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糖尿病能吃面筋吗(糖尿病能吃面筋泡吗)
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糖友这样健康吃肉：精瘦肉、瘦肉、肉类替代品你都知道是哪些吗？
糖尿病患友的饮食，有一个原则，没有不好的食物，只有不好的吃法。
适当的摄入肉类，对糖友总体的健康状况是有利的，糖友千万不要担心血糖控制不好，而完全舍弃吃肉。
肉类中，糖尿病患者理想的选择是瘦肉和肉类替代品。那么到底哪些比较合适糖友吃呢？
美国糖尿病协会和美国饮食协会制定的糖尿病交换清单列出了基于蛋白质、脂肪和热量的肉类选择，有助于解决这个问题。以下部分显示了1盎司（≈28.35 g）肉的营养成分，每份含7 g蛋白质。
美国国立卫生研究院只将不带皮的火鸡或鸡胸肉列为精瘦肉。对于我们国内来说，最好的选择应该就是鸡胸肉了。鸡胸肉也是很多健身减肥人士的首选，但是要注意烹调方式。如果用油炸了，热量可就高了。建议可以蒸煮后搭配料汁食用。
瘦肉这些肉类包括：
1、某些部位的牛肉切块，如牛腰肉、牛腩、牛里脊和牛肉薄片。
2、瘦猪肉
3、小牛肉
上述这些精瘦肉和瘦肉，糖友们可以适量吃。注意总热量控制。
下面这些中等肥肉，很多人日常其实是当做瘦肉了，其实脂肪含量已经比较高了。这些中等肥肉，偶尔吃一点点没有关系，但是尽量少吃。
包括：
1、绞碎的牛肉、牛肩胛肉排和丁骨牛排。
2、猪排、烤里脊肉和肉排。
3、烤羊肉、羊排和羊腿。
4、小牛肉片，磨碎或切成块。
5、带皮家禽、家鸭或鹅。
6、肝、心、肾和杂碎。
高脂肪和加工过的肉类这些都是糖友应避免食用的肉类，包括：
1、上等牛肉块，比如肋排。
2、猪肉制品，如碎猪肉和香肠。
3、羊肉馅饼，由磨碎的羊肉制成。
4、加工肉类，如香肠、意大利腊肠、法兰克福香肠、热狗、咸牛肉和午餐肉。
首先是鱼类和贝类：
美国糖尿病协会建议人们每周至少吃两次鱼和贝类。可以选择虹鳟鱼和沙丁鱼、金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼鳕鱼、大比目鱼、黑线鳕等等。
其次，植物性食物也是不错的选择
对糖友来说，植物性蛋白和精瘦肉、瘦肉搭配食用更好。富含植物性蛋白的食物有用植物性各种豆类、豆腐和豆制品、麦麸制成的面筋。全谷物如小麦、大米和燕麦等，还富含多种氨基酸，有助于满足蛋白质的需求。
有研究发现，采用植物性饮食的糖尿病患者糖化血红蛋白水平下降，减重效果更好，而且还可以改善胆固醇水平，减少抑郁、疼痛感和神经病变。
综上，糖友日常饮食，可以在饮食中加入瘦肉、鱼和植物性饮食替代品，应该避免食用富含饱和脂肪或反式脂肪的肉类，以降低高胆固醇和心脏病的发生风险。
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一道适合糖尿病人的美食，肉丝炒面筋。
我们都知道糖尿病人在饮食中最怕的就是碳水，无论米面碳水含量都比较高，即便是包谷面，荞麦面实际升糖指数也不低。
这样对于糖尿病人来说主食的控制就显得尤为重要。
肉丝炒面筋就是比较好的适合糖尿病人吃的一道美食，所用食材营养全面升糖指数及热量也不高，还有饱腹感。下面我们就先来看看所用食材。
主料：面筋三两，配料换：猪瘦肉二两，配菜：黄豆芽，芹菜，豆角，大辣椒，白菜，莲花白等任选两三种不限，葱姜蒜，菜籽油，料酒，盐，酱油，五香粉，味精。
制作方法：将以上食材全部切成丝，锅中倒油少许，直接下肉丝煸炒烹入料酒，放入葱姜蒜，倒入酱油，放入五香粉，黄豆芽炒至断生后，在放入其它配菜，盐，最后放入面筋焖炒三分钟加入少许味精翻炒出锅既成。
