糖尿病可以吃茶叶蛋吗(糖尿病可以吃茶叶蛋吗,可以吃多少)

• 1、52岁大叔，每天吃3个茶叶蛋，一年后他的血糖有何变化？
• 2、茶叶蛋，想吃就吃？
• 3、糖尿病足中医治疗两大方法

52岁大叔，每天吃3个茶叶蛋，一年后他的血糖有何变化？

今年52岁的杨大叔，在广东县城里开了一家早餐店，已经经营了有20几年，平时除了逢年过节，几乎没关门过。但这段时间，杨大叔的早餐店却关门了一个多月。

而原因是杨大叔生病了，被确诊为2型糖尿病。前段时间，杨老伯总感觉身体发痒，手指发麻，于是就到医院预约了体检。检查结果出来后，让杨老伯也很震惊。因为他一直认为自己只是轻微的高血糖，不可能会发展成糖尿病。

当时，医生询问了杨大叔详细的饮食情况，认为他血糖升高的原因，主要和他近一年来，每天吃的3个茶叶蛋有关。

​一天3个茶叶蛋，52岁大叔确诊糖尿病

杨老伯早餐店里卖的有茶叶蛋，他觉得茶叶蛋不甜，对血糖没影响，每天早上都会吃3个当做早餐。而长期这样吃，血糖水平就悄悄升高了。

不论是煮鸡蛋，还是茶叶蛋，患有高血糖的人都不能多吃，一天一个最佳，不宜过多吃。因为鸡蛋的胆固醇含量丰富，大概有300mg，虽然人体不能全部吸收，但也能吸收90mg。若是食用过多就会使血液中的胆固醇含量升高，同样可以引起血糖波动。

另外，茶叶蛋需要用到大量调料腌制，其中含有较多盐分，经常吃会使血压升高，还会加重胰岛素抵抗，进一步升高血糖。所以，长期吃茶叶蛋可能比糖还容易升高血糖。​

​

医生提醒：这2种食物也要少吃，以免血糖升高，糖尿病找上门

1、蜜饯

蜜饯大多由水果制成，但血糖高的人却不能吃。因为蜜饯在制作时，其中会加入添加剂、糖分，使其变得更甜。若血糖异常的人常吃，会导致血液中糖分增加，血糖升高，提高糖尿病的患病率。

2、馒头

馒头是北方家庭中常见的食物，它的淀粉含量丰富，而淀粉进入人体后，会转化为糖分，引起血糖波动。所以，摄入过多的淀粉，对血糖稳定非常不利，容易持续升高血糖，增加糖尿病的患病概率。

​

​

血糖偏高的人，怎么选择食物，才能避免血糖升高？

防止血糖升高，平时就要选择低GI值的食物，除了一些明显的高GI食物外，其他类型的食物可以通过以下方式判断其GI值：

1、观察食物的成熟度，水果、蔬菜成熟度越高，GI值越高；

2、加工程度，例如水果、土豆本身GI值不是太高，制作成果汁、土豆泥后，GI值就会再次升高；

3、烹饪时长，软烂的食物GI值更高；

另外，医生提醒：血糖水平不稳定的人，平时要多喝水，这样能促进身体代谢，帮助排出体内多余的糖分，以及垃圾、毒素，减少血糖的波动。另外，还能减轻血管损伤，一定程度上预防血管疾病的出现，维护血糖的平稳。

参考文献：

【1】董洋.《食物成分对餐后血糖影响的研究进展》.中国食物与营养.2014

#健康明星计划#

茶叶蛋，想吃就吃？

今天收到一条营养知识信息，信息主要是想为茶叶蛋辟谣，说是网络中流传“茶叶蛋在煮制裹成中茶叶中的单宁类物质会影响铁的吸收”。辟谣的理由是：“1、鸡蛋中的铁以非血红素铁存在，且受卵黄高磷蛋白的影响，吸收率仅为3%，2、铁主要存在于蛋黄，茶叶中单宁类物质含量甚微，并且首先和蛋白结合，不会影响到蛋黄中的铁。”就此2条理由，就可以说茶叶蛋想吃就吃？

茶叶蛋的煮制过程

煮制茶叶蛋的主要原料有：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、食盐、甘草和酱油。将调料放入锅中烧开煮5-8分钟，再将鸡蛋壳敲碎再次烧开即可。现在的茶叶蛋可说是五花八门，放什么调料的都有，最简单的就是一个万用卤料包 鸡蛋 酱油 食盐就可以了，连茶叶都不带放的。

不建议常吃的理由一：

蛋类本身是一类营养价值很高的食物，但是由于茶叶蛋往往加热的时间比较长，虽然不受茶叶的影响，但是在长时间的煮制过程中，蛋黄中的铁遇热后产生硫化氢，而硫化氢又与蛋黄中的铁结合形成绿色的硫化铁，从而干扰铁的吸收利用。

不建议常吃的理由二：

茶叶蛋在煮制过程中离不开酱油，而酱油之所以颜色深，其主要作用就在于配料表中的焦糖色素。焦糖色素是一种人工合成的色素，基本的制造原理是“焦糖化反应”，就是把碳水化合物进行高温加热，得到棕褐色的物质。虽然现在还没有足够的研究证明焦糖色素具有足够的致癌数据，但是过多的摄入毕竟不是件好事。

