水成葡萄干后，血糖指数是鲜葡萄的一倍，糖尿病患者就要特别注意控制量了。

专家建议！

糖尿病患者可以吃些鲜葡萄，因为葡萄皮和葡萄籽中含有清除血管和降低血脂的元素，这对心血管疾病有益。现在您知道该选哪种了吧！

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葡萄干，您所不了解的另一面

地球人都知道，含糖高的食物会促进肥胖，增加糖尿病、高血压等很多慢性病的风险。但是，很多人一天当中总想吃点甜味的东西。怎样才能兼顾甜味、营养和健康呢？这就要推荐今天文章的主角——葡萄干了。

葡萄是一种很甜的水果，干燥之后，糖分会被浓缩，热量也会被浓缩。按中国食物成分表，100克葡萄干中含有热量334千卡，这个数值和大米白面差不多。其中碳水化合物83.4克，蛋白质2.5克，脂肪0.4克。从蛋白质角度来说，低于大米白面，而碳水化合物含量则略高于各种粮食，其中主要是果糖和葡萄糖，蔗糖含量很低。

有些人可能会说：原来葡萄干就是一大堆糖啊。其实葡萄干里好东西不少，还有很多健康效果。

优点1：降低龋齿风险。

在人们的印象中，葡萄干吃起来甜甜的，还有点黏黏的，应当会促进龋齿吧？但是，近年来越来越多的研究认为，吃葡萄干不会引起龋齿，反而能降低龋齿风险。前提是得正常刷牙。睡觉之前吃了葡萄干不刷牙，那就不是葡萄干的错了。

葡萄干中的甜味主要由葡萄糖和果糖贡献，而蔗糖少到可以忽略。要知道，蔗糖才是牙菌斑中的细菌合成“粘附葡聚糖”的好原料，而“粘附葡聚糖”是龋齿和牙龈疾病的重要致病因素。

科学家们认为，日常膳食中吃葡萄干，对口腔健康是有益无害的。

优点2：增加饱腹感，提高膳食质量。

葡萄干富含膳食纤维，按同样热量来比较，有不错的饱腹感。同时，它也不是容易过量的食物。放十几粒葡萄干就令人感觉到食物变得美味，但很少有人大碗吃葡萄干，因为它比较容易产生满足感。

优点3：升血糖并不快，属于中低血糖指数食品。

葡萄干虽然吃起来甜，但血糖指数并不高。因此，有糖尿病或者胰岛素抵抗的人，在不增加总碳水化合物摄入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。我国研究发现，把葡萄干和米饭按1比1的比例配合起来吃的时候，并不比单吃米饭时血糖上升更多。如果把葡萄干、巴旦木和米饭三者一起配着吃，餐后血糖还会明显降低。

优点4：高钾食物，有利于血压管理。

有研究证明，如果用葡萄干来替代日常的小点心作为茶歇食物，有利于控制血压、预防心血管疾病。

首先，葡萄干浓缩了鲜葡萄中的矿物质成分，尤其是钾。100克普通葡萄干中的钾含量达到995毫克，是精白大米的将近20倍。此外，其中还有几十毫克的钙，含量也高于大米白面。

其次，葡萄干里的膳食纤维和抗氧化物质含量比较丰富。然后，葡萄干还“继承”了葡萄中的多种抗氧化物质。在干制的过程中，有的抗氧化成分得到浓缩，也有的成分发生氧化和分解。其中颜色深褐色、紫黑色的葡萄干，因为果皮中含有更多花青素，其抗氧化能力会更强。——毕竟吃葡萄要吐葡萄皮，吃葡萄干是没有人会吐皮的。

顺便说一下，如果是皮比较厚的葡萄干，膳食纤维的含量也比较可观，这对预防便秘和肠癌是有好处的。

当然，葡萄干虽好，但是也只是健康饮食的一部分。均衡的膳食才是健康的基础。好吃也不要吃得过多，用它来代替其他的加工品零食才会起到更好的健康效果。

来源： 人民日报海外版