糖尿病餐馆(糖尿病餐馆连锁)

• 1、十款饭店点餐食谱，糖尿病患者及家属必学
• 2、学会这5个方法，糖尿病患者在饭店既能吃到好吃的，血糖也不会升高
• 3、糖尿病患者也可以去餐馆吃饭

十款饭店点餐食谱，糖尿病患者及家属必学

目前各大酒店还不能落实营养配餐，糖尿病患者外出就餐就是门大学问。现推荐10款能量在500～600千卡，蛋白质为20～30克，碳水化合物相当于100克（2两）主食的套餐。糖尿病患者在酒店可以借鉴这种套餐搭配方式点菜，尽量做到营养合理，膳食平衡。在家也可以按照这些食谱制作。

第一套

主食

杂粮米饭：荞麦米50克，燕麦米20克，糙米20克，黑豆10克。

菜品

三文鱼苦瓜拼盘：三文鱼100克，苦瓜100克，木耳3克，橄榄油5克。

醋汁鲜蚕豆洋葱：蚕豆50克，洋葱20克，陈醋适量。

牡蛎豆腐冬瓜汤：豆腐50克，牡蛎50克，冬瓜100克。

第二套

主食

荞麦薏苡红豆饭：荞麦米60克，薏苡仁30克，红豆10克。

菜品

炖黄鳝魔芋丝豆豉：黄鳝鱼150克，魔芋丝50克，豆豉10克。

橄榄油拌茼蒿拼圣女果：茼蒿150克，圣女果50克，橄榄油5克。

紫菜蛋花汤：鸡蛋25克，紫菜15克。

第三套

主食

玉米渣粥：玉米渣子20克。

香菇白菜包子：面粉80克，白菜120克，猪瘦肉50克。

菜品

西芹拌腐竹：西芹100克，腐竹15克，橄榄油5克。

第四套

主食

奥灶面：荞麦面条100克，草鱼120克，香菇50克。

菜品

炝菠菜：菠菜200克，调和油10克。

芝麻酱拌魔芋丝洋葱：魔芋丝100克，洋葱15克，芝麻酱15克。

第五套

主食

大米饭：大米100克

菜品

葱烧海参胡萝卜：海参100克，大葱100克，胡萝卜50克。

鲜蚕豆炒鸡蛋：鸡蛋50克，鲜蚕豆100克。

五行汤：牛蒡100克，白萝卜50克，胡萝卜25克，萝卜缨100克，香菇50克。

第六套

主食

杂粮米饭：糙米60克，薏苡仁15克，绿豆15克。

菜品

扒鲍鱼冬瓜：鲍鱼120克，冬瓜100克。

拌三丝：金针菇100克，青椒丝100克，洋葱25克。

豆腐丸子紫菜汤：猪瘦肉25克，豆腐50克，紫菜5克。

第七套

主食

杂粮面粉发糕：玉米面60克，荞麦面30克，黄豆粉10克。

菜品

鲑鱼头炖豆腐木耳：鱼头200克，豆腐50克，木耳3克。

肉末焖茄子：肉末25克，茄子200克，油10克。

鲜牛奶：250克。

第八套

主食

杏仁牛奶：牛奶250克，杏仁粉30克，芭尔糖适量。

蒸紫薯150克（或蒸南瓜块200克）。

菜品

橄榄油拌马齿苋150克，橄榄油10克。

茶蛋：1个。

第九套

主食

山药奶：牛奶250克，山药50克，芭尔糖适量。

土豆饼：土豆泥250克，奶粉30克，葡萄干10克，鸡蛋1/2个，面粉10克，油适量。

菜品

圣女果100克。

拼盘：蚕蛹50克，苦瓜100克。

第十套

主食

胡萝卜奶：牛奶250克，胡萝卜50克，芭尔糖适量。

全麦面包：120克。

菜品

奶酪益生菌酸奶沙拉：西兰花150克，圣女果50克，洋葱15克，西芹15克，奶1酷～2片，益生菌酸奶适量。

（作者：哈尔滨医科大学第一临床附属医院营养科老主任 孙淑芝）

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学会这5个方法，糖尿病患者在饭店既能吃到好吃的，血糖也不会升高