不建议常吃的理由三：

茶叶蛋在煮制过程中，添加一些盐和糖作为调味，在这已经是全国人民都食盐超标的年代，同样也是糖尿病高发的时代中，茶叶蛋中的食盐和糖就是不推荐之理由三。

小贴士：写本篇文章并非反对茶叶蛋，而是结合现在人们的生活水平和健康状况，茶叶蛋本身是个很美味的食物，但其中的种种因素让我们要理性的选择食物，并不要看到某些不全面的说法，就破格认为茶叶蛋真的是想吃就吃。

糖尿病足中医治疗两大方法

糖尿病足根据患者患病的的程度分为0-5级，很多糖尿病足患者可能对糖尿病足的分级还不是很清楚。专家提醒，对糖尿病足的分级不够了解容易导致患者不能及时地上医院进行治疗，从而导致糖尿病足晚期截肢的情况出现。为此就在这里为大家讲解有关糖尿病足怎样分级的知识。

糖尿病足的分级主要有0-5级

0级皮肤无开放性病灶。0级糖尿病足的症状：足麻木，刺痛，灼痛，发凉。

外观：足皮肤苍白、干燥、变薄，发亮或呈红紫色、紫色，脚跖骨头下陷，趾关节弯曲，形成典型的弯形足，鸡爪趾，跖部有胼胝。

检查：足的皮温低，皮肤感觉减退或消失。

1级皮肤有开放性病灶，未累积深部组织，表现为浅表性溃疡。

2级病变已侵及深部肌肉等软组织，但肌腱、韧带尚未被破坏。表现为蜂窝组织炎，多发性脓性灶，窦道形成，感染致肌间隙扩大，形成足底至足背贯穿性深部溃疡，脓性分泌物增多。

3级足的肌腱及韧带等组织破坏，但骨质破坏尚不明显，表现为大的脓腔，脓性分泌物及坏死组织多。

4级严重坏疽已造成骨质破坏。表现为骨质坏死、缺损，骨髓炎，骨关节破坏或形成假关节，部分趾及足严重湿性或干性坏疽。

5级足的大部分或全部感染、缺血导致严重湿性或干性坏疽。肢端发黑，干尸样，常可累及踝关节及小腿。分病情：干性坏疽，湿性坏疽，混合型坏疽！

糖尿病足的中医治疗方法

一、糖尿病足的中药疗法一——拂痛外洗法

首先配制中药方：吴茱萸、艾叶、海桐皮各15克，生川乌12克，川断、独活、羌活、防风各10克，细辛5克，生葱4条（全株洗净）切碎，米酒、米醋各30克，川红花、当归尾、荆芥各6克。

煎制方法：将药液煎成2000毫升，分两次，每次用1000毫升，药液不重复使用。

拂痛外洗法——熏洗法：糖尿病足初期（没有出现溃疡的时候使用，用来改善脚部供血不足）测药液温度40℃，浸洗患足及下肢20分钟。水温下降时，可随时加温，使药液保持温度。每天2次。根据病情需要，药汤可浸到踝关节或膝关节以上部位。

拂痛外洗法二-——湿敷法：适用于糖尿病足坏疽者（糖尿病足出现足溃疡）用消毒纱布7～8层或干净软布数层蘸药汤，趁热摊敷在患处，注意不要烫伤，另用一块消毒纱布不断地蘸药汤淋渍患处，持续淋渍20分钟。

二、糖尿病足的中药疗法二——湿敷治疗法

第一步：

将创面的坏死组织进行清理，做法：用碘伏对创面进行消毒，然后生理盐水洗净，用消毒后的剪刀将创面清理干净，直到露出健康的肉面为止。

第二步：

使用于氏糖疽康成品外敷糖尿病足患处，每天四次，每次三十分钟，拔毒生肌，改善足部血液循环，期间要注意腐肉和毒液的清理。

糖尿病足食疗三法

一、活血茶叶蛋

取丹参、红花各12克，桃仁10克，茶叶4克，鸡蛋4枚。将前3味药物加水煎煮30分钟后，离火冷却，然后放入鸡蛋、茶叶同煮。鸡蛋熟后打破蛋壳，在药液中浸泡至蛋清呈紫红色时即可。每天吃1个鸡蛋。

二、参芪猪蹄

取猪蹄2个，炙黄芪45克，党参20克，当归15克，肉桂4克，以及盐、糖、黄酒、大料、酱油、花椒等调料。猪蹄和药物、调料一同入锅，加水适量用大火煮1小时。猪蹄取出，撇去锅中浮油，将猪蹄再放入锅中，继续用小火煮至肉烂，取出放凉，去除骨头，切成片后装盘即可食用。

三、当归鲫鱼

取鲫鱼1条（500克），当归10克，红花5克，以及食盐、味精、葱花、姜、黄酒等调料。将鲫鱼去内脏清洗干净后，把其它原料一起装入鱼肚中，外面用荷叶包裹后，在烤箱中烤熟即可食用。此膳对增强糖尿病足患者的抵抗力和康复极为有利。（家庭医生在线）