糖尿病能喝奶粉吗(糖尿病人喝什么奶粉好)

• 1、健康 | 不加糖的奶粉为啥还甜？糖尿病人能喝吗？
• 2、糖尿病人可以喝牛奶吗？牢记这3点，可以放心喝
• 3、糖尿病人不建议喝牛奶？中国营养学会理事长：奶对血糖没有什么影响，不必担心

健康 | 不加糖的奶粉为啥还甜？糖尿病人能喝吗？

有消费者问，我买的脱脂奶粉配料表没列出含糖量，但碳水化合物含量怎么有百分之三四十，甚至百分之五十多呢？客服解释说，奶粉里含有牛奶自带的乳糖。又有消费者疑惑，我喝纯牛奶并没感觉到甜味，怎么冲奶粉就觉得特别甜，乳糖真的甜到这种程度吗，是不是加了糖？

图源：视觉中国

区分加糖与不加糖奶粉

笔者要提醒大家的是，市面上有加糖/糖浆的奶粉，也有不加糖/糖浆的奶粉，请仔细看清产品包装上的配料表和营养成分表。加糖的奶粉，在配料表上会有××糖、××糖浆等字样。这样的奶粉当然会很甜，但它的蛋白质含量也会大幅度下降，因为糖进来充了数。

按照乳粉（俗称奶粉）的食品安全国家标准19644-2010，乳粉就是“以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品”。纯乳粉是什么都不能加的。

如果加入其他配料，那就是“调制乳粉”了。它的定义是：“以生牛（羊）乳或及其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。”也就是说，最多只能加30%的其他配料，主要原料还是牛奶。

按国标规定，纯的奶粉，蛋白质含量不能低于去脂固体重的34%。也就是说，在脱脂奶粉当中，蛋白质含量至少要达到34%。如果是全脂奶粉，脂肪含量不能低于26%，蛋白质不能低于其余部分的34%。如果一款奶粉的脂肪含量为30%，蛋白质含量为24%，矿物质等的含量按1%来算，余下的就是碳水化合物（乳糖）了，含量大概是45%。

但是，调制奶粉的要求就低多了，只要蛋白质含量不低于16.5%就行了。加糖也行，加糖浆也行。比如说，一款调制奶粉的蛋白质含量是18%，脂肪含量是21%，矿物质按1%来算，余下60%都是碳水化合物，其中包括了乳糖和添加进去的糖。显而易见，其营养价值低于纯的奶粉。

不加糖奶粉为什么甜

图源：视觉中国

纯乳粉是牛奶脱水浓缩而成的产物，其“干货”中近40%是乳糖，近30%是蛋白质，还有30%左右是脂肪。余下一丁点是钙和钾之类的矿物质。因此，没有添加糖的奶粉也自带大量乳糖。这种乳糖，就算基甜味比较弱，但泡浓点还是能吃出甜味。尤其脱脂奶粉，其中去掉了脂肪，乳糖成分比例就更大。当然，冲稀点就吃不出来甜味了。特别要提醒的是，如果奶粉泡得浓，一次就能喝进去大量乳糖，有乳糖不耐受问题的人要小心。胀气、肠鸣、拉肚子，可能会让你难受一两天。

如果是没有添加糖的奶粉，却有特别明显的甜香，也不排除加了少量甜味剂或增香剂。比如乙基麦芽酚就有甜香味。若有奶糖一样的浓香，可能还加了点香兰素和牛奶香精之类。

如果牛奶或奶粉很甜，但确实配料表上没有任何添加物，那么还有一种可能性，就是这款产品在制作时用乳糖酶部分水解了牛奶中的乳糖。一分子乳糖水解之后，会变成一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖。这两种糖，甜度都比乳糖要高得多。所以，“无乳糖”或“低乳糖”的乳制品都比较甜，这是牛奶自带的乳糖水解之后产生的甜味，不属于添加糖，无需担心。

糖尿病人能不能放心吃

有人可能会担心，乳糖水解之后是不是会快速升高血糖呢？的确，葡萄糖和半乳糖不需要人体消化酶来消化，理论上吸收速度会高于乳糖。但即便如此，还有牛奶中的其他成分延缓血糖上升，并促进胰岛素分泌，比如酪蛋白和乳清蛋白，因此牛奶并不会因为水解乳糖而变成高血糖反应食物。

尽管纯乳粉中自带的乳糖甜度只有白糖的20%左右，但它是货真价实的碳水化合物。不过，乳糖的消化速度很慢，血糖指数（GI）也很低，只有46，属于低GI食物。只要没有乳糖不耐受问题，糖尿病人可以吃含有乳糖的奶粉。

