柿子叶能治糖尿病吗(柿子叶对糖尿病有效吗)

• 1、秋食柿子正当时，你吃对了吗？
• 2、闪电公益助农丨17斤仅需25元！济阳滞销“小甜柿”公益热卖，等你来
• 3、一个柿子十副药！控压、止咳，保护心脑血管，不吃过季太亏了

秋食柿子正当时，你吃对了吗？

柿属属柿科,主要产于热带地区。据全国柿资源调查统计， 中国有柿属植物57种6变种1变型栽培种，中国是世界产柿最多的国家，栽培面积占全世界柿树总面积89.75%，柿果产量占世界总产量的70.48%。柿属植物用途广泛，柿未成熟果实可加工柿漆；柿属植物中作为果树栽培的主要是柿，另外油柿、君迁子、老鸦柿等种也有少量作为果树利用；君迁子、油柿等种不仅可以食用、入药，也可在柿繁殖过程中作为砧木发挥重要作用；有些柿属植物树姿优美，被用来制作盆景或行道树。

作为柿的原产地，我国南方很多地方都有柿野生种的分布，很可能在新石器时代，这些野生种已经被古人采集食用。已有的考古资料表明，无论南方或者北方，这种果树的利用都很早。在岭南，广东高要的茅岗出土过战国时期的柿核和柿壳。在长江流域，湖北荆门出土过战国时期的柿核。另外，河南信阳长台关曾经出土过战国时期的柿核。除上面提到的战国时期的考古遗物外，一些汉代遗址也有柿的遗存出土。湖南长沙马王堆汉墓出土过柿核。很显然，先秦时期，柿就可能已经是我国一种受欢迎的水果。

柿是由野柿经人类长期选育而成，并以西南为中心向东北、北和东南传播。我国是栽培柿树最早的国家。在战国前后的《礼记·内则》中，柿果实被记载是当时的统治者用来供祭祀、享宾客的珍贵果品之一。

西汉司马相如的《上林赋》中，柿树作为皇帝御花园（今陕西省长安县、户县、周至县一带）中的“异卉奇葩”而被记述。公元前1世纪王褒的《憧约》中才明确记载：今四川夹江一带，柿与橘、桃、李、梨一起被作为果树来栽培。由此看来，尽管柿树在我国的古代文献中很早就有出现，但可能是作为奇花异木零星种植于宫苑庭院，起初人类对柿子的美味一无所知。华夏大地上，最早野生的柿子品种为涩柿，含有单宁成分，咬一口，会感觉到一种强烈的涩味。直到公元387-618年的南北朝时代，人们抵挡不住柿子的诱惑，有些人大胆实验，逐渐掌握了柿子的脱涩方法。

北魏贾思勰在《齐民要术》中记载：“柿熟时取之，以灰汁燥再三，令汁绝，著（置）器中可食”。用此法将柿子脱涩后，风味颇佳，就连皇帝也特别爱吃。该书又记载：有核种用实生繁殖，无核种用君迁子作砧木嫁接繁殖，其嫁接方法和梨相同。

南宋《种艺必用》及后来的《便民图纂》中，有重叠嫁接使柿果种子不育的记载。说明当时柿的繁殖技术已达到很高的水平。唐末段成式的《酉阳杂俎》总结出群众对柿树的7点评价：①寿，②多阴，③无鸟巢，④无虫，⑤霜叶可玩，⑥嘉实，⑦落叶肥大。可见在我国唐代对柿的经济价值已经有了很深刻的认识，这与当时柿树生产的盛况历史也是相符合的。后来由于加工技术的提高，柿饼又能代粮充饥，在黄河中下游自然灾害频繁的地区被大量栽种，发展成为与人民生活密切相关的救荒树种和主要果树之一。

柿子分类

从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等；从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等；从果实脱涩程度可分为涩柿、甜柿，不完全涩柿、不完全甜柿。

柿子的药用价值

柿在日常生活中是用途多样的树种。可加工成柿饼、柿醋、柿果酒等；柿叶可做茶、柿霜、柿蒂又是两味良药，柿树可谓一身是宝。

1.鲜柿子

味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。

现代研究表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷、铁等，未成熟果实含鞣质。药理研究表明，柿子有降低血压，增强冠脉血流量的作用。