提示，1面筋，肉丝等也可根据个人身体情况甲减，因为糖尿病人的胰岛功能受损情况不一样，所以要总量控制。
2酱油最好用黄豆酱油，因为市面上的大部分都是调味酱油（生抽，老抽）含有一定糖分。
3肉的选择，鸡胸肉，牛肉，猪瘦肉。喜欢就点赞，不喜欢看完就解散[微笑]。
一篇文章带你搞懂——面筋到底是什么？哪些人不能吃？
面筋——相信大家都不陌生。
不管是凉皮中的面筋块；还是路边摊的烤面筋；或者是名声早已在外，征服老外味蕾的辣条，都让人垂涎不已。
尤其对于吃货来说，面筋做成的美食小吃是他们休闲娱乐时必不可少的快乐源泉！
有很多人会问：面筋到底是什么，今天小园就带大家了解一下！
首先要从小麦说起1、面筋是怎么制作的；
2、部分人面筋过敏；
3、面筋过敏的原因；
4、常见面筋过敏症状；
5、哪些人不适宜吃面筋；
小麦是全球范围内种植面积最大、种植范围最广、栽培最早的粮食作物之一。
在我国，小麦的种植面积和产量仅次于水稻，在人们的食物结构和消费方面占有非常重要的地位。小麦蛋白是生产小麦淀粉的副产品，也称为谷朊粉，这就是我们俗称的面筋。
小麦面粉中加入适量水，经揉合可得到黏聚在一起的具有粘弹性的面团，面团再在水中搓洗，除去水溶性成分、淀粉和麸皮等物质后得到小麦蛋白——面筋。
我们吃的凉皮，就是用洗面团的淀粉水制作而成；
面筋块，就是洗面团后得到的小麦蛋白发酵蒸制而成；
烤面筋，则是由谷朊粉制得；
谷朊粉是小麦籽粒的主要储藏蛋白，其蛋白质含量约为80%左右，另外还含有少量的脂质、碳水化合物和矿物质。
并不是所有人都有口福可以享受这种美味。我们在许多食品的包装上会看到这样的过敏提示语，但是我们提到食物过敏，下意识地想到许多人会海鲜过敏、牛奶过敏等，但是很少有人会把过敏和面包、面条等谷类食物联系起来。
有数据显示，大约每1000人当中有1人罹患乳糜泻，而这种消化障碍是因为身体对面筋等谷类食物过敏而产生的。
为什么会有过敏症状这要从我们祖先——猿人说起~
我们的远祖几乎不吃含面筋的粮食。栽培粮食是1万年前开始的事情了。
把人类进化史的时间跨度拉长，人类从狩猎者到采集者再到谷物种植者的变化时间还是太短，还不足以让身体的遗传基因适应这种生活。
不像牛羊那些以草和种子为主食的反刍动物，部分人的身体还没有学会适应含面筋的粮食。
这就可以解释，周围谷物过敏的人为什么这么多！
在各种谷物食物中，小麦造成的过敏症状会更严重些。在小麦中，总蛋白质的78% 是面筋。而面筋中有一种特殊的面筋蛋白，即麦醇溶蛋白，身体会把它当成入侵者来做出反应。这也是引起小肠过敏反应的主要原因。
面筋过敏的症状消化问题是面筋过敏的常见症状，也有部分面筋过敏者表现为疲倦无力或者情绪低落。
如果有下列部分症状，建议要去医院做下检查，看是不是谷物过敏。
哪些人不适宜吃面筋面筋过敏的常见症状
上呼吸道问题，如鼻窦炎和咽鼓管堵塞。
消化不良引起疲乏、贫血、骨质疏松、体重下降。
腹泻、便秘、腹胀、节段性回肠炎、肠道憩室炎。
情绪低落、儿童的行为异常、慢性疲劳综合征、注意力集中障碍。
首先是面筋过敏者不适宜食用，面筋含量越高，小肠刺激越剧烈。对于那些面筋过敏的人可以用燕麦代替，因为燕麦中不含麦醇溶蛋白。
现在市面上针对于肾功能不全者已经有了低蛋白面食类产品
同时有肾脏功能疾病或者糖尿病的人也要少吃面筋，因为这种植物蛋白不像是鸡蛋、牛奶、肉类这些食物中的蛋白属于优质蛋白。多吃的话不会被人体吸收，排出体外时反而需要肾脏的工作，对那些本身就肾脏功能不全的人来说，会造成肾脏的负担。
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