糊精糖尿病(糊精对糖尿病什么作用)

• 1、粥油适合体弱的人 糖尿病患者要少喝
• 2、麦芽糊精到底是啥
• 3、麦芽糊精升糖真相！糖友必看的饮食“避坑指南”

粥油适合体弱的人 糖尿病患者要少喝

粥油，也叫米油，是煮粥时漂浮在最上面的黏稠米汤。民间有“粥油赛人参”的说法，《本草纲目拾遗》也曾记载:“米油，力能实毛窍，最肥人。”

粥油营养比较单一，除了大量水分之外，主要成分就是糊精。糊精是一种介于从淀粉向葡萄糖转变的成分，即大米中淀粉不完全分解的产物。粥油有个特别大的好处:容易消化吸收且对胃肠刺激小，尤其适合以下三类人:一是高热、大手术后、急性消化道炎症、咀嚼吞咽困难等需要流质膳食的患者。二是消化能力弱的老年人。一些出现牙齿缺损、消化液分泌和胃肠蠕动减弱问题的老年人，食欲不佳时，可以适当喝一些粥油。三是满6月龄的婴幼儿。添加辅食后的婴幼儿可以偶尔少量喝一些粥油，例如，冲调铁强化米粉时，可以用粥油代替白开水。但糊精容易升血糖，糖尿病患者要少喝。

（中国注册营养师 刘萍萍）

来源： 厦门晚报

麦芽糊精到底是啥

山东读者王女士问：我发现，很多食品比如奶粉、芝麻糊里都含有麦芽糊精，它到底是一种什么物质？对我们的健康有害还是有利？

中国农业大学营养与食品安全博士后王国义答：麦芽糊精是一种多聚糖，它是以玉米、大米和木薯等精制成的淀粉为原料，经酶法工艺低程度控制水解、转化、干燥而成。麦芽糊精无色、无臭、微甜，常以辅料的形式添加到食品中。油脂热量较高，麦芽糊精可作为油脂替代品添加到冰激凌、冰冻甜点、人造奶油、香肠、火腿中；作为增稠剂与填充料添加到糖果、乳粉、固体饮料、糕点、营养补充剂，以及椰汁奶、花生杏仁露等各种液体饮料中，可改善产品口感，增加黏稠度。因此，麦芽糊精在食品工业中发挥了非常重要的作用。

麦芽糊精属于低分子碳水化合物，容易被人体消化吸收，非常适合婴幼儿、老年人以及胃肠功能较弱、消化吸收不良的群体适量食用补充能量。但麦芽糊精属于小分子糖类，血糖上升速度较快，不利于血糖的稳定，并不适合大量食用，尤其不适合糖尿病患者。另外，麦芽糊精中维生素、矿物质含量较低，不适合单独食用，与肉类、蔬菜等食物一同食用，可延缓血糖的上升速度。

婴幼儿配方奶粉里也可能含麦芽糊精。婴儿的碳水化合物主要由乳糖提供，我国规定0~12个月婴儿配方奶粉中乳糖含量要占总碳水化合物的90%以上。适量添加麦芽糊精，降低乳糖的比例，不仅可以提高奶粉的营养价值，还可以改善产品口感、提高溶解度。因此，婴幼儿配方奶粉的配料表里含有麦芽糊精是没有问题的。需要提醒的是，如果其中麦芽糊精添加比例过高，说明奶粉的营养价值相对较低。

麦芽糊精升糖真相！糖友必看的饮食“避坑指南”

作为一名护士，常常会被糖尿病患者问到最多的关于饮食的问题，就是麦芽糊精是否能吃？自己已经很努力控制饮食了，为什么血糖还会升高？这些“隐形糖”不能掉以轻心，下面就跟大家科普一下：

糖尿病患者在饮食管理上需格外谨慎，而麦芽糊精这一常见食品添加剂，更是让许多患者和家属感到困惑。今天，就让我们来揭开麦芽糊精与糖尿病之间的神秘面纱。

麦芽糊精是一种由淀粉分解而成的碳水化合物，其血糖生成指数（GI）较高，约为85-105。这意味着它在进入人体后，会迅速被消化吸收，导致血糖快速上升。对于糖尿病患者来说，过量摄入麦芽糊精可能会使血糖波动较大，不利于血糖的稳定控制。

那么，糖尿病患者是否完全不能食用麦芽糊精呢？其实并非如此。如果患者的病情处于稳定期，血糖控制得当，可以在医生或营养师的指导下，适量摄入含有麦芽糊精的食品。关键在于控制摄入量，并与其他低GI值的食物搭配，比如蔬菜、优质蛋白质等，这样可以减缓血糖上升速度。

在日常生活中，糖尿病患者需要仔细查看食品包装上的成分表，了解麦芽糊精的含量。一些加工食品，如饼干、冰淇淋、蛋糕等，往往含有较高量的麦芽糊精。选择这类食品时，一定要谨慎，尽量避免长期大量食用。

‍⚕️我建议糖尿病患者在饮食管理上遵循低盐、低脂、低糖的原则，保持饮食多样性，多吃蔬菜、适量摄入优质蛋白质和健康脂肪。同时，定期监测血糖水平，根据血糖变化调整饮食结构。

亲爱的读者朋友们，如果您或您的家人是糖尿病患者，希望这篇文章能帮助您更好地了解麦芽糊精对血糖的影响。在饮食选择上，一定要谨慎，遵循专业建议。如果您对这个话题还有其他疑问，欢迎在评论区留言，我会及时为您解答。让我们一起努力，帮助糖尿病患者更好地管理血糖，享受健康生活。#如何科学控制糖尿病#​