2.柿蒂

【来源】本品为柿树科植物柿的干燥宿萼。

【采收加工】冬季果实成熟时采摘，食用时收集，洗净，晒干。

【性味与归经】苦、涩，平。归胃经。

【功能与主治】降逆止呃。用于呃逆。

3.柿霜

《山西省中药材标准》记载：本品为柿科植物柿的成熟果实制成柿饼时外表所生成的白色粉霜。收集白色粉霜，除去杂质；或再加工成圆饼状（柿霜饼）。

【性状】本品呈灰白色粉末，易海解；柿霜饼呈扁圆形，底平，上面微隆起，直径约6cm,厚约6mm表面灰白色至黄棕色，平滑，易破碎。气弱，入口易溶化，味甜，有清凉感。以色白、易溶化、无杂质、味甜凉者为佳。

【炮制】除去杂质。

【性味】甘，凉。

【功能与主治】清热，润燥，化淡。用于肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血，消海。

4.柿饼

是很多人都吃过的一味小零食，它既没有鲜柿子的涩感，又没有吃出胃柿石的风险，而且口感甘甜。

中医认为：其味甘、性平，具有润肺化痰、健脾涩肠、止血等功效，用于燥咳吐痰、脾虚食少、腹泻、便血、痔疮出血等症。

5.柿子叶

为柿科乔木植物柿的叶，柿子叶有止渴生津、消肺气胀、清血和消炎的功效，柿子叶有治疗咳喘，肺气胀，各种内出血的作用，用于肺热咳嗽、咯血、吐血、便血、尿血，崩漏或月经过多等。

①柿子叶治咳嗽吐血，止渴生津。《本草再新》

②柿子叶治咳嗽气喘，消肺气胀。《分类草药性》

③经霜的柿叶敷臁疮。《滇南本草》用法用量：内服：煎汤。可泡茶，煎汤，或作散剂。外用：研末敷。

6.柿根

为柿树科植物柿的根或根皮。

【原药材】：采集9~10月采挖根或根皮。

【药性】：性味苦、涩，凉。

①《重庆草药》：“涩，平。”

②《中医大辞典》：“苦、涩，凉。”

功效：清热凉血，止血。

主治：吐血，便血，血崩，血荆，痔疮出血。

③《纲目》：“治血崩，血痢，下血。”

④《民间常用草药汇编》：“清热凉血，治吐血，痔疮。”用法用量内服：煎汤，30~60g。

外用：捣烂炒敷。

柿子的食用价值

1.酱烧鸡腿柿子

①将脆柿子去皮、切大块放入冰箱的冷冻室1个小时左右备用；

②平底锅放入一茶勺食用油，爆香葱、姜丝后，加入一大勺甜面酱略炒，再放入鸡腿肉，煎至包裹了均匀的酱汁；

③加入开水转小火慢烧，鸡肉完全熟透后，加入冰冻过的柿子块，转中火，翻炒到柿子软糯入味，大火收汁即可。

2.柿子馅饼

原料：柿子、面粉、豆沙馅

做法：①柿子洗净去皮后捣成泥

②将柿子泥一点一点加在面粉中，不断地揉成面团

③面团醒15分钟左右取出，切成一个一个适当大小的小面块

④用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧再压扁

⑤锅内放适量的油，小火加热，将压扁的柿子饼小火煎至两面金黄即可

3.柿子果酱

原料：柿子、麦芽糖、砂糖、柠檬

做法：①挑选较软的柿子，去皮切块备用

②将切好的柿子块放入锅中，加入水和柠檬汁中火煮沸，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时用木制的汤匙不停搅拌

③麦芽糖完全溶化后便可加入砂糖，继续拌煮至浓稠状即可

4.柿子醋

材料：新鲜无污染的柿子，缸。

做法：①将刚摘下的新鲜柿子洗净晾干，放入干净的缸里；

②把缸密封后放在一处阴凉无光照的房间里自然发酵；

③这一次发酵时间需要八个月，待闻到醋香就可打开醋缸；

④用一根干净的木棍将缸内的柿子和液体搅拌均匀；

⑤按2：1的比例倒入柿子一半的纯净水，再次搅拌；

⑥搅拌均匀后静置不管，隔夜进行过滤；

⑦第一次过滤后，再次按照2：1的比例倒入纯净水，静置过夜；

⑧如此重复过滤三次，直达滤出的醋液达到所需的酸度即可。

柿子醋内含有大量的醋酸、乳酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、氨基酸等成分，经常饮用可以有效的维持人体内PH值的平衡，有一定的防癌抗癌的作用。适量的饮用柿子醋能够有效地降低人体内的血糖、高血压等症状，对于一些体质虚弱，食欲不振的人来说也有很好的疗效。

