一个鸡蛋治好糖尿病(每天一个鸡蛋能增加糖尿病风险吗)

• 1、每天一个鸡蛋，可以降低这两种慢性病风险
• 2、鸡蛋让糖友犯难，胆固醇真会捣乱？一天一个刚刚好
• 3、一天一个鸡蛋，糖尿病的几率大大增大?医生：这几类人别跟风吃

每天一个鸡蛋，可以降低这两种慢性病风险

鸡蛋的营养其实很丰富

每周吃够一定数量鸡蛋的人

有助于延长寿命

降低心血管疾病死亡风险

患糖尿病和高血压风险也更低

鸡蛋每周吃够这个量

让你更长寿

鸡蛋简单易得、食用便捷，富含优质蛋白质、卵磷脂、多种维生素和矿物质等营养成分。

2025年1月17日，发表在《营养素》上的一项研究显示，每周吃1～6个鸡蛋，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险。

与不吃鸡蛋的人群相比，每周吃1～6个鸡蛋的人群，心血管疾病死亡风险降低29%、全因死亡风险降低15%。

即使是血脂异常的参与者，心血管疾病死亡风险也可降低27%。

每天一个鸡蛋

可以降低这两种慢性病风险

2023年，来自美国波士顿大学的研究团队在《营养素》上发表的研究显示，每周摄入≥5个鸡蛋，患2型糖尿病和高血压风险分别降低28%和32%。

如果同时增加膳食纤维、鱼类和全谷物摄入，患2型糖尿病的风险会降低26%～29%；保证乳制品、水果和蔬菜摄入，则会使高血压患病率降低25%～41%。

现阶段，《中国居民膳食指南（2022）》建议，一般成年人群每周可摄入300～350克蛋类，健康人群每天吃一个全蛋，是比较合理的。

鸡蛋你吃对了吗？

特殊人群注意：

● 高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险人群，虽然需要对胆固醇摄入量加以限制，但也不必完全拒绝鸡蛋，可隔天吃1个鸡蛋。

● 疾病康复期患者，当其他动物性食物摄入不够时，可每天吃1～2个鸡蛋。

● 生长发育期的儿童青少年、孕期妇女、哺乳期妇女、健身增肌人士，可每天吃1～2个鸡蛋。

怎么吃？

水煮蛋口味清淡，不需要额外加入油盐，营养保留全面，好消化好吸收，好吃又健康。

鸡蛋汤、蒸鸡蛋羹、水煮荷包蛋也是不错的吃法，但不建议你常吃煎鸡蛋。相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重。另外，煎鸡蛋需要油，还容易导致脂肪摄入超标，因此建议少吃煎鸡蛋。

整理| CCTV生活圈

来源： 长江日报

鸡蛋让糖友犯难，胆固醇真会捣乱？一天一个刚刚好

鸡蛋这东西，糖尿病人到底能不能吃？这个问题真是让不少糖友犯了难。有人说鸡蛋营养好，蛋白质高，适合吃；有人又说鸡蛋胆固醇高，吃了怕血糖血脂出问题。今天咱们就来好好聊聊，鸡蛋和糖尿病到底是啥关系，糖友们吃鸡蛋得注意啥。

鸡蛋的营养，大家都知道，蛋白质那是顶呱呱。一个鸡蛋能提供6-7克优质蛋白，特别适合需要补充营养的人。关键是，鸡蛋含糖量几乎为零，这对控制血糖的糖友来说，简直是个好消息。

可问题来了，鸡蛋黄里胆固醇高，一个蛋黄就有280多毫克，这让不少人担心。过去大家都觉得，胆固醇高的食物吃多了，会让血脂飙升，血糖也跟着不稳定。糖友们一听这个，赶紧把鸡蛋拉进“黑名单”。

不过，科学可不是靠感觉说话。最新研究早就给鸡蛋“平反”了。膳食指南已经取消了对胆固醇的严格限制，因为吃进嘴里的胆固醇，对血液里的胆固醇影响其实很小。换句话说，吃鸡蛋不会直接让你的血糖血脂“炸锅”。

哥伦比亚大学有项研究，专门看了鸡蛋对2型糖尿病患者的影响。结果发现，早餐吃鸡蛋的糖友，血糖控制得更好。鸡蛋里的营养，尤其是蛋黄里的维生素和矿物质，能帮身体更好地调节血糖。这可不是随便说的，是真有数据撑腰。