很多糖友有这样的经历：每次外出用餐都会导致血糖升高，要两三天时间才能稳定下来。为了避免血糖升高，甚至看到自己特别想吃的食物，也不敢吃。

今天给您分享5个方法，可以帮您解决在外就餐血糖超标的烦恼。

1.荤素菜品数量相当

一桌菜肴中素菜数最好不要少于荤菜数,可以用豆制品来代替荤菜，以深颜色的蔬菜为佳，至少有一盘绿叶菜。

荤菜尽量选择瘦肉类菜肴为主，少选或不选如猪脑、肥肠、肥肉等高脂食物。

各类菜肴以“能清蒸则不炖炒,能炖炒则不煎炸”为原则。

并告知后厨少放糖、少放盐。

2.选粗粮当主食

由于饭店的各种面食容易添加油、糖等辅料，建议选择粗粮主食。

粗粮富含膳食纤维,能延缓葡萄糖的吸收、饱腹感强,有调脂、减肥的功效,如荞麦扒糕、蒸玉米、杂粮米饭、红薯、山药等。

3.千万不要一醉方休

著名的医学之父希波克拉底说：一杯酒是健康,两杯酒是快乐,三杯酒是放纵。

糖尿病患者最好不要喝酒。如果为了不使大家扫兴,可以选用少量红酒(优选干红)、啤酒、黄酒等低度酒,但要减少相应热量的主食。

如果可以的话，最好选择白开水,也可选择绿茶(不含糖)、红茶(不含糖)、苦荞茶、豆浆等健康饮品。

4.把菜夹在盘子里再慢慢品尝

外出就餐一不小心就会吃多了，导致血糖升高。

为防止进食过多,糖尿病患者可根据平时饭量,将各种食物先夹到盘子里后再慢慢品尝。蜻蜓点水般地吃,多样性地品尝。

这样既可以一饱口福, 又不至于吃得过多。

5.先吃蔬菜

先吃蔬菜再吃其他食物,可以起到纤维包裹的作用,更好地防止餐后血糖升高。

如果为了照顾大家的口味，菜肴油、盐的含量比较高时，可通过蘸水的方式去掉部分油脂、盐的量。

总结：外出用餐尽量多吃些蔬菜、豆类、豆制品、瘦肉类和粗杂粮,少吃油腻菜肴,这样的一餐总热量摄入就不会太离谱,血糖更容易控制。

欢迎留言，分享您“在外用餐，如何控糖”的话题！

作者: ysy

糖尿病患者也可以去餐馆吃饭

谁说血糖异常的人不能外出就餐？只要谨慎选择，餐馆的饭也能变成糖尿病营养计划的一部分。

1、研究餐馆的菜单

许多餐馆在他们的餐厅或者网站上，都有主菜的营养价值信息。如果可以查到这些信息的话，不如在用餐之前，仔细研究一下如何选餐。

2、控制餐量

菜品选择很多，但保持糖尿病营养和健康饮食，必须控制你的用餐量，比如：

• 选择最小的餐量

• 与你的同伴分享食物

• 要求一个打包盒

• 点一份沙拉或汤开

• 放弃自助餐

3、进行替换

• 放弃炸薯条，选择益于糖尿病的沙拉或者双份蔬菜。

• 用无脂或低脂沙拉酱，代替常规品种的沙拉酱。

• 吃卷饼时，用洋葱番茄辣酱，代替碎奶酪。

• 吃三明治时，把奶油酱换成番茄酱或新鲜番茄片。

4、小心额外的食物

• 请记住，额外的食物(比如培根、面包和奶酪)，会迅速增加你摄入的碳水化合物量，进而，破坏糖尿病营养目标。

• 即使是健康的附加食物也有热量，比如低脂沙拉酱、烧烤酱和无脂蛋黄酱。

5、和厨师交流

准备食物过程中，你可以跟厨师充分沟通，不要因此感觉难为情。毕竟，大部分餐馆都想让顾客满意。

• 要求你的食物是烤焙熟的。

• 用全麦面包和去皮鸡肉。

• 请厨师将披萨做成薄饼，并且加很多蔬菜，避免双倍的奶酪和肉。

• 请要求厨师不要在你的食物中少加盐、不加味精。

6、注意你喝的东西

• 不要喝高热量饮品。

• 谨防玻璃瓶苏打水。

• 用白水、不加糖的茶、矿泉水代替奶昔和冰激凌饮品。

• 酒精会加重糖尿病并发症，如神经损害和眼疾病，请尽量别喝酒。

7、按时吃饭

按时吃饭能帮助你维持血糖稳定，尤其是当你服用降糖药或注射胰岛素时。如果你和他人外出吃饭，请注意以下提示：

• 安排在平常的吃饭时间聚餐。

• 提前预订座位或尽量避免在餐厅人最多的时候聚餐。

• 如果不可避免地吃得比平时晚，那就在你平时吃饭的时间吃一点水果。

8、留点肚子吃甜点

大部分人以为，一旦高血糖了就不能吃甜食，其实这是错误的想法。高血糖的人也可以吃甜点，但是，吃了甜点就尽量少吃或不吃主食，保证碳酸水化合物的总摄入量跟以往相同即可。

最后，我想说不论你是在家吃还是出去吃，请记住糖尿病营养的基本原则：

• 吃各种各样的健康食品。

• 限制饮食中脂肪和盐的摄入量。

• 控制餐量。

• 最重要的是，遵循医生或者注册营养师提供的营养指南。

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