5.柿子酒

原料：糯米3斤、柿子3斤 、 甜酒曲18克

操作步骤：①先把玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干水，这种方法对瓶子里的水有很好的吸附作用。没有玻璃瓶可以用小的熟胶桶，记住一定是熟胶桶哦！

②选择成熟透的色泽光亮的柿子，洗净沥干水（防止制作的时候过多水分），沥干水后搅碎，越碎越好，这样的话发酵得会快很多。

③在搅碎柿子前就先蒸糯米，这样省时间，把蒸好的糯米摊凉，然后和搅碎的柿子搅拌均匀。

④把称好的18克甜酒曲散到搅拌好的糯米和柿子上，搅拌均匀。

⑤把搅拌均匀的糯米柿子放到晾干水的玻璃瓶或是熟胶桶里放置。

⑥开始饮用期：酿制后15天左右发酵完全酒化后便可饮用，最好喝的时期：酿制后放置3个月左右。

6.柿子叶茶

材料：鲜柿叶30g、绿茶3g、白糖10g。

用法：用柿子叶的煎煮液泡茶饮用。

功效：清热止渴，润肺祛痰，降压。

进食柿子注意事项

1.要捡软的捏

柿子中含有一定量的鞣酸，成熟后的甜柿子鞣酸含量可低至 0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达 4% 以上，柿子皮的鞣酸含量较果肉更高。如果鞣酸摄入过多，同时胃中又有很多蛋白质，鞣酸会使蛋白质形成不溶于水的沉淀物，同时，这些沉淀物会吸附食物残渣，就像滚雪球一样，越来越大，形成柿结石。这些沉淀物还会让胃蛋白酶失去活性，再加上柿子中的果胶、膳食纤维等其他成分，混在一起可能造成消化不良，从而导致腹痛。

有的柿结石比较小，可以通过肠腔，以粪便形式排出体外，但如果柿结石较大，就有可能引发肠梗阻，如果结石放任不处理，在胃腔内会不断刺激胃黏膜，产生胃出血、胃溃疡、胃穿孔等症状。切记，柿子还要捡软的吃。

2.不要空腹食

特别要注意的是，柿子不要空腹吃，空腹时，胃酸比较多，也容易形成柿结石。

柿子或柿饼中含有大量的鞣酸，人在空腹时一次性大量食入柿子后，鞣质与胃酸作用，很容易形成不溶于水、不能够被消化的块状物，即胃柿结石。

胃柿石长期停留于胃中，既不能被消化，又因为体积大于幽门括约肌扩张松驰时的直径，而不能被排入肠中，因此会刺激胃粘膜，引起炎症、糜烂、溃疡，并引起胃功能紊乱。

3.科学食柿，＂柿＂可而止

①合理适量食用

形成胃柿结石的“罪魁祸首”为柿子中所含鞣酸等成分，未成熟的柿子与柿子皮中鞣酸含量均较高，因此食用时应食用去皮的熟柿子，人体在空腹时胃酸浓度较高，空腹大量食用柿子产生胃柿石的概率相对较大。