还有芬兰的研究，跟踪了一群男性好几年。发现每周吃4个鸡蛋的男人，得2型糖尿病的概率比不吃鸡蛋的低了38%。研究人员还考虑了体重、运动、抽烟、吃菜这些因素，结论还是站得住脚：适量吃鸡蛋，对预防糖尿病有好处。

那为啥鸡蛋有这本事？原来，鸡蛋里的蛋白质消化慢，能让你感觉饱的时间长。这样一来，糖友就不容易嘴馋去吃高糖高脂的零食。血糖自然更稳定，体重也更容易控制。

当然，啥东西都不能吃太多。《中国居民膳食指南2016》说了，如果你的饮食均衡，奶、肉、鱼都吃得够，一周吃7个鸡蛋没啥问题。算下来，一天一个鸡蛋，刚刚好。喜欢吃鸡蛋的糖友，也不用非得把蛋黄扔了，蛋黄里的营养可是宝贝。

要是你平时奶、肉、鱼吃得少，或者健身需要多补蛋白质，稍微多吃一两个鸡蛋，也不会出啥大问题。关键是，不能一口气吃一盘子鸡蛋，那样肠胃也受不了，营养再好也得悠着点。

鸡蛋的做法也有讲究。糖友最好选清蒸、水煮这种简单的烹饪方式，少放油盐。煎鸡蛋、炒鸡蛋虽然香，但油多了对血糖血脂可没好处。偶尔吃吃没问题，天天大油煎可不行。

说到这儿，可能有糖友会问：鸡蛋这么好，是不是随便吃都行？还真不是。每个人的身体情况不一样，比如有的人本身血脂就高，或者有其他慢性病，吃鸡蛋前最好问问医生。毕竟，适合别人的，不一定适合你。

还有个小提醒，鸡蛋虽然好，但不能当饭吃。糖友的饮食得均衡，蔬菜、水果、粗粮一个都不能少。鸡蛋只是健康餐盘里的一员，搭配好了，才能发挥最大作用。

鸡蛋这事儿，归根到底就是个“适量”的问题。一天一两个鸡蛋，既能补营养，又不会给身体添负担。糖友们大可放心吃，别被老观念吓得不敢碰鸡蛋。

最后，鸡蛋好吃又实惠，家家户户都少不了。你是不是也有啥关于鸡蛋的妙招？是水煮蛋配粥，还是蒸蛋羹最香？欢迎大家聊聊自己的经验，说不定还能给其他糖友一点灵感！

一天一个鸡蛋，糖尿病的几率大大增大?医生：这几类人别跟风吃

鸡蛋，这个几乎每个中国家庭餐桌上的常客，真的如某些网络传言所说是糖尿病的"催化剂"吗？

小小的蛋壳内，到底藏着健康的秘密还是疾病的隐患？面对铺天盖地关于"鸡蛋与糖尿病"的争论，许多人陷入了困惑的旋涡。

糖尿病，这个被称为"沉默杀手"的代谢性疾病，如同一位不请自来的"不速之客"，悄无声息地占据了现代人健康的堡垒。它不仅仅是血糖高那么简单，更是一场关乎全身的代谢风暴。