据我国学者测定，乳糖水解的牛奶，血糖指数只有19，妥妥地属于低GI食物。所以，只要没有牛奶慢性过敏或其他不良反应，无乳糖牛奶也好，低乳糖奶粉也好，糖尿病人都可以正常食用。

来源：科普时报

作者：范志红（中国营养学会理事、中国农业大学营养健康系副教授）

编辑：吴桐

审核：王飞

终审：陈磊

糖尿病人可以喝牛奶吗？牢记这3点，可以放心喝

生活中，糖尿病患者需要重视饮食习惯，通过合理搭配饮食来控制血糖。而牛奶具有很高的营养价值，能帮助人体补充需要的钙质，预防骨质疏松，备受人们喜爱。那么，对于糖友来说，牛奶到底能不能喝？

牛奶含有丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸，钙元素的含量也很高，能被人体有效吸收。此外，牛奶是升糖慢的一种食物，糖尿病患者饮用后，尽管血糖会升高，但较为缓慢且趋向平稳，因此，患者特别是老年糖友，如果经常饮用牛奶，不仅能够帮助促进肠道消化，也可以防止骨质疏松。

1、选择低脂牛奶

糖尿病患者如果饮用牛奶过量或常喝高脂牛奶，容易造成动脉硬化。这是因为牛奶中的酪蛋白会生成高半胱氨酸，进而损伤血管壁的弹性，引发血管硬化、脑梗死等疾病。因此，糖尿病患者最好选择低脂牛奶，每次饮用时要适量。

2、喝牛奶不宜加糖

糖是糖尿病患者需要谨慎食用的，在牛奶中加糖容易导致患者血糖升高而加重病情。并且，部分糖含有草酸，会让牛奶中的蛋白质沉淀，影响人体对铁元素的吸收，容易导致糖尿病患者发生牛奶性贫血。所以，糖尿病人喝牛奶时不宜加糖。

3、肝肾病糖友宜选用奶粉

虽然喝牛奶好处很大，但对于患有肝肾疾病的糖尿病患者而言，最好选用低脂或脱脂的无糖奶粉代替鲜牛奶。

1、豆浆

豆浆富含大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆异黄酮等营养物质，有助于降低血脂，增强人体免疫力。其中，异黄酮还可以对人体内的胰岛素、甲状腺素中的胰高血糖素浓度造成影响，具有降低血糖、改善糖耐量的作用，能有效保护糖尿病人的肾功能。

2、茶

茶的营养成分同样丰富，包括茶碱、咖啡碱、维生素、微量元素等，有助于促进人体新陈代谢，帮助降脂降压。但需要注意一点，糖尿病患者喝茶以淡茶为宜，优选绿茶，且每日饮用量控制在1500-2000毫升之内较好。

糖尿病人不建议喝牛奶？中国营养学会理事长：奶对血糖没有什么影响，不必担心

【来源：红星新闻】

11月14日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍食品安全和营养助力健康中国建设有关情况。

会上，中国营养学会理事长杨月欣表示，糖尿病人可以喝牛奶，超重或者肥胖的老年人可能选择低脂或者脱脂的牛奶和奶粉更好，但儿童不行。

中国营养学会理事长 杨月欣

有些人认为糖尿病人不建议喝牛奶。对此，杨月欣表示，奶类对于糖尿病人来说是非常好的营养食物，不能因为有糖尿病就不喝牛奶。对于牛奶或者奶粉升高血糖的担忧，杨月欣表示它对于血糖并没有什么影响，所以不必担心。

但是糖尿病人确实有注意事项。杨月欣指出，如果糖尿病还合并血脂高，可能要选择低脂或脱脂的牛奶和奶粉，注意标签中脂肪的含量，这样有助于对整体血糖的控制。另外，有很多乳饮料添加额外的糖，例如巧克力等味道的牛奶，要仔细甄别，不能选择添加糖高的。

儿童是不是也要喝低脂或者脱脂的牛奶和奶粉呢？杨月欣指出，这是不行的，因为孩子处于生长发育阶段，需要很多的能量、更多的营养素，脂肪也是孩子生长发育所需的能量来源，还含有一些脂溶性的营养素如维生素A、D、E、K，所以低脂或者脱脂的同时会丢失很多营养成分，这“很不划算”，久而久之孩子的生长发育会受影响。

老年人则可以考虑低脂或者脱脂的奶。杨月欣表示，因为很多老人都有慢性病，所以在挑选奶粉的时候，除了看针对老年人的特别配方，也要看营养标签的脂肪含量，是不是比较高，是不是脱脂的。特别超重或者肥胖的老年人，可能买低脂或者脱脂的更好，又能得到微量营养素、蛋白质、钙、钾，又对体重没有太多影响。

红星新闻记者 胡伊文 北京报道

编辑 郭庄 责编 李彬彬

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