②合理搭配，注意食物间的配伍禁忌

柿子与高蛋白食物，如螃蟹、虾、鱼、牛奶、鸡蛋等同食，高蛋白食物在鞣酸的作用下，容易凝固成块，形成结石。此外，酒精会加速胃酸与鞣酸的反应，因此酒后慎食柿子。

③因人而异

⊙平时有烧心、反酸等胃酸分泌过多的人宜少吃。

⊙柿子性寒，脾虚泄泻、便溏、产后及外感风寒者，不宜食用柿子。

⊙柿子含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。

⊙柿子中的鞣质易与铁结合，从而妨碍人体对食物中铁的吸收，因此缺铁性贫血者宜少吃。

⊙老人、小孩、有胃肠道疾病及手术史的人，因胃肠道功能差，较正常人更容易形成胃柿石。

柿 漆

柿漆是用柿子未成熟的果实榨汁过滤，发酵而成的胶状物质。如今天日本和台湾还经常有人用它进行染布，称之＂柿染＂。

科普专家：

太原市中医医院，王保小，主任中药师，全国中药特色技术传承人才，山西省健康文化研究会理事,山西省健康科普专家。

来源：太原市中医医院

闪电公益助农丨17斤仅需25元！济阳滞销“小甜柿”公益热卖，等你来

香甜软糯，皮薄多汁的“小甜柿”吃过没？

今天上午10点至下午5点，

山东广播电视台新大楼南广场爱心集“柿”开卖，

1.5元一斤，17斤一箱仅25元！

千载难逢的机会，

好这口的朋友，

赶紧来下单~

济阳20万斤“小甜柿”遭遇销售寒冬

义卖的“小甜柿”来自济南市黄河北的济阳垛石镇大赵家村，这里是附近闻名的“柿子之乡”。大赵家村柿子树总种植面积有四百多亩，品种是金镜蜜柿，这种柿子最大的特点就是皮薄，肉多，尤其是维生素c的含量是其他水果的1-2倍，同时，它还具有较高的药用价值，生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。因其功效，当地素有“霜后一颗柿，赛过十副药”的说法。然而，就是这浑身是宝的柿子，今年却出现了滞销的情况。到现在为止还有二十万斤柿子等待销售。

为帮助大赵家村村民解决柿子滞销问题，闪电新闻开展了闪电公益助农活动，联系了多家爱心企业，不少企业已经进行了采购，还有一些企业表示这两天也会安排专门的时间，来到现场看一下果品具体情况，进行采购。经过闪电新闻的宣传，目前为止已经出售了近七万斤左右的柿子，还有十三万斤左右等待售卖。

今天，闪电新闻记者要在“自家门口”为大家提供品尝和购买的机会，11月18日上午十点到下午五点，在山东广播电视台南广场举行济阳金镜蜜柿的公益热卖活动，一箱柿子25元，重量是17斤，如果您喜欢吃柿子的话，欢迎来到现场品尝购买！

小小柿子好处多

柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他营养成分则不多，只含有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等。另外，柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

中医认为，柿子味甘、涩，性寒，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。所以，柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。如果用柿子叶子煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

浑身是宝！柿子叶子竟然也这么神奇！

大家都知道柿子非常好吃，却没有注意到柿子叶，柿子叶作为一种中药材，它的功效与作用，以及药用价值都非常高。

1、柿子叶除了含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消 炎、活血、降压、降脂、抗癌作用，特别是它含的维生素C可达1800mg/100g，远高于常见的水果和蔬菜。

2、柿子叶能抗坏血病，防治支气管炎、防癌、抗癌。目前，已有人开发了柿叶茶等防治动脉硬化、高血 压、冠心病的功能食品和药物。

3、如果用柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。柿子叶所含的丹宁颇高，影响口感，需加调味处理，调 得好就能制出可口的功能食品，成为人类防治“文明病”的良好保健食品。

4、 柿叶茶突出的营养保健功能在于含有高于普通茶叶几倍甚至几十倍的天然VC，而且芦丁、胆碱、黄酮甙及人体必需的17种氨 基酸的含量也比水果、蔬菜、普通饮料高几十倍。天然VC促进人体新陈代谢，对坏血病、心血管病及 癌症等有一定疗效。芦丁、胆碱有软化血管、防止动脉硬化的作用。黄酮甙能降低血压、增加动脉血 流量，对金黄色葡萄菌有明显的抑制作用。

5、除了柿子叶的功效与作用，柿子叶的药用价值外，柿子叶在中医眼里可是一个宝贝的，治疗很多疾病都需要用到柿子叶的，还有柿子叶制作的茶还具有一定的保健功效。

柿子该怎么吃

空腹不能吃柿子因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。

柿子皮不能吃有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

不与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

糖尿病人勿食柿子中因含10.8％的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

食用适可而止柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。

吃后漱口柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。

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一个柿子十副药！控压、止咳，保护心脑血管，不吃过季太亏了

原来柿子这么厉害~

其实柿子全身都是宝，

有很多神奇的功效...