而鸡蛋，这个看似简单的食物，却在糖尿病预防与管理中扮演着复杂的角色。

李医生在门诊中遇到了一位55岁的张先生，他是一位养生爱好者，每天雷打不动地吃两个水煮蛋，认为这是补充优质蛋白的最佳方式。

然而近期体检发现空腹血糖异常，他惊慌失措地质疑是否与多年的鸡蛋摄入有关。

通过详细询问病史，李医生发现张先生有明显的家族遗传因素，加上近年缺乏运动，体重也悄然增加了十几斤。鸡蛋并非罪魁祸首，而是多种因素共同作用的结果。

鸡蛋与糖尿病的关系，堪比春秋战国时期的复杂政治局势，绝非简单的"是"与"否"可以概括。多项研究显示，适量食用鸡蛋对健康人群而言，并不会显著增加糖尿病风险。

中国营养学会推荐健康成年人每天摄入40-50克优质蛋白质，而一个中等大小的鸡蛋可提供约6克蛋白质，营养价值不容小觑。

并非所有人都适合无限制地享用这一"蛋白质宝库"。

就像唐代诗人白居易《观刈麦》中所描述的"田家少闲月，五月人倍忙"，不同人群对食物的需求与限制也各不相同。以下五类人群需要特别注意鸡蛋的摄入量：

已确诊糖尿病患者：尤其是血糖控制不佳者，需根据个人情况调整鸡蛋摄入频率。

就像清代医学家王士雄在《随息居饮食谱》中提到的"病者之食，当随其证而增减之"，饮食调整需要个体化。

血脂异常人群：尤其是低密度脂蛋白胆固醇（俗称"坏胆固醇"）偏高者，需要在医生指导下合理控制鸡蛋摄入。

鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，一个鸡蛋黄约含200-300毫克胆固醇。

肾功能不全患者：鸡蛋富含优质蛋白质，但肾脏病变患者通常需要限制蛋白质摄入，避免增加肾脏负担。这就像古人所说的"因人而异，量体裁衣"。

痛风患者：鸡蛋虽不属于高嘌呤食物，但也并非完全"零嘌呤"，痛风活动期患者需谨慎。

对蛋白过敏者：这几乎是不言而喻的，就像有些人天生无法欣赏春天的花朵一样，对鸡蛋过敏的人需要完全避免接触。

关于鸡蛋的食用方式，民间流传着各种"独门秘籍"：有人坚持只吃蛋白不吃蛋黄，有人信奉生吃最有营养，还有人认为早上吃鸡蛋效果最佳。这些说法就像雾里看花，各执一词。

科学的鸡蛋食用方式应该考虑个体差异和烹饪方式。煮鸡蛋优于煎炸，可最大限度保留营养而减少有害物质产生。

将鸡蛋与蔬菜搭配，不仅增加膳食纤维摄入，还能减缓血糖上升速度。

曾有研究比较了不同鸡蛋烹饪方式对血糖影响的差异，结果发现，软嫩的水煮蛋相比于油炸蛋，对血糖的影响要温和得多。这就像一位技艺精湛的厨师，知道火候的掌握决定了菜肴的最终品质。

纵观中国饮食史，鸡蛋从古代的珍贵补品到现代的常见食材，经历了漫长的变迁。

在物质相对匮乏的年代，一个鸡蛋曾是无数中国家庭中孩子眼中的"奢侈品"。而如今，过度消费反而成为了健康隐患。

随着生活水平提高，我们的饮食结构发生了翻天覆地的变化。就像一部快进的电影，从"吃不饱"到"吃太多"，仅用了短短几十年。这种变化带来的不仅是物质满足，还有健康课题的重新审视。

明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载鸡蛋"养心安神，滋五脏，益气力"，但也强调了适量食用的原则。这种古老智慧在今天依然闪烁着真理的光芒。

关注单一食物与疾病的关系，就像隔着窗户纱看风景，总是模糊不清。

糖尿病的发生是多因素共同作用的结果，饮食只是其中一环。遗传因素、体重管理、运动习惯、压力水平等都在共同编织着糖尿病风险的网络。

健康的饮食模式应当是丰富多样、平衡适度的整体，而非单一食物的简单相加。

就像一幅精美的山水画，需要点、线、面的和谐统一，而非单一颜色的堆砌。

中国古代医学经典《黄帝内经》中的"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"，道出了均衡饮食的精髓。在现代快节奏生活中，我们更需要汲取这种古老智慧，建立健康饮食观。

鸡蛋作为优质蛋白源，在平衡膳食中有其不可替代的价值。

对于大多数健康人群而言，每天一个鸡蛋是完全合理的。但对于前文提到的特殊人群，则需要个性化调整。

饮食习惯如同参天大树的根系，一旦形成，便难以轻易改变。但正如一株幼苗尚能改变生长方向，我们的饮食习惯也可以通过科学引导而逐渐优化。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

参考文献：

1. 中国营养学会.中国居民膳食指南(2022).北京：人民卫生出版社，2022.

2. 王爱惠,赵文华,等.鸡蛋摄入与2型糖尿病风险关系的前瞻性研究.中华预防医学杂志,2018,52(4):365-369.

3. 李光辉,陈伟.鸡蛋摄入与心血管代谢健康：现有证据与争议.中国循环杂志,2021,36(5):433-438.