快来看看！

柿子全身都是宝

以前吃柿子，去蒂又扔叶子，现在想想真是亏大了！

鲜 柿

润 肺 止 咳

柿子性凉，秋天吃润肺止咳，轻松克服秋燥。成熟的鲜柿可以直接吃，也可榨成柿子汁喝，每天吃一个，不咳嗽不上火。

润 肠 通 便

柿子中富含果胶，能保持肠道菌群正常生长，有良好的润肠通便作用，有效预防便秘。

解 酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，减少酒精对机体的伤害，常常喝酒应酬的朋友更需要吃个柿子了！

柿 饼

止 血

柿饼有凉血止血的功效，咳嗽有痰带血的患者吃些柿饼是一种很好的食疗方式，有痔疮的朋友也要多吃些，对止血、缓解疼痛都很有效。

除 色 斑

柿饼中含有大量的维生素C，能促进新细胞的生长，有美白的功效，有效抑制黑色素沉淀，祛斑效果特别好。

柿 霜

健 脾 胃

柿饼上的白色粉末可不是霉菌，刷掉它你就亏大了！带着这些柿霜和柿饼一起吃，味道更好，还能养胃健脾。

治 口 腔 溃 疡

口腔溃疡让人疼痛难忍，涂药味道难闻，不如用柿霜，便宜又有效！

买些柿饼洗干净，放进冰箱冷藏，等柿饼再次出现白霜后，用小勺子将柿霜刮下来密封保存，口腔溃疡的时候沾一点涂在患处就好。

柿 蒂

治 打 嗝

吃柿子的时候总把柿蒂当垃圾丢了，其实它是很有价值的中药材。常常打嗝不止的朋友，不妨试试把柿蒂、人参和丁香磨成粉，打嗝的时候冲热水喝一些，非常有效。

改 善 心 血 管 功 能

柿蒂能保护心血管，有效增加冠状动脉血液流量，还能活血消炎。心血管出问题时，用柿蒂泡水喝，病情会大大改善。

柿 叶

止 渴 生 津

没想到不起眼的柿子叶也有大用途，柿叶也是凉性的，取几片晒干的柿叶泡茶，止渴生津不上火，现在喝一些正合适。

降 血 压

柿叶能预防血管硬化，喝柿叶茶可以有效降压稳压，中老年人应该常泡些来喝。

杀 菌 止 痒 、滋 润 皮 肤

秋冬干燥，皮肤常常发痒，其实泡澡的时候加点柿子叶就好。柿子叶含有大量单宁酸，可以起到杀菌止痒，滋润皮肤的功效。

注意事项

常吃柿子好处多，但这些事情可一定要注意了，吃错了可就麻烦了！

吃 前“抖一抖”

柿霜对人体好，不少商家为了吸引消费者，在柿子上造了“假柿霜”，成分是滑石粉，吃了有害健康，买柿饼的时候记得抖一抖，会掉大量白色粉末的可千万别买。

糖尿病、脾胃虚寒要少吃

柿子含有很高的糖分，糖尿病患者不宜吃多。由于柿子全身都是凉性的，脾胃虚寒的朋友还是要尽量少吃。

这样吃柿子，功效更翻倍

俗话说“吃了柿子馍，得病不难过”，用柿子和面粉搭配做成面食后，凉性的柿子就变成了温性，健脾养胃的作用更好。

【黄金柿子饼】

01 材料

柿子、面粉、糯米粉、栗子。

02 做法

①柿子去皮打碎成泥，两份柿子泥搭配两份的面粉，一份的糯米粉揉成面团，板栗上锅蒸熟碾成泥。

②揉好的面团擀成面皮，将蒸好碾碎的栗子蓉加到面皮中，包成馅饼。

③锅中加少许底油，包好的馅饼低油温下锅，小火煎至两面焦黄，即可盛出食用。

03 功效

健脾养胃、补肾。不过柿子不能代替药物，食用不宜过多。

柿子有这么多功效，

现在不吃太可惜，不要贪多哦！

错过又要等一整年